標準解讀

GB 1886.290-2016 是一項食品安全國家標準，具體針對食品添加劑中的2-甲基吡嗪制定了規(guī)范要求。這項標準由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品添加劑2-甲基吡嗪在食品中的使用安全、合法，保障公眾健康。

標準適用范圍

該標準適用于以甲醇和吡嗪為原料，通過化學合成方法制得的食品添加劑2-甲基吡嗪。它被用作食品用香料，能夠賦予食品特定的風味或增強原有風味。

主要內(nèi)容包括：

  1. 定義與分類：明確了2-甲基吡嗪的化學名稱、分子式、結構式等基本信息，確保了產(chǎn)品身份的準確性。

  2. 技術要求：規(guī)定了2-甲基吡嗪作為食品添加劑應達到的質(zhì)量指標，如純度、雜質(zhì)含量（包括水分、重金屬、砷等有害物質(zhì)的限量）、感官指標（如外觀、色澤、氣味）等，確保其符合食品安全標準。

  3. 檢驗方法：詳細描述了如何檢測2-甲基吡嗪的各項目指標，包括采用的儀器、試劑、操作步驟及判定標準，保證檢測結果的準確性和可重復性。

  4. 標簽標識：要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息以及執(zhí)行標準號等內(nèi)容，便于追蹤與監(jiān)管。

  5. 貯存與運輸：給出了2-甲基吡嗪在儲存和運輸過程中的條件和注意事項，以防止污染和變質(zhì)，保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

實施意義

此標準的實施，為食品生產(chǎn)廠商提供了關于2-甲基吡嗪使用的具體指導，有助于統(tǒng)一行業(yè)標準，提升食品安全水平。同時，對監(jiān)管部門而言，它是監(jiān)督市場上食品添加劑合規(guī)性的依據(jù)，有助于打擊非法添加和濫用食品添加劑的行為，保護消費者權益。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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GB 1886.290-2016食品安全國家標準食品添加劑2-甲基吡嗪_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886290—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑2-甲基吡嗪

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB1886290—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑2-甲基吡嗪

1范圍

本標準適用于由乙二胺和環(huán)氧丙烷或丙酮醛為原料制得的食品添加劑甲基吡嗪

2-。

2化學名稱分子式結構式和相對分子質(zhì)量

、、

21化學名稱

.

甲基吡嗪

2-

22分子式

.

C5H6N2

23結構式

.

24相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

94.12(2007)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色至淡黃色

將試樣置于比色管內(nèi)用目測法觀察

狀態(tài)液體,

香氣可可堅果樣香氣

、GB/T14454.2

32理化指標

.

理化指標應符合表的規(guī)定

2

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