標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1903.5-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑 5'-胞苷酸二鈉》是一項(xiàng)針對(duì)食品添加劑中5'-胞苷酸二鈉的使用規(guī)范，旨在確保食品強(qiáng)化過程中該添加劑的使用安全與適宜性。本標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了5'-胞苷酸二鈉作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等內(nèi)容，適用于食品生產(chǎn)加工中添加5'-胞苷酸二鈉以增強(qiáng)食品風(fēng)味或營養(yǎng)價(jià)值的情況。具體要點(diǎn)包括：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用的食品類別和5'-胞苷酸二鈉作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑的具體使用范圍。

  2. 術(shù)語和定義：對(duì)5'-胞苷酸二鈉進(jìn)行了科學(xué)定義，說明其化學(xué)結(jié)構(gòu)、分子式及功能特性，幫助理解其在食品中的作用基礎(chǔ)。

  3. 技術(shù)要求：

    • 理化指標(biāo)：規(guī)定了5'-胞苷酸二鈉的純度、水分、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標(biāo)等必須達(dá)到的安全限量標(biāo)準(zhǔn)。
    • 感官要求：描述了產(chǎn)品應(yīng)具備的外觀、顏色、氣味等感官特性。

  4. 檢驗(yàn)方法：詳細(xì)說明了如何通過化學(xué)分析、儀器檢測等方法來測定5'-胞苷酸二鈉的各項(xiàng)指標(biāo)，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及使用方法等，便于消費(fèi)者了解產(chǎn)品信息并正確使用。

  6. 食品安全要求：強(qiáng)調(diào)了在食品生產(chǎn)加工中使用5'-胞苷酸二鈉時(shí)，應(yīng)遵循國家食品安全法律法規(guī)，確保最終產(chǎn)品的安全性。


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  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實(shí)施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB19035—2016

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食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑5'-胞苷酸二鈉

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實(shí)施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)

GB19035—2016

.

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑5'-胞苷酸二鈉

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑胞苷酸二鈉

5'-。

2分子式結(jié)構(gòu)式和相對(duì)分子質(zhì)量

、

21分子式

.

C9H12N3Na2O8P

22結(jié)構(gòu)式

.

23相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國際相對(duì)原子質(zhì)量

367.16(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤無色至白色白色

取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然

狀態(tài)結(jié)晶結(jié)晶粉末、,

光下觀察其色澤和狀態(tài)并嗅其氣味

,

氣味具有特殊性氣味

32理化指標(biāo)

.

理化指標(biāo)應(yīng)符合表的規(guī)定

2

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