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食品應(yīng)急方案食品應(yīng)急方案食品應(yīng)急方案食品應(yīng)急方案牢固建立職責(zé)重于泰山,食品安全第一的指導(dǎo)思想,保障就餐人群身體健康和生命安全,最大程度減少集體性食品安全事故的發(fā)生,保證單位正常次序,減小酒店因食品衛(wèi)生安全事務(wù)造成的負(fù)面影響。我今天為大家仔細(xì)打算了食品應(yīng)急方案,希望對(duì)大家有所幫助!食品應(yīng)急方案一、指導(dǎo)思想牢固建立職責(zé)重于泰山,食品安全第一的指導(dǎo)思想,保障就餐人群身體健康和生命安全,最大程度減少集體性食品安全事故的發(fā)生,保證單位正常次序,減小酒店因食品衛(wèi)生安全事務(wù)造成的負(fù)面影響。二、建立食品安全事故應(yīng)急小組組長(zhǎng):xx副組長(zhǎng):xx成員:xx三、發(fā)生食品安全事故實(shí)行的舉措1、有關(guān)人員立刻向單位領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告,單位應(yīng)急小組確認(rèn)后立刻向食藥監(jiān)局和衛(wèi)生部門報(bào)告。報(bào)告資料:發(fā)生食品安全事故的單位、地址、時(shí)間、事故人數(shù)、癥狀、可能引起食品安全事故的食品等。若懷疑投毒則向公安部門報(bào)告。2、立刻撥打12O急救電話或與旁邊醫(yī)院聯(lián)系,恰好將中毒者送第1頁共22頁醫(yī)院進(jìn)行治療。3、立刻停止食用可疑食品;4、如實(shí)反應(yīng)情況。單位負(fù)責(zé)人及與本次食品安全事故有關(guān)人員要如實(shí)反應(yīng)本次食品安全事故情況。將病人所吃的食品、進(jìn)餐總?cè)藬?shù)、同時(shí)進(jìn)餐而未發(fā)病者所吃的食品、病人的主要特色、可疑食品的根源、質(zhì)量、寄存條件、加工烹飪的方法和加熱的溫度、時(shí)問等情況如實(shí)向有關(guān)部門反應(yīng)。5、愛惜現(xiàn)場(chǎng)、保存樣品。對(duì)可疑食品安全食品及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)行暫時(shí)限制舉措。病人吃剩的食品不要急于倒掉,食品用工具、容器、餐具等不要急于沖刷,病人的排泄物嘔吐物、大便要保存,以便衛(wèi)生部門采樣查驗(yàn),為確立食品安全事故緣故帶給牢靠的依據(jù)。6、有關(guān)部門現(xiàn)場(chǎng)檢查結(jié)束后要對(duì)食品安全事故場(chǎng)所進(jìn)行相應(yīng)的消毒辦理。(1)對(duì)被污染的食品及器具進(jìn)行沖刷消毒;(2)對(duì)微生物性食品中毒,要完好潔凈、消毒接觸過中毒食品的餐具、容器、器具以及積蓄食品的冰箱、設(shè)備,加工人員的手也要進(jìn)行消毒辦理。四、防備舉措1、增強(qiáng)食品安全管理的教化。(1)嚴(yán)把食品原料進(jìn)貨關(guān),落實(shí)臺(tái)賬登記制度。(2)餐具消毒關(guān)。對(duì)餐具按規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格消毒,保證餐具潔凈衛(wèi)生,第2頁共22頁防備出現(xiàn)因交叉感染而引起的食品中毒事故。2、寬泛張開食品衛(wèi)生學(xué)識(shí)宣揚(yáng)。按期或不按期向員工張開食品安全學(xué)識(shí)的講座,充分利用交接班、黑板報(bào)、宣揚(yáng)畫和實(shí)物標(biāo)本等各樣形式,宣揚(yáng)普及有關(guān)的食品衛(wèi)生學(xué)識(shí),提高全體員工的食品衛(wèi)生學(xué)識(shí)水平。五、本方案自覺布之日起履行。食品應(yīng)急方案一、食品安全應(yīng)急方案總則1.編制目的為了保障學(xué)校師生員工學(xué)習(xí)、工作和生活次序,學(xué)校各項(xiàng)工作順當(dāng)張開。建立健全應(yīng)付突發(fā)重要食品安全事故的救援和運(yùn)行系統(tǒng),規(guī)范和指導(dǎo)應(yīng)急辦理工作,有效預(yù)防、主動(dòng)應(yīng)付、恰好限制重要食品平安事故,高效組織應(yīng)急救援工作,最大限度地減少重要食品安全事故的危害,保護(hù)正常的教化、講課次序。2.編制依據(jù)依據(jù)《龍場(chǎng)鄉(xiāng)重要食品安全事故應(yīng)急方案》制定本方案。3.好用范圍在學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患,造成對(duì)師生健康構(gòu)成暗藏的重要危害,并造成嚴(yán)重社會(huì)影響的重要食品安全事故合用本方案。4.工作原則依據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度,對(duì)重要食品安全事第3頁共22頁故實(shí)行分級(jí)管理;有關(guān)部門依據(jù)本方案規(guī)定,落實(shí)各自的職責(zé)。堅(jiān)持群防群控,增強(qiáng)平時(shí)監(jiān)測(cè),恰好分析、評(píng)估和預(yù)警。對(duì)可能引起的重要食品安全事故,要做到早覺察、早報(bào)告、早限制。實(shí)行科學(xué)民主決議,依法例范應(yīng)急救援工作,保證應(yīng)急方案的科學(xué)性可操作性。對(duì)重要食品安全事故要作出迅速反應(yīng),恰好啟動(dòng)應(yīng)急方案,嚴(yán)格限制事故發(fā)展,有效張開應(yīng)急救援工作,做好重要食品安全事故的善后辦理及整頓監(jiān)察工作。二、食品安全應(yīng)急方案應(yīng)急辦理指揮機(jī)構(gòu)及其職責(zé)1.學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng):王萬福全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作,學(xué)校食品安全第一責(zé)任人。副組長(zhǎng):陳富平江甫技高守璋龍從穎向國(guó)瓊職責(zé):對(duì)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查敦促,覺察問題,提出整頓建議。成員:肖奎張碧王俊副組長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作,為學(xué)校食品安全干脆責(zé)任人。高守璋詳盡負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全工作,為學(xué)校食品安全工作詳盡責(zé)任人。2.學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作小組①現(xiàn)場(chǎng)指揮組:組長(zhǎng):王萬福組員:陳富平陶洪第4頁共22頁主要職責(zé):負(fù)責(zé)安全事故現(xiàn)場(chǎng)的指揮及人員調(diào)換。②通信聯(lián)系組:組長(zhǎng):龍從穎組.員:陳平坤主要職責(zé):一旦發(fā)惹禍故,負(fù)責(zé)與分別、救援、辦理等各組聯(lián)系,限制校內(nèi)廣播,調(diào)換有關(guān)人員到指定地址。③分別領(lǐng)導(dǎo)組:組長(zhǎng):高守璋組員:各班班主任主要職責(zé):當(dāng)發(fā)生食品安全事故時(shí),立刻到自己崗位,組織指揮師生有序地進(jìn)行救援工作。④辦理行動(dòng)組:組長(zhǎng):肖奎組員:朱勇彭志輝彭佳啟嚴(yán)朝良⑤緊急救援組:組長(zhǎng):王俊組員:楊敦麗胡家榮楊會(huì)李承會(huì)王濤主要職責(zé):負(fù)責(zé)對(duì)突發(fā)食品安全事故中受傷師生進(jìn)行救援辦理,做好恰好送醫(yī)院治療的打算工作。⑥宣揚(yáng)教化組:組長(zhǎng):陶洪組員:羅瓊劉芳第5頁共22頁主要職責(zé):負(fù)責(zé)平時(shí)的安全教化和突發(fā)事務(wù)中師生的心理寬慰工作。保證校內(nèi)安全和牢固。3.應(yīng)急辦理方案學(xué)校本著為師生身體健康負(fù)責(zé)的目的,在增強(qiáng)學(xué)校常例管理的同時(shí),增強(qiáng)對(duì)食堂食品衛(wèi)生工作管理,一旦發(fā)生師生食品中毒或疑似食品中毒事故,立刻實(shí)行以下舉措:①報(bào)告學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組,立刻停止食堂的生產(chǎn)活動(dòng),啟動(dòng)應(yīng)急方案。②立刻將中毒者送鄉(xiāng)衛(wèi)生院檢查,鄉(xiāng)衛(wèi)生院沒法辦理時(shí)應(yīng)恰好送往特區(qū)人民醫(yī)院。③同時(shí)向鄉(xiāng)政府、教化局、衛(wèi)生局等部門報(bào)告。協(xié)作衛(wèi)生行政部門進(jìn)行檢查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實(shí)供給有關(guān)資料和樣品。④封存造成食品中毒也同意能致使食品中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。⑤牢固師生心情,要求各樣人員不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散信息,更不得進(jìn)行襯著和夸張,免得引起不用要的紛亂。⑥事故發(fā)生后,要留神保護(hù)正常的學(xué)習(xí)次序和工作次序,組織人員做好食品中毒人員的思想牢固和心理舒緩工作。⑦造成事故的干脆或間接責(zé)任人應(yīng)等待辦理,包含經(jīng)濟(jì)處罰,行政處罰,干脆擔(dān)當(dāng)法律責(zé)任。三、食品安全應(yīng)急方案預(yù)警與報(bào)告1.增強(qiáng)平時(shí)看守第6頁共22頁學(xué)??倓?wù)處、綜治辦等有關(guān)部門應(yīng)依據(jù)各自職責(zé),增強(qiáng)對(duì)要點(diǎn)品種、要點(diǎn)環(huán)節(jié)、要點(diǎn)場(chǎng)所,特別是食品選購、操作加工過程、積蓄、開銷等環(huán)節(jié)的食品安全的平時(shí)看守。依據(jù)食品安全事故發(fā)生、發(fā)展規(guī)律和特色,恰好分析對(duì)師生健康的危害程度,可能發(fā)展趨向,剛好作出預(yù)警。2.報(bào)告制度①重要食品安全事故發(fā)生(覺察)后,事故現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員應(yīng)立刻報(bào)告校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)人,負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后,應(yīng)立刻向鄉(xiāng)政府、教化局和衛(wèi)生局及有關(guān)部門報(bào)告。②責(zé)任報(bào)告人校內(nèi)食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和有關(guān)部門的工作人員;從事食道德業(yè)的工作人員;學(xué)校師生員工。四、食品安全應(yīng)急方案后期辦理1.善后辦理協(xié)作區(qū)政府負(fù)責(zé)組織重要食品安全事故的善后辦理工作,包含人員部署、賠償,污染物采集、清理與辦理等事項(xiàng)。趕快減退事故影響,穩(wěn)固部署和慰勞受害和受影響人員,趕快還原正常次序,保證社會(huì)牢固。重要食品安全事故發(fā)生后,協(xié)作保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)恰好張開應(yīng)急救援人員保險(xiǎn)受理和受災(zāi)人員保險(xiǎn)理賠工作。2.責(zé)任追查第7頁共22頁對(duì)在重要食品安全事故的預(yù)防、通知、報(bào)告、檢查、限制和辦理過程中,有玩忽職責(zé)、瀆職、瀆職等行為的,協(xié)作區(qū)紀(jì)檢和監(jiān)察等部門依據(jù)有關(guān)法律法例追查有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。3.總結(jié)報(bào)告重要食品安全事故善后辦理工作結(jié)束后,學(xué)校食品安全應(yīng)急工作小組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)歷教訓(xùn),提出改良應(yīng)急救援工作的建議,達(dá)成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告,報(bào)送鄉(xiāng)政府、區(qū)教化局,同時(shí)抄報(bào)區(qū)食品藥品看守局、區(qū)衛(wèi)生局。食品應(yīng)急方案總則1.1編制目的建立健全應(yīng)付食品安全事故運(yùn)行系統(tǒng),有效預(yù)防、主動(dòng)應(yīng)付食品安全事故,高效組織應(yīng)急辦理工作,最大限度地減少食品安全事故的危害,保障民眾健康與生命安全,保護(hù)正常的社會(huì)經(jīng)濟(jì)次序。1.2編制依據(jù)依據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事務(wù)應(yīng)付法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)質(zhì)量量安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)行條例》、《突發(fā)公共衛(wèi)惹禍務(wù)應(yīng)急條例》和《國(guó)家突發(fā)公共事務(wù)整體應(yīng)急方案》,制定本方案。1.3事故分級(jí)食品安全事故,指食品中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,第8頁共22頁對(duì)人體健康有危害也同意能有危害的事故。食品安全事故共分四級(jí),即特別重要食品安全事故、重要食品安全事故、較大食品安全事故和一般食品安全事故。事故等級(jí)的評(píng)估判定,由衛(wèi)生行政部門會(huì)同有關(guān)部門依據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行。1.4事故辦理原則(1)以人為本,減少危害。把保障民眾健康和生命安全作為應(yīng)急處置的首要任務(wù),最大限度減少食品安全事故造成的人員傷亡和健康損害。(2)一致領(lǐng)導(dǎo),分級(jí)負(fù)責(zé)。依據(jù)一致領(lǐng)導(dǎo)、綜合協(xié)調(diào)、分類管理、分級(jí)負(fù)責(zé)、屬地管理為主的應(yīng)急管理系統(tǒng),建立迅速反應(yīng)、共同應(yīng)付的食品安全事故應(yīng)急系統(tǒng)。(3)科學(xué)評(píng)估,依法辦理。有效運(yùn)用食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估和預(yù)警等科學(xué)手段;充發(fā)散揮專業(yè)隊(duì)伍的作用,提高應(yīng)付食品安全事故的水平易實(shí)力。(4)安不忘危,預(yù)防為主。堅(jiān)持預(yù)防與應(yīng)急相聯(lián)合,常態(tài)與特別態(tài)相聯(lián)合,做好應(yīng)急打算,落實(shí)各項(xiàng)防備舉措,防患于已然。建立健全平時(shí)管理制度,增強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估和預(yù)警;增強(qiáng)宣教培訓(xùn),提高民眾自我防備和應(yīng)付食品安全事故的意識(shí)和實(shí)力。組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)2.1應(yīng)急系統(tǒng)啟動(dòng)食品安全事故發(fā)生后,衛(wèi)生行政部門依法組織對(duì)事故進(jìn)行分析評(píng)估,判定事故級(jí)別。特別重要食品安全事故,由衛(wèi)生部會(huì)同食品安全第9頁共22頁辦向國(guó)務(wù)院提出啟動(dòng)I級(jí)響應(yīng)的建議,經(jīng)國(guó)務(wù)院贊成后,建立國(guó)家特殊重要食品安全事故應(yīng)急辦理指揮部(以下簡(jiǎn)稱指揮部),一致領(lǐng)導(dǎo)和指揮事故應(yīng)急辦理工作;重要、較大、一般食品安全事故,分別由事故所在地省、市、縣級(jí)人民政府組織建立相應(yīng)應(yīng)急辦理指揮機(jī)構(gòu),統(tǒng)一組織張開本行政地域事故應(yīng)急辦理工作。2.2指揮部設(shè)置指揮部成員單位依據(jù)事故的性質(zhì)和應(yīng)急辦理工作的須要確立,主要包含衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局、鐵道部、糧食局、中心宣揚(yáng)部、教化部、工業(yè)和信息化部、公安部、監(jiān)察部、民政部、財(cái)政部、環(huán)境愛惜部、交通運(yùn)輸部、海關(guān)總署、旅行局、新聞辦、民航局和食品安全辦等部門以及有關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)組織。當(dāng)事故波及外國(guó)、港澳臺(tái)時(shí),增添外交部、港澳辦、臺(tái)辦等部門為成員單位。由衛(wèi)生部、食品安全辦等有關(guān)部門人員構(gòu)成指揮部辦公室。2.3指揮部職責(zé)指揮部負(fù)責(zé)一致領(lǐng)導(dǎo)事故應(yīng)急辦理工作;商討重要應(yīng)急決講和部署;組織宣告事故的重要信息;審議贊成指揮部辦公室提交的應(yīng)急辦理工作報(bào)告;應(yīng)急辦理的其余工作。2.4指揮部辦公室職責(zé)指揮部辦公室擔(dān)當(dāng)指揮部的平時(shí)工作,主要負(fù)責(zé)實(shí)行指揮部的各項(xiàng)部署,組織實(shí)行事故應(yīng)急辦理工作;檢查敦促有關(guān)地域和部門做好各項(xiàng)應(yīng)急辦理工作,恰好有效地限制事故,防備局勢(shì)擴(kuò)散擴(kuò)大;商討第10頁共22頁協(xié)調(diào)停決事故應(yīng)急辦理工作中的詳盡問題;向國(guó)務(wù)院、指揮部及其成員單位報(bào)告、通知事故應(yīng)急辦理的工作情況;組織信息宣告。指揮部辦公室建立會(huì)談、發(fā)文、信息宣告和監(jiān)察等制度,保證迅速反應(yīng)、高效辦理。2.5成員單位職責(zé)各成員單位在指揮部一致領(lǐng)導(dǎo)下展動(dòng)工作,增強(qiáng)對(duì)事故發(fā)生地人民政府有關(guān)部門工作的敦促、指導(dǎo),主動(dòng)參加應(yīng)急救援工作。2.6工作組設(shè)置及職責(zé)依據(jù)事故辦理須要,指揮部可下設(shè)若干工作組,分別張開有關(guān)工作。各工作組在指揮部的一致指揮下展動(dòng)工作,并隨時(shí)向指揮部辦公室報(bào)告工作張開情況。事故檢查組由衛(wèi)生部牽頭,會(huì)同公安部、監(jiān)察部及有關(guān)部門負(fù)責(zé)檢查事故發(fā)生緣故,評(píng)估事故影響,趕快查明致病緣故,作出檢查結(jié)論,提失事故防備見解;對(duì)涉嫌犯法的,由公安部負(fù)責(zé),敦促、指導(dǎo)涉案地公安機(jī)關(guān)立案?jìng)赊k,查清事實(shí),依法追查刑事責(zé)任;對(duì)看守部門及其余機(jī)關(guān)工作人員的瀆職、瀆職等行為進(jìn)行檢查。依據(jù)實(shí)質(zhì)須要,事故檢查組能夠設(shè)置在事故發(fā)生地或派出部分人員赴現(xiàn)場(chǎng)張開事故檢查(簡(jiǎn)稱前面工作組)。危害限制組由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的詳盡看守職能部門牽頭,會(huì)同有關(guān)看守部門監(jiān)督、指導(dǎo)事故發(fā)生地政府職能部門召回、下架、封存有關(guān)食品、原料、第11頁共22頁食品增添劑及食品有關(guān)產(chǎn)品,嚴(yán)格限制流通渠道,防備危害擴(kuò)散擴(kuò)大。醫(yī)療救治組由衛(wèi)生部負(fù)責(zé),聯(lián)合事故檢查組的檢查情況,制定最正確救治方案,指導(dǎo)事故發(fā)生地人民政府衛(wèi)生部門對(duì)健康遇到危害的人員進(jìn)行醫(yī)療救治。檢測(cè)評(píng)估組由衛(wèi)生部牽頭,提出檢測(cè)方案和要求,組織實(shí)行有關(guān)檢測(cè),綜合分析各方檢測(cè)數(shù)據(jù),查找事故緣故和評(píng)估事故發(fā)展趨向,猜想事故后果,為制定現(xiàn)場(chǎng)急救方案和實(shí)行限制舉措供給參照。檢測(cè)評(píng)估結(jié)果要恰好報(bào)告指揮部辦公室。保護(hù)牢固組由公安部牽頭,指導(dǎo)事故發(fā)生地人民政府公安機(jī)關(guān)增強(qiáng)治安管理,保護(hù)社會(huì)牢固。新聞宣揚(yáng)組由中心宣揚(yáng)部牽頭,會(huì)同新聞辦、衛(wèi)生部等部門組織事故辦理宣揚(yáng)報(bào)導(dǎo)和輿論指引,并協(xié)作有關(guān)部門做好信息宣告工作。專家組指揮部建立由有關(guān)方面專家構(gòu)成的專家組,負(fù)責(zé)對(duì)事故進(jìn)行分析評(píng)估,為應(yīng)急響應(yīng)的調(diào)整和消除以及應(yīng)急辦理工作供給決議建議,必要時(shí)參加應(yīng)急辦理。2.7應(yīng)急辦理專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)醫(yī)療、疾病預(yù)防限制以及各有關(guān)部門的食品安全有關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)作第12頁共22頁為食品安全事故應(yīng)急辦理專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu),應(yīng)該在衛(wèi)生行政部門及有關(guān)食品安全看守部門組織領(lǐng)導(dǎo)下張開應(yīng)急辦理有關(guān)工作。應(yīng)急保障3.1信息保障衛(wèi)生部會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)看守部門建立國(guó)家一致的食品安全信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng),包含食品安全監(jiān)測(cè)、事故報(bào)告與通知、食品安全事故隱患預(yù)警等內(nèi)容;建立健全醫(yī)療救治信息網(wǎng)絡(luò),實(shí)現(xiàn)信息共享。衛(wèi)生部負(fù)責(zé)食品安全信息網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的一致管理。有關(guān)部門應(yīng)該建立信息報(bào)告和檢舉電話,暢達(dá)信息報(bào)告渠道,確保食品安全事故的恰好報(bào)告與有關(guān)信息的恰好采集。3.2醫(yī)療保障衛(wèi)生行政部門建立功能圓滿、反應(yīng)敏捷、運(yùn)行協(xié)調(diào)、連續(xù)發(fā)展的醫(yī)療救治系統(tǒng),在食品安全事故造成人員傷害時(shí)迅速張開醫(yī)療救治。3.3人員及技術(shù)保障應(yīng)急辦理專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)要聯(lián)合本機(jī)構(gòu)職責(zé)張開專業(yè)技術(shù)人員食品安全事故應(yīng)急辦理實(shí)力培訓(xùn),增強(qiáng)應(yīng)急辦理力氣建設(shè),提高迅速應(yīng)對(duì)實(shí)力和技術(shù)水平。健全專家隊(duì)伍,為事故核實(shí)、級(jí)別判定、事故隱患預(yù)警及應(yīng)急響應(yīng)等有關(guān)技術(shù)工作供給人材保障。國(guó)務(wù)院有關(guān)部門加強(qiáng)食品安全事故監(jiān)測(cè)、預(yù)警、預(yù)防和應(yīng)急辦理等技術(shù)研發(fā),促使國(guó)內(nèi)外交流與合作,為食品安全事故應(yīng)急辦理供給技術(shù)保障。3.4物質(zhì)與經(jīng)費(fèi)保障食品安全事故應(yīng)急辦理所需設(shè)備、設(shè)備和物質(zhì)的貯備與調(diào)用應(yīng)該第13頁共22頁獲得保障;運(yùn)用貯備物質(zhì)后須恰好增補(bǔ);食品安全事故應(yīng)急辦理、產(chǎn)品抽樣及查驗(yàn)等所需經(jīng)費(fèi)應(yīng)該列入年度財(cái)政估計(jì),保障應(yīng)急資本。3.5社會(huì)動(dòng)員保障依據(jù)食品安全事故應(yīng)急辦理的須要,動(dòng)員和組織社會(huì)力氣幫助參加應(yīng)急辦理,必需時(shí)依法調(diào)用公司及個(gè)人物質(zhì)。在動(dòng)用社會(huì)力氣或企業(yè)、個(gè)人物質(zhì)進(jìn)行應(yīng)急辦理后,應(yīng)該恰好送還或恩賜賠償。3.6宣教培訓(xùn)國(guó)務(wù)院有關(guān)部門應(yīng)該增強(qiáng)對(duì)食品安全專業(yè)人員、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及廣闊開銷者的食品安全學(xué)識(shí)宣揚(yáng)、教化與培訓(xùn),促使專業(yè)人員駕御食品安全有關(guān)工作技術(shù),增添食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任意識(shí),提高開銷者的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和防備實(shí)力。監(jiān)測(cè)預(yù)警、報(bào)告與評(píng)估4.1監(jiān)測(cè)預(yù)警衛(wèi)生部會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門依據(jù)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作須要,在綜合利用現(xiàn)有監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)實(shí)力的基礎(chǔ)上,制定和實(shí)行增強(qiáng)國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)力建設(shè)規(guī)劃,建立覆蓋全國(guó)的食源性疾病、食品污染和食品中有害要素監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。衛(wèi)生部依據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果,對(duì)食品安全情況進(jìn)行綜合分析,對(duì)可能擁有較高程度安全風(fēng)險(xiǎn)的食品,提出并宣告食品安全風(fēng)險(xiǎn)警告信息。有關(guān)看守部門覺察食品安全隱患或問題,應(yīng)恰好通知衛(wèi)生行政部門和有關(guān)方面,依法恰好實(shí)行有效限制舉措。4.2事故報(bào)告第14頁共22頁4.2.1事故信息根源(1)食品安全事故發(fā)生單位與引起食品安全事故食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位報(bào)告的信息;(2)醫(yī)療機(jī)構(gòu)報(bào)告的信息;(3)食品安全有關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)監(jiān)測(cè)和分析結(jié)果;(4)經(jīng)核實(shí)的民眾檢舉信息;(5)經(jīng)核實(shí)的媒體顯現(xiàn)與報(bào)導(dǎo)信息;(6)世界衛(wèi)生組織等國(guó)際機(jī)構(gòu)、其余國(guó)家和地域通知我國(guó)信息。4.2.2報(bào)告主體和時(shí)限食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者覺察其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品造成也同意能造成民眾健康傷害的情況和信息,應(yīng)該在2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門和負(fù)責(zé)本單位食品安全看守工作的有關(guān)部門報(bào)告。發(fā)生可能與食品有關(guān)的急性集體性健康傷害的單位,應(yīng)該在小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門和有關(guān)看守部門報(bào)告。接收食品安全事故病人治療的單位,應(yīng)該依據(jù)衛(wèi)生部有關(guān)規(guī)定恰好向所在地縣級(jí)衛(wèi)生行政部門和有關(guān)看守部門報(bào)告。食品安全有關(guān)技術(shù)機(jī)構(gòu)、有關(guān)社會(huì)集體及個(gè)人覺察食品安全事故有關(guān)情況,應(yīng)該恰好向縣級(jí)衛(wèi)生行政部門和有關(guān)看守部門報(bào)告或檢舉。有關(guān)看守部門覺察食品安全事故或接到食品安全事故報(bào)告或檢舉,應(yīng)該立刻通知同級(jí)衛(wèi)生行政部門和其余有關(guān)部門,經(jīng)初步核實(shí)后,要接著采集有關(guān)信息,并恰好將有關(guān)情況進(jìn)一步向衛(wèi)生行政部門第15頁共22頁和其余有關(guān)看守部門通知。經(jīng)初步核實(shí)為食品安全事故且須要啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)的,衛(wèi)生行政部門應(yīng)該按規(guī)定向本級(jí)人民政府及上司人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告;必需時(shí),可干脆向衛(wèi)生部報(bào)告。4.2.3報(bào)告內(nèi)容食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、醫(yī)療、技術(shù)機(jī)構(gòu)和社會(huì)集體、個(gè)人向衛(wèi)生行政部門和有關(guān)看守部門報(bào)告疑似食品安全事故信息時(shí),應(yīng)該包含事故發(fā)生時(shí)間、地址和人數(shù)等基本情況。有關(guān)看守部門報(bào)告食品安全事故信息時(shí),應(yīng)該包含事故發(fā)生單位、時(shí)間、地址、危害程度、傷亡人數(shù)、事故報(bào)告單位信息(含報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式)、已實(shí)行舉措、事故簡(jiǎn)要經(jīng)過等內(nèi)容;并隨時(shí)通知或許補(bǔ)報(bào)工作進(jìn)展。4.3事故評(píng)估4.3.1有關(guān)看守部門應(yīng)該按有關(guān)規(guī)定恰好向衛(wèi)生行政部門供給相關(guān)信息和資料,由衛(wèi)生行政部門一致組織協(xié)調(diào)張開食品安全事故評(píng)估。4.3.2食品安全事故評(píng)估是為判定食品安全事故級(jí)別和確立應(yīng)實(shí)行的舉措而進(jìn)行的評(píng)估。評(píng)估內(nèi)容包含:(1)污染食品可能致使的健康傷害及所波及的范圍,能否已造成健康傷害結(jié)果及嚴(yán)重程度;(2)事故的影響范圍及嚴(yán)重程度;(3)事故發(fā)展擴(kuò)散趨向。第16頁共22頁應(yīng)急響應(yīng)5.1分級(jí)響應(yīng)依據(jù)食品安全事故分級(jí)情況,食品安全事故應(yīng)急響應(yīng)分為Ⅰ級(jí)、Ⅱ級(jí)、Ⅲ級(jí)和Ⅳ級(jí)響應(yīng)。判定為特別重要食品安全事故,報(bào)經(jīng)國(guó)務(wù)院贊成并宣告啟動(dòng)Ⅰ級(jí)響應(yīng)后,指揮部立刻建立運(yùn)行,組織張開應(yīng)急辦理。重要、較大、一般食品安全事故分別由事故發(fā)生地的省、市、縣級(jí)人民政府啟動(dòng)相應(yīng)級(jí)別響應(yīng),建立食品安全事故應(yīng)急辦理指揮機(jī)構(gòu)進(jìn)行辦理。必需時(shí)上司人民政府派出工作組指導(dǎo)、幫助事故應(yīng)急辦理工作。啟動(dòng)食品安全事故Ⅰ級(jí)響應(yīng)時(shí)期,指揮部成員單位在指揮部的一致指揮與調(diào)換下,按相應(yīng)職責(zé)做好事故應(yīng)急辦理有關(guān)工作。事發(fā)地省級(jí)人民政府依據(jù)指揮部的一致部署,組織協(xié)調(diào)地市級(jí)、縣級(jí)人民政府全力張開應(yīng)急辦理,并恰好報(bào)告有關(guān)工作進(jìn)展情況。事故發(fā)生單位依據(jù)相應(yīng)的辦理方案張開先期辦理,并協(xié)作衛(wèi)生行政部門及有關(guān)部門做好食品安全事故的應(yīng)急辦理。食源性疾病中波及傳患病疫情的,依據(jù)《中華人民共和國(guó)傳患病防治法》和《國(guó)家突發(fā)公共衛(wèi)惹禍務(wù)應(yīng)急方案》等有關(guān)規(guī)定張開疫情防控和應(yīng)急辦理。5.2應(yīng)急辦理舉措事故發(fā)生后,依據(jù)事故性質(zhì)、特色和危害程度,立刻組織有關(guān)部門,依據(jù)有關(guān)規(guī)定實(shí)行以下應(yīng)急辦理舉措,以最大限度減少事故危害:(1)衛(wèi)生行政部門有效利用醫(yī)療資源,組織指導(dǎo)醫(yī)療機(jī)構(gòu)張開食品第17頁共22頁安全事故患者的救治。(2)衛(wèi)生行政部門恰好組織疾病預(yù)防限制機(jī)構(gòu)張開流行病學(xué)檢查與檢測(cè),有關(guān)部門恰好組織查驗(yàn)機(jī)構(gòu)張開抽樣查驗(yàn),趕快查找食品平安事故發(fā)生的緣故。對(duì)涉嫌犯法的,公安機(jī)關(guān)恰好介入,張開有關(guān)違法犯法行為偵破工作。(3)農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)察、查驗(yàn)檢疫、工商行政管理、食品藥品看守、商務(wù)等有關(guān)部門應(yīng)該依法強(qiáng)迫性就地或異地封存事故有關(guān)食品及原料和被污染的食品用工具及器具,待衛(wèi)生行政部門查明致使食品安全事故的緣故后,責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者完好沖刷消毒被污染的食品用工具及器具,減退污染。(4)對(duì)確認(rèn)遇到有毒有害物質(zhì)污染的有關(guān)食品及原料,農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)察、工商行政管理、食品藥品看守等有關(guān)看守部門應(yīng)該依法責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者召回、停止經(jīng)營(yíng)及出入口并銷毀。查驗(yàn)后確認(rèn)未被污染的應(yīng)該予以解封。(5)恰好組織研判事故發(fā)展態(tài)勢(shì),并向事故可能擴(kuò)散到的地方人民政府通知信息,提示做好應(yīng)付打算。事故可能影響到國(guó)(境)外時(shí),恰好協(xié)調(diào)有關(guān)涉外面門做好有關(guān)通知工作。5.3檢測(cè)分析評(píng)估應(yīng)急辦理專業(yè)技術(shù)機(jī)構(gòu)應(yīng)該對(duì)引起食品安全事故的有關(guān)緊急因素恰好進(jìn)行檢測(cè),專家組對(duì)檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行綜合分析和評(píng)估,分析事故發(fā)展趨向、猜想事故結(jié)果,為制定事故檢查和現(xiàn)場(chǎng)辦理方案供給參照。有關(guān)部門對(duì)食品安全事故有關(guān)緊急要素減退或限制,事故中傷病人員第18頁共22頁救治,現(xiàn)場(chǎng)、受污染食品限制,食品與環(huán)境,次生、衍惹禍故隱患消退等情況進(jìn)行分析評(píng)估。5.4響應(yīng)級(jí)別調(diào)整及停止在食品安全事故辦理過程中,要依據(jù)事故發(fā)生發(fā)展的客觀規(guī)律,聯(lián)合實(shí)質(zhì)情況和防控工作須要,依據(jù)評(píng)估結(jié)果恰好調(diào)整應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別,直至響應(yīng)停止。5.4.1響應(yīng)級(jí)別調(diào)整及停止條件(1)級(jí)別提高當(dāng)事故進(jìn)一步加重,影響和危害擴(kuò)大,并有擴(kuò)散趨向,情況困難難以限制時(shí),應(yīng)該恰好提高響應(yīng)級(jí)別。當(dāng)學(xué)?;蛲杏讬C(jī)構(gòu)、全國(guó)性或地域性重要活動(dòng)時(shí)期發(fā)生食品安全事故時(shí),可相應(yīng)提高響應(yīng)級(jí)別,加大應(yīng)急辦理力度,保證迅速、有效限制食品安全事故,保護(hù)社會(huì)牢固。(2)級(jí)別降低事故危害獲得有效限制,且經(jīng)研判以為事故危害降低到原級(jí)別評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)以下或無進(jìn)一步擴(kuò)散趨向的,可降低應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別。(3)響應(yīng)停止當(dāng)食品安全事故獲得限制,并達(dá)到以下兩項(xiàng)要求,經(jīng)分析評(píng)估認(rèn)為可消除響應(yīng)的,應(yīng)該恰好停止響應(yīng):——食品安全事故傷病員所有獲獲救治,原患者病情牢固24小時(shí)以上,且無新的急性病癥患者出現(xiàn),食源性感染性疾病在末例患者后經(jīng)過最長(zhǎng)隱蔽期無新病例出現(xiàn);第19頁共22頁——現(xiàn)場(chǎng)、受污染食品得以有效限制,食品與環(huán)境污染獲得有效清理并符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),次生、衍惹禍故隱患減退。5.4.2響應(yīng)級(jí)別調(diào)整及停止程序指揮部組織對(duì)事故進(jìn)行分析評(píng)估論證。評(píng)估以為符合級(jí)別調(diào)整條件的,指揮部提出調(diào)整應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別建議,報(bào)同級(jí)人民政府贊成后實(shí)行。應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別調(diào)整后,事故有關(guān)地域人民政府應(yīng)該聯(lián)合調(diào)整后級(jí)別實(shí)行相應(yīng)舉措。評(píng)估以為符合響應(yīng)停止條件時(shí),指揮部提出停止響應(yīng)的建議,報(bào)同級(jí)人民政府贊成后實(shí)行

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