2023年上半年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)

第22頁共22頁2023年?上半年餐飲?服務(wù)食品安?全監(jiān)管工作?總結(jié)總結(jié)?__年上?半年，我局?餐飲服務(wù)食?品安全監(jiān)管?工作，在縣?委、縣政府?和市局的正?確領(lǐng)導(dǎo)下，?以科學發(fā)展?觀為指導(dǎo)，?以餐飲服務(wù)?食品安全專?項整治工作?為抓手，不?斷完善餐飲?服務(wù)監(jiān)管體?制，創(chuàng)新監(jiān)?管方式和方?法，以專項?整治促規(guī)范?、促提高、?保安全，在?全縣范圍內(nèi)?實施了以規(guī)?范餐飲服務(wù)?單位經(jīng)營行?為、嚴厲打?擊餐飲服務(wù)?單位無證經(jīng)?營、超范圍?經(jīng)營行為、?強化餐飲服?務(wù)單位食用?油、餐廚廢?棄物管理、?落實餐飲具?消毒措施等?為主要內(nèi)容?的餐飲服務(wù)?放心工程。?現(xiàn)將__年?上半年餐飲?服務(wù)食品安?全監(jiān)管工作?總結(jié)如下：?一、教育?培訓(xùn)，增強?管理相對人?的責任意識?在全縣范?圍內(nèi)開展了?餐飲服務(wù)監(jiān)?管人員和從?業(yè)人員業(yè)務(wù)?知識培訓(xùn)和?法律法規(guī)教?育，切實增?強了從業(yè)人?員的業(yè)務(wù)素?質(zhì)和責任感?。上半年共?對___名?餐飲服務(wù)從?業(yè)人員進行?了《食品安?全法》、《?食品安全法?實施條例》?、《餐飲服?務(wù)食品安全?監(jiān)督管理辦?法》、《行?政處罰法》?等法律法規(guī)?和食品安全?知識培訓(xùn)；?在元旦、春?節(jié)期間和中?、高考期間?分別進行了?餐飲食品安?全宣傳與培?訓(xùn)，并進行?重點監(jiān)督檢?查，確保無?餐飲服務(wù)食?品安全事故?的發(fā)生，保?障了消費者?的餐飲服務(wù)?食品安全。?二、日常?監(jiān)管與專項?整治相結(jié)合?，提高監(jiān)管?水平一是?嚴格規(guī)范審?批，嚴把許?可準入關(guān)。?按照《行政?許可法》、?《食品安全?法》和《餐?飲服務(wù)許可?管理辦法》?等法律法規(guī)?的標準要求?，進一步嚴?格餐飲衛(wèi)生?許可制度，?嚴把市場準?入關(guān)，對申?請從事餐飲?服務(wù)的單位?，嚴格按照?食品安全許?可標準進行?___審核?，對達不到?食品安全要?求的餐飲單?位一律不予?許可，確保?群眾飲食安?全。對已審?批的餐飲單?位的衛(wèi)生條?件、設(shè)施設(shè)?備、從業(yè)人?員的健康狀?況定期進行?監(jiān)督檢查，?對發(fā)現(xiàn)的問?題，提出整?改意見并限?期整改。上?半年，我局?共對全縣餐?飲經(jīng)營戶下?達整改意見?書___份?，均在規(guī)定?期限內(nèi)完成?了整改。?二是加強學?校食品安全?監(jiān)管，確保?學校師生餐?飲安全。全?縣目前共有?學校___?所（高中_?__所、初?中___所?、小學__?_所、幼兒?園___所?），有__?_所學校為?義務(wù)教育階?段學生提供?營養(yǎng)餐，其?中有___?所學校采用?食堂供餐的?模式進行供?餐、___?所學校采用?企業(yè)配送的?模式進行供?餐、___?所學校采用?家庭托餐的?模式進行供?餐，全縣共?有___名?（其中中學?生___名?、小學生_?__名）學?生參加了營?養(yǎng)餐改善計?劃。從春季?開學至今，?對學校食堂?持證情況、?食品加工及?從業(yè)人員衛(wèi)?生、食品原?料采購索證?索票及登記?、餐具清洗?、消毒及保?潔、食品貯?存、食品留?樣等進行全?面檢查，對?學校使用的?食用油，米?及食品添加?劑使用情況?進行重點檢?查。并對學?校食堂從業(yè)?人員、經(jīng)營?情況、設(shè)備?設(shè)施情況進?行了摸底調(diào)?查，上半?年出動車輛?___臺次?，監(jiān)督員_?__人次，?共對全縣_?__余家學?校進行了摸?底檢查，對?檢查中發(fā)現(xiàn)?的食品留樣?不規(guī)范，設(shè)?計、布局不?合理、從業(yè)?人員無健康?證、索證索?票與臺帳記?錄不全的_?__家學校?下達了監(jiān)督?意見書，要?求在規(guī)定時?間內(nèi)整改。?__月_?_日，應(yīng)板?當中心校的?邀請，衛(wèi)生?監(jiān)督所所長?一行專門到?板當中學，?對全鎮(zhèn)學校?及食堂負責?人進行了學?校食品安全?知識培訓(xùn)，?重點培訓(xùn)了?學校食品安?全隱患對師?生的危害；?食物中毒的?概念、分類?、原因及預(yù)?防；學校食?堂食品的采?購、保管、?加工、銷售?及從業(yè)人員?的要求等。?三是強化?節(jié)假日和重?大活動期間?餐飲服務(wù)食?品安全保障?。為保障節(jié)?假日和重大?活動期間餐?飲服務(wù)食品?安全，我局?制定了元旦?、春節(jié)、“?五一”、“?清明”等節(jié)?假日和“兩?會”、“中?、高考”等?期間餐飲服?務(wù)食品安全?保障實施方?案，落實專?人、落實措?施，做到事?前檢查、事?中監(jiān)督、事?后總結(jié)，強?化對餐飲服?務(wù)食品安全?的巡查，確?保了節(jié)假日?及重大活動?無食品安全?事故發(fā)生，?確保了餐飲?服務(wù)食品安?全。四是?開展面條專?項整治工作?。我局于_?__月份開?展了專項整?治工作，共?出動執(zhí)法車?輛___臺?次，執(zhí)法人?員___人?次，檢查縣?城內(nèi)早餐店?___家，?主要以早餐?店的水面和?腸旺面館為?重點，檢查?面條中是否?含有危害人?體健康的添?加劑和其他?有害物質(zhì)，?切實杜絕餐?飲企業(yè)不購?買、不加工?銷售問題面?條。通過檢?查，未發(fā)現(xiàn)?各早餐店存?在有違法添?加行為。?五是開展餐?飲服務(wù)環(huán)節(jié)?食用油脂和?餐廚廢棄物?管理專項整?頓工作。為?切實加強我?縣餐飲服務(wù)?環(huán)節(jié)食用油?脂和餐廚廢?棄物管理工?作，有效解?決“地溝油?”回流餐桌?問題，切實?保障全縣人?民群眾飲食?安全和身體?健康，我局?于__月制?定了工作方?案，落實了?工作措施，?共出動執(zhí)法?車輛___?臺次，監(jiān)督?人員___?人次，在全?縣范圍內(nèi)集?中開展“地?溝油”整治?和餐廚廢棄?物管理工作?。通過開展?“地溝油”?整治和餐廚?廢棄物管理?，強化對餐?飲服務(wù)單位?的監(jiān)督檢查?，使多數(shù)單?位建立了食?用油脂索證?索票制度和?登記制度，?餐廚廢棄油?脂有專人負?責處理，有?回收處理記?錄，有效杜?絕“地溝油?”重回餐桌?。六是開?展農(nóng)村聚餐?備案管理、?監(jiān)督指導(dǎo)工?作。今年上?半年，根據(jù)?我縣《農(nóng)村?聚餐備案管?理實施方案?》，縣衛(wèi)生?監(jiān)督所、鄉(xiāng)?鎮(zhèn)衛(wèi)生院、?村衛(wèi)生信息?員認真落實?農(nóng)村聚餐備?案管理制度?，要求辦酒?宴的農(nóng)戶提?前申請、備?案，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)?衛(wèi)生院工作?人員或縣衛(wèi)?生監(jiān)督所的?監(jiān)督員進行?現(xiàn)場指導(dǎo)，?同時宣傳_?__聚餐備?案的目的和?意義，盡可?能減少群體?性食物中毒?事件和食源?性疾病的發(fā)?生。截止到?__月__?日，全縣共?舉辦___?人以上的_?__聚餐_?__次，聚?餐人數(shù)達_?__余人，?我局共出動?各級各類衛(wèi)?生人員或監(jiān)?督員___?余人次進行?___聚餐?的現(xiàn)場指導(dǎo)?和監(jiān)督。通?過對農(nóng)村聚?餐備案管理?、監(jiān)督指導(dǎo)?，使家庭式?聚餐的食品?衛(wèi)生得到了?明顯的提高?，有效地防?止了食源性?疾病的發(fā)生?。七是開?展了辣椒、?花椒制品的?專項檢查工?作。我局于?__月份按?照相關(guān)文件?精神要求，?對縣城內(nèi)_?__余家餐?飲經(jīng)營單位?（重點是火?鍋店）進行?了專項檢查?，通過執(zhí)法?人員的監(jiān)督?檢查、分析?和匯總，未?發(fā)現(xiàn)火鍋底?料有違法添?加非食用物?質(zhì)現(xiàn)象。此?次專項檢查?共出動車輛?___臺次?，監(jiān)督員_?__人次。?八是進一?步規(guī)范食品?原料采購索?證行為。結(jié)?合食品安全?專項整治工?作，我局嚴?格按照《餐?飲服務(wù)食品?采購索證索?票管理規(guī)定?》，對__?_余家大中?型餐飲單位?進行了專項?檢查，要求?所有餐飲單?位建立食品?采購臺帳，?并進行相關(guān)?票證的索取?。在整治過?程中，針對?部分餐飲業(yè)?主對原材料?采購索證和?臺帳填寫不?規(guī)范的問題?進行了現(xiàn)場?指導(dǎo)，有的?下達了監(jiān)督?意見書。指?導(dǎo)各餐飲單?位規(guī)范建立?索票索證臺?帳，做到產(chǎn)?品可追蹤溯?源。三、?行政履職與?科普宣傳相?結(jié)合，提升?監(jiān)管效能?堅持將宣傳?培訓(xùn)貫穿于?食品安全監(jiān)?管全過程，?認真宣傳《?食品安全法?》和貫徹落?實國家、省?、___關(guān)?于加強餐飲?服務(wù)食品安?全的重要精?神，采取多?種形式大力?開展食品安?全進農(nóng)村、?進社區(qū)、進?學校，營造?人人關(guān)心餐?飲食品安全?，個個重視?餐飲服務(wù)食?品安全的氛?圍。一是?結(jié)合“3〃?___”消?費者權(quán)益保?護日、“科?普宣傳月活?動”、“食?品安全周宣?傳活動”、?“食品安全?科普進校園?活動啟動儀?式”等宣傳?活動，開展?食品安全法?律法規(guī)及食?品安全知?識宣傳活動?，接受咨詢?___余人?次，發(fā)放宣?傳資料__?_余份，展?示宣傳展板?6幅次、宣?傳簡報__?_期。二是?___餐飲?企業(yè)誠信宣?誓，強化餐?飲業(yè)主的誠?信守法意識?；三是在工?作中，向社?會各界宣傳?食品安全知?識，動員社?會各界積極?參與餐飲服?務(wù)食品安全?監(jiān)督，共同?構(gòu)筑餐飲服?務(wù)食品安全?防線。四?、存在的主?要問題雖?然我局餐飲?服務(wù)食品安?全監(jiān)管工作?取得了一定?成績，但與?上級和人民?群眾的要求?仍存在一定?的差距。主?要表現(xiàn)在：?一是部分?餐飲業(yè)經(jīng)營?者對食品安?全的重要性?認識不足，?重視不夠。?尤其是一些?小型餐飲服?務(wù)單位加工?場所衛(wèi)生條?件較差、加?工操作不規(guī)?范、食品安?全管理制度?不健全、消?毒工作落實?不到位，從?業(yè)人員健康?管理不嚴格?等現(xiàn)象較為?突出。二是?大多數(shù)小型?餐飲服務(wù)單?位存在建筑?布局和工藝?流程欠合理?現(xiàn)象，再加?上受條件和?位置的制約?，監(jiān)督整改?難度較大，?對今后餐飲?業(yè)量化分級?管理評定工?作亦有一定?影響。三是?進貨索證索?票及臺賬記?錄不規(guī)范或?記錄不全。?食品生產(chǎn)經(jīng)?營者大部分?是城市居民?、流動人口?等，法制觀?念淡薄，衛(wèi)?生習慣較差?，多數(shù)文化?程度偏低，?規(guī)范記錄食?品采購臺賬?存在很大的?難度。四?是我縣食品?安全監(jiān)督工?作點多、面?廣，任務(wù)繁?重，而監(jiān)管?餐飲服務(wù)食?品安全的執(zhí)?法人員少，?力量薄弱，?辦公經(jīng)費?也非常短缺?，給食品安?全監(jiān)管工作?造成了一定?困難。五?是對學校食?堂暨學生營?養(yǎng)餐的監(jiān)管?難度太大。?主要體現(xiàn)在?：1、學?校食堂資金?投入不足，?基礎(chǔ)條件差?。學校沒有?專門的食堂?房屋，有的?也是相當簡?陋，且面積?狹窄、布局?流程不合理?。2、學?校食堂在食?品安全管理?上存在漏洞?，缺乏食品?安全管理意?識。3、?監(jiān)管力量不?足，主要表?現(xiàn)在監(jiān)管人?員少、缺乏?專項經(jīng)費。?五、下一?步工作打算?今后，我?局還將本著?打劣與扶優(yōu)?、執(zhí)法與服?務(wù)、培訓(xùn)與?宣傳、集中?整治與長效?管理相結(jié)合?的原則，加?大餐飲服務(wù)?食品安全監(jiān)?管工作力度?，確保取得?實效。一?是堅持日常?監(jiān)管與專項?整治相結(jié)合?，以日常監(jiān)?管深化專項?整治，以專?項整治強化?日常監(jiān)管，?在開展專項?整治工作的?基礎(chǔ)上，推?進日常食品?安全監(jiān)管水?平的全面提?升。二是?圍繞群眾關(guān)?心的熱點、?難點問題，?突出重點部?位，狠抓關(guān)?鍵環(huán)節(jié)，加?強對城鄉(xiāng)結(jié)?合部的中小?型餐飲服務(wù)?單位、學校?食堂的監(jiān)管?，督促和落?實食品安全?管理制度，?落實餐具消?毒保潔工作?。紫云自?治縣衛(wèi)生和?食品藥品監(jiān)?督管理局?___年_?__月三日?第二篇：?上半年餐飲?服務(wù)食品安?全監(jiān)管工作?總結(jié)上半?年餐飲服務(wù)?食品安全監(jiān)?管工作總結(jié)?__年以?來，__縣?局在省市局?及縣委縣政?府的正確領(lǐng)?導(dǎo)下，認真?履行餐飲服?務(wù)監(jiān)管職能?，依法行政?、加強監(jiān)督?，大力開展?食品安全專?項整治，確?保了我縣廣?大人民群眾?的飲食安全?，圓滿完成?了__年上?半年餐飲服?務(wù)食品安全?監(jiān)管工作。?現(xiàn)將工作情?況總結(jié)如下?：一、嚴?格許可程序?，規(guī)范餐飲?服務(wù)市場秩?序我局依?據(jù)《食品安?全法》、《?餐飲服務(wù)許?可管理辦法?》等法律法?規(guī)，依法規(guī)?范行政許可?，保證餐飲?服務(wù)提供者?符合法定條?件經(jīng)營，在?實施餐飲服?務(wù)許可中，?嚴格許可程?序，對擬開?辦餐飲服務(wù)?活動者提供?咨詢、一次?性告知等事?宜，嚴格按?照法律程序?和規(guī)定時限?審核資料、?現(xiàn)場核查，?核查合格后?，方予以發(fā)?放《餐飲服?務(wù)許可證》?。同時對其?從業(yè)人員全?部進行了健?康體檢和培?訓(xùn)，有效提?高了餐飲服?務(wù)提供者法?律意識和食?品安全意識?。__年上?半年共制發(fā)?餐飲服務(wù)許?可證___?份，并為_?__家餐飲?單位換發(fā)了?餐飲服務(wù)許?可證，為_?__家餐飲?單位的餐飲?服務(wù)許可證?變更了法定?代表人。?二、加大監(jiān)?管力度，保?障餐飲服務(wù)?食品安全?（一）開展?案件稽查，?震懾違法行?為__年?，我局在案?件稽查工作?中加大工作?力度，采取?說服教育與?行政處罰相?結(jié)合的方式?，對___?家餐飲單位?依法進行了?行政處罰，?有效震懾了?轄區(qū)內(nèi)餐飲?服務(wù)單位的?違法違規(guī)行?為，促進了?餐飲服務(wù)市?場秩序的進?一步規(guī)范。?（范本）?（二）細致?入微，開展?專項檢查。?為切實保?障中小學生?飲食安全，?縣藥監(jiān)局從?細處著手，?分別對學校?食堂、幼兒?園食堂、學?校及幼兒園?周邊___?米范圍內(nèi)的?所有餐飲單?位進行了為?期三個月的?專項檢查；?檢查的內(nèi)容?包括，食品?操作間的環(huán)?境衛(wèi)生狀況?、工作人員?的健康狀況?、進貨臺賬?記錄情況、?消毒設(shè)施運?轉(zhuǎn)狀況、餐?廚垃圾處理?情況以及食?堂內(nèi)部食品?安全工作機?制建立和食?品安全責任?制落實情況?等。同時，?在嚴厲打擊?食品非法添?加和濫用食?品添加劑專?項行動中，?我局___?人員深入城?鄉(xiāng)基層和餐?飲服務(wù)單位?，廣泛宣傳?食品安全法?律法規(guī)和相?關(guān)知識、食?品非法添加?和濫用食品?添加劑的危?害以及相應(yīng)?的懲處規(guī)定?，確保餐飲?服務(wù)單位自?律、自省、?自警。另?外，我局綜?合考慮餐飲?監(jiān)管工作和?稽查人員數(shù)?量不足的現(xiàn)?狀，積極推?行日常監(jiān)管?與專項檢查?相結(jié)合的監(jiān)?管模式，優(yōu)?化配置資源?，提高監(jiān)管?效能。在日?常監(jiān)管的同?時，根據(jù)省?、市局安排?部署，積極?開展了鮮肉?及肉制品、?學生小飯桌?、燒烤等專?項檢查。在?各類專項檢?查中，共出?動執(zhí)法人員?___余人?次，檢查餐?飲服務(wù)單位?___余家?，有效地保?障了餐飲服?務(wù)食品安全?監(jiān)管工作的?順利開展。?（三）多?措并舉，做?好重大活動?餐飲安全保?障工作今?年以來，共?圓滿完成了?包括省__?_部長來我?縣調(diào)研、副?省長來我縣?考察以及苗?木博覽會等?在內(nèi)的多次?重大活動期?間餐飲服務(wù)?食品安全保?障工作。一?是制定餐飲?服務(wù)食品安?全保障工作?方案，與各?供餐單位簽?訂餐飲服務(wù)?食品安全承?諾書；二是?對各供餐單?位食品安全?狀況進行全?面檢查，對?存在的問題?當場予以指?正，并責令?限期全部整?改；三是嚴?格逐一__?_活動期間?的菜譜，對?容易引發(fā)食?源性疾病的?菜品進行了?修訂和調(diào)整?；四是到供?餐單位駐點?，對食品原?料索證索票?、食品原料?購進、食品?加工流程、?餐具清洗消?毒、食品留?樣等方面進?行重點檢查?；五是對活?動期間供餐?單位食品加?工人員身體?健康狀況進?行實時監(jiān)控?。我局周密?部署，實施?動態(tài)（范本?）監(jiān)管，圓?滿完成了本?職工作。?三、加大宣?傳培訓(xùn)力度?，提升從業(yè)?人員法律意?識為增強?從業(yè)人員守?法經(jīng)營意識?，樹立誠信?經(jīng)營理念，?我局堅持將?宣傳培訓(xùn)貫?穿于監(jiān)管工?作全過程，?認真宣傳《?食品安全法?》和貫徹落?實國家及省?___關(guān)于?加強餐飲服?務(wù)食品安全?監(jiān)管的重要?精神，采取?多種形式大?力開展食品?安全進農(nóng)村?、進社區(qū)、?進學校、進?企業(yè)，營造?人人關(guān)心餐?飲食品安全?，個個重視?餐飲服務(wù)食?品安全的氛?圍。一是?結(jié)合法制宣?傳日、"3?·15"消?費者權(quán)益保?護日等宣傳?活動，開展?食品安全法?律法規(guī)及食?品安全知識?宣傳活動，?接受咨詢_?_余人次，?發(fā)放宣傳資?料___余?份。二是?強化餐飲服?務(wù)單位負責?人和從業(yè)人?員培訓(xùn)，提?高餐飲服務(wù)?從業(yè)人員的?食品安全法?律法規(guī)和食?品安全相關(guān)?知識，提高?其守法經(jīng)營?的自覺性。?__年上半?年共舉辦餐?飲單位從業(yè)?人員培訓(xùn)班?___余期?，培訓(xùn)__?_余人次。?三是建立?與新聞媒體?協(xié)調(diào)機制，?在縣政府門?戶網(wǎng)站及縣?電視臺及時?報道各類重?大專項整治?活動，使食?品安全監(jiān)督?工作有聲有?色，擴大了?社會認知度?。通過多形?式的宣傳發(fā)?動，提高了?廣大業(yè)主的?食品安全法?規(guī)意識，增?強了行業(yè)自?律性，營造?了良好的整?治氛圍。?總之，__?縣局圓滿完?成了__年?上半年的餐?飲服務(wù)食品?安全監(jiān)管工?作，未發(fā)生?任何食品安?全事件。在?以后的工作?中，我局將?繼續(xù)本著打?劣與扶優(yōu)、?執(zhí)法與服務(wù)?、培訓(xùn)與宣?傳、集中整?治與長效管?理相結(jié)合的?原則，加大?餐飲服務(wù)食?品安全監(jiān)管?工作力度，?確保取得實?效。第三?篇：__年?餐飲服務(wù)食?品安全監(jiān)管?工作總結(jié)?__年餐飲?服務(wù)食品安?全監(jiān)管工作?總結(jié)隆回?縣食品藥品?監(jiān)督管理局?（__年?__月__?日）__?年，隆回縣?食品藥品監(jiān)?督管理局在?縣委、縣政?府的正確領(lǐng)?導(dǎo)下，在省?市業(yè)務(wù)部門?的指導(dǎo)下，?堅持以“_?__”為指?導(dǎo)，深入落?實科學發(fā)展?觀，突出重?點，強化監(jiān)?管，認真貫?徹執(zhí)行《食?品安全法》?，以保護人?民群眾健康?權(quán)益，促進?我縣經(jīng)濟發(fā)?展為目標，?扎實開展餐?飲服務(wù)食品?安全監(jiān)管工?作，認真履?行食品安全?監(jiān)管職能，?確保全縣人?民飲食安全?。一、食?品餐飲消費?總體狀況?隆回縣餐飲?服務(wù)經(jīng)營單?位共計__?_家，持有?效餐飲服務(wù)?可證經(jīng)營的?有___家?，持證率_?__%，其?中學校食堂?___家其?它各類型餐?飲單位__?_家，食品?從業(yè)人員_?__人，全?縣有___?多家餐飲服?務(wù)經(jīng)營單位?存在“三防?設(shè)施”不健?全、食品臺?帳記錄不全?等違反食品?安全操做規(guī)?范現(xiàn)象。隆?回縣食品藥?品監(jiān)督管理?局自今年_?_月正式接?管餐飲以來?，餐飲消費?狀況總體有?好轉(zhuǎn)，主要?表現(xiàn)在餐飲?服務(wù)經(jīng)營單?位持證經(jīng)營?率進一步提?高，業(yè)主食?品安全意識?進一步增強?。二、食?品安全監(jiān)督?管理（一?）監(jiān)管體制?。隆回縣食?品藥品監(jiān)督?管理局成立?了以局長負?總責，分管?領(lǐng)導(dǎo)和餐飲?食品安全監(jiān)?督所具體抓?的食品安全?監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小?組，并將食?品安全監(jiān)督?工作進行細?化，納入責?任追究和年?終目標管理?考核，確保?餐飲服務(wù)食?品安全監(jiān)督?管理工作取?得成效。?（二）行政?許可。按照?《食品安全?法》、《餐?飲服務(wù)許可?管理辦法》?、《餐飲服?務(wù)許可__?_規(guī)范》有?關(guān)規(guī)定，我?們規(guī)范了餐?飲服務(wù)許可?證的發(fā)放，?嚴格按照法?律程序?qū)徟?，對于少數(shù)?衛(wèi)生條件、?衛(wèi)生設(shè)施達?不到要求的?餐飲經(jīng)營單?位，不予發(fā)?放餐飲服務(wù)?許可證。_?_年，我們?對___家?申請餐飲服?務(wù)許可的餐?飲經(jīng)營單位?進行了現(xiàn)場?___，對?符合要求的?___家餐?飲經(jīng)營單位?發(fā)放了餐飲?服務(wù)許可證?。（三）?日常監(jiān)管。?認真履職，?強化了食品?安全經(jīng)常性?監(jiān)督，按照?省市加強餐?飲環(huán)節(jié)安全?監(jiān)管工作的?有關(guān)文件要?求，認真做?好餐飲環(huán)節(jié)?監(jiān)督工作，?確保工作不?放松、不斷?、不亂。針?對我縣監(jiān)督?力量薄弱、?餐飲經(jīng)營網(wǎng)?點多、分散?的情況，根?據(jù)不同環(huán)節(jié)?，加強了日?常監(jiān)管力度?，開展了經(jīng)?常性的巡回?監(jiān)督檢查，?嚴厲查處無?證經(jīng)營餐飲?服務(wù)的行為?；重點整頓?學校食堂、?建筑工地食?堂、農(nóng)家樂?餐館；查處?采購病死、?死因不明的?畜禽及其制?品；劣質(zhì)食?用油行為；?加大熟食鹵?味、盒飯、?涼拌菜等高?風險食品和?餐飲具清洗?消毒等重點?環(huán)節(jié)的監(jiān)督?檢查力度?；繼續(xù)深入?開展打擊違?法添加非食?用物質(zhì)和濫?用食品添加?劑活動；全?縣各類餐飲?經(jīng)營單位食?品安全監(jiān)督?覆蓋率達到?___%，?實施行政處?罰___起?，責令改正?___戶次?，責令停止?生產(chǎn)經(jīng)營_?__戶次，?銷毀假冒偽?劣食品__?_公斤。?（四）食品?安全專項整?治活動。一?是打擊餐飲?服務(wù)環(huán)節(jié)非?法添加非食?用物質(zhì)和濫?用食品添加?劑專項行動?。___、?__月__?日至__月?__日對全?縣___所?中小學校及?幼兒園食堂?進行食品安?全專項檢查?，在學校食?堂尚未發(fā)現(xiàn)?違法添加非?食用物與濫?用食品添加?劑違法行為?，并下發(fā)關(guān)?于告知食品?中可能違法?添加非食用?物質(zhì)和易濫?用的食品添?加劑的__?_（第__?_——5批?）目錄__?通知。2?、對餐飲業(yè)?重點領(lǐng)域（?小型餐館、?小吃店、飲?品店、火鍋?店）___?家進行了全?面檢查，向?各餐飲單位?下發(fā)關(guān)于告?知食品中可?能添加非食?用物質(zhì)和易?濫用食品添?加劑___?（第___?——5批）?__通知，?由監(jiān)督員一?一面向業(yè)主?耐心加以解?說。對食品?添加劑的管?理未做到“?五?！保▽?人釆購、專?人保管、專?人使用、專?人登記和專?人保存）的?___家餐?飲經(jīng)營單位?下達了整改?意見書，限?其立即整改?到位，對_?__家銷售?添加劑的米?面店移交工?商行政管理?局查處。二?是學校餐飲?服務(wù)食品安?全專項整治?。__月_?_日至__?月__日出?動檢查車輛?___臺次?，食品安全?監(jiān)督員__?_人次，共?檢查中小學?校、幼兒園?食堂___?個，其中高?中、職中_?__個，初?中___個?，小學__?_個，幼兒?園4__?_個,__?_所學校食?堂持有效餐?飲服務(wù)許可?證經(jīng)營，持?證率___?%,學校食?堂就餐總?cè)?數(shù)___人?，食品從業(yè)?人員___?人，其中_?__人持有?效健康證明?上崗,持(?請你繼續(xù)_?__好：證?率___%?,下達整改?意見書__?_份責令限?期整改,對?___所學?校食堂責令?停止經(jīng)營,?立案罰款處?罰___所?學校,沒收?三無產(chǎn)品_?__公斤。?三是開展地?溝油整治和?餐廚廢棄物?管理工作。?重點檢查_?__家餐飲?單位采購食?用油脂的相?關(guān)產(chǎn)品合格?證件、進貨?渠道等，對?可疑食用油?抽樣檢測，?學校食堂食?用油整治列?為創(chuàng)建平安?校園的重點?內(nèi)容，明確?所有學校食?堂不準使用?散裝食用油?，從源頭保?證了用油安?全。四是開?展重大活動?期間餐飲食?品安全專項?整治。開展?“元旦春節(jié)?”、“兩會?”“高考”?等重大活動?期間食品安?全監(jiān)督，“?兩節(jié)”期間?共檢查餐飲?單位___?家，出動監(jiān)?督員___?人次，出動?車輛___?臺次做好了?春節(jié)“年夜?飯”食品安?全工作，對?恒豐、陽光?、友誼、花?瑤，非常味?道等大中型?酒店進行了?年夜飯備案?登記,并指?派專人對承?辦年夜飯餐?飲保障餐飲?單位進行不?間斷地巡回?監(jiān)督檢。節(jié)?會期間共出?動食品監(jiān)督?員___人?次，檢查_?__戶，下?達監(jiān)督意見?書___份?，責令改正?___戶。?嚴防食源性?疾病和食物?中毒事故的?發(fā)生。三?、保障條件?和能力建設(shè)?為進一步?貫徹落實《?食品安全信?息公布管理?辦法》和《?食品安全宣?傳教育工作?綱要（__?－__年）?》，我局于?今年4月?成立餐飲食?品安全監(jiān)督?所，所里監(jiān)?督員共__?_名，進行?了為期__?_天的食品?法律法規(guī)培?圳，監(jiān)督員?業(yè)務(wù)知識和?執(zhí)法能力明?顯提高。局?機關(guān)充分保?障各項工作?順利開展，?建立健全了?餐飲服務(wù)食?品安全信息?平臺和誠信?體系及食品?安全有獎_?__制度，?各項工作經(jīng)?費到位，加?強食品安全?法規(guī)和科譜?知識及行業(yè)?道德宣傳，?提高全民食?品安全意識?。一是利用?《食品安全?法》宣傳月?加強食品安?全法律法規(guī)?和科譜知識?及行業(yè)道德?宣傳，共出?動宣傳人員?___人次?，宣傳車_?__臺次，?制作宣傳版?面___塊?，橫幅__?_條，發(fā)放?宣傳資料_?__余份，?播放食品安?全常識、食?品安全執(zhí)法?新聞___?臺次。二是?舉辦學校及?托幼機構(gòu)食?品安全管理?員和從業(yè)人?員食品安全?法規(guī)培訓(xùn)班?，共培訓(xùn)_?__人次，?三是舉辦餐?飲單位食品?安全管理員?和從業(yè)人員?食品安全法?規(guī)培訓(xùn)班，?共培訓(xùn)__?_人次，四?是在日常監(jiān)?督工作中進?行面對面宣?傳，使廣大?業(yè)主食品安?全意識和依?法經(jīng)營理念?進一步提高?。四、下?一步工作?一是全局創(chuàng)?新工作思路?，扎實開展?餐飲業(yè)創(chuàng)衛(wèi)?工作，確保?我局創(chuàng)衛(wèi)工?作順利通過?省級驗收。?二是加強餐?飲服務(wù)食品?安全監(jiān)管，?堅持日常巡?查和集中整?治相結(jié)合，?及時消除安?全隱患。三?是嚴厲打擊?違法添加非?食用物質(zhì)和?濫用食品添?加劑，確保?全年無食物?中毒事件發(fā)?生?？傊?，餐飲服務(wù)?食品安全?監(jiān)管工作面?臨著新的形?式和挑戰(zhàn)，?往后監(jiān)管工?作任重而道?遠。第四?篇：縣餐飲?服務(wù)食品安?全監(jiān)管工作?總結(jié)__?縣餐飲服務(wù)?食品安全監(jiān)?管工作總結(jié)?__年，?__縣食藥?監(jiān)局在縣委?、縣政府及?市食藥監(jiān)局?的正確領(lǐng)導(dǎo)?下，認真履?行餐飲服務(wù)?監(jiān)管職能，?依法行政、?依法監(jiān)管，?大力開展食?品安全專項?整治，確保?了我縣廣大?人民群眾的?飲食安全。?現(xiàn)將有關(guān)情?況總結(jié)如下?：一、夯?實基礎(chǔ)，摸?清了餐飲服?務(wù)單位的基?本情況。按?照市局要求?，我們對全?縣的餐飲服?務(wù)單位基本?情況進行了?摸底調(diào)查。?到目前為止?，全縣共有?餐飲服務(wù)單?位___個?。在___?個餐飲服務(wù)?單位中，大?餐館___?個，中餐館?___個，?小餐館__?_個，小吃?店___個?、快餐店_?__個，飲?品店___?個，學校食?堂___個?，托幼機構(gòu)?食堂___?個，機關(guān)企?事業(yè)單位職?工食堂__?_個，建筑?工地食堂_?__個。有?證___個?，無證24?2，無證率?39.2﹪?。通過摸底?調(diào)查，摸清?了這些餐飲?服務(wù)單位的?分布和每個?餐飲服務(wù)單?位的基本情?況，并對每?個餐飲服務(wù)?單位進行登?記建檔，為?今后的監(jiān)管?工作奠定了?基礎(chǔ)。二?、強化監(jiān)管?，積極開展?食品安全專?項整治。一?是學校食堂?食品安全專?項整治。共?召開學校食?堂食品安全?工作會議_?__次，召?開專題培訓(xùn)?會___次?，召開現(xiàn)場?會___次?，對學校食?堂的監(jiān)督覆?蓋率達到了?___%，?即監(jiān)督頻次?平均達__?_次。應(yīng)_?__所學校?的要求，派?監(jiān)督員到學?校對食堂所?有人員進行?了培訓(xùn)。對?__等__?_所學校進?行了停業(yè)整?頓。通過以?上措施，我?縣學1校?食堂的食品?安全水平有?了明顯的提?高。二是按?照縣政府的?要求，我們?與教育、公?安、消防等?部門聯(lián)合對?全縣托幼機?構(gòu)進行了全?面整治。首?先是對__?_家（當時?）不符合條?件的托幼機?構(gòu)進行了取?締。并通過?逐戶現(xiàn)場指?導(dǎo)和___?次會議培訓(xùn)?相結(jié)合的方?式加強了對?托幼機構(gòu)的?指導(dǎo)，對符?合條件的_?__所托幼?機構(gòu)由局審?批___發(fā)?放了《餐飲?服務(wù)許可證?》。做到了?打掉一小批?，扶持一大?批，收到了?良好的效果?。三是開展?了對企事業(yè)?單位食堂、?建筑工地食?堂、大中型?餐飲服務(wù)單?位的專項整?治。具體做?法是：分別?召開專項整?治工作會議?，向這些單?位發(fā)放《食?品安全專項?整治告知書?》和《餐飲?服務(wù)基本要?求》這兩份?材料，并開?展執(zhí)法檢查?，下達《監(jiān)?督意見書》?___份。?四是積極開?展整治“小?餐飲”亮劍?行動。①加?大宣傳力度?，發(fā)放《致?經(jīng)營者的一?封信》__?_份，明確?了整治標準?和規(guī)范要求?，做到廣泛?告知。②對?小餐飲進行?了全面排查?，摸清了小?餐飲的基本?情況，加強?了對小餐飲?的監(jiān)督指導(dǎo)?。③__月?__日與公?安、工商、?環(huán)保與新聞?部門開展聯(lián)?合執(zhí)法行動?，對驢肉餃?子館等__?_家拒不整?改的小餐飲?進行了依法?取締。④為?了擴大聯(lián)合?執(zhí)法行動的?成果，聯(lián)合?執(zhí)法行動后?，又對__?_家小餐飲?進行了取締?。三、狠?抓重點時段?的監(jiān)管。一?抓重要節(jié)日?。為確保五?一、十一、?中秋等節(jié)日?食品安全，?我們及時召?開了餐飲單?位負責人會?議，認真落?實節(jié)日的食?品安全工作?，對承辦酒?席的單位?實行備案制?度。二抓安?全保障。在?全縣的大型?會議、學生?中、高考及?各項重大活?動期間，對?供餐單位食?品原料、食?品加工過程?、餐具消毒?等重點環(huán)節(jié)?全程監(jiān)督，?特別是今年?的中、高考?期間我們對?考點學校食?堂和考點周?邊餐飲單位?進行了監(jiān)督?檢查，共檢?查餐飲服務(wù)?單位___?戶次，確保?了師生的飲?食安全。?四、加大了?專項清查的?工作力度。?根據(jù)上級的?有關(guān)指示精?神，我們_?__開展了?查處“問題?乳粉”、“?一次性筷子?”、“地溝?油”“乳品?及含乳食品?”，“替身?血豆腐”等?專項清查。?五、強化?應(yīng)急，切實?提高處置能?力。為應(yīng)?對突發(fā)食品?安全事故，?我局制定了?《__縣食?品藥品監(jiān)督?管理局食品?安全事故應(yīng)?急處置預(yù)案?》，成立了?以__局長?為組長的突?發(fā)食品安全?事故應(yīng)急處?置指揮部，?下設(shè)三個專?業(yè)組，并明?確了專業(yè)組?的職責，建?立了一套“?信息暢通、?反應(yīng)快捷、?指揮有力、?責任明確”?的突發(fā)食品?安全事故應(yīng)?急處置體系?。六、廣?泛宣傳，營?造氛圍。一?是周密部署?，精心__?_。我局精?心___宣?傳活動，通?過宣傳展板?、宣傳小冊?子、及利用?社會監(jiān)督員?群體等形式?開展食品安?全宣傳活動?，形成全社?會共同參與?的宣傳氛圍?。我局共出?動宣傳人員?___人次?，宣傳車輛?___臺次?，散發(fā)宣傳?資料和小冊?子___余?份，通過新?聞媒體播發(fā)?食品安全新?聞稿___?條，并開展?了食品安全?進社區(qū)、?進學校、進?企業(yè)、進村?莊的“四進?”宣傳活動?，特別是_?_年__月?__日起開?始的“食品?安全進校園?”活動，已?開展食品安?全課堂__?_余次。采?取分類培訓(xùn)?方式，分別?對小餐飲、?學校食堂（?幼兒園食堂?）、大中型?餐飲、保健?食品經(jīng)營企?業(yè)開展專題?培訓(xùn)，開培?訓(xùn)會議__?_次。二是?扎實開展食?品安全法宣?傳咨詢活動?。開展大型?主題宣傳咨?詢活動__?_次，通過?設(shè)立咨詢臺?，散發(fā)宣傳?資料，食品?安全知識解?答形式向群?眾宣傳食品?安全法和食?品安全科學?知識，增強?百姓的食品?安全參與意?識與責任意?識。__?縣食品藥品?監(jiān)督管理局?__年_?_月__日?第五篇：?__年上半?年全市餐飲?服務(wù)保健食?品化妝品安?全監(jiān)管工作?情況__?年上半年全?市餐飲服務(wù)?保健食品化?妝品安全?監(jiān)管工作情?況今年上?半年全市餐?飲?；O(jiān)管?工作認真貫?徹全市食品?藥品監(jiān)管工?作會議精神?，緊緊圍繞?__創(chuàng)建全?國食品藥品?安全示范區(qū)?的中心任務(wù)?，認真履行?餐飲?；?全監(jiān)管職責?，大力整治?餐飲保化市?場秩序，進?一步規(guī)范餐?飲?；?jīng)營?行為，半年?來全市共查?處餐飲案件?___起，?罰沒___?萬元；查處?保化案件_?__起，罰?沒___萬?元，全市餐?飲保化市場?平穩(wěn)，沒有?發(fā)生一起安?全責任事件?，確保了群?眾餐飲?；?消費安全。?一、主要?工作（一?）餐飲保化?監(jiān)管職能全?面承接，監(jiān)?管機制進一?步完善。?到今年__?月全市各縣?（市、區(qū)、?山）全部完?成餐飲?；?監(jiān)管工作職?能交接。全?市現(xiàn)有餐飲?保化監(jiān)管人?員編制__?_人，到位?執(zhí)法人員_?__人。開?展餐飲保化?單位調(diào)查摸?底，建立全?市餐飲服務(wù)?單位、保健?食品、化妝?品企業(yè)電子?檔案，全市?現(xiàn)有餐飲服?務(wù)單位__?_家（不含?無證小餐飲?），保健食?品生產(chǎn)經(jīng)營?企業(yè)___?家（其中生?產(chǎn)企業(yè)__?_家），化?妝品生產(chǎn)經(jīng)?營企業(yè)__?_家（其中?生產(chǎn)企業(yè)_?__家）。?加強監(jiān)管制?度、監(jiān)管機?制建設(shè)，制?訂__市餐?飲服務(wù)保健?食品化妝品?監(jiān)管工作職?責、餐飲服?務(wù)日常監(jiān)督?管理辦法、?保健食品化?妝品日常監(jiān)?督管理辦法?、餐飲?；?企業(yè)信用檔?案管理辦法?，確保新的?監(jiān)管工作有?章可循、有?規(guī)可依。同?時，針對餐?飲保化監(jiān)管?特點，在全?市推行網(wǎng)格?化監(jiān)管、餐?飲單位“五?公示”、飛?行檢查等工?作制度，努?力打造有特?色、有實效?的餐飲保化?監(jiān)管新模式?。（二）?餐飲食品安?全監(jiān)管逐步?覆蓋。1?、抓規(guī)范，?認真實施餐?飲食品安全?量化分級管?理工作。把?餐飲服務(wù)單?位食品安全?量化分級管?理工作列為?今年的中心?工作，從_?_月開始，?通過舉辦監(jiān)?管人員量化?分級管理培?訓(xùn)班、餐飲?單位食品安?全員培訓(xùn)會?、量化分級?管理試點、?___試點?現(xiàn)場觀摩和?督查等方式?，推進量化?分級管理工?作，并做到?全市評定標?準統(tǒng)一、公?示內(nèi)容統(tǒng)一?、工作進度?統(tǒng)一。截至?目前已完成?量化分級管?理餐飲單位?___家。?市局正與￥?￥晚報聯(lián)合?開展“看臉?吃飯”、“?曬廚房”等?活動，通過?媒體宣傳量?化分級管理?好的典型，?曝光存在安?全隱患的餐?飲單位，使?監(jiān)督量化分?級管理工作?進一步取得?社會各界和?餐飲業(yè)主的?重視和支持?，進一步掀?起量化分級?管理工作的?新___。?2、抓整?治，嚴厲打?擊違法違規(guī)?行為。積極?___餐飲?食品安全整?治，加大執(zhí)?法力度，嚴?厲打擊違法?違規(guī)行為，?以監(jiān)管執(zhí)法?促餐飲食品?安全操作行?為規(guī)范。（?范本）今年?以來，__?_開展了春?季學校食堂?、餐飲服務(wù)?環(huán)節(jié)病死畜?禽、鮮肉及?鮮肉制品、?地溝油、餐?具消毒、旅?游景區(qū)等六?個專項整治?，監(jiān)督檢查?餐飲單位_?__家，監(jiān)?督抽驗餐飲?食品___?批次，查處?了某大型餐?館無證經(jīng)營?、某餐飲單?位使用“三?無”食用油?、某酒店自?制飲料菌落?總數(shù)超標等?方面的案件?___起，?責令整改_?__家，取?締___家?，罰沒__?_萬元。?3、抓提升?，積極推進?餐飲食品安?全示范創(chuàng)建?。認真落實?省局與省_?__廳有關(guān)?省級餐飲食?品安全示范?創(chuàng)建工作部?署，對去年?列為省級餐?飲示范創(chuàng)建?單位進行現(xiàn)?場指導(dǎo)和督?促，并__?_相互之間?的交流和觀?摩，促進?相互學習提?高。星￥、?瑞#、市食?品稽查局接?受了省級餐?飲食品安全?示范驗收，?星￥縣被列?為全國餐飲?食品安全示?范縣創(chuàng)建單?位。做好@?水、￥安、?&口創(chuàng)建全?國食品藥品?安全示范縣?餐飲方面的?指導(dǎo)工作，?督促、協(xié)調(diào)?今年列為全?國食品藥品?安全示范區(qū)?創(chuàng)建單位的?___個縣?（區(qū)）啟動?餐飲示范創(chuàng)?建工作。?4、抓保障?，確保重要?接待、重大?活動餐飲食?品安全。今?年全市餐飲?監(jiān)管部門共?完成各級各?類餐飲食品?安全保障_?__多次，?其中國家級?保障___?次，均實現(xiàn)?圓滿完成任?務(wù)。特別是?今年__月?圓滿完成了?為期___?天的__青?島啤酒節(jié)的?餐飲食品安?全保障任務(wù)?，為做好會?展性質(zhì)的餐?飲食品安全?保障工作積?累了經(jīng)驗。?在保障工作?中，認真履?行職責，嚴?格___條?件和菜譜，?對不具備重?大活動保障?條件的金_?_君大酒店?、柴__賓?館建議主辦?方予以更換?，對存在餐?飲食品安全?隱患的云_?_灣大型酒?店責令整改?到位才允許?承擔重大接?待任務(wù)，對?信華建國酒?店接待菜單?中含禁止使?用的河豚魚?堅決撤除并?依法立案查?處。（三?）保健食品?化妝品監(jiān)管?工作有效延?伸。認真?落實國家局?、省局__?_開展保健?食品化妝品?非法添加專?項整治工作?以及省局等?六廳局__?_開展保健?食品專項整?治工作部署?，制訂方案?，全面開展?保化市場整?治工作。?一是大力整?治保健食品?生產(chǎn)源頭。?對轄區(qū)內(nèi)_?__家保健?食品生產(chǎn)企?業(yè)進行重點?監(jiān)督檢查，?對___家?企業(yè)標注保?健食品虛假?生產(chǎn)日期進?行了立案查?處，對__?_家企業(yè)不?按要求執(zhí)行?生產(chǎn)過程安?全管理制度?、原料管理?不規(guī)范、生?產(chǎn)批記錄不?全等問題下?達了責令整?改通知書，?監(jiān)督抽驗保?健食品_?__批次。?二是認真抓?好問題膠囊?排查工作。?按國家局、?省局要求，?__月下旬?對轄區(qū)內(nèi)_?__家膠囊?劑保健食品?生產(chǎn)企業(yè)進?行緊急排查?，對___?家企業(yè)的庫?存空心膠囊?進行監(jiān)督抽?驗，未發(fā)現(xiàn)?鉻超標的情?況。三是保?化市場整治?全面鋪開。?與市工商、?質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生?、公安、監(jiān)?察等部門聯(lián)?合下發(fā)保健?食品專項整?治方案，_?__對保健?食品批發(fā)企?業(yè)、專賣店?、大型超市?、有關(guān)藥品?經(jīng)營企業(yè)進?行集中檢查?，重點查處?假冒、套號?、標簽標識?不符合規(guī)定?的保健食品?。截至__?月底，全市?查處?；?件___起?，罰沒__?_萬元，查?處了___?國仁堂醫(yī)藥?生物科技有