斟酒的服務流程

撫州榮譽國際酒店餐飲部酒水知識培訓吳仁鋒2010.8.28.點酒水的技巧1、熟悉各種酒水飲料的名稱、價格、產地、度數。2、點酒水時要對高、中、低檔參差介紹3、點白酒時要問客人高度還是低度4、點啤酒時要問冰或不冰點酒水的技巧5、點紅酒時要問是否要加雪碧、檸檬片、冰塊、青瓜片。6、點黃酒時要問客人是否加姜絲、話梅、是否加熱。7、點洋酒時要問客人是否加冰塊、蘇打水、礦泉水、綠茶。點酒水的注意事項

1、當客人點的酒水飲料過多應用小本子記錄2、客人的酒水飲料過多時，要使用托盤斟酒3、客人喝黃酒時，要懂得加熱方法點酒水的的注意事事項4、開氣氣體飲料料要背對對客人，，開果粒粒狀的飲飲料要先先搖勻再再開啟。。5、根據據酒店的的規(guī)定回回收、相相應的瓶瓶蓋。6、懂得得寄存酒酒水的方方法及程程序。點酒水的的注意事事項7、客人人買單時時要把沒沒開過的的飲料酒酒水退掉掉。8、點完完酒水飲飲料、要要向客人人復核一一遍。9、服務務過程中中不能撤撤走客人人未買單單的空瓶瓶。斟酒的注注意事項項1、確定定酒水后后準備相相應的杯杯子，并并保持酒酒杯子的的清潔度度。2、開開啟酒酒水時時要征征求客客人的的同意意，拿拿酒杯杯時要要多拿拿兩個個。3、用用餐途途中要要提前前問客客人是是否要要開酒酒水飲飲料，，要做做到一一杯不不能多多用。。斟酒的的注意意事項項4、斟斟酒時時要滿滿足客客人的的正當當要求求。5、斟斟酒時時用右右手握握住瓶瓶子的的中下下部，，掌心心向內內，商商標朝朝向客客人先先賓后后主。。6、每每斟完完一杯杯酒后后要抬抬起瓶瓶口，，將瓶瓶子旋旋轉一一圈，，以免免瓶口口的酒酒滴滴滴在客客人身身上。。斟酒的的注意意事項項7、斟斟酒時時瓶口口不可可以接接觸杯杯口。。8、根根據瓶瓶中酒酒水的的數量量，掌掌握出出酒的的速度度，避避免搖搖晃和和速度度過快快。斟酒的的注意意事項項9、斟斟酒水水飲料料不能能左右右開通通要做做到不不滴，，不灑灑、不不少、、不溢溢。10、、白酒酒、啤啤酒斟斟八分分滿，，葡萄萄酒五五分之之一、、黃酒酒五分分滿、、茶水水飲料料果汁汁八分分滿、、威士士忌六六分之之一滿滿，果果汁香香檳八八分滿滿，伏伏特加加六分分之一一，洋洋酒五五分之之一滿滿。9、靜靜夜夜四四無無鄰鄰，，荒荒居居舊舊業(yè)業(yè)貧貧。。。。1月月-231月月-23Friday,January6,202310、雨雨中中黃黃葉葉樹樹，，燈燈下下白白頭頭人人。。。。16:41:4216:41:4216:411/6/20234:41:42PM11、以我獨沈久久，愧君相見見頻。。1月-2316:41:4216:41Jan-2306-Jan-2312、故人江海別別，幾度隔山山川。。16:41:4216:41:4216:41Friday,January6,202313、乍乍見見翻翻疑疑夢夢，，相相悲悲各各問問年年。。。。1月月-231月月-2316:41:4216:41:42January6,202314、他鄉(xiāng)生生白發(fā)，，舊國見見青山。。。06一一月20234:41:42下午午16:41:421月-2315、比不不了得得就不不比，，得不不到的的就不不要。。。。一月234:41下下午午1月-2316:41January6,202316、行動出成成果，工作作出財富。。。2023/1/616:41:4216:41:4206January202317、做前，，能夠環(huán)環(huán)視四周周；做時時，你只只能或者者最好沿沿著以腳腳為起點點的射線線向前。。。4:41:42下午午4:41下午午16:41:421月-239、沒有失敗，，只有暫時停停止成功！。。1月-231月-23Friday,January6,202310、很很多多事事情情努努力力了了未未必必有有結結果果，，但但是是不不努努力力卻卻什什么么改改變變也也沒沒有有。。。。16:41:4216:41:4216:411/6/20234:41:42PM11、成功就是日日復一日那一一點點小小努努力的積累。。。1月-2316:41:4216:41Jan-2306-Jan-2312、世間間成事事，不不求其其絕對對圓滿滿，留留一份份不足足，可可得無無限完完美。。。16:41:4216:41:4216:41Friday,January6,202313、不知香積寺寺，數里入云云峰。。1月-231月-2316:41:4216:41:42January6,202314、意意志志堅堅強強的的人人能能把把世世界界放放在在手手中中像像泥泥塊塊一一樣樣任任意意揉揉捏捏。。06一一月月20234:41:42下下午午16:41:421月月-2315、楚塞塞三湘湘接，，荊門門九派派通。。。。一月234:41下下午午1月-2316:41January6,202316、少少年年十十五五二二十十時時，，步步行行奪奪得得胡胡馬馬騎騎。。。。2023/1/616:41:4316:41:4306January202317、空山新雨后后，天氣晚來來秋。。4:41:43下午4:41下下午16:41:431月-239、楊楊柳柳散散和和風風，，青青山山澹澹吾吾慮慮。。。。1月月-231月月-23Friday,January6,202310、閱閱讀讀一一切切好好書書如如同同和和過過去去最最杰杰出出的的人人談談話話。。16:41:4316:41:4316:411/6/20234:41:43PM11、越是沒有有本領的就就越加自命命不凡。1月-2316:41:4316:41Jan-2306-Jan-2312、越是無能能的人，越越喜歡挑剔剔別人的錯錯兒。16:41:4316:41:4316:41Friday,January6,202313、知人人者智智，自自知者者明。。勝人人者有有力，，自勝勝者強強。1月-231月-2316:41:4316:41:43January6,202314、意意志志堅堅強強的的人人能能把把世世界界放放在在手手中中像像泥泥塊塊一一樣樣任任意意揉揉捏捏。。06一一月月20234:41:43下下午午16:41:431月月-2315、最具挑挑戰(zhàn)性的的挑戰(zhàn)莫莫過于提提升自我我。。一月234:41下午午1月-2316:41January6,202316、業(yè)余余生活活要有有意義義，不不要越越軌。。2023/1/616:41:4316:41:4306January202317、一個人即即使已登上上頂峰，也也仍要自強強不息。4:41:43下下午4:41下下午16:41: