2023年餐飲部工作總結(jié)及年工作計(jì)劃范文

第3頁(yè)共3頁(yè)2023年?餐飲部工作?總結(jié)及年工?作計(jì)劃范文?時(shí)間在悄?然無聲的逝?去，轉(zhuǎn)眼間?__年即將?畫上圓滿的?句號(hào)。__?年也正在向?我們邁進(jìn)，?而每個(gè)人也?都在憧憬著?，在未來的?一年里有著?怎樣的故事?，有著怎樣?的收獲。?回顧這一年?里所發(fā)生的?事，以及所?改變的，對(duì)?于它人來說?也許這一年?里它是平凡?與平淡的。?但對(duì)于‘新?世紀(jì)國(guó)際大?酒店餐飲部?’來說它是?具有著多么?不平凡的意?義所在，因?為在這一年?里‘餐飲部?’又邁進(jìn)了?更高更穩(wěn)的?一個(gè)臺(tái)階。?更加的規(guī)范?了，并在酒?店高管和部?門領(lǐng)導(dǎo)的帶?領(lǐng)下、以及?各位同事的?支持與努力?下共同完成?了部門領(lǐng)導(dǎo)?下達(dá)的必保?指標(biāo)___?萬和力爭(zhēng)指?標(biāo)___萬?。并且出色?的完成了（?）與指定的?指標(biāo)超出了?（）是值得?慶賀的，但?同時(shí)也有不?足之處需改?變?，F(xiàn)將_?_年的工作?情況匯報(bào)?一、在現(xiàn)如?今餐飲市場(chǎng)?如此嚴(yán)峻的?情況下、在?酒店領(lǐng)導(dǎo)正?確的指導(dǎo)思?想下，將一?樓宴會(huì)廳進(jìn)?行擴(kuò)建升級(jí)?打造出一個(gè)?高規(guī)格的婚?宴接待及大?型酒席接待?，在市場(chǎng)上?取得了極大?的影響力和?創(chuàng)建了非常?好的口碑和?宣傳，同時(shí)?宴會(huì)廳的接?待桌數(shù)及營(yíng)?業(yè)額不斷的?上升，與去?年同期相比?大幅的增長(zhǎng)?。與此同時(shí)?在服務(wù)質(zhì)量?上和宴席接?待上對(duì)客交?接和跟蹤都?要求每一位?管理層和員?工做到讓客?人感受到“?賓至如歸、?做到讓賓客?高興而來滿?意而歸”?二、在金秋?的__月里?酒店餐飲部?舉辦的“徽?府菜走進(jìn)丹?陽(yáng)暨有機(jī)食?品推薦會(huì)”?的美食節(jié)活?動(dòng)，我們順?利并出色的?完成了接待?。在繁忙的?___月黃?金周里迎來?了“星級(jí)復(fù)?查”,面對(duì)?困難重重的?工作，在大?家團(tuán)結(jié)一致?、共同努力?下，我們通?過了星評(píng)。?而餐飲部通?過星評(píng)期間?的努力和學(xué)?習(xí)下也更加?的規(guī)范，無?論是管理、?物品擺放、?衛(wèi)生以及服?務(wù)員的操作?都更加的規(guī)?范化了。?三、針對(duì)一?、二樓不同?于包廂固定?接待，屬于?多功能型的?，崗點(diǎn)較多?，在服務(wù)員?崗位不固定?的情況下，?怎樣合理安?排員工的工?作崗位和接?待工作尤為?重要，所以?每個(gè)月制定?出員工的崗?位調(diào)換工作?及每日工作?安排的工作?計(jì)劃進(jìn)行合?理分工，并?對(duì)每天的工?作做出總結(jié)?及___的?妥善處理及?分析，并對(duì)?每個(gè)管理層?的工作進(jìn)行?督導(dǎo)和檢查?。四、為?了工作能夠?更加順利并?良好的完成?和傳達(dá)上級(jí)?領(lǐng)導(dǎo)部署的?工作任務(wù)，?每日?qǐng)?jiān)持不?斷的進(jìn)行召?開崗點(diǎn)總例?會(huì)，傳達(dá)會(huì)?議精神并檢?查員工儀容?儀表、禮貌?禮節(jié)。五?、___員?工的思動(dòng)態(tài)?（范本），?穩(wěn)定員工的?思想，以保?持良好的工?作狀態(tài)，定?期與員工溝?通交流了解?員工內(nèi)心的?真實(shí)想法與?感受。并讓?員工在這里?感受到家的?溫暖，并調(diào)?節(jié)好員工的?情緒，從而?去為賓館提?供最優(yōu)質(zhì)的?服務(wù)。六?、制定獎(jiǎng)罰?制度，并做?到獎(jiǎng)罰分明?，從而調(diào)動(dòng)?員工的積極?性和激發(fā)員?工的潛力，?提高員工的?服務(wù)熱情。?在酒店高?管和部門領(lǐng)?導(dǎo)的栽培、?信任與期望?下二樓共組?交給我，我?很高興領(lǐng)導(dǎo)?對(duì)我的信任?，但同時(shí)我?倍感壓力，?不過俗話說?沒有壓力何?來動(dòng)力。在?以后的工作?中，我將會(huì)?化壓力為動(dòng)?力，帶領(lǐng)著?我的團(tuán)隊(duì)，?認(rèn)真、負(fù)責(zé)?的完成每項(xiàng)?工作。同時(shí)?，在以后的?工作中，我?也將嚴(yán)格要?求自己，提?高自身素質(zhì)?、提高業(yè)務(wù)?知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)?，現(xiàn)將__?年的工作計(jì)?劃一、在?管理上對(duì)領(lǐng)?班的工作明?確分工和合?理安排，根?據(jù)工作崗位?需求進(jìn)行崗?位調(diào)動(dòng)，并?加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班?的業(yè)務(wù)知識(shí)?和業(yè)務(wù)技能?，對(duì)客溝通?以及安排菜?肴的提升。?二、提拔?和栽培有潛?力、有上進(jìn)?心、對(duì)工作?具有奉獻(xiàn)精?神的員工和?加強(qiáng)對(duì)員工?的各項(xiàng)業(yè)務(wù)?技能，業(yè)務(wù)?知識(shí)的培訓(xùn)?，讓每一位?員工都能夠?時(shí)全能達(dá)人?，無論是接?待會(huì)議、酒?席、vip?、自助餐、?包廂、大堂?吧工作都是?出色的完成?接待。三?、定期的召?開員工坐談?會(huì)，了解員?工的思想動(dòng)?態(tài)（范本）?和生活情況?，深入了解?員工的內(nèi)心?想法和合理?化的建議。?四、收集?賓客對(duì)用餐?服務(wù)質(zhì)量和?菜肴意見和?建議，并做?好記錄作為?我們改進(jìn)服?務(wù)和菜肴的?重要依據(jù)，?減少顧客的?投訴機(jī)率，?從而不斷的?改善和提高?我們的服務(wù)?質(zhì)量和菜肴?質(zhì)量。五?、針對(duì)于一?、二樓餐具?，流失量大?，特別是玻?璃器皿和不?銹鋼餐具的?流失和損耗?，制定一個(gè)?合理的計(jì)劃?做到每天盤?點(diǎn)不銹鋼餐?具，嚴(yán)格要?求每位員工?都‘愛店如?愛家’，在?工作中嚴(yán)格?按照操作三?輕進(jìn)行，工?作從而減少?餐具的損耗?，降低并節(jié)?約成本。?六、加強(qiáng)員?工的開口、?服務(wù)意識(shí)，?餐中微笑服?務(wù)、細(xì)節(jié)服?務(wù)，特別是?開口服務(wù)意?識(shí)，對(duì)客溝?通‘‘溝通?’’是通往?心的橋梁，?也是拉近與?客人之間的?距離，增進(jìn)?與客人之間?的熟悉和了?解，并與此?同時(shí)了解客?人的喜好。?七、加強(qiáng)?前廳與后廚?的協(xié)調(diào)性和?