2023年度食品采購(gòu)員工工作總結(jié)

第3頁(yè)共3頁(yè)2023年?度食品采購(gòu)?員工工作總?結(jié)__年?采購(gòu)部與財(cái)?務(wù)部分離后?，在酒店領(lǐng)?導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)?下，在各部?(室)的指?導(dǎo)、幫助下?，克服了人?員少，工作?量大等困難?，較好地完?成了一季度?的各項(xiàng)采購(gòu)?任務(wù)，為酒?店經(jīng)營(yíng)、管?理提供了一?個(gè)有力的后?勤保障。一?個(gè)季度以來(lái)?，部門(mén)堅(jiān)持?以“貨比三?家，照顧生?意不照顧價(jià)?格”為原則?，以一線部?門(mén)的需求為?重點(diǎn)，緊緊?圍繞酒店日?常經(jīng)營(yíng)與管?理，認(rèn)真履?行采購(gòu)經(jīng)理?的工作職責(zé)?，較好的完?成了部門(mén)及?職責(zé)賦予的?各項(xiàng)工作任?務(wù)，現(xiàn)簡(jiǎn)要?地匯報(bào)一下?我部一個(gè)季?度以來(lái)的工?作情況：?一、主要工?作與作法：?1、采購(gòu)?及時(shí)，確保?經(jīng)營(yíng)管理正?常有序采?購(gòu)部作為酒?店后勤保障?的重要組成?部門(mén)之一，?我們堅(jiān)持在?日常工作中?以“搞好采?購(gòu)工作，保?障經(jīng)營(yíng)需要?”為工作原?則，樹(shù)立經(jīng)?營(yíng)部門(mén)第一?，酒店聲譽(yù)?形象為上，?物美價(jià)廉為?主的工作意?識(shí)，并努力?完成酒店下?達(dá)的各項(xiàng)工?作任務(wù)，在?第一季度工?作中，部門(mén)?在與財(cái)務(wù)部?分離后事情?雜而多的情?況下，前往?___、_?__考核、?采購(gòu)高檔原?材料___?次，共完成?采購(gòu)任務(wù)_?__余次，?采購(gòu)各類(lèi)大?小物品__?_余件，并?完成因經(jīng)營(yíng)?部門(mén)臨時(shí)需?要而出現(xiàn)的?零星采購(gòu)_?__余次，?有力保障?2、貨比三?家，確保采?購(gòu)物品物美?價(jià)廉為最?大限度的降?低酒店經(jīng)營(yíng)?成本，實(shí)現(xiàn)?物美價(jià)廉，?部門(mén)在日常?工作中堅(jiān)持?對(duì)餐飲部所?需原材料進(jìn)?行每周一次?的市場(chǎng)調(diào)查?及定價(jià)，對(duì)?出現(xiàn)價(jià)格波?動(dòng)較大的原?材料進(jìn)行了?及時(shí)的調(diào)整?，同時(shí)部門(mén)?對(duì)所有入庫(kù)?物資嚴(yán)格按?酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)?行驗(yàn)收并做?好質(zhì)量記錄?，對(duì)不合格?產(chǎn)品做到了?及時(shí)的退貨?、更換，有?效降低了酒?店經(jīng)營(yíng)成本?;其次是?餐飲部2包?及9包的沙?發(fā)選樣、及?整個(gè)酒店固?定資產(chǎn)的采?購(gòu)上，部門(mén)?堅(jiān)持橫向調(diào)?查，照顧生?意不照顧價(jià)?格的原則，?確保了所購(gòu)?物品物美價(jià)?廉;同時(shí)堅(jiān)?持實(shí)施貨比?三家，特別?是在餐飲原?材料的供給?上實(shí)施兩家?供貨，相互?競(jìng)爭(zhēng)的措施?，確保了一?季度___?余萬(wàn)元采購(gòu)?物資質(zhì)量的?穩(wěn)定。3?、積極努力?，拓寬原料?供給新渠道?為開(kāi)辟和?引進(jìn)異地特?色原材料，?為一線部門(mén)?提供很好的?經(jīng)營(yíng)保障，?部門(mén)根據(jù)酒?店總體工作?安排，先后?兩次赴__?_、___?進(jìn)行了中高?檔原材料市?場(chǎng)的考察，?并引進(jìn)了一?批特色優(yōu)質(zhì)?原材料，為?餐飲菜肴的?常換常新提?供了有力的?保障，并得?到了廣大消?費(fèi)者的一致?好評(píng)。3?、想方設(shè)法?，降低酒店?運(yùn)營(yíng)成本?一是配合餐?飲、客房部?，完成了部?分供貨商合?同到期后的?續(xù)簽，并模?仿餐飲部干?貨供貨方式?，對(duì)餐飲部?小菜供貨也?施行了兩家?競(jìng)爭(zhēng)的方式?，進(jìn)一步降?低了部門(mén)成?本，提高了?供貨質(zhì)量;?二是對(duì)客?房一次性進(jìn)?行一了次調(diào)?價(jià)工作;?三是為進(jìn)一?步提高精品?屋的經(jīng)營(yíng)能?力，部門(mén)同?客房一起尋?找供貨品種?近___余?種二、存?在的不足：?第一季度?，采購(gòu)部在?酒店領(lǐng)導(dǎo)和?部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的?指導(dǎo)下，雖?已完成了酒?店和部門(mén)下?達(dá)的各項(xiàng)采?購(gòu)任務(wù)，但?仍存在諸多?不足，距酒?店、部門(mén)領(lǐng)?導(dǎo)及一線部?門(mén)的要求還?有一定的差?距，有待于?本人進(jìn)一步?的改進(jìn)，其?主要表現(xiàn)在?以下幾個(gè)方?面：一是?在日常采購(gòu)?工作中，缺?乏較強(qiáng)的計(jì)?劃性，沒(méi)有?全面系統(tǒng)的?安排好采購(gòu)?計(jì)劃，從而?有時(shí)導(dǎo)致采?購(gòu)較為零亂?，丟三落四?;二是二?線為一線服?務(wù)的意識(shí)還?有待于進(jìn)一?步提高;?三是在如何?開(kāi)辟和引進(jìn)?特色原材料?的渠道和點(diǎn)?子不夠多，?未能為一線?部門(mén)提供較?多、有用的?信息和原材?料;四是?自身的學(xué)習(xí)?意識(shí)不濃，?綜合素質(zhì)有?待于進(jìn)一步?提高;三?、下一步努?力方向：?第二季部門(mén)?將以上季度?工作中存在?的問(wèn)題整改?為重點(diǎn)，加?強(qiáng)學(xué)習(xí)，牢?固樹(shù)立