標準解讀

GB 28318-2012食品安全國家標準規(guī)定了食品添加劑靛藍鋁色淀的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。該標準適用于以食用級靛藍為原料，通過化學反應將靛藍吸附在氫氧化鋁上制成的食品著色劑——靛藍鋁色淀。

一、技術要求：

  1. 感官要求：產(chǎn)品應為藍色粉末或顆粒，色澤均勻，無異味、異臭。
  2. 理化指標：規(guī)定了靛藍鋁色淀的干燥失重、灰分、鉛、砷、銅、汞等重金屬含量的限量，確保其安全性。其中，靛藍含量需達到標示量的85%以上。
  3. 微生物指標：對細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物有具體的限量要求，確保產(chǎn)品微生物安全。

二、試驗方法： 詳細說明了各項指標如干燥失重、灰分測定、重金屬檢測及微生物檢測的具體實驗操作步驟和判定依據(jù)，確保檢測結(jié)果的準確性和可重復性。

三、檢驗規(guī)則： 規(guī)定了產(chǎn)品出廠檢驗和型式檢驗的項目、取樣方法及合格判定準則，要求每批產(chǎn)品均需符合本標準要求方可出廠銷售。

四、標志、標簽、包裝、運輸和貯存：

  1. 標志與標簽：產(chǎn)品外包裝需清晰標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標準號等內(nèi)容。
  2. 包裝：要求采用能有效保護產(chǎn)品質(zhì)量、防止污染的材料進行密封包裝。
  3. 運輸與貯存：需在避光、干燥、通風良好的條件下運輸和儲存，避免高溫、潮濕及有毒有害物質(zhì)的污染。

此標準旨在規(guī)范食品添加劑靛藍鋁色淀的生產(chǎn)和使用，保障食品安全，確保消費者健康。它為監(jiān)管部門提供了檢查依據(jù)，也為生產(chǎn)企業(yè)提供了具體的操作指導。


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  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實施
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中華人民共和國國家標準

GB28318—2012

食品安全國家標準

食品添加劑靛藍鋁色淀

2012-04-25發(fā)布2012-06-25實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB28318—2012

食品安全國家標準

食品添加劑靛藍鋁色淀

1范圍

本標準適用于由靛藍和氫氧化鋁作用生成的食品添加劑靛藍鋁色淀

。

2分子式相對分子質(zhì)量

、

21分子式

.

C16H8N2Na2O8S2

22相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

466.36(2007)

3技術要求

31感官要求應符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤藍色取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤中在

、,

自然光線下觀察其色澤和狀態(tài)

狀態(tài)粉末,

32理化指標應符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

靛藍含量w附錄中

,/%≥10.0AA.3

干燥減量w附錄中

,/%≤30.0AA.4

鹽酸和氨水中不溶物w附錄中

,/%≤0.50AA.5

副染料w附錄中

,/%≤1.0AA.6

總砷以計附錄中

(As)/(mg/kg)≤3AA.7

鉛附錄中

(Pb)/(mg/kg)≤10AA.8

鋇附錄中

(Ba)/(mg/kg)

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