加大大觀豆腐產(chǎn)業(yè)園扶持力度打造隆回傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品品牌

加大大觀豆腐產(chǎn)業(yè)園扶持力度打造隆回傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品品牌大觀豆腐是隆回縣傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品，歷史悠久、品質(zhì)獨特，具有深厚的歷史背景和人文底蘊，也具有豐富的自然資源和獨特的傳統(tǒng)技術(shù)優(yōu)勢。九龍山美景、巖口溶洞奇觀獨步天下。大觀豆腐產(chǎn)業(yè)園以大觀豆腐為核心，發(fā)展特色種植、特色養(yǎng)殖、特色加工、休閑旅游，構(gòu)建起種、養(yǎng)、加、游綜合發(fā)展的循環(huán)經(jīng)濟體系并保持高效運營，對于帶動全縣農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營意義非凡。一、大觀豆腐的品牌優(yōu)勢、大1觀豆腐具有悠久的歷史。談到大觀豆腐，可謂歷史源遠(yuǎn)流長，傳說豆腐制法傳自高平縣令文斤，距今已170余年。隨著歷史的發(fā)展和社會的進步，巖口大觀人將豆腐的制法與吃法逐步發(fā)揚光大，現(xiàn)已品種齊全，花樣繁多，風(fēng)味獨特。豆腐腦、水豆腐、鹵豆腐、干子豆腐、油炸豆腐、腐乳豆腐、麻辣豆腐、豆腐皮子、豬血豆腐丸子、產(chǎn)品應(yīng)有盡有。吃法更是形式多樣，糖醋豆腐腦、涼拌豆腐、清水燉豆腐、泥鰍拱豆腐、豆腐魚火鍋、豬腦肉燉油炸豆腐、麻辣炒香干、麻辣豆腐串、臘肉炒豬血丸子等等，色香味俱全，形成了獨具地方特色的豆腐飲食文化。此外，大觀人把豆腐作為一類素食，在宗教祭典中作為齋食，供奉神祗，供奉祖先，農(nóng)歷七月半送老客常用，融入了宗教文化。2、大觀豆腐具有獨特的資源。大觀豆腐面世一千多年來，以其細(xì)嫩可口，潔白無瑕，營養(yǎng)豐富著稱，享譽于現(xiàn)邵陽與婁底兩市，人們常用“永吃則喜，再吃則愛，久吃稱佳”一語予以高度評價。大觀豆腐之所以質(zhì)優(yōu)味美，一是因為，大觀位居隆回縣風(fēng)景區(qū)九龍山腹地及其東麓，這里風(fēng)光秀麗，環(huán)境清新，山泉清澈，甜爽至極，有“九龍山中藏青龍，林濤如海泉叮咚”的生態(tài)環(huán)境，經(jīng)權(quán)威部門對大觀水土微量元素檢驗，有含富硒的天然礦泉和土壤，能生產(chǎn)富硒黃豆繼而產(chǎn)生富硒豆腐，具有抗病強身，延年益壽功效，唯此地所能。民間有“一個師傅一樣的豆，不同的地方不一樣”的說法，離開了大觀的水就打不出大觀豆腐的品質(zhì)，頗有“桔生淮南則為桔，桔生淮北則為積”的意境。二是因為，大觀人利用特質(zhì)山泉與地產(chǎn)黃豆的原料，采用傳統(tǒng)工藝制作豆腐，運用“選豆、浸泡、手工石磨磨漿、布袋過濾豆腐渣、柴火煮漿、手磨石膏點漿，麻布壓水整形”7道工序，制成晶白細(xì)嫩的豆腐。清澈的山泉水和優(yōu)質(zhì)的黃豆是大觀豆腐獨領(lǐng)風(fēng)騷的資源優(yōu)勢。3、大觀豆腐有其深遠(yuǎn)的歷史背景和獨特的風(fēng)味。品質(zhì)上佳、品位高潔，在豆腐品類中一枝獨秀，因而在當(dāng)?shù)匾灾料娉?，名聲鵲起，過客流連，常以一飽大觀豆腐口福為快，平常百姓如此，達官貴人亦如此。相傳光緒二十七年（19年），晚清抗倭名將魏光燾（隆回金譚人）在任兩江總督兼南洋大臣回鄉(xiāng)掃墓祭祖途經(jīng)大觀時，慕名進店，先灌幾碗豆腐腦驅(qū)早春濕寒，再要了一桌豆腐全席，紅燒豆腐、泥鰍拱豆腐、油炸豆腐炒五花肉、臘肉豆腐丸子等等，一飽口福，邊吃邊夸：“灘頭年畫取鄉(xiāng)土材料工藝獨特，大觀豆腐用九龍山泉口感極佳?！闭媸且徽Z雙贊，妙趣橫生，一炷香時刻，盡興出店，感慨道：“我南征北戰(zhàn)，走遍了中國大部分地方，從來未吃過這樣細(xì)嫩，口感上佳的豆腐品菜，天下豆腐還是大觀的好！”、大4觀豆腐具有豐富的營養(yǎng)。豆腐味甘、性寒、無毒、主治寬中益氣、調(diào)和脾胃、清除脹滿，為綠色健康食品，也是養(yǎng)生佳品，具有豐富的營養(yǎng)。常食豆腐可補中益氣，清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)，口臭口渴，腸胃不清，熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。二、大觀豆腐產(chǎn)業(yè)園的發(fā)展現(xiàn)狀大觀豆腐產(chǎn)業(yè)園高舉建設(shè)社會主義新農(nóng)村的旗幟，著力打好“產(chǎn)業(yè)求規(guī)模、特色求生存、質(zhì)量求發(fā)展、服務(wù)求聲譽，品牌求效益”的組合拳，于201年3完成投資152萬0元，20年完成投資298萬0元，修建了占地面積240平0方米的三棟生產(chǎn)車間、占地面積60平0方米的行政樓、30平0方米的手工作坊，安裝專變一臺，完成進廠公路硬化及廠區(qū)綠化，給排水系統(tǒng)全部投入使用，201年5元月完成一生產(chǎn)車間的設(shè)備安裝及試生產(chǎn)，并成立了豆腐加工專業(yè)合作社，合作社集黃豆生產(chǎn)、豆腐生產(chǎn)、豆腐加工、豆腐銷售于一體。大觀豆腐產(chǎn)業(yè)園第二期工程計劃：1、建立綠色產(chǎn)品生產(chǎn)基地。隨著我國社會消費市場對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量將會提出更高的要求，生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)價廉的無公害畜禽肉類和蔬菜糧食是綠色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展必然形勢。將進行山地資源綜合開發(fā)，建立以立體種植和立體養(yǎng)殖為主的高效生態(tài)科技休閑生態(tài)園區(qū)。2、建設(shè)農(nóng)業(yè)休閑生態(tài)觀光園。在現(xiàn)有生態(tài)休閑生態(tài)園的基礎(chǔ)上，立足生態(tài)園山青水秀、“綠色環(huán)?！币约吧鷳B(tài)的休閑園的特點，充分利用生態(tài)園的自然景觀，形成“可覽、可游、可居”的環(huán)境景觀和集“自然一生產(chǎn)一休閑一康樂一教育”于一體的景觀綜合體，發(fā)展體驗農(nóng)業(yè)與觀光農(nóng)業(yè)相結(jié)合的特色旅游。三、大觀豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議1、加大大觀豆腐產(chǎn)業(yè)園的優(yōu)惠政策扶持力度。大觀豆腐產(chǎn)業(yè)園嚴(yán)格按照現(xiàn)代工業(yè)化的要求，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化廠房共三棟，達350平0方米，已投資近300萬0元。如能享受湘商產(chǎn)業(yè)園的相關(guān)優(yōu)惠政策，有利于大觀豆腐產(chǎn)業(yè)園的結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級、有利于大觀豆腐產(chǎn)業(yè)園的可持續(xù)發(fā)展。2、加快解決生產(chǎn)用水問題。大觀豆腐產(chǎn)業(yè)園每天生產(chǎn)需黃豆10噸，需用水量50噸0/天?，F(xiàn)有水源只能保證供應(yīng)10噸0水，缺口達40噸0。規(guī)劃將育賢村太平水庫作為重點用水工程建設(shè)，但由于在實施過程中遇到很大的阻力，為了不激化老百姓矛盾，已經(jīng)花費5元萬建設(shè)好的水源取水池只能廢棄，用水問題給項目的發(fā)展造成了很大的瓶頸?，F(xiàn)有民心工程“大觀水廠”送水管道已經(jīng)建設(shè)到大觀村與育賢村交界處，離我產(chǎn)業(yè)園大約還有3千余米，且可供應(yīng)育賢、星塘兩個缺水村，經(jīng)鎮(zhèn)水務(wù)站測算，從大觀水廠鋪設(shè)①水管，需資金34萬余元，日供水100余0噸，為解決我產(chǎn)業(yè)園目前急需生產(chǎn)用水難題，應(yīng)將供水工程納入農(nóng)村安全飲水項目并進行實施，既可滿足產(chǎn)業(yè)園生產(chǎn)用水，又能解決育賢、星塘兩村300余0人的生活飲水問題，經(jīng)濟效益和社會效益雙贏。因此，只有加快解決生產(chǎn)用水問題，才能使大觀豆腐做大做強。3、切實完成原料供應(yīng)?！按笥^豆腐”是隆回縣特色食品，靠的就是大觀的水和大豆，加上傳統(tǒng)加工技術(shù)而成，合作社年需大豆不低于360噸0，目前本地產(chǎn)大豆不能滿足需求。從長遠(yuǎn)發(fā)展需求，雖得益于縣委、縣政府的強力支持，發(fā)展本地大豆生產(chǎn)基地500畝0，但老百姓種植意愿不夠強烈，需要上級部門將大觀黃豆作為大觀豆腐特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)項目，參照隆回縣種植烤煙、辣椒、百合等產(chǎn)業(yè)的優(yōu)惠政策和項目給予支持。20世紀(jì)80年代，美國著名的《經(jīng)濟展望》雜志竟然宣稱“未來最成功的最有市場潛力的并非是汽車、電視機或電子產(chǎn)品，而是中國的豆腐。”大觀豆腐是隆回縣傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品，以大觀豆腐傳統(tǒng)名牌為依托，堅持傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代化技術(shù)完整結(jié)合的大觀豆腐產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營特色之路，形成項目產(chǎn)品的核心競