中國綠色食品發(fā)展存在的問題和建議,食品安全論文

中國綠色食品發(fā)展存在的問題和建議,食品安全論文摘要：綠色食品指安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。由于人們消費觀念的改變，以及對高質(zhì)量生活的迫切渴望，綠色食品已經(jīng)成為大多數(shù)人愿意消費的商品，綠色食品的市場也越來越大。本文闡述了關(guān)于綠色食品的定義、原料和生產(chǎn)經(jīng)過、國內(nèi)外市場分析及發(fā)展趨勢、發(fā)展中存在的問題和應(yīng)對措施。本文關(guān)鍵詞語:綠色食品;有機食品;原料;生產(chǎn)經(jīng)過;1、綠色食品綠色食品〔GreenFood〕指安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品的統(tǒng)稱。生產(chǎn)經(jīng)過中根據(jù)綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)禁用或限制使用農(nóng)藥，不加非經(jīng)許可的添加劑，經(jīng)專門機構(gòu)認(rèn)定后可使用綠色食品標(biāo)志[1]。綠色食品又稱無公害食品或有機食品。消費者鑒別綠色食品和普通食品的方式方法是看其能否有綠色食品標(biāo)志。綠色食品標(biāo)志圖形由3部分組成，上方的太陽、下方的葉片和中間的蓓蕾，象征自然生態(tài)；標(biāo)志圖形為正圓形，意為保衛(wèi)、安全；顏色為綠色，象征著生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保[2]。綠色食品分為AA級和A級。AA級綠色食品標(biāo)志與字體為綠色，底色為白色；A級綠色食品標(biāo)志與字體為白色，底色為綠色。綠色食品來自自然、無污染的生產(chǎn)基地，生產(chǎn)經(jīng)過也是符合人類健康要求，綠色食品能夠給生命帶來健康和保衛(wèi)。因而，人們也更愿意消費綠色食品。2、綠色食品的生產(chǎn)2.1、原料的環(huán)境條件綠色食品的初級原料生產(chǎn)地必須沒有工業(yè)污染，即沒有直接污染。初級原料所在區(qū)域的上風(fēng)向或水流上游沒有污染源，否則有可能會給產(chǎn)地帶來間接污染，造成該區(qū)域大氣、土壤、草場及灌溉用水等遭到污染或者毀壞，使得初級原料達(dá)不到綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)過中，要減少或者不使用化肥或者農(nóng)藥，以此避免對初級農(nóng)產(chǎn)品的污染。以上3種綠色食品初級原料的條件，要能夠長期穩(wěn)定的存在。綠色農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)基地要能長期保持其生態(tài)環(huán)境條件不下降。2.2、原料的生產(chǎn)操作規(guī)程綠色食品初級原料生產(chǎn)經(jīng)過有嚴(yán)格的操作要求，不能隨意發(fā)揮，生產(chǎn)經(jīng)過中有嚴(yán)格的無公害控制標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)作物品種選擇、化肥施用、作物病蟲害防治及作物生長調(diào)節(jié)劑的使用，都有嚴(yán)格的規(guī)定，每一個環(huán)節(jié)都必須符合綠色食品的特殊要求[3]。2.3、綠色食品的加工、貯藏、保鮮和運輸產(chǎn)品加工經(jīng)過中，假如是人工加工，則必須保證人不會對綠色食品造成污染，如毛發(fā)污染或皮屑污染。假如是機器加工，要對機器進(jìn)行嚴(yán)格消毒殺菌，保證機器本身不會對綠色食品造成污染。產(chǎn)品貯藏時，要對倉庫進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，進(jìn)而排除一切污染。綠色食品不能用紫外照射，由于會對綠色食品本身造成毀壞。儲存經(jīng)過中要劃分出獨立的儲存區(qū)存放，避免各種作物互相接觸，引發(fā)污染。儲存綠色食品的倉庫必須進(jìn)行嚴(yán)格的清潔、消毒，消滅可能存在的污染。在食品加工經(jīng)過中，不能隨意添加食品添加劑，不能為了產(chǎn)品的外觀好看，使用國家明令禁用的色素。不能為了保持綠色食品的新鮮，過度使用防腐劑，不能為了改進(jìn)綠色食品的品質(zhì)，使用品質(zhì)改進(jìn)劑等添加劑。綠色食品的包裝材料必須按要求選擇，不使用假冒偽劣包裝材料。產(chǎn)品流通媒介，如汽車、火車、飛機、輪船等都要具備安全無污染條件，并且具備防止運輸經(jīng)過中產(chǎn)生污染的措施。3、綠色食品的國內(nèi)外市場分析及發(fā)展趨勢3.1、國際市場分析發(fā)達(dá)國家對綠色食品的需求量越來越大。歐洲、北美、亞洲和大洋洲是綠色食品的主要需求和供應(yīng)區(qū)。歐洲是生產(chǎn)和消費有機食品的主要市場之一。據(jù)行業(yè)云數(shù)據(jù)查詢報告稱，由于人們對保衛(wèi)環(huán)境和注重健康的意識加強，在過去的幾年里，歐盟各國的有機食品市場得到快速發(fā)展[4]。歐洲綠色食品消費較多的國家有德國、荷蘭、法國和意大利等。美國因其有機谷物產(chǎn)量一直很高，所以出口量較多。美國出口的有機谷物大部分銷往亞洲，華而不實日本是最重要的進(jìn)口國。同時，日本也是亞洲地區(qū)有機食品最大進(jìn)口國，進(jìn)口的有機食品種類也很多。大洋洲生產(chǎn)與消費有機食品最多的是澳大利亞，澳大利亞有相關(guān)鼓勵政策，因而有機食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快。3.2、國內(nèi)市場分析中國綠色食品銷路有內(nèi)銷和出口。在中國31個省份中有58.06%的省份綠色食品供需不平衡，華而不實供大于求和需大于供各占1/2。綠色食品的銷售額在迅速增長[5]，但供需存在不平衡，市場活力旺盛。綠色食品市場潛力宏大，具有很大的開掘和成長空間。綠色食品的發(fā)展，要想有質(zhì)的飛躍，一定要打開國際市場，才能獲得宏大的發(fā)展空間。3.3、綠色食品發(fā)展趨勢與發(fā)達(dá)國家的綠色食品業(yè)相比，中國的綠色食品質(zhì)量管理體系還需要不斷完善。綠色食品質(zhì)量管理體系的硬傷在于缺少系統(tǒng)的管理方式，在監(jiān)管經(jīng)過中，有時候缺乏理性管理思維。綠色食品的生產(chǎn)經(jīng)過中有不同的加工方式，綠色食品的吃法也會存在差異。質(zhì)量監(jiān)管體系進(jìn)行監(jiān)控的時候很難做到靈敏監(jiān)控，對各個環(huán)節(jié)不能完好把握監(jiān)管信息。對質(zhì)量監(jiān)控的方式方法進(jìn)行針對性的改善，對質(zhì)量監(jiān)督體系進(jìn)行系統(tǒng)性的規(guī)范。加強綠色食品質(zhì)量管理，能夠樹立本身品牌的信譽度，加強品牌氣力。能夠拓寬銷路，獲得穩(wěn)定的銷路，質(zhì)量是品牌的保障，也是企業(yè)生產(chǎn)的命脈。質(zhì)量把控，能讓產(chǎn)品走出國門，賣向世界，增加農(nóng)民收入[6]。4、中國綠色食品發(fā)展存在的問題及對應(yīng)措施由于方方面面的原因，綠色食品發(fā)展經(jīng)過中仍有問題存在[7]。4.1、生產(chǎn)基地建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)不明確，建設(shè)理念不完善，缺少示范性基地的典范作用；造成部分地區(qū)的生產(chǎn)基地建設(shè)產(chǎn)出的綠色食品質(zhì)量不高抓好綠色食品生產(chǎn)基地的建設(shè)是重中之重，綠色生產(chǎn)基地建設(shè)好，能源源不斷地為綠色食品產(chǎn)業(yè)提供原料。生產(chǎn)基地的建設(shè)需要地方產(chǎn)業(yè)長遠(yuǎn)打算。要提升生產(chǎn)基地的標(biāo)準(zhǔn)化水平。將生產(chǎn)基地建設(shè)的目的確定為“安全、環(huán)保、高效、優(yōu)質(zhì)〞，找準(zhǔn)發(fā)展方向，提升標(biāo)準(zhǔn)化水平，要嚴(yán)格落實操作標(biāo)準(zhǔn)。增大對化肥、農(nóng)藥管控力度，加大有機肥料的使用。加強示范基地建設(shè)，樹立發(fā)展標(biāo)桿。4.2、部分地區(qū)發(fā)展的綠色食品單一化趨勢嚴(yán)重，綠色食品品種多元化不強，造成地區(qū)競爭力缺乏，創(chuàng)造的經(jīng)濟效益不高解決該問題的方式方法是豐富基地經(jīng)營主體類型。采用多方合作的方式方法，破開單打獨斗的局面，采取綠色食品合作社與綠色食品生產(chǎn)基地合作、綠色食品公司和綠色食品生產(chǎn)基地合作等多元化的運營方式。通過以上合作方式，能夠有效地提升各機構(gòu)之間的組織化、產(chǎn)業(yè)化和規(guī)模化，有效地為農(nóng)民躲避風(fēng)險，同時創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益。4.3、完善綠色食品生產(chǎn)基地的配套保障體系，不斷完善監(jiān)管體制，提升基地當(dāng)代化程度優(yōu)化社會化服務(wù)機制。部門統(tǒng)籌管理，介入制定有關(guān)文件政策。各地區(qū)先后從農(nóng)民當(dāng)代化種植技術(shù)培養(yǎng)，熟悉當(dāng)代化售賣方式和背后原理，實現(xiàn)農(nóng)民在家就能賣出自個的綠色食品。構(gòu)建產(chǎn)品生產(chǎn)全流程追蹤機制。為了讓消費者能放心購買綠色食品，能夠?qū)栴}食品追根溯源，實現(xiàn)本身消費權(quán)益保障，企業(yè)依托現(xiàn)有資源與技術(shù)建設(shè)產(chǎn)品檢測中心。檢測中心的檢測手段與檢測數(shù)據(jù)要符合國家相關(guān)要求，確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量能夠有地方檢測且能及時檢測。構(gòu)建并不斷優(yōu)化賞罰體系。建立完好的考核機制，設(shè)立專項資金，對考核合格或者優(yōu)異的企業(yè)給予適當(dāng)?shù)莫剟?，使好的企業(yè)能有更充足的氣力和激情發(fā)展綠色食品產(chǎn)業(yè)。對考核不合格的企業(yè)，要適當(dāng)懲罰。對多年考核不合格的企業(yè)，能夠取消其綠色食品生產(chǎn)基地受權(quán)。通過完好的考核政策，加速綠色產(chǎn)業(yè)升級改造。4.4、質(zhì)量監(jiān)管體系有待完善質(zhì)量監(jiān)管包括對生產(chǎn)基地的環(huán)境要進(jìn)行監(jiān)控；要催促企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)過中遵守生產(chǎn)規(guī)程；對產(chǎn)出的產(chǎn)品要及時全面的檢測，確保每一份產(chǎn)品都能到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)；對綠色食品的包裝，要具體表現(xiàn)出美感，也要符合綠色食品的要求與標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量監(jiān)管很難做到全覆蓋，監(jiān)管方式方法缺乏系統(tǒng)性思維和科學(xué)的方式方法指導(dǎo)。解決該問題需要完善質(zhì)量監(jiān)管體系。綠色食品加工企業(yè)存在監(jiān)管盲區(qū)。綠色食品加工的生產(chǎn)鏈條長，牽涉到很多部門，每一環(huán)節(jié)的食品加工都需要合理的監(jiān)管體系。要實現(xiàn)所有步驟的監(jiān)管，是需要花費宏大的人力物力。因而，要在現(xiàn)有質(zhì)量監(jiān)管體系的基礎(chǔ)上，找出愈加合適我們國家綠色食品生產(chǎn)的質(zhì)量監(jiān)管體系，促進(jìn)我們國家綠色食品質(zhì)量的提升。4.5、綠色食品生產(chǎn)工藝急需升級改造由于消費者對綠色食品的需求越來越多，大量的綠色食品加工企業(yè)應(yīng)運而生。但諸多綠色食品企業(yè)生產(chǎn)工藝參差不齊。綠色食品的生產(chǎn)，每一步都有嚴(yán)格的質(zhì)量要求和生產(chǎn)工藝技術(shù)規(guī)定。假如生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，那么生產(chǎn)出來的綠色食品很難到達(dá)標(biāo)準(zhǔn)要求，進(jìn)而導(dǎo)致生產(chǎn)成本浪費，產(chǎn)品質(zhì)量難以提升。于是，提升產(chǎn)品加工工藝成為提升綠色食品質(zhì)量的必要改良經(jīng)過。食品加工企業(yè)，要完善生產(chǎn)器械，在硬件上提供保障；改善生產(chǎn)技術(shù)；完善質(zhì)量檢測系統(tǒng)，及時地檢測生產(chǎn)出的食品能否符合要求。4.6、綠色食品生產(chǎn)經(jīng)過中存在產(chǎn)品原料供給不穩(wěn)定的問題綠色食品原料能否達(dá)標(biāo)直接影響產(chǎn)品能否到達(dá)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。很多綠色食品企業(yè)在加工經(jīng)過中，生產(chǎn)原料品質(zhì)會影響到產(chǎn)品質(zhì)量[8]。綠色食品證書有效期只要3a，在這3a內(nèi)要有穩(wěn)定的原料供給，且供給的原料必須到達(dá)綠色食品特殊要求。即便能夠到達(dá)綠色食品原料供給基地要求，自然災(zāi)禍可以能會給原料供給造成一定影響。為解決該問題，就必須建立有效穩(wěn)定原料供給。地方或者龍頭企業(yè)建立大型規(guī)模化的綠色食品生產(chǎn)基地。大型生產(chǎn)基地，有利于產(chǎn)品的質(zhì)量保障，也能夠在一定程度上為農(nóng)戶躲避風(fēng)險，降低經(jīng)濟損失，也能為綠色食品加工企業(yè)降低成本，進(jìn)而獲得穩(wěn)定低價的生產(chǎn)原料。為了避免經(jīng)常更換生產(chǎn)場所帶來的風(fēng)險，就需要地方為原料生產(chǎn)基地劃定專區(qū)。4.7、綠色食品品牌效應(yīng)缺乏，導(dǎo)致競爭力下降中國綠色食品的產(chǎn)品銷售還處于起步階段。宣傳不到位，導(dǎo)致消費者不了解綠色產(chǎn)品。綠色食品包裝過于簡單，導(dǎo)致綠色食品賣相不佳。綠色食品與消費者之間存在信息不對稱，導(dǎo)致一些不良商家搞虛假宣傳，破環(huán)綠色食品的整體市場氣氛[9]。打造消費者與商品之間的信息溝通橋梁，打造優(yōu)質(zhì)綠色食品品牌，發(fā)揮品牌價值效應(yīng)，拉動綠色經(jīng)濟發(fā)展的“大車〞。品牌效應(yīng)的發(fā)揮能夠?qū)崿F(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟價值最大化。打造信息互通橋梁，打通綠色食品與消費者之間的壁壘，培養(yǎng)綠色素養(yǎng)，喚起綠色需求，讓消費者充分了解綠色食品，進(jìn)而讓消費者更愿意消費綠色食品。開展綠色食品促銷，通過參加綠色食品展銷會，提高產(chǎn)品知名度。在包裝上采用綠色食品包裝，突出綠色食品的獨特優(yōu)勢，讓產(chǎn)品更具特色，能在一定程度上吸引更多消費者[10]。5、建議中國綠色食品產(chǎn)業(yè)雖已具備一定規(guī)模，但仍有一些問題需要解決。為了使綠色食品愈加高質(zhì)量發(fā)展，仍需要統(tǒng)籌管理，企業(yè)需要謀求長遠(yuǎn)發(fā)展。綠色食品關(guān)鍵是質(zhì)量，只要質(zhì)量過關(guān)，才能進(jìn)入市場，獲得相應(yīng)的效益。增大宣傳力度，讓好產(chǎn)品走出小天地，邁向更大更廣闊的舞臺。以下為參考文獻(xiàn)[1]尚光貞.綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)在狀況與對策[J].農(nóng)家科技(下旬刊),2022(05):278.[2]羅霞.中國綠色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究及對策[J].食品界，2020,84(07):89.[3]王崇民.2022北京國際健康食品產(chǎn)業(yè)及有機綠色食品展在京開幕[J].食品安全導(dǎo)刊。2020,263(Z1):19.[4]郭清儀.淺談綠色食品市場的培育與營銷對策[J].群眾投資指南,2020(05)-:62-63.[5]梅洪堯，劉呈慶,李建春,等.中國綠色食品供需的耦合時空演變分析[J].生態(tài)經(jīng)濟，2020,36(09):125-132.[6]張鑫，李曉婧，曹世源,等.綠色食品質(zhì)量管理體系的國際化分析[].食品安全導(dǎo)刊,2020(15