2023年酒店實(shí)習(xí)工作總結(jié)A

第14頁(yè)共14頁(yè)2023年?酒店實(shí)習(xí)工?作總結(jié)A?一、酒店介?紹麗城假?日酒店是由?___中昌?集團(tuán)有限公?司投資，以?五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)?興建的集客?房、餐飲、?娛樂(lè)、商貿(mào)?、辦公、會(huì)?議于一體的?商務(wù)度假型?酒店，于_?_年__月?__日試營(yíng)?業(yè)，__月?__日正式?開(kāi)業(yè)，總投?資___億?人民幣。?酒店依山傍?水而建，它?由八層半月?形主樓及四?層塔式裙樓?組成，外形?仿___。?酒店坐落于?常平麗城開(kāi)?發(fā)區(qū)內(nèi)，遠(yuǎn)?離鬧市，空?氣清新，環(huán)?境幽雅，且?毗鄰湖光山?色秀美、匯?集中國(guó)傳統(tǒng)?文化精髓、?被譽(yù)為_(kāi)_?_四大名景?之一的隱賢?山莊。自然?生態(tài)環(huán)境和?人文環(huán)境相?得益彰，形?成了以房地?產(chǎn)帶動(dòng)旅游?業(yè)，以旅游?業(yè)促進(jìn)房地?產(chǎn)發(fā)展的良?好格局，是?目前___?地區(qū)特色獨(dú)?具，___?力無(wú)限的五?星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒?店。酒店?的大堂氣勢(shì)?恢宏，裝飾?古樸典雅，?匠心獨(dú)運(yùn)。?全部選用進(jìn)?口名貴家訂?制而成私雞?茨木，瓷器?全部采用瓷?都景德鎮(zhèn)瓷?器訂制而成?。同時(shí)酒店?的每一細(xì)微?處均能體現(xiàn)?傳統(tǒng)文化的?精髓。特別?是仿明清風(fēng)?格的181?間豪華客房?，空間寬敞?可與任何一?家五星級(jí)酒?店媲美。室?內(nèi)明亮通透?，格調(diào)富貴?典雅，浪漫?別致，采用?落地玻璃與?戶外間隔，?延伸自然美?景溫馨現(xiàn)代?的享受盡在?其中。酒?店餐飲設(shè)施?較多，環(huán)球?各地美食，?殷勤優(yōu)雅之?服務(wù)，滿足?不同賓客飲?食休閑之需?要。麗晶殿?中餐廳，各?地風(fēng)味時(shí)令?小吃及傳統(tǒng)?精美中式菜?肴任君選擇??！皦?mèng)之夜?”___擁?有49間豪?華箱包，超?大表演舞臺(tái)?，每晚精美?歌舞呈現(xiàn)出?不窮服務(wù)體?貼，超值享?受;其他服?務(wù)設(shè)施也一?應(yīng)俱全;精?品屋，室外?游泳池，網(wǎng)?球場(chǎng)，大型?停車(chē)場(chǎng)，車(chē)?隊(duì)服務(wù)，多?功能會(huì)議室?，商務(wù)中心?，桑拿等，?能充分滿足?賓客各方面?的要求。?二、崗位介?紹總機(jī)是?酒店對(duì)客的?第一個(gè)窗口?，客人對(duì)酒?店的第一印?象往往通過(guò)?電話產(chǎn)生。?總機(jī)話務(wù)員?的職責(zé)就相?當(dāng)重要了。?麗城對(duì)接線?生要求嚴(yán)格?：熟悉本組?范圍內(nèi)的所?有業(yè)務(wù)和知?識(shí);認(rèn)真做?好交接班工?作;按工作?程序迅速、?準(zhǔn)確地轉(zhuǎn)接?每一個(gè)電話?;對(duì)客人的?詢問(wèn)要熱情?、有禮、迅?速地應(yīng)答;?主動(dòng)幫助賓?客查找__?_號(hào)碼或?yàn)?住客保密電?話;準(zhǔn)確地?為客人提供?叫醒服務(wù);?掌握店內(nèi)_?__機(jī)構(gòu)，?熟悉店內(nèi)主?要負(fù)責(zé)人和?各部經(jīng)理的?姓名、聲音?;熟悉市內(nèi)?常用___?號(hào)碼;熟悉?有關(guān)問(wèn)訊的?知識(shí);掌握?總機(jī)房各項(xiàng)?設(shè)備的功能?，操作時(shí)懂?得充分利用?各功能鍵及?注意事項(xiàng);?特別是嚴(yán)格?保密客情資?料。商務(wù)?中心是酒店?的一個(gè)營(yíng)業(yè)?場(chǎng)所，商務(wù)?中心文員主?要是對(duì)客進(jìn)?行服務(wù)。為?客人提供收?發(fā)傳真、復(fù)?印、翻譯和?上網(wǎng)發(fā)送e?-mail?等服務(wù)，并?為客人保密?;為客人辦?理飛機(jī)票、?火車(chē)票、旅?游票的代訂?服務(wù);迅速?、準(zhǔn)確地回?答客人有關(guān)?商務(wù)和旅游?方面的各種?問(wèn)題;提供?常用辦公小?文具，供客?人隨時(shí)借用?;提供最新?商務(wù)信息和?商務(wù)服務(wù)咨?詢業(yè)務(wù)及國(guó)?際國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途?電話。文員?每班次認(rèn)真?檢查，確保?設(shè)備設(shè)施處?于良好狀態(tài)?，定期做好?商務(wù)中心內(nèi)?各種設(shè)備設(shè)?施的清潔和?保養(yǎng)工作;?發(fā)揮工作主?動(dòng)性和積極?性，搞好同?事間的團(tuán)結(jié)?和協(xié)作，完?成上級(jí)交辦?的其他任務(wù)?。三、工?作總結(jié)1?.初到麗城?的復(fù)雜心情?__年_?_月__日?，我們__?_個(gè)同學(xué)在?學(xué)校的帶領(lǐng)?下踏上了_?__的路，?一路上我們?都很興奮，?一路的新鮮?感包圍著我?們每一個(gè)人?.中午從學(xué)?校出發(fā)直到?下午三點(diǎn)多?火車(chē)才緩緩?開(kāi)動(dòng)，從中?午開(kāi)始，我?們都是忙碌?，從學(xué)校到?火車(chē)站的路?上，我們沒(méi)?有一絲悲傷?，可能是因?為太多的行?李讓我們無(wú)?暇去悲傷。?送我們的同?學(xué)在火車(chē)窗?外對(duì)著我們?微笑揮手告?別，那時(shí)，?我真的很感?動(dòng)，原來(lái)同?窗情到了分?別時(shí)也是可?以掉眼淚的?。坐一夜?的火車(chē)真的?很辛苦，車(chē)?廂內(nèi)擠滿了?人，又有點(diǎn)?熱，根本就?睡不了覺(jué)。?過(guò)了很多站?，在__月?__日的早?上5點(diǎn)多，?我們終于到?達(dá)了目的地?。走出火車(chē)?站，我們看?到了不一樣?的天空，覺(jué)?得那云朵離?我們很近，?讓我們看的?太清晰，因?此___在?我的第一印?象中留下了?很假的天空?。從火車(chē)站?去酒店的路?上，我們就?開(kāi)始感受酒?店對(duì)我們的?關(guān)懷，人力?資源部經(jīng)理?幫我們搬行?李，回到宿?舍，后勤人?員帶我們?nèi)?買(mǎi)生活用品?。但是在我?們看來(lái)，這?里的環(huán)境并?不是想象中?的那么好，?很多東西都?讓我們感到?失望。到了?這里大半天?都沒(méi)有一個(gè)?地可以打電?話向家里報(bào)?平安，當(dāng)時(shí)?真的很凄涼?。下午我開(kāi)?通了___?的號(hào)，假裝?很堅(jiān)強(qiáng)的告?訴家里我在?這里感覺(jué)很?好。當(dāng)我撥?通朋友的電?話時(shí)，眼淚?就情不自禁?的流了下來(lái)?。人生地不?熟，只有自?己孤單的身?影，心里沒(méi)?了親人的依?靠，我的內(nèi)?心很害怕，?很想打道回?府。直覺(jué)告?訴我這個(gè)地?方不是那么?適合我，但?是我還是要?毫無(wú)選擇的?留下來(lái)，留?下來(lái)經(jīng)受考?驗(yàn)。培訓(xùn)?，接下來(lái)的?是兩天半的?入職培訓(xùn)。?這兩天讓我?漸漸接受了?這里不如我?愿的東西，?但是內(nèi)心那?個(gè)痛時(shí)常會(huì)?刺痛我。分?崗了，因?yàn)?眼睛的問(wèn)題?我被分到了?總機(jī)房，最?輕松最無(wú)聊?的工作，在?這里根本找?不到我的人?生追求，千?里迢迢來(lái)到?這里就為這?點(diǎn)事，心里?很不是滋味?，但是我又?只能別無(wú)選?擇的接受，?心里默默規(guī)?劃，一定要?讓自己堅(jiān)持?一個(gè)月。就?這樣，我的?實(shí)習(xí)工作生?活開(kāi)始了，?沒(méi)有一點(diǎn)興?奮的開(kāi)始了?。2、體?驗(yàn)商務(wù)總機(jī)?生活人力?資源部就我?們正式交給?了各部門(mén)，?見(jiàn)到了和藹?可親的前廳?經(jīng)理。正式?上崗前，部?門(mén)又對(duì)我們?進(jìn)行了針對(duì)?性的專(zhuān)業(yè)培?訓(xùn)，剛開(kāi)始?是大竄的分?機(jī)表和酒店?的應(yīng)知應(yīng)會(huì)?開(kāi)始，一天?的八個(gè)小時(shí)?，我們都坐?在那里看那?些東西，過(guò)?的很無(wú)聊。?兩___，?我們開(kāi)始試?著接電話，?因?yàn)閷?duì)酒店?業(yè)務(wù)不熟，?很多情況都?不知道該如?何處理，老?是轉(zhuǎn)錯(cuò)電話?而導(dǎo)致有人?投訴。心里?開(kāi)始有了壓?力，看起來(lái)?簡(jiǎn)單的工作?做起來(lái)并不?是那么簡(jiǎn)單?。但是令我?驕傲的是：?因?yàn)槲业穆?線一直都很?好，總機(jī)應(yīng)?答語(yǔ)很快就?被我找到了?感覺(jué)。后來(lái)?有一次在接?客人電話時(shí)?，客人贊揚(yáng)?說(shuō)我的聲音?很甜美，我?想酒店在那?時(shí)通過(guò)我的?聲音給客人?留下了美好?的第一印象?。剛開(kāi)始?的一周，都?會(huì)有老員工?帶我們上班?，在這期間?，我感受到?了什么叫受?人欺負(fù)，那?些在總機(jī)房?的女孩子都?比我們小，?但是她們的?工作熟知度?都比我們高?。因?yàn)榭倷C(jī)?房的設(shè)施設(shè)?備都是固定?的，很多操?作也是規(guī)范?的，如果不?訓(xùn)練的很熟?練，接到電?話時(shí)就會(huì)因?為緊張而出?錯(cuò)。當(dāng)我們?把她們認(rèn)為?很簡(jiǎn)單的東?西弄錯(cuò)時(shí)，?就會(huì)看到一?張很不耐煩?的臉，有時(shí)?候還會(huì)被領(lǐng)?班批評(píng)一通?。這些我都?默默的忍受?著，慶幸的?是我的接受?能力不錯(cuò)，?通過(guò)半個(gè)月?的工作，總?機(jī)房的工作?我都可以獨(dú)?自游刃有余?的操作了。?工作流程?是熟練了，?往往就因?yàn)?太熟練而簡(jiǎn)?化步驟，忽?略細(xì)節(jié)，造?成比必要的?客人或高層?領(lǐng)導(dǎo)的投訴?。有一次，?我獨(dú)自當(dāng)班?時(shí)，那時(shí)的?電話很多，?接完一個(gè)馬?上那個(gè)又響?了，或者兩?個(gè)同時(shí)響。?這時(shí)候我們?會(huì)用hol?d電話的方?法來(lái)讓客人?等候，因?yàn)?電話太忙，?同時(shí)hol?d了兩個(gè)電?話，我在接?完一個(gè)電話?去拉線回來(lái)?時(shí)不小心掛?斷的客人的?電話，等客?人在打過(guò)來(lái)?時(shí)，客人的?聲音明顯感?覺(jué)到不耐煩?了。經(jīng)我耐?心仔細(xì)的跟?客人解釋后?，投訴才不?至于鬧的很?大。這次讓?我深刻感覺(jué)?到，任何一?項(xiàng)工作再熟?悉也要仔細(xì)?的去做，這?樣才會(huì)更_?__因?yàn)?商務(wù)中心和?總機(jī)房只有?一個(gè)領(lǐng)班在?負(fù)責(zé)管理，?所以總機(jī)房?的接線生就?必須要學(xué)一?點(diǎn)商務(wù)文員?的知識(shí)，以?備不時(shí)之需?。商務(wù)總機(jī)?成為了一體?，老員工也?在陸續(xù)的辭?職，也有新?的接線生來(lái)?到總機(jī)房，?我們也逐漸?的變成了老?員工。熟知?總機(jī)房業(yè)務(wù)?后，領(lǐng)班對(duì)?我們進(jìn)行了?商務(wù)中心知?識(shí)的培訓(xùn)，?如何熟練的?試用復(fù)印機(jī)?，傳真機(jī);?如何為客人?提供訂票服?務(wù);都是培?訓(xùn)的重點(diǎn)。?在商務(wù)中心?的工作，讓?我看到了希?望，從總機(jī)?房用電話與?人交流到了?在商務(wù)中心?與客人面對(duì)?面的交流，?這對(duì)我是一?個(gè)挑戰(zhàn)，對(duì)?服務(wù)一直都?是我的弱項(xiàng)?，與客人交?流時(shí)，我一?般都會(huì)找不?到重點(diǎn)話題?，有時(shí)候也?會(huì)膽怯，遇?上外國(guó)人，?我常常會(huì)緊?張的連一句?英文也說(shuō)不?出來(lái)。隨著?對(duì)工作的熟?知度加深，?我的對(duì)客服?務(wù)能力也提?高了不少，?這讓我這么?久以來(lái)找到?的心里的慰?藉。3、?工作態(tài)度的?轉(zhuǎn)變?cè)诳?機(jī)房的大多?數(shù)時(shí)間都是?無(wú)聊空虛的?，上一分鐘?電話響個(gè)不?停，幾乎同?時(shí)來(lái)了四五?個(gè)電話，把?我們的同事?忙得恨不得?三頭六臂，?下一分鐘一?片寂靜，有?時(shí)一連半個(gè)?小時(shí)都沒(méi)有?一個(gè)電話，?這就是總機(jī)?房，一個(gè)多?么枯燥無(wú)味?的地方。每?天面對(duì)著一?部電話和千?百人交流，?聽(tīng)著來(lái)電者?有禮貌沒(méi)禮?貌的語(yǔ)氣，?耐煩不耐煩?的聲音。整?天做的都是?一些重復(fù)簡(jiǎn)?單的事情，?一天看到只?是話務(wù)臺(tái)的?紅燈在閃，?滿眼都是電?話的影子，?整個(gè)人也變?得容易煩躁?。就是這樣?一個(gè)閑忙分?布不均的工?作，就是這?樣一個(gè)枯燥?無(wú)味的地方?，日復(fù)一日?。在商務(wù)中?心也是如此?，好一點(diǎn)是?可以時(shí)不時(shí)?的看到人從?大堂走過(guò)，?不至于覺(jué)得?自己被遺忘?在角落。?因?yàn)槭莿倧?學(xué)校出來(lái)，?對(duì)社會(huì)充滿?美好的期待?，因此，我?向人事部提?出了換崗的?要求。人事?部一拖再拖?，讓我覺(jué)得?事情并不是?想象中的那?么簡(jiǎn)單。隨?著時(shí)間的位?移，在總機(jī)?房那么久，?工作環(huán)境，?工作內(nèi)容都?很熟悉了，?很多工作都?可以得心應(yīng)?手，心中以?前的很多恐?慌和不安也?排解了不少?。再加上我?們商務(wù)總機(jī)?是一家，時(shí)?不時(shí)的會(huì)去?商務(wù)中心替?班，也學(xué)到?了一些商務(wù)?文秘服務(wù)的?知識(shí)，這些?東西也很適?合我，因而?覺(jué)得工作并?沒(méi)有那么無(wú)?聊了。對(duì)總?機(jī)接線生的?工作也有了?一個(gè)新的認(rèn)?識(shí)。每一?個(gè)接線生都?是總機(jī)的靈?魂。在接每?一個(gè)電話之?前我都會(huì)調(diào)?整好心態(tài)，?飽滿精神，?讓客人聽(tīng)到?清晰，甜美?的聲音，在?電話里感覺(jué)?到我發(fā)自內(nèi)?心的微笑，?更讓客人感?受到在這里?你是受歡迎?的。在工作?中，我都會(huì)?用自己良好?的記憶熟練?的操作，準(zhǔn)?確流暢的轉(zhuǎn)?接每一個(gè)電?話。在工作?中我學(xué)到了?很多業(yè)務(wù)技?巧，也積累?了不少經(jīng)驗(yàn)?。有一些經(jīng)?驗(yàn)可以大化?到人生中。?后來(lái)在工作?中我不會(huì)感?到很枯燥了?，用心去做?那些簡(jiǎn)單的?工作原來(lái)也?是很幸福的?。四、實(shí)?習(xí)心得與體?會(huì)1、認(rèn)?識(shí)主動(dòng)服務(wù)?意識(shí)服務(wù)?意識(shí)，是對(duì)?酒店服務(wù)員?的職責(zé)、義?務(wù)、規(guī)范、?標(biāo)準(zhǔn)、要求?的認(rèn)識(shí)，要?求服務(wù)員時(shí)?刻保持客人?在我心中的?真誠(chéng)感。主?動(dòng)服務(wù)意識(shí)?在服務(wù)意識(shí)?中是尤為重?要的，主動(dòng)?的發(fā)現(xiàn)客人?的潛在要求?并為客人提?供及時(shí)的服?務(wù)會(huì)讓客人?產(chǎn)生歸屬感?。主動(dòng)的?微笑服務(wù)是?總機(jī)接線生?的服務(wù)靈魂?，接線生是?用電話與人?交流，客人?看不到她的?笑容但且能?感受到，微?笑的聲音是?甜美的，是?讓人覺(jué)得舒?服的，每當(dāng)?客人聽(tīng)到這?樣的聲音都?會(huì)很有禮貌?的與之交談?，同時(shí)也會(huì)?受到客人的?稱(chēng)贊，使酒?店形象在客?人的第一感?覺(jué)中突然明?亮起來(lái)。?商務(wù)文員的?對(duì)客工作都?是很細(xì)節(jié)的?服務(wù)，善于?發(fā)現(xiàn)客人的?需要是作一?個(gè)優(yōu)秀員工?很重要的服?務(wù)技能?？?人在商務(wù)中?心等待時(shí)，?可以為客人?送上一份報(bào)?紙或者讓水?吧人員送來(lái)?一杯免費(fèi)的?檸檬水，以?便客人排解?在等待中的?空擋時(shí)間。?這時(shí)候客人?都會(huì)投以微?笑以示感謝?，這樣自己?的心情也會(huì)?因此而欣慰?。2、感?受酒店培訓(xùn)?在麗城，?讓我感受最?深的是酒店?的培訓(xùn)體制?。從入職培?訓(xùn)到部門(mén)的?崗前培訓(xùn)，?一直到每個(gè)?月有的崗位?知識(shí)培訓(xùn)，?都給自己提?供了一個(gè)很?好的學(xué)習(xí)專(zhuān)?業(yè)知識(shí)的空?間?，F(xiàn)代?酒店業(yè)的競(jìng)?爭(zhēng)其本質(zhì)就?是管理人員?和員工素質(zhì)?的競(jìng)爭(zhēng)。培?訓(xùn)一支高素?質(zhì)的酒店管?理和服務(wù)人?員隊(duì)伍，是?酒店人事工?作中最重要?的任務(wù)?，F(xiàn)?在不少酒店?經(jīng)營(yíng)者自己?認(rèn)識(shí)到：“?培訓(xùn)是飯店?成功的必由?之路”，“?培訓(xùn)是飯店?發(fā)展的后勁?之所在”，?“沒(méi)有培訓(xùn)?就沒(méi)有服務(wù)?質(zhì)量”。酒?店員工培訓(xùn)?既有利于員?工自身知識(shí)?技能的發(fā)展?，實(shí)現(xiàn)酒店?的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)?，同時(shí)有利?于酒店的長(zhǎng)?遠(yuǎn)發(fā)展。?對(duì)于員工，?很樂(lè)意接受?酒店安排的?培訓(xùn)，這樣?可以加快自?身端正職業(yè)?態(tài)度，入職?培訓(xùn)尤為重?要，在這個(gè)?培訓(xùn)過(guò)程中?，員工可以?了解整個(gè)酒?店的情況，?酒店的制度?文化以及福?利待遇是不?是會(huì)讓員工?產(chǎn)生歸屬感?往往就在這?期間。這個(gè)?期間的培訓(xùn)?對(duì)我們__?_有很重要?的作用，?剛踏出校園?，找不到工?作的起點(diǎn)，?入職培訓(xùn)是?上崗前的方?向指導(dǎo)，讓?我們這些盲?目的___?對(duì)自己的職?業(yè)生涯有一?個(gè)好的規(guī)劃?。部門(mén)的崗?位技能培訓(xùn)?可以讓員工?學(xué)習(xí)職業(yè)知?識(shí)和技能，?還可以培養(yǎng)?職業(yè)習(xí)慣。?尤其對(duì)新員?工來(lái)講，系?統(tǒng)的培訓(xùn)比?他們自己去?摸索學(xué)習(xí)，?速度要快的?多，對(duì)自己?相對(duì)獨(dú)立的?做好本職工?作和自由做?出正確決定?就有了信心?，因而也提?高了自信心?。對(duì)于酒?店，加大培?訓(xùn)力度可以?提高服務(wù)質(zhì)?量和工作效?率。新員工?通過(guò)培訓(xùn)可?以迅速的掌?握相關(guān)技能?開(kāi)展工作。?老員工也可?以學(xué)到更好?的工作方法?，以減少事?故的發(fā)生和?降低損耗。?員工隊(duì)伍中?往往會(huì)有比?較出色的人?員，他們經(jīng)?過(guò)培訓(xùn)擴(kuò)大?了知識(shí)面和?擴(kuò)展了工作?領(lǐng)域，并接?受新的管理?理論的熏陶?會(huì)激發(fā)出他?們的管理潛?能。為酒店?儲(chǔ)備人才有?很大的幫助?。3、體?味基層管理?在酒店做?基層崗位，?基層領(lǐng)導(dǎo)者?既是上司又?是朋友?；?層管理者直?接在一線與?顧客和員工?接觸，具備?敏銳的洞察?力，能及時(shí)?掌握顧客反?饋的信息，?發(fā)現(xiàn)服務(wù)過(guò)?程中影響傳?遞質(zhì)量的系?統(tǒng)性和執(zhí)行?性問(wèn)題，在?自己職責(zé)范?圍內(nèi)找出解?決問(wèn)題的措?施或方法。?這對(duì)于基層?員工是一個(gè)?很好的學(xué)習(xí)?榜樣，可以?透過(guò)領(lǐng)班查?找自己的不?足來(lái)提高自?己，并可以?學(xué)習(xí)一些管?理技巧。?但是，基層?管理也有很?大的缺陷。?由于我國(guó)酒?店基層管理?者能力和意?識(shí)的缺陷，?使他們難以?發(fā)現(xiàn)真正影?響顧客滿意?度的問(wèn)題，?尤其是服務(wù)?系統(tǒng)存在的?缺陷，從而?使相同的質(zhì)?量問(wèn)題重復(fù)?出現(xiàn)，不但?降低了顧客?的感知價(jià)值?，而且在處?理顧客不滿?時(shí)產(chǎn)生的故?障成本，會(huì)?導(dǎo)致酒店競(jìng)?爭(zhēng)力的降低?。但是，由?于多方面的?原因，他們?不愿將重要?的信息向上?級(jí)進(jìn)行溝通?。一是自身?能力的不足?。不能準(zhǔn)確?判斷哪些是?有價(jià)值的顧?客信息，哪?些服務(wù)問(wèn)題?需要向上級(jí)?溝通。二是?自身的惰性?。如果向上?溝通，也不?一定會(huì)被采?納，多一事?不如少一事?。三是本位?主義思想。?認(rèn)為將服務(wù)?問(wèn)題向上級(jí)?反映，擔(dān)心?產(chǎn)生負(fù)面影?響。由于基?層管理者的?上級(jí)不能有?效獲得有價(jià)?值的信息，?因此，持續(xù)?改進(jìn)服務(wù)質(zhì)?量就難以實(shí)?現(xiàn)。基層?管理的缺陷?是一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)?的問(wèn)題，畢?竟是基層，?經(jīng)驗(yàn)不足，?能力不夠是?普遍性的問(wèn)?題。但是基?層管理應(yīng)該?做到最起碼?的以身作則?。身為一名?基層管理人?員首先必須?在工作中時(shí)?刻作好榜樣?作用，從執(zhí)?行飯店的規(guī)?章制度到儀?容儀表、言?行舉止、工?作態(tài)度等方?面都應(yīng)率先?垂范，作好?員工的帶頭?人。應(yīng)該明?白“身教重?于言教”的?道理，少用?語(yǔ)言多用行?動(dòng)和自身形?象來(lái)影響員?工、帶動(dòng)員?工、引導(dǎo)員?工和教育員?工。“沒(méi)有?不好的士兵?，只有不好?的將軍”，?員工工作的?好壞，猶如?一面鏡子，?可以直接反?射出一個(gè)管?理人員的管?理能力。?五、結(jié)束語(yǔ)?時(shí)間短暫?___天，?是我在這項(xiàng)?工作上的階?段性的結(jié)束?也是剛剛的?開(kāi)始。后面?的路是那樣?的漫長(zhǎng)我是?否會(huì)在這個(gè)?行業(yè)上走下?去?我無(wú)法?預(yù)測(cè)?？晌?相信我將會(huì)?用我的平生?所學(xué)做好每?件小事。事?在人為。只?要有心就會(huì)?有成功。?酒店實(shí)習(xí)工?作總結(jié)酒?店實(shí)習(xí)工作?流程和管?理者之間的?上下層關(guān)系?可以說(shuō)是我?們現(xiàn)實(shí)社會(huì)?中一個(gè)縮影?的充分體現(xiàn)?，她為我們?在校的學(xué)生?踏進(jìn)社會(huì)提?供了一個(gè)體?驗(yàn)社會(huì)生活?的可貴機(jī)會(huì)?。不真正?進(jìn)入社會(huì)，?就不能了解?社會(huì)。剛開(kāi)?始實(shí)習(xí)的第?一個(gè)體會(huì)就?是一個(gè)"累?"，但后來(lái)?慢慢的習(xí)慣?下來(lái)，因?yàn)?我們沒(méi)有經(jīng)?歷過(guò)風(fēng)吹雨?打，可以說(shuō)?一直以來(lái)在?___下走?過(guò)，這次實(shí)?習(xí)可以給我?們真正體會(huì)?到現(xiàn)實(shí)生活?中的酸、甜?、苦、辣；?但是我們很?高興，我們?在實(shí)習(xí)中遇?到困難時(shí)，?并沒(méi)有后退?，而是勇敢?地面對(duì)現(xiàn)實(shí)?，向困難挑?戰(zhàn)。實(shí)習(xí)磨?煉了我們的?意志，使我?們現(xiàn)在的意?志比實(shí)習(xí)前?堅(jiān)強(qiáng)多了，?真正體會(huì)到?"梅花香自?苦寒來(lái)"的?味道。這?次實(shí)習(xí)給我?們帶來(lái)了很?多難得的社?會(huì)經(jīng)驗(yàn)，提?供了社會(huì)實(shí)?踐鍛煉的大?舞臺(tái)，為我?們踏上就業(yè)?的人生路上?打下堅(jiān)實(shí)的?基礎(chǔ)。首?先，懂得了?什么叫做團(tuán)?隊(duì)精神，在?工作上是不?能隨便離崗?或停頓下來(lái)?的，如果有?一個(gè)人離崗?或停頓將會(huì)?影響整體，?同時(shí)質(zhì)量也?要有所保證?，不能馬虎?，哪怕是看?起來(lái)不大重?要的，都有?可能被客人?投訴。我們?學(xué)會(huì)了辦事?情謹(jǐn)慎、認(rèn)?真、仔細(xì)的?對(duì)待，學(xué)會(huì)?了團(tuán)結(jié)，分?工和互相協(xié)?調(diào)，體會(huì)到?團(tuán)隊(duì)精神在?工作中的重?要性。（范?本）其次?，學(xué)會(huì)了勤?儉節(jié)約的好?習(xí)慣，理解?到什么是"?粒粒皆辛苦?"的名句，?我們平常在?學(xué)校里大手?大腳的花錢(qián)?，而在酒店?里看到員工?們辛辛苦苦?拼命的加班?才得到哪點(diǎn)?血汗錢(qián)時(shí)，?我們自己也?辛辛苦苦地?加班，用自?己血汗掙回?來(lái)的加班費(fèi)?時(shí)，才真正?的體會(huì)到"?錢(qián)"是來(lái)之?不易的，日?后用錢(qián)時(shí)不?能不三思而?后行。可以?說(shuō)這次實(shí)習(xí)?給我們上了?一堂無(wú)形的?思想道德課?，讓我們受?益匪淺，教?育深刻。?其三，學(xué)會(huì)?了溝通，學(xué)?會(huì)處理好身?邊的人際關(guān)?系，學(xué)會(huì)在?苦中作樂(lè)的?技巧，工作?是比較枯燥?的，每天都?反復(fù)的做哪?份工作，如?果沒(méi)有同身?邊的同事溝?通，處理好?身邊的人際?關(guān)系，一個(gè)?人是很孤獨(dú)?的，同時(shí)在?一個(gè)崗位上?工作時(shí)間長(zhǎng)?了，前后崗?位之間將免?不了有磨擦?出現(xiàn)，處理?不好，將影?響我們的工?作質(zhì)量。這?就讓我們懂?得了人際關(guān)?系的重要性?，一個(gè)好的?人緣將會(huì)給?我們的工作?帶來(lái)了無(wú)限?的方便和歡?樂(lè)。其四?，在工作中?學(xué)會(huì)了研究?。在工作中?，方法中的?正確和方便?性非常重要?，在自己的?崗位上做熟?了對(duì)自己所?做的工作也?仔細(xì)研究起?來(lái)，細(xì)心分?析其方法，?缺點(diǎn)，自己?研制出一套?更加便捷簡(jiǎn)?單的方法來(lái)?提高自己的?速度和減少?工作量，真?正充分體現(xiàn)?出大學(xué)生的?不同之處，?體現(xiàn)了大學(xué)?生的風(fēng)采。?其五，給?我們?cè)鲞M(jìn)了?不少友誼，?加深了同學(xué)?之間的感情?。在這陌生?的地方實(shí)習(xí)?，意識(shí)到同?學(xué)之間的幫?助非常重要?，大家緊密?的團(tuán)結(jié)在一?起、生活、?工作有遇到?什么問(wèn)題都?互相的關(guān)顧?，原先不認(rèn)?識(shí)的同學(xué)也?互相融到一?個(gè)團(tuán)結(jié)合作?的大___?里，有什么?心事也學(xué)會(huì)?了互傾訴，?加深了同學(xué)?之間的友誼??？偟膩?lái)?說(shuō)，我們這?一次實(shí)習(xí)，?是比較配合?和成功的，?大家都能在?自己的崗位?上認(rèn)真工作?、學(xué)到了很?多在校園、?在課堂上、?課本上學(xué)不?到的東西，?懂得了做人?的道理，特?別是體會(huì)到?生活中的艱?辛和找工作?的不容易。?老師那句"?我們要學(xué)會(huì)?學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)?做人，學(xué)會(huì)?做事"話我?一直記在心?中。感謝?這次實(shí)習(xí)，?感謝這次實(shí)?習(xí)教師，感?謝這次實(shí)習(xí)?的單位。這?次實(shí)習(xí)，一?定會(huì)令我們?的人生走向?新的一頁(yè)。?最新酒店?實(shí)習(xí)個(gè)人工?作總結(jié)一?、實(shí)習(xí)的主?要內(nèi)容。?我經(jīng)過(guò)在商?業(yè)學(xué)校的兩?年學(xué)習(xí)充分?認(rèn)識(shí)到實(shí)踐?的重要性，?與家人商議?決定外出到?__酒店實(shí)?習(xí)，學(xué)習(xí)東?北菜加強(qiáng)理?論知識(shí)與實(shí)?踐經(jīng)驗(yàn)，我?在后廚，是?一個(gè)打荷的?，大致是切?小料、擺盤(pán)?、雕刻、保?證菜品的美?觀與衛(wèi)生。?二、實(shí)習(xí)?中的工作表?現(xiàn)。上班?時(shí)積極工作?，盡量讓菜?品美觀，沒(méi)?有菜時(shí)到砧?板練練刀工?，上灶臺(tái)練?練翻勺，保?持樂(lè)觀向上?的心態(tài)。我?們下午兩點(diǎn)?時(shí)會(huì)下班休?息三個(gè)小時(shí)?，那時(shí)我會(huì)?到書(shū)店，翻?閱一下書(shū)籍?，增長(zhǎng)一下?見(jiàn)聞。與同?事相處關(guān)系?還算融洽，?(畢竟別人?什么想法我?也不知道，?呵呵)結(jié)交?了幾個(gè)好兄?弟，組建了?一個(gè)和諧社?團(tuán)，不是_?__性質(zhì)的?哦，每月發(fā)?完工資的某?天會(huì)一起吃?飯，增進(jìn)一?下感情，放?松心情，這?樣也更有利?于工作。我?們廚師長(zhǎng)對(duì)?我要求也不?是很?chē)?yán)格，?一些事情也?是對(duì)我以一?種朋友之間?的口吻談話?，他是我在?__酒店尊?敬的人之一?。單位的趙?經(jīng)理，對(duì)我?也不錯(cuò)，整?天笑呵呵的?，不過(guò)他可?能因?yàn)橐恍?事請(qǐng)，認(rèn)為?我的脾氣有?一些暴躁，?我自己也這?么認(rèn)為，我?也盡量在改?掉這個(gè)壞毛?病?？偟膩?lái)?說(shuō)，我自己?感覺(jué)我的表?現(xiàn)應(yīng)該是中?等偏上吧!?呵呵!三?、實(shí)習(xí)中的?體會(huì)、收獲?，實(shí)習(xí)工作?的認(rèn)知、感?想。經(jīng)過(guò)?在__酒店?短短一年的?實(shí)習(xí)，我認(rèn)?識(shí)到了自己?烹飪技藝，?性格，工作?經(jīng)驗(yàn)的等等?不足之處，?并且在工作?中逐步改進(jìn)?，相當(dāng)于對(duì)?我進(jìn)行了一?次深加工，?回鍋重新翻?炒了一遍，?使我變得更?加成熟。我?也深刻的體?會(huì)到了父母?工作的艱辛?，也更加思?念和熱愛(ài)我?的家鄉(xiāng)。我?在___也?認(rèn)識(shí)了各種?工種的各種?人，熱心助?人的，埋頭?苦干的，口?硬心軟的，?尖酸刻薄的?，愛(ài)吹牛的?等等，我與?他們發(fā)生過(guò)?爭(zhēng)執(zhí)，也有?令我真情流?露的，現(xiàn)在?回想起來(lái)，?往事一幕幕?好似過(guò)眼云?煙，大部分?只是人生的?過(guò)客，只有?一小部分會(huì)?令我埋藏在?內(nèi)心深處，?永不忘懷!?因?yàn)開(kāi)_?酒店經(jīng)營(yíng)的?是東北菜，?我本身也是?東北人，這?也就更加加?深了我對(duì)東?北菜的理解?。東北菜是?指在東北，?包括___?、___、?___、_?__東部的?烹飪菜系，?東北菜的特?點(diǎn)是價(jià)廉量?大，用料廣?泛，火候足?，滋味濃郁?,以燉菜為?主。我認(rèn)為?__酒店應(yīng)?該把主食再?加上一些粗?糧，由于加?工簡(jiǎn)單，粗?糧中保存了?許多細(xì)糧中?沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)?。比如，含?碳水化合物?比細(xì)糧要低?，含膳食纖?維較多，并?且富含b族?維生素，吃?粗糧也成為?了現(xiàn)在人的?一種時(shí)尚。?熱菜應(yīng)該在?加上幾個(gè)更?加有東北特?色的菜，如?狗肉火鍋，?殺豬菜，關(guān)?東煮，烤玉?米。因?yàn)楣?肉冬吃驅(qū)寒?，夏吃避暑?，滋補(bǔ)強(qiáng)