標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 4479.2-1996是一項(xiàng)中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，全稱為《食品添加劑 莧菜紅鋁色淀》。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了作為食品添加劑使用的莧菜紅鋁色淀的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。

  1. 范圍：該標(biāo)準(zhǔn)適用于以莧菜紅為原料，通過(guò)與鋁鹽反應(yīng)生成的水不溶性色素淀積物——莧菜紅鋁色淀。這種色素主要用于食品著色，賦予食品特定的紅色調(diào)。

  2. 技術(shù)要求：標(biāo)準(zhǔn)中詳細(xì)列出了莧菜紅鋁色淀在以下幾個(gè)方面的具體指標(biāo)：

    • 性狀：描述了產(chǎn)品的外觀形態(tài)，如色澤、狀態(tài)等。
    • 理化指標(biāo)：包括耐熱性、耐光性、水溶性、重金屬含量（如鉛、砷）、干燥失重、灰分等，確保產(chǎn)品純度及安全性。
    • 染著性：規(guī)定了色素在特定食品模型中的染色性能，確保其在實(shí)際應(yīng)用中的效果。
    • 微生物指標(biāo)：限制了細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)，保證食品衛(wèi)生安全。

  3. 試驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)上述各項(xiàng)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  4. 檢驗(yàn)規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠前的檢驗(yàn)程序、抽樣方法以及合格判定準(zhǔn)則，確保每批產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  5. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存：規(guī)定了產(chǎn)品外包裝上應(yīng)標(biāo)注的信息內(nèi)容，如品名、批號(hào)、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及生產(chǎn)廠家等；同時(shí)，對(duì)包裝材料、運(yùn)輸條件和儲(chǔ)存環(huán)境提出要求，以防產(chǎn)品受損或變質(zhì)。

此標(biāo)準(zhǔn)旨在規(guī)范莧菜紅鋁色淀作為食品添加劑的生產(chǎn)和使用，保障食品安全和公眾健康，為相關(guān)部門和企業(yè)提供統(tǒng)一的質(zhì)量控制依據(jù)。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替，建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB 4479.2-2005
  • 1996-09-13 頒布
  • 1997-05-01 實(shí)施
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TCS.67.220.20X42中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB4479.2-1996食品添加劑克菜紅鋁色淀FoodadditiveAmaranthaluminumlake1996-09-13發(fā)布1997-05-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑苑菜紅鋁色淀CB4479.2-1996中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：1(XN45電話：63787337、637874471997年3月第一版2005年1月電子版制作書(shū)號(hào)：155066·1-13512版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：（010）68533533

CB4479.2-1996前本標(biāo)準(zhǔn)等效采用日本食品添加物公定書(shū)第六版中一般試驗(yàn)法的合成色素色淀試驗(yàn)法和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)部分進(jìn)行制訂。本標(biāo)準(zhǔn)同日本標(biāo)準(zhǔn)主要差異如下：1.本標(biāo)準(zhǔn)含量指標(biāo)為二20.0%，日本指標(biāo)為>10.0%。22.本標(biāo)準(zhǔn)中產(chǎn)品含量測(cè)定除三氯化鈦滴定法外，增加分光光度法。以此方法作為日常測(cè)定方法，如供需雙方發(fā)生異議需仲裁時(shí)，仍以三氯化鈦法作為仲裁方法。33.本標(biāo)準(zhǔn)中砷的含量測(cè)定方法基本上采用GB/T8450通用方法，指標(biāo)為<0.0003%（As),日本指標(biāo)為<0.0004%（As.O,)。“.本標(biāo)準(zhǔn)中副染料含量測(cè)定采用WHO/FAO中的方法，指標(biāo)為<1.2%。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)化學(xué)工業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由化學(xué)工業(yè)部沈陽(yáng)化工研究院，衛(wèi)生部食品監(jiān)督檢驗(yàn)所歸口本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：上海市染料研究所、上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：邱玉美、劉靜、錢凱、施懷燜、袁亦丞。

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑GB4479.2-1996苗萊紅鋁色淀FoodadditiveAmaranthaluminumlake范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品漆加劑苑菜紅鋁色淀的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志和包裝本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑苑萊紅與氫氧化鋁作用生成的顏料色淀,本品可添加于食品中，作著色劑用分子式CaoHiN.OioS,相對(duì)分子質(zhì)量538.54(按1991年國(guó)際相對(duì)原子質(zhì)量)2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文，本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí),所示版本均為有效，所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB/T601—88化學(xué)試劑摘定分析(容量分析)用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備GB/T602—88化學(xué)試劑3質(zhì)測(cè)定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備(neqISO6353-1:82)GB/T603一88化學(xué)試劑試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備(neqISO6353-1:82)GB/T6682—92實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格及試驗(yàn)方法(eqvISO3696—87)GB/T8450—87食品添加劑中砷的測(cè)定方法GB4479.1一1996食品添加劑苑萊紅3要求3.1外觀：玫瑰紅色粉末3.2食品添加劑苑萊紅鋁色淀應(yīng)符合表1要求：表水含量(以色酸計(jì)）20.0干燥減量(135±2C)30.0鹽酸和氨水中不溶物

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