標準解讀

GB 1886.314-2020 是一項食品安全國家標準，具體針對食品添加劑中的乙二胺四乙酸二鈉鈣（通常簡稱為EDTA二鈉鈣）進行了規(guī)定。該標準旨在確保食品添加劑EDTA二鈉鈣在食品應用中的安全性和適宜性，保護消費者健康。

標準內容概覽

  1. 范圍：明確了本標準適用于以乙二胺四乙酸和適宜的鈣鹽為原料，通過化學合成方法制得的乙二胺四乙酸二鈉鈣作為食品添加劑的使用。規(guī)定了其在食品中的功能類別、使用范圍、最大使用量以及相關的質量要求。

  2. 規(guī)范性引用文件：列出了實施本標準時所直接引用或參考的其他相關國家標準或文件，確保各標準間的一致性和協(xié)調性。

  3. 術語和定義：對乙二胺四乙酸二鈉鈣進行了明確定義，幫助理解其化學結構及特性。

  4. 技術要求：

    • 感官要求：規(guī)定了產品應滿足的外觀、色澤、氣味等基本感官指標。
    • 理化指標：包括純度、水分、重金屬（如鉛、砷）、鎘等有害元素的限量，確保產品純凈且安全。
    • 微生物指標：設定細菌總數、霉菌和酵母菌等微生物限量，保障食品安全衛(wèi)生。

  5. 食品分類及最大使用量：詳細列出了各類食品中EDTA二鈉鈣的最大允許添加量，以防止過量使用帶來的潛在風險。

  6. 檢驗方法：提供了各項指標檢測的具體方法，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  7. 標簽、標識、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了產品在銷售前的包裝要求、存儲條件及運輸注意事項，保證產品從生產到消費的全程安全。

實施意義

該標準的實施強化了對食品添加劑EDTA二鈉鈣的質量控制和監(jiān)管，為食品生產商、監(jiān)管部門以及消費者提供了明確的技術指導和安全依據。EDTA二鈉鈣作為一種常用的螯合劑，在食品工業(yè)中用于穩(wěn)定食品成分、防止金屬離子引起的變色或變質，其合理使用對于提升食品品質、延長保質期具有重要作用。通過遵循此標準，可以有效保障公眾健康，促進食品行業(yè)的健康發(fā)展。


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  • 現行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2020-09-11 頒布
  • 2021-03-11 實施
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GB 1886.314-2020食品安全國家標準食品添加劑乙二胺四乙酸二鈉鈣_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886314—2020

.

食品安全國家標準

食品添加劑乙二胺四乙酸二鈉鈣

2020-09-11發(fā)布2021-03-11實施

中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布

國家市場監(jiān)督管理總局

GB1886314—2020

.

食品安全國家標準

食品添加劑乙二胺四乙酸二鈉鈣

1范圍

本標準適用于由乙二胺四乙酸二鈉與鈣一般用碳酸鈣或天然貝殼螯合形成的食品添加劑乙二胺

()

四乙酸二鈉鈣

。

2化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

21化學名稱

.

乙二胺四乙酸二鈉鈣

22分子式

.

C10H12CaN2Na2O8·2H2O

23結構式

.

24相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

410.30(2014)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色至灰白色或類白色

取試樣置于白瓷盤中在自然光下觀察其色

固體結晶或粉末微吸濕性在,,

性狀,,澤狀態(tài)嗅其氣味取適量試樣溶于水中觀

空氣中穩(wěn)定易溶于水、,;,

,察其溶解性

氣味

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