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親愛的朋友,很快樂能在此相遇!歡迎您閱讀文檔酒店采買部述職報告范文,這篇文檔是由我們精心采集整理的新文檔。相信您經(jīng)過閱讀這篇文檔,必定會有所收獲。倘若親能將此文檔收藏或許轉發(fā),將是我們莫大的有幸,更是我們持續(xù)前行的動力。酒店采買部述職報告范文酒店采買部述職報告范文1敬愛的酒店領導:我是采買部經(jīng)理,在xx年3月15日,董事會開過采買部專題會議后,采買部正式成立,6月11日董事會正式委任我為采買部經(jīng)理,主持采買部平時工作,隸屬于董事會財務部,直接領導是耿總監(jiān),直接部下是采買部兩名采買。我的工作職責是:全面負責酒店各種物質的采買及部門內(nèi)部管理,提高物質采買質量,降低采買成本。詳細職責以下:一、采買制度建設1.組織擬訂采買管理規(guī)章制度,上報領導后組織實行;2.負責擬訂采買管理工作流程與標準,并督導履行;依據(jù)制度的履行狀況實時訂正,完美各項規(guī)章制度及工作程序。二、采買工作管理-1-1.參加供應商的談判與合同的簽署;2.指導市場檢查工作,進行合格供應商的審批審查;3.抽查供應商檔案的成立和完美工作;參加酒店批量與重要物質采買的業(yè)務談判工作。三、部門內(nèi)部事務管理1.辦理本部門內(nèi)部平時行政事務;2.負責本部門所屬員工的業(yè)務指導、績效查核工作;3.負責本部門人員培訓、分配和工作安排等;4.負責協(xié)調(diào)本部門與其余部門間關系,解決爭議;主持部門內(nèi)部會議的召開和重要事務的辦理工作。接下來,我依據(jù)崗位職責對一年來的工作進行述職:采買制度建設工作:依據(jù)董事會和酒店的要求,擬訂了采買部各崗位的工作制度、采買部工作程序、采買流程、食品采買工作程序及制度、外地采買工作程序。成立了采買信息庫,對全部的來訪供應商進行登記,選擇要點。可能會發(fā)展為供應商的單位或個人進行整理,作為候補力量。成立了確實有效的詢價體制,每個月6、16、26日是我們對餐飲部的原資料詢價的時間,以采買、采買、庫房、各廚房構成的詢價隊伍,無論驕陽當頭仍是北風透骨,我們這支隊伍一直盡責盡責,活動在烏市的各大市場,客觀事實的記錄了各-2-種原資料的價錢,為我們的訂價確立了堅固的基礎。成立供應商誠信檔案,收貨時采買員對所供原資料的質量、數(shù)目合格狀況進行登記,做出整體評論,直接拘束供應商,在這一點上固然時間不長,可是成效很顯然,原資料質量有了顯然提高。對采買流程不完美的地方進行了改正,擬訂了小件物件采買流程和急購物件的采買流程,大大提高了采買效率和服務質量。采買工作管理方面與部門成員一同參加物質采買、詢價、議價,經(jīng)過對制度、流程的學習與應用,對部門人員進行了工作分工,各司其職。從一年的工作狀況來看,流程和制度已經(jīng)相應落實,逐漸走向制度化、規(guī)范化,采買工作步入了正常運轉的狀態(tài),改變了從前沒有章法、盲目工作、計劃兼顧性不強的工作狀態(tài)。在市場采買的同時,對誠信經(jīng)營,有實力的商戶或公司進行記錄,作為候補蓄備力量,在物價漲幅,季節(jié)交替的時候,組織人員進行市場檢查,關于供應商的張家同志,我們都會仔細對待,以我們調(diào)價狀況為依照,部門商討決定后,上報財務部。常常關注市場變化,合理安排使用資本。在20xx年8月份和10月份,茅臺酒兩次大幅抬價時,通過關系渠道和市場檢查,實時請示領導,在漲價前批量補進,搶據(jù)有益機遇,為酒店節(jié)儉了一筆不小的開銷。-3-暫時采買方面也做出了相應要求,擬訂了流程、制度、就要求各部門依照程序、流程走,有制度就要落實,在這方面很大程度上節(jié)儉了人力、物力、財力資源,成效顯然。部門內(nèi)部事務管理方面辦理部門的平時事務、合理的安排當日的采買工作,在工作過程中,對發(fā)現(xiàn)的問題實時指出,已經(jīng)發(fā)生的問題一同商討解決舉措,因為采買工作的特別原由,我們不可以再辦公室展開學習培訓工作,但我們并無放棄學習,利用酒店組織的大小培訓課程學習,在車上交流,在實質工作中實踐,這一點做到了學致使用。平時工作中也常常給他們灌注責隨意識和服務意識,指引大家從心里深處建立起酒店是我家的主人翁意識,不畏寒冷炎暑的奉獻精神,嚴格自律的道德準則,公正、公正的做事原則,廉潔奉公的工作狀況。常常到一線部門認識物件使用狀況,聽他們的反應建議,有難度的事情也能夠一同商議解決舉措。昨年整年,在董事會和酒店的支持下,在各部門的通力配合下,我部全員協(xié)調(diào)下,圓滿達成了整年的采買任務,采買金額總計2200余萬元。固然在過去的一年中,較好地達成了各項工作,但這都是大家努力的結果,在工作中,我離領導和同事們的希望還有必定距離,主要表此刻:-4-流程制度,落實不夠嚴格,有流程沒走完就提早采買的現(xiàn)象;管理舉措不夠仔細,對采買工作中的一些新問題思慮不夠。今年的努力方向:不停探究和改良工作方式、方法,以更為熱忱的工作態(tài)度投入到本員工作中,聯(lián)合實質,擬訂新的工作目標和方向,進一步提高管理水平,提高駕御工作的能力;堅韌不拔地抓好流程和制度的落實,使制度化、規(guī)范化的工作氣氛趕快落實;常常關注市場變化,掌握市場先機,抓住市場主動權,保證采買工作更快、更好地發(fā)展。酒店采買部述職報告范文2各位領導:采買部在酒店領導的正確領導下,順利圓滿地達成了公司給予的各項任務。采買部是酒店的后勤保障部門,嚴把采買原料質量關,降低采買成本,增強效益,是本部門的工作重心。因為采買品種眾多,價錢改動屢次,市場價錢靈巧性強,操作難度大,是目前的實質狀況。為把好價錢、品種質量關,控制原資料成本,提高今年度的經(jīng)濟效益,我們采納了一系列舉措。控制采買成本,-5-嚴格履行物件采買的’申購、簽批、詢價、采買、查收程序,增強采買監(jiān)察,控制質、價、數(shù),保證購進貨物質優(yōu)價廉,為更進一步促使xx年的工作,此刻將xx年工作總結以下:一、采買部推行兩條線制度,即一條線為餐飲服務,一條線為其余部門平時耗費服務,專人負責,專人購買,在采買上嚴格做到貨比三家,競質競價。特別是今年夏天各種物件及原資料價錢都不一樣程度上升,部門依據(jù)各種原資料價錢的浮動,實時與使用部門出品部和庫房交流,在保證質量的前提下用同樣的其余品牌的原資料代替品牌原資料,為酒店降低了成本花費。有部分東西在合川市場能批發(fā)采買到的東西,我們都自己去盤龍市場采買,不由供貨商送,為酒店節(jié)儉成本花費??头康秃钠吩陂_業(yè)從前所購進的和開業(yè)此后市場購買的進行了對照在質量同樣的前提下選擇價低的購買,為酒店節(jié)儉成本。(比方開業(yè)從前購買的餐廳用的方巾紙3.3元/包兩百克,到后期市場購買的6元/斤)。在工程部維修工具方面,嚴格依照他們的要求,和工程部的師傅一同市場選樣,而后和網(wǎng)上的價錢進行對照,在同質量的前提下和商家進行砍價購買,關于價錢懸殊比較大的,會在網(wǎng)上購買部分,比方客房的迷你TP無窮路由器就是網(wǎng)上購買,網(wǎng)上價錢一個相對照市場廉價30幾元/個。在采買過程中接受酒店各部門的監(jiān)察,嚴格恪守采買規(guī)章制度,熟習工作流程,掌握業(yè)務技術,-6-保證各項采買任務的達成,保障各部門所需。教育并監(jiān)察采買人員,熟習各部所需原資料規(guī)格、質量、價錢等,熟習市場行情,摸清市場變化要素,從源泉上把好關,把質量和價錢作為工作的重心,全部環(huán)繞經(jīng)營展開工作。1、把工作重心集中在要點地區(qū)原資料上采買的品種中,有些是每天都要大批使用的,有些則是小量有時使用的,使用率高量大的,采買的間隔時間就短,使用率低量小的間隔時間就長,我們把每個部門分紅若干個地區(qū),依據(jù)原資料使用率,量的高低,區(qū)分地區(qū)要點,經(jīng)過這樣的區(qū)分將工作重心向高度重視的品種傾斜,嚴格控制價,親密注意市場動向,實時掌握行情,保證物美價廉,保障所需部門供應。2、針對月結算的供貨商增強質量、價錢的監(jiān)察,每一個供貨商供應的品種,從一種到幾種都有,將每一個供貨商作為一點,其供應的品種就連成一個面。依據(jù)供貨商月結算量的大小,要求供貨商把質量做好,價錢降低,把不合格供貨商果斷消除,減少中間環(huán)節(jié)。3、在酒店領導的要求下,對各種原資料進行每個月市場檢查,按期不按期共同上市場對全部原資料進行質量對照、價錢對照,并將市場訊價制度扎實落實好。4、認識各部門物質需求及各樣物質的市場供應狀況,掌握-7-各樣物質采買的成本及采買資本控制的要求,熟習各樣物質采買計劃。5、各部門急用的物質優(yōu)先采買,急事急辦,做到采買按計劃,依據(jù)庫房存貨狀況,和部門申購單,對常用物質按庫存規(guī)定辦理,常常與倉管交流,以防物質積壓。6、采買各種原資料時做到貨經(jīng)三家,物美價廉。時鮮性、季節(jié)性物件原資料實時供應樣板樣品,供所需部門參照使用。7、努力學習業(yè)務知識,提高業(yè)務水平,與來訪人員及供貨單位成立優(yōu)秀的信用關系,不進人情貨,選擇有供應能力的供貨商,選擇重合同、守信用的客戶,在保證質量價錢的前提下,在供應商中展開良性競爭,教育采買人員公心為重,不為因小利而忘大義,多深入市場、遵紀守紀,出門采買不時刻刻保護酒店利益及形象,不謀私利。8、仔細學習《員工手冊》,嚴格恪守各項規(guī)章制度,聽從上司領導的分派,增強與部門之間的協(xié)調(diào)交流,做好后勤保障。二、采買部全力配合使用部門做好各種原資料的招標、考察、合同簽署等工作。確實做到貨經(jīng)三家,為酒店的經(jīng)營做出了應有的貢獻。三、弘揚團隊精神,增強凝集力,倡議理解、交流、相信,提高員工對公司的忠誠度,尊敬員工的個人夢想,為其創(chuàng)建優(yōu)秀-8-的發(fā)展空間,急員工之所急,想員工之所想,實時宣傳酒店的各項福利待遇,征詢員工的合理化建議,提高酒店的核心競爭力。四、抓規(guī)章制度,抓計劃落實,學習酒店下民發(fā)的規(guī)章制度,提高員工的綜合素質,做好內(nèi)部安全管理,踴躍參加酒店舉行的各種知識培訓,增強安全防火工作,發(fā)現(xiàn)問題實時報告,消除隱患擁塞破綻,熟習消防器械的地點、性能及使用方法,實現(xiàn)采買部整年無事故。五、在抓管理、抓工作的同時也存在不足之處。有時不能實時的采買回部門所需的物件,有單就買造成過度采買等。經(jīng)過多次的市場檢查和與出品部交流,采買原資料的質量有很大的提高,凈菜率獲得提高,因為凈菜的價錢才是真實的價錢,降本增效將任重道遠。六、在工作中也應看到我們的不足之處,因為采買人員業(yè)務忙碌工作處于高度緊張之中,他們的業(yè)余文化生活沒獲得豐富,在酒店組織的各種活動中采買人員都不可以踴躍參加,此后我們必定想想法抽時間,讓員工們?nèi)ュ憻?、去學習,在緊張的工作之余,豐富一下業(yè)余文化生活。個別員工不可以仔細履行勞動紀律,違章違紀事件進有發(fā)生,這些都是在此后工作中需要
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