2021餐飲培訓(xùn)后的感想范文

2021餐飲培訓(xùn)后的感想范文

2021餐飲培訓(xùn)后的感想范文（一）

在餐飲培訓(xùn)學(xué)習(xí)當(dāng)中,我更加了解,也看到了服務(wù)區(qū)為了做到上檔次的服務(wù)工作,花費(fèi)了很大的精力和財(cái)力.從員工的著裝到禮儀,從管理制度到衛(wèi)生打掃,都進(jìn)行了詳細(xì)的講解,特別是對(duì)后廚的安全衛(wèi)生,每個(gè)工種,每道程序都作了詳細(xì)的規(guī)定.

通過(guò)這一段細(xì)致有步驟的學(xué)習(xí),我深深體會(huì)到招待服務(wù)工作的重要性.它不僅代表了服務(wù)區(qū)的精神面貌,也體現(xiàn)了服務(wù)區(qū)對(duì)外接待的真誠(chéng).所以,我們作為這樣一個(gè)集體的成員,更應(yīng)該去熱愛(ài)它,為這個(gè)集體多做點(diǎn)貢獻(xiàn).這具體應(yīng)該表現(xiàn)為：有責(zé)任感,有上進(jìn)心,對(duì)自己所做的工作努力專研,一絲不茍的完成好.

如果我們每個(gè)人都能遵守員工守則,認(rèn)認(rèn)真真的完成我們自己的本職工作,注意節(jié)約,避免浪費(fèi),團(tuán)結(jié)一心.我們的餐廳不僅服務(wù)工作會(huì)做的很好,而且我們的效益也會(huì)不斷提高.

通過(guò)培訓(xùn),我明白了一個(gè)道理,要想成為一名優(yōu)秀的服務(wù)人員,首先要做到：從我做起,從小事做起！

2021餐飲培訓(xùn)后的感想范文（二）

接受餐飲培訓(xùn)后我總結(jié)了七個(gè)原則,如下：

一、追求成長(zhǎng)

我個(gè)人認(rèn)為做餐飲店如果不追求成長(zhǎng),或不向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn),就無(wú)法品味成功的喜悅和充實(shí)感.要是只想混口飯吃,自然而然就會(huì)散漫、淘汰.

二、力求創(chuàng)新

只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會(huì)有前途,墨守成規(guī)或一味模仿他人,最終必定會(huì)失敗,任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色,才能創(chuàng)造出附加值,也才能不斷增加顧客.

三、確保合理的利潤(rùn)

不能靠虧本的方式去吸引顧客,必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤(rùn).長(zhǎng)期對(duì)食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種,才能不斷發(fā)展.

四、以食客為出發(fā)點(diǎn)

要以食客的眼光為出發(fā)點(diǎn),清楚食客的需要,再去滿足他.我認(rèn)為了解你的經(jīng)營(yíng)對(duì)象是開(kāi)店的第一步.

五、聽(tīng)取食客的意見(jiàn)

必須了解食客的需要,做到這一點(diǎn),最好的辦法是傾聽(tīng).要集思廣益,順應(yīng)自然,再做該做的事,必然無(wú)往不利.

六、發(fā)揮特色

餐飲店到處都是,要使食客上門,非得有一些特色不可,同時(shí)要配合食客的需要,再如何充分發(fā)揮.需要注意的是：除了要注意地域性和開(kāi)店條件,還要考慮該地區(qū)的收入水平、文化水平等.特色并不限于經(jīng)營(yíng)品種,其它方面諸如良好的服務(wù)、華麗的店面、誠(chéng)懇的員工等.

七、掌握良機(jī)

生意的成功,系于是否能夠掌握良機(jī),平時(shí)就要選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī),調(diào)查食客想要選擇的品種,形成店內(nèi)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn).

2021餐飲培訓(xùn)后的感想范文（三）

2021年x月x日起我在餐飲部的學(xué)習(xí),x總監(jiān)和x經(jīng)理為我制定了詳細(xì)的實(shí)習(xí)計(jì)劃.

一、熟悉餐廳環(huán)境

xx酒店有四個(gè)獨(dú)具特色的餐廳,及各種類型的會(huì)議室x個(gè).地下一層還設(shè)有xx街、xx吧等特色餐飲.

二、餐廳技能訓(xùn)練

在餐飲部培訓(xùn)的x個(gè)月里我主要掌握了中餐宴會(huì)擺臺(tái)、餐飲服務(wù)的六大技能、西餐擺臺(tái)、送餐、機(jī)組用餐接待、宴會(huì)預(yù)定、宴會(huì)臺(tái)型設(shè)計(jì)等.

三、熟悉菜品和酒水

了解中西飲食文化；熟悉各餐廳菜譜；海鮮的烹飪方法；酒水、茶水及香煙價(jià)格；標(biāo)準(zhǔn)單的制定；菜品推銷的技巧等.

四、了解管事部工作流程

洗碗機(jī)的使用；灶臺(tái)和煙道的清洗方法；各種清潔劑的用途；庫(kù)房管理流程等.

五、心得看法

1、熱愛(ài)你的工作：當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作,你就會(huì)快樂(lè)地、更容易地做好你的工作.我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務(wù).你就可能將平凡的工作做得不同凡響.

2、積極參與各種職位培訓(xùn)：培訓(xùn)學(xué)習(xí)是進(jìn)步與發(fā)展的源泉.

3、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作,通常不會(huì)過(guò)重,多做一些也不會(huì)累壞.所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤.主動(dòng)地工作,主動(dòng)地尋找工作.只要你勤奮成功的大門就為你敞開(kāi).

5、要有自信心：與金錢、勢(shì)力、出身背景相比,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,相信自己是最優(yōu)秀的.

6、要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂(lè)于助人、講職業(yè)道德的人,真誠(chéng)做人、認(rèn)真做事,事業(yè)將會(huì)更成功.

7、責(zé)任：就是以公司利益為重,對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé),給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；即使沒(méi)有人監(jiān)督你,你也會(huì)認(rèn)真地做好工作,這就是責(zé)任的表現(xiàn).

8、平常心面對(duì)工作中的不公平：在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公平,位在努力者面前,機(jī)會(huì)總是均等的.沒(méi)有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁.

9、團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合.具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功.

10、每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn),是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功.

六、總結(jié)

餐飲部x個(gè)月的培訓(xùn)很快就結(jié)束了,總的來(lái)說(shuō),在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài),如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何與顧客打交道；更重要的是,在x個(gè)月的工作中,我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,也看到酒店發(fā)展的前景,更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn).最后,感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì).

2021餐飲培訓(xùn)后的感想范文（四）

時(shí)間過(guò)的真快,我進(jìn)入xx餐廳培訓(xùn)已經(jīng)x個(gè)月多了,在這五周里,公司領(lǐng)導(dǎo),同事對(duì)我十分關(guān)心,同事給予了我莫大的幫助,在這里我表示由衷地表示感謝！

一、通過(guò)職業(yè)素質(zhì)的培訓(xùn)

使我樹(shù)立了正確的從業(yè)觀念,改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒(méi)有前途的消極想法；樹(shù)立了干一行,愛(ài)一行的思想,知道了一個(gè)人是否有所作為,不在于他從事何種職業(yè),而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好.具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí),立志要么不做,要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員.

二、通過(guò)服務(wù)技能的培訓(xùn)

我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的