GB 1886.238-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑改性大豆磷脂

標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.238-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 改性大豆磷脂》是一項(xiàng)專門針對(duì)食品工業(yè)中使用的改性大豆磷脂的質(zhì)量與安全規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。此標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布，旨在確保食品添加劑的使用符合國家食品安全要求，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆磷脂為原料，通過化學(xué)或酶法處理得到的改性大豆磷脂產(chǎn)品。這些改性產(chǎn)物通常用于改善食品的乳化性、分散性、穩(wěn)定性等特性，廣泛應(yīng)用于烘焙制品、糖果、巧克力、冰淇淋、人造奶油、飲料等多個(gè)食品領(lǐng)域。

技術(shù)要求

1. 感官指標(biāo)：規(guī)定了改性大豆磷脂應(yīng)具備的外觀和氣味要求，如應(yīng)為淡黃色到棕色的粉末或顆粒，無異臭、無異味等。

2. 理化指標(biāo)：明確了產(chǎn)品的水分、灰分、酸價(jià)、過氧化值、丙酮不溶物等具體限量，確保產(chǎn)品純度及穩(wěn)定性。

3. 衛(wèi)生指標(biāo)：設(shè)定了鉛、砷、黃曲霉毒素B1等有害物質(zhì)的最高允許限量，以保障食品安全。

4. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等，便于追溯和正確使用。

檢驗(yàn)方法

標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)列出了各項(xiàng)指標(biāo)的檢驗(yàn)方法，包括但不限于氣相色譜法測定黃曲霉毒素B1、滴定法測定酸價(jià)等，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和一致性。

實(shí)施與監(jiān)督

該標(biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起實(shí)施，由各級(jí)市場監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。食品生產(chǎn)和加工企業(yè)必須遵循此標(biāo)準(zhǔn)，確保添加的改性大豆磷脂符合食品安全要求。

重要意義

此標(biāo)準(zhǔn)的制定與實(shí)施，不僅為改性大豆磷脂的生產(chǎn)提供了統(tǒng)一的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，還加強(qiáng)了食品添加劑的安全管理，提升了整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)鏈的安全水平，對(duì)促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義。

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