標準解讀

GB 1886.244-2016食品安全國家標準《食品添加劑 紫甘薯色素》是一項專門針對紫甘薯色素作為食品添加劑使用的國家標準。該標準旨在確保食品添加劑紫甘薯色素的質量與安全，適用于以紫甘薯為原料，通過提取、濃縮等工藝制得的天然色素產品在食品工業(yè)中的應用。

標準內容概覽

  1. 范圍：明確了本標準適用的產品類型，即從紫甘薯中提取并用于食品著色的天然色素。

  2. 術語和定義：對紫甘薯色素及其相關專業(yè)術語進行了界定，幫助讀者準確理解標準內容。

  3. 技術要求：詳細規(guī)定了紫甘薯色素在感官特性（如色澤、狀態(tài)）、理化指標（包括純度、水分、灰分、重金屬含量、微生物指標等）及食品添加劑使用規(guī)范等方面的具體要求。這些要求確保了產品的質量和安全性。

  4. 試驗方法：提供了檢測紫甘薯色素各項指標的具體實驗操作步驟和方法，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規(guī)則：說明了產品出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及合格判定依據，確保每批產品符合標準要求。

  6. 標簽、包裝、運輸和貯存：規(guī)定了產品包裝上應標注的信息、包裝材料的要求、以及在運輸和儲存過程中的條件，以防止產品變質或污染。

標準意義

該標準的實施，不僅為紫甘薯色素的生產加工企業(yè)提供了統(tǒng)一的生產和質量控制依據，保障了食品添加劑的安全性和合規(guī)性，同時也保護了消費者的健康權益。通過嚴格的標準限制，促進了食品行業(yè)的健康發(fā)展，確保添加紫甘薯色素的食品在市場上的安全流通。

注意事項

  • 生產商需嚴格遵守規(guī)定的生產工藝和質量控制措施，確保產品達標。
  • 使用紫甘薯色素的食品制造商需關注其在不同食品中的適用性和最大允許使用量。
  • 監(jiān)管部門依據此標準進行監(jiān)督檢查，不符合標準的產品不得銷售使用。

該標準強調了從生產到消費全鏈條的食品安全管理，是保障食品安全的重要組成部分。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886244—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑紫甘薯色素

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB1886244—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑紫甘薯色素

1范圍

本標準適用于以番薯屬植物番薯Ipomoeabatatas中紫色的塊根為原料用含檸檬酸等酸

(Lam),

的水或乙醇水溶液經浸提精制而成的食品添加劑紫甘薯色素

,、。

2化學成分分子式結構式和相對分子質量

、、

21化學成分

.

紫甘薯色素的主要著色成分是花色苷其中主要花色苷配基為矢車菊素和芍藥素

,。

22分子式

.

矢車菊素

:C15H11O6

芍藥素

:C16H13O6

23結構式

.

矢車菊素

:R=OH

芍藥素

:R=OCH3

24相對分子質量

.

矢車菊素按年國際相對原子質量

:287.23(2013)

芍藥素按年國際相對原子質量

:301.26(2013)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規(guī)定

1。

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