4.2.2消化和吸收饅頭在口腔中的變化知識(shí)20212022學(xué)年人教版生物七年級(jí)下冊(cè)

Word文檔下載后可自行編輯11/114.2.2消化和吸收饅頭在口腔中的變化知識(shí)20212022學(xué)年人教版生物七年級(jí)下冊(cè)

探究：饅頭在口腔中的變化

唾液腺

肝臟

胰腺

胃腺

腸腺

消化腺功能

唾液腺

肝臟

胃腺

胰腺

腸腺

分泌唾液，其中的唾液淀粉酶能初

步消化淀粉。

分泌膽汁，不含消化酶，對(duì)脂肪起乳化作用。

分泌胃液，其中的蛋白酶可以初步消化蛋白質(zhì)。

分泌胰液，其中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。

分泌腸液，其中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶。

知識(shí)回顧

口腔

咽

食道

胃

大腸

小腸

肛門(mén)

食物

（西瓜）

淀

粉

唾液淀粉酶

麥芽糖

蛋白質(zhì)

氨基酸

脂肪微粒

膽汁

脂

肪

葡萄糖

甘油

脂肪酸

腸液、胰液

胃蛋白酶

多肽

腸液、胰液

腸液、胰液

口腔

胃

小腸

小腸

小腸

小腸

知識(shí)回顧

食物的消化過(guò)程包括兩個(gè)方面

一是將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合（物理性消化）

二是食物中的大分子有機(jī)物在消化酶的作用下分解為能被細(xì)胞吸收的小分子有機(jī)物（化學(xué)性消化）

知識(shí)回顧

饅頭在口腔中的變化

說(shuō)說(shuō)看

取一塊饅頭放在嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，慢慢地你能感覺(jué)到甜味，為什么？

探究

饅頭在口腔中的變化

友情提示：

1.饅頭的主要成分是淀粉，淀粉沒(méi)有甜味，遇到碘液變藍(lán)。

2.淀粉分解后形成麥芽糖，麥芽糖有甜味，遇到碘液不變藍(lán)。

3.牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌和唾液的分泌都在口腔中進(jìn)行。

探究實(shí)驗(yàn)的6大步驟

科學(xué)探究過(guò)程基本要求

發(fā)現(xiàn)并提出問(wèn)題從生活、實(shí)踐和學(xué)習(xí)中發(fā)現(xiàn)并提出問(wèn)題

作出假設(shè)根據(jù)已有的知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)作出合理的假設(shè)

制訂計(jì)劃圍繞提出的問(wèn)題和假設(shè),選擇材料設(shè)計(jì)方法和步驟等

實(shí)施計(jì)劃按擬訂方案完成探究

得出結(jié)論分析現(xiàn)象、數(shù)據(jù),處理數(shù)據(jù),分析結(jié)果與假設(shè)是否相符

表述和交流交流探究過(guò)程,撰寫(xiě)探究報(bào)告,完善實(shí)驗(yàn)結(jié)論

實(shí)驗(yàn)原則：對(duì)照組、單一變量原則、重復(fù)性原則

3、制定計(jì)劃

進(jìn)行幾組實(shí)驗(yàn)？實(shí)驗(yàn)具體怎樣進(jìn)行？

牙的咀嚼、舌的攪拌分別在實(shí)驗(yàn)中怎樣操作？

饅頭在口腔中的變化

取一塊饅頭放到嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，慢慢地你能感受到甜味。

1.提出問(wèn)題：

2.作出假設(shè)：

①饅頭變甜可能與牙齒的咀嚼有關(guān)；

②饅頭變甜可能與舌的攪拌有關(guān)；

③饅頭變甜可能與唾液的分泌有關(guān)；

在口腔內(nèi)，無(wú)甜味的饅頭為什么會(huì)變甜呢？？

探究

饅頭在口腔中的變化

3、制定計(jì)劃

閱讀課本27頁(yè)制定計(jì)劃相關(guān)內(nèi)容，完成下列表格

試管123

實(shí)驗(yàn)方法

溫度A饅頭碎屑

2毫升唾液

充分?jǐn)嚢?/p>

B饅頭碎屑

2毫升清水充分?jǐn)嚢?/p>

C饅頭塊

2毫升唾液

不攪拌

37℃

1.試管為什么要放入37℃左右的溫水中？

2.取唾液前為什么要用涼開(kāi)水漱口？

小組討論

模擬人體口腔溫度，酶在37℃時(shí)作用效果最好

清除口腔內(nèi)的雜物，以免影響實(shí)驗(yàn)效果

實(shí)驗(yàn)材料：

隔夜饅頭、唾液（∝淀粉酶）、清水、碘液、試管架、試管、滴管、量筒、燒杯、玻璃棒、解剖刀、鑷子、恒溫水浴鍋等

4、實(shí)施計(jì)劃（15min）

1.取唾液：含一小口水在口中，一分鐘以后吐到小燒杯中；

2.饅頭碎屑：用隔夜的比較硬的饅頭，使勁一壓，就成了饅頭碎屑；

3.將饅頭碎屑傾斜加入①②試管，再分別加入2ml唾液和水充分?jǐn)嚢瑁∫恍K饅頭加入③號(hào)試管，加入2ml唾液不攪拌；

4.加熱：37℃恒溫水浴鍋加熱5-10分鐘；

5.加熱結(jié)束后每根試管里面滴加2滴碘液，搖勻。

4、實(shí)施計(jì)劃（15min）

饅頭小塊與2毫升唾液攪拌混合。

放入37℃左右的溫水中5—10分鐘。

各加2滴碘液，搖勻。

饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。

饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌稀?/p>

注意事項(xiàng)：

1、切取的饅頭不宜過(guò)大，有大豆大小較為合適。

2、取唾液和清水的試管、量筒。

3、除變量不同之外，其他條件都應(yīng)該相同。

4、保溫：溫度保持37度，保持時(shí)間5－－10分鐘。

5、加碘液驗(yàn)證,觀察顏色變化。

展示小組實(shí)驗(yàn)結(jié)果

現(xiàn)象

結(jié)論

探究唾液組

加唾液試管：

加清水試管：

探究牙齒組

加饅頭碎屑試管：

加饅頭塊試管：

饅頭變甜與唾液分泌有關(guān)

饅頭變甜和舌頭的攪拌有關(guān)

未變藍(lán)

變藍(lán)

未變藍(lán)

變藍(lán)

探究舌頭組

攪拌試管：

未攪拌試管：

未變藍(lán)

變藍(lán)

饅頭變甜與牙齒的咀嚼有關(guān)

5、得出結(jié)論

小組分析討論

1、牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？

2、口腔中有什么物質(zhì)使淀粉發(fā)生了分解？

區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物；舌的攪拌能使食物與唾液充分混合；唾液能使部分淀粉消化成麥芽糖。

聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的攪拌，能使唾液更加充分地食物混合，促進(jìn)淀粉的消化。

口腔中唾液里的唾液淀粉酶能將部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。

6、表述與交流

5、得出結(jié)論

根據(jù)探究實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可以分析得出：饅頭變甜與____________、_________、____________、和__________有關(guān)。

唾液的分泌

牙齒的咀嚼

舌頭的攪拌

什么物質(zhì)使淀粉轉(zhuǎn)化成了麥芽糖呢？

麥芽糖

麥芽糖

淀粉

唾液淀粉酶

溫度

吃饅頭過(guò)程中產(chǎn)生的甜味物質(zhì)是什么呢？

鞏固練習(xí)

唾液淀粉酶對(duì)淀粉消化的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，分析并回答下列問(wèn)題。

試管加入物質(zhì)溫度實(shí)驗(yàn)結(jié)果解釋原因

A淀粉糊+2ml唾液37℃

B淀粉糊+2ml水37℃

⑴實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示_____試管中的漿糊變藍(lán)色

（填“A”或“B”）。

⑵另一支試管內(nèi)的物質(zhì)不變藍(lán)色的原因是_