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中國復(fù)合調(diào)味料行業(yè)市場規(guī)?,F(xiàn)狀分析,預(yù)計(jì)未來五年將實(shí)現(xiàn)翻倍增長
復(fù)合調(diào)味料是指用兩種或兩種以上的調(diào)味品配制,經(jīng)特殊加工而成的調(diào)味料。典型復(fù)合調(diào)味料包括火鍋調(diào)味料、中式復(fù)合調(diào)味料、雞精、西式復(fù)合調(diào)味料及其他。
中國復(fù)合調(diào)味品的市場規(guī)模從2013年的557億元人民幣增長至2018年的1091億元人民幣,年復(fù)合增長率為15.83%。隨著城市化進(jìn)程持續(xù)推進(jìn),消費(fèi)者的生活步伐不斷加快及連鎖餐廳日益重視效率,預(yù)期復(fù)合調(diào)味料市場在未來將達(dá)致急速增長及進(jìn)一步擴(kuò)大。
國內(nèi)復(fù)合調(diào)味品行業(yè)規(guī)模較小,未來五年望實(shí)現(xiàn)翻倍增長。隨著B端餐飲品牌化&連鎖化發(fā)展、中央廚房涌現(xiàn),C端消費(fèi)者口味需求增長、烹飪便捷性要求提升,復(fù)合調(diào)味品行業(yè)有望受益持續(xù)高速增長。預(yù)測2021年中國復(fù)合調(diào)味品市場規(guī)模將達(dá)1658億元,五年CAGR=14.2%,延續(xù)高增長趨勢。
數(shù)據(jù)顯示:2018年我國復(fù)合調(diào)味料的產(chǎn)量約為55.9萬噸。在調(diào)味品行業(yè)的17大分支產(chǎn)業(yè)中,復(fù)合調(diào)味料產(chǎn)業(yè)的同比增長率僅次于蠔油,位居第二位。
從競爭格局看,偏西式的復(fù)合調(diào)味料行業(yè)相對集中度較高,而偏中式的復(fù)合調(diào)味品市場品類眾多,行業(yè)整體競爭格局較為分散。雞精雞粉行業(yè)集中度相對較高,基本被外資企業(yè)所占據(jù),2018年零售市場CR5高達(dá)70%。西式復(fù)合調(diào)味料市場競爭格局也較為集中,2018年番茄醬、沙拉醬、蛋黃醬零售市場CR3分別為52.7%、45.3%、96.3%。
中國菜系較多,不同菜系的菜式又十分豐富,因此對應(yīng)的中式復(fù)合調(diào)味料細(xì)分品類繁多,各個(gè)品類的天花板空間不同?;诖?,對于復(fù)合調(diào)味品龍頭公司而言,品牌力、渠道力、研發(fā)&品類開拓能力缺一不可。
品牌力:復(fù)合調(diào)味品細(xì)分賽道較多,因此是否擁有能夠承載不同品類發(fā)展的品牌就顯得十分重要。擁有突出的品牌力才能夠打開公司整體發(fā)展空間。
渠道力:在行業(yè)高速增長過程中,率先搶占渠道資源尤為關(guān)鍵。目前復(fù)合調(diào)味品公司主要通過自己和經(jīng)銷商共同開發(fā)下游餐飲客戶,截至2018年頤海國際有約1500家(含部分僅銷售自熱小火鍋經(jīng)銷商)經(jīng)銷商,天味食品有809個(gè)經(jīng)銷商。大規(guī)模的經(jīng)銷商團(tuán)隊(duì)將有效推動公司下游客戶的持續(xù)開拓。
研發(fā)&品類開拓能力:復(fù)合調(diào)味品細(xì)分品類天花板空間不
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