標準解讀

GB 1903.2-2015食品安全國家標準《食品營養(yǎng)強化劑 甘氨酸鋅》是一項專門針對在食品中使用甘氨酸鋅作為營養(yǎng)強化劑的標準規(guī)定。該標準旨在確保添加了甘氨酸鋅的食品既安全又符合營養(yǎng)強化的目的，保障消費者的健康。下面是對該標準主要內(nèi)容的展開說明：

  1. 適用范圍：本標準規(guī)定了食品營養(yǎng)強化劑甘氨酸鋅的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和貯存要求。適用于以甘氨酸和鋅元素反應(yīng)生成的甘氨酸鋅作為強化劑添加到食品中的情況。

  2. 定義與原料要求：明確了甘氨酸鋅的化學(xué)定義、組成及來源要求，確保使用的甘氨酸鋅純度高，不含對人體有害的雜質(zhì)。

  3. 技術(shù)要求：詳細列出了甘氨酸鋅在作為食品添加劑時應(yīng)滿足的質(zhì)量指標，包括含量（以鋅計）、干燥失重、砷、鉛、鎘、汞等重金屬含量的限量標準，以及微生物指標如細菌總數(shù)、大腸菌群等，確保其安全性。

  4. 試驗方法：規(guī)范了如何檢測甘氨酸鋅的各項指標，包括化學(xué)成分分析、重金屬殘留、微生物檢測等方法，保證檢測結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗規(guī)則：闡述了產(chǎn)品出廠、進口及市場監(jiān)督的檢驗程序和判定規(guī)則，要求生產(chǎn)廠商和進口商必須按照規(guī)定進行自檢或委托檢驗，確保每批產(chǎn)品都符合標準要求。

  6. 標簽、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了含有甘氨酸鋅的食品或添加劑在標簽上應(yīng)明確標識產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息等內(nèi)容。同時，對包裝材料、運輸條件和貯存環(huán)境也提出了具體要求，以防止產(chǎn)品在流通和儲存過程中變質(zhì)或污染。


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  • 2015-11-13 頒布
  • 2016-05-13 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1903.2—2015

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑甘氨酸鋅

2015-11-13發(fā)布2016-05-13實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑甘氨酸鋅

GB1903.2—2015

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:400-168-0010

年月第一版

20166

*

書號

:155066·1-51636

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GB1903.2—2015

食品安全國家標準

食品營養(yǎng)強化劑甘氨酸鋅

1范圍

本標準適用于由甘氨酸和氧化鋅反應(yīng)經(jīng)降溫結(jié)晶制得的食品營養(yǎng)強化劑甘氨酸鋅

,。

2分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、

21分子式

.

Zn(OOCCH2NH2)2

22結(jié)構(gòu)式

.

23相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

213.51(2011)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線

、,

下觀察其色澤和狀態(tài)

狀態(tài)結(jié)晶性粉末,

32理化指標

.

理化指標應(yīng)符合表的規(guī)定

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