酒店綜合管理部工作思路

第25頁共25頁酒店綜合管理部工作思路酒店綜合管理部工作思路。一、搭建架構(gòu)，優(yōu)化團隊，梳理編制，做好人力資規(guī)劃1、根據(jù)酒店開展規(guī)劃，進一步完善酒店組織架構(gòu)，確定和區(qū)分每個部門，確定各部門的崗位設(shè)置及工作職責(zé)，爭取做到組織架構(gòu)的科學(xué)適用，確保酒店在既有的架構(gòu)中正常運行。2、進展酒店各部門各職位的工作分析^p，為人才招募與評定薪資、績效考核提供科學(xué)根據(jù)。通過職位分析^p理解酒店各部門各職位的任職資格、工作內(nèi)容，從而使酒店各部門的工作分配，工作銜接和工作流程設(shè)計更加準確，也有助于酒店理解各部門、各職位全面的工作要素。通過職位分析^p對每個崗位的工作量、奉獻值、責(zé)任程度等方面進展綜合考量，為制定科學(xué)合理的薪酬制度、施行績效考核提供良好的根底。二、豐富招聘渠道，招募優(yōu)秀人才，滿足企業(yè)開展行政人事部在明年在保證日常招聘與配置工作根底上，主要做好優(yōu)秀人員的儲藏工作，提升酒店營業(yè)部門人員的學(xué)歷程度，為酒店成為行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)做好人才儲藏。同時，進一步加強應(yīng)屆畢業(yè)生的招聘和選拔，培育酒店所需人才。三、搭建內(nèi)訓(xùn)機制，完善培訓(xùn)體系大力加強員工崗位知識、技能和素質(zhì)培訓(xùn)，加大內(nèi)部人才開發(fā)力度。通過對員工的培訓(xùn)與開發(fā)，員工的工作技能、知識層次和工作效率、工作品質(zhì)都將進一步加強，從而全面進步酒店整體人才構(gòu)造構(gòu)成，增強企業(yè)的總體競爭力。對員工的培訓(xùn)與開發(fā)投入不是無償投入，而是回報頗豐的長期投資。1、行政人事部將在201x年初對酒店所有部門進展培訓(xùn)需求調(diào)查，再根據(jù)調(diào)查結(jié)果，擬定201x年度培訓(xùn)方案。2、開展多樣化培訓(xùn)：主要分為內(nèi)部培訓(xùn)和外部培訓(xùn)和自學(xué)。外部培訓(xùn)主要是挑選員工到專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)承受培訓(xùn)，內(nèi)部培訓(xùn)主要是由內(nèi)部講師〔部門負責(zé)人及酒店領(lǐng)導(dǎo)〕對員工工作技能及企業(yè)文化或領(lǐng)導(dǎo)管理方法進展培訓(xùn)。自學(xué)主要是夠買書籍等資料組織進展培訓(xùn)，通過員工自我消化〔讀書、工作總結(jié)等方式〕到達預(yù)期培訓(xùn)效果。3、方案培訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)培訓(xùn)需求和酒店開展要求及員工開展要求而定。四、標準管理，加強行政效勞。1、對酒店名義發(fā)表的文稿、資料、文件等，嚴格按行文程序辦理，確保文稿質(zhì)量。酒店行文標準不僅是酒店行政人員的工作才能表現(xiàn)，同時也是酒店對外形象的窗口。酒店各種文件資料是見證企業(yè)成長的證據(jù)，必須以嚴謹?shù)膽B(tài)度來對待。2、加強后勤效勞，營造良好生活環(huán)境wWw.f132.〔1〕行政人事部修訂《宿舍管理制度》，做好水、電、衛(wèi)生、平安、及各類設(shè)施的配套管理工作，保證職工有一個文明、整潔、平安、有序的生活環(huán)境?！?〕進一步加強食堂的管理工作，做好費用預(yù)算、本錢控制和飯菜的花色品種，嚴格把控衛(wèi)生關(guān)，更好的滿足員工的就餐要求。3、關(guān)心員工，做好行政效勞的細節(jié)工作行政人事部全體人員要做好與酒店員工之間的工作溝通，生活溝通，多傾聽員工意見，理解員工工作和生活信息，及時為員工解疑答惑，解決工作和生活中的困惑與困難，使員工保持良好的工作狀態(tài)。五、建立真正“以人為本”的企業(yè)文化，保證酒店持續(xù)開展優(yōu)秀的文化成為企業(yè)基業(yè)常青的關(guān)鍵。為有效推動企業(yè)開展，必須管好軟數(shù)據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)優(yōu)勢、因才適用，可以敬業(yè)員工、忠實客戶，以保證企業(yè)的可持續(xù)開展、推動利潤增長，從而到達“企業(yè)的使命通過人實現(xiàn)績效提升”。行政人事部需通過宣傳欄、員工活動、員工培訓(xùn)等多種形式，使全體員工加深對企業(yè)文化的理解。以人為本，行政人事部將在所有與人相關(guān)的管理環(huán)節(jié)上做到細致入微的專業(yè)化的效勞，如從通知應(yīng)聘者參加考試到現(xiàn)場進展的面試，從簽署勞動合同到新員工入職培訓(xùn)，從員工投訴到員工離任，甚至離任后的管理，都要求細化程序標準，細膩周到，態(tài)度和藹，個性效勞。行政人事部工作者既是公司形象的代言人，又是公司利益的維護者，尤其當(dāng)涉及員工薪資福利、培訓(xùn)開展等員工切身利益時，我部往往成為矛盾的焦點，明年要求行政人事部所有人員加強政策程度，相應(yīng)的勞動法律知識的學(xué)習(xí)，并提升人性化、高超技巧的待人處事方式，妥善地解決問題，化解矛盾，維護公司和員工的雙重利益，成為領(lǐng)導(dǎo)的參謀，員工的貼心人。在即將過去的20xx年里，行政人事部面對困難沒有停下腳步，照舊朝著合適企業(yè)現(xiàn)狀的科學(xué)管理形式方向邁進。新的一年里，行政人事部將繼續(xù)圍繞酒店中心工作，克制缺點，改良方法，深化調(diào)研，實事求是，加強管理，改良效勞，促進工作再上新的臺階，為酒店快速安康開展做出新的奉獻。f132.更多工作方案延伸閱讀酒店保安部工作思路尊敬的總經(jīng)理：今天借此時機，我通過在政法學(xué)院三年所學(xué)的專業(yè)知識技能與三年公安工作的經(jīng)歷，結(jié)合當(dāng)前對企業(yè)保安管理的認識和體會，現(xiàn)就我們怡和園酒店保安工作談個人思路。請總經(jīng)理給予指導(dǎo)和幫助！保安工作的靈敏性、復(fù)雜性、時效性、效勞性等性質(zhì)告訴我們，作為一個公共場所、平安經(jīng)營是壓倒一切的工作責(zé)任。為保障酒店經(jīng)營的工作順利進展，我們保安部要以現(xiàn)有的措施為根底，以市場為先導(dǎo)，以管理為支撐，在酒店管理上下功夫，在隊伍管理上下功夫，在效勞顧客上下功夫，努力讓我們怡和園酒店成為廣闊顧客一個溫馨的家。經(jīng)初步研究，我將從如下幾方面著手開展工作：一、建立健全公安部各項規(guī)章制度，確保酒店穩(wěn)定璀璨經(jīng)營。配齊配強一支保安隊伍后，堅持“平安責(zé)任重于泰山”的原那么。一是以身作那么，當(dāng)好表率。身為保安帶頭人，我將認真執(zhí)行總經(jīng)理的指令，做好總經(jīng)理在保安工作的參謀和幫助，配合有關(guān)部門做好消防等方面工作，還堅持每月做到“四個必須”〔即必須自始至終堅守崗位，樹立模范；必須向總經(jīng)理和其他部門經(jīng)理匯報當(dāng)月的工作情況；必須對分管的工作做到目的、措施、績效“三落實”；必須組織開展一次調(diào)研，上好一堂輔導(dǎo)課，寫好一篇文章?！扯墙㈥犖殚L效機制，管好保安。定制組織學(xué)習(xí)《日常法律法規(guī)知識》、《治安管理處分條例》及《門衛(wèi)值班管理制度》、《消防平安管理制度》、《客人登記入住制度》等制度內(nèi)容，在工作中不斷完善和遵循各項規(guī)章制度，以制度管人，使全體保安員在實際工作中逐步實現(xiàn)思想上的升華和觀念上的打破，為開展各項保安工作提供強而有力的保障。二、加強保安隊伍自身建立，找準工作的切入點。本著我們保安“干什么，練什么”的原那么，堅持在“干中學(xué)，學(xué)中干”。一是通過言傳身教，催促引導(dǎo)保安員在業(yè)余時間培訓(xùn)保安禮儀與訓(xùn)練____“三大步法”、擒敵拳及軍警擒拿攻防戰(zhàn)術(shù)技能，練習(xí)指揮車輛停放、消防措施的運用及突發(fā)事件疏散顧客等常識〔到時詳細擬定細那么〕；二是強化管理抓落實。在工作中強化保安員樹立“三大意識”〔即大局意識、法制意識、效勞意識〕，弘揚正氣，落實“獎懲制定”，不斷進步酒店的“顧客回頭率”。多與保安員溝通談心，掌握他們思想狀態(tài)，使大家時刻感到心中有熱流，工作有干勁，時刻保持良好的精神相貌和熱情的工作狀態(tài)。三、打破框框，創(chuàng)新思維，著力解決實際問題。合理安排配置保安員按時上崗，做好交接班工作。一是將現(xiàn)有的10保安員，根據(jù)國家規(guī)定8小時/日工作時間，按三班倒制，每班安排3人〔即大門停車場、后門停車場各1名，另一保安員不停地在各個部位巡防，如此而來每天有1名保安員休假，每月保安員人均休假時間有3至4天，必要時還安排1至2名備勤保安員〕。二是堅持把車輛管理作為首先要任務(wù)來抓。當(dāng)班的保安員負責(zé)指揮車輛進出，落實“五防”〔即防火、防盜、防搶、防破壞、防治安災(zāi)害〕措施，并制定表格做好登記，對進出的車輛做到心中有數(shù)，萬無一失。四、倡導(dǎo)團體觀念，爭當(dāng)優(yōu)秀員工。積極鼓勵全體保安員爭當(dāng)優(yōu)秀員工，踴躍參加酒店各項活動，與顧客及員工構(gòu)筑好和諧友好關(guān)系。和睦相處同事、文明標準語氣，對顧客的光臨有迎聲有走有送聲。著裝整潔，樸素大方，樹立不可進犯的形象，兢兢業(yè)業(yè)積極工作，先們酒店之憂而憂，后我們酒店之樂而樂！在團體中與大家一道為鑄造我們怡和園大酒店的輝煌明天而勤勤懇懇，恪盡職守工作。最后，建議一是可以在酒店內(nèi)安裝攝像頭，將原安排巡防的那名保安員在監(jiān)控室上班；二是酒店可以為保安員購置人身平安保險，從而表達出組織的關(guān)心，讓組織的關(guān)心消除個的思想顧慮。雄關(guān)漫道真如鐵，而今邁步從頭越。雖然我沒有從事酒店工作的經(jīng)歷，但是我也會將酒店保安員建立成一支召之能來，來之能戰(zhàn)的隊伍。我相信，在總經(jīng)理的正確帶著下，10名戰(zhàn)友榮辱與共的奮斗下及全體員工的支持和配合下，我會將這支保安隊打造成酒店員工放心，廣闊顧客滿意的隊伍。為廣闊青睞光臨的消費者提供一個祥和、舒適的消費環(huán)境。祝：“怡和”人身體安康，闔家幸福!怡和園營業(yè)紅火，生意蒸蒸日上！公司綜合開發(fā)部工作思路公司綜合開發(fā)部工作思路文章標題：公司綜合開發(fā)部20xx年工作思路一、緊緊圍繞公司三大開展戰(zhàn)略，在觀念、技術(shù)、管理、效勞創(chuàng)新上做文章按照“創(chuàng)新輔業(yè)、效益優(yōu)先”的戰(zhàn)略目的，建立健全適應(yīng)輔業(yè)創(chuàng)新、跨越式開展的責(zé)任機制、鼓勵機制、約束機制；積極謀劃，實現(xiàn)場站綜合開發(fā)利用及輔業(yè)開發(fā)工程的打破，又好又快的開展輔業(yè)經(jīng)濟，加快資本積累，增強輔業(yè)開展的后勁，提升輔業(yè)經(jīng)濟在經(jīng)濟總量中的比重。二、依托主業(yè)，力爭把專車市場和客車出租業(yè)務(wù)做大做強統(tǒng)籌調(diào)配整合現(xiàn)有資，發(fā)揮主業(yè)優(yōu)勢，組建下屬的客車專車效勞公司，參與社會競爭，培育客車租賃市場。三、以專業(yè)公司為龍頭，拓展效勞產(chǎn)業(yè)整合后勤效勞資，逐步建立公交快餐配送中心〔巴士餐廳〕、公交超市便民店、花卉配送中心、樓宇物業(yè)管理等一批初具規(guī)模的效勞產(chǎn)業(yè)，為一線員工效勞。四、結(jié)合根本建立，積極推進公交場站綜合利用力爭20xx年公交信息中心大樓開工，并根本完成大樓主體構(gòu)造建立。抓好光谷步行街場站配套開發(fā)、萬科城市花園場站商業(yè)門點、鄧甲村停保場綜合樓及商業(yè)門點的論證、開發(fā)。配合城市建立，抓緊王家墩商務(wù)區(qū)內(nèi)五個場站建立的跟蹤；積極推進物業(yè)公司的開展，擴大印刷廠消費面積。五、深化研究，討論輔業(yè)體制、機制的改革，整合資，做大做強改革房開公司現(xiàn)有體制，真正做到獨立經(jīng)營，自負盈虧、自我積累、自我開展。整合物業(yè)公司現(xiàn)有資。確定明確的開展目的。部門及各下屬單位根據(jù)公司創(chuàng)新輔業(yè)開展的精神，制定明確的開展目的，上下互動，全面促進輔業(yè)經(jīng)濟的開展。建立健全輔業(yè)收入的統(tǒng)計體系。建立輔業(yè)經(jīng)營的季報制度，隨時、真實的掌握輔業(yè)經(jīng)濟的現(xiàn)狀，及時給于指導(dǎo)及支持。加強統(tǒng)籌管理。進一步加強輔業(yè)資的統(tǒng)籌管理，根據(jù)開展需要和利益最大化的原那么，適時整合各項資。借助廣告媒體管理中心平臺，按照“四步走”的工作原那么，逐步理順廣告管理中存在的各類矛盾及問題，使廣告產(chǎn)業(yè)有序運作，安康開展。《公司綜合開發(fā)部20xx年工作思路》來于網(wǎng)，公司綜合開發(fā)部20xx年工作思路。酒店財務(wù)部年工作思路酒店財務(wù)部XX年工作思路×年，是××大酒店全面完成企業(yè)改制的關(guān)鍵一年，在這一關(guān)鍵時刻，酒店領(lǐng)導(dǎo)班子居安思危，團結(jié)進取，開拓創(chuàng)新，提出創(chuàng)立“情滿××，舒適家園”的品牌戰(zhàn)略，為酒店的開展和經(jīng)濟效益的進步翻開了新的打破口。為了積極響應(yīng)這一號召，增強企業(yè)的競爭力，不斷進步企業(yè)的經(jīng)濟效益，充分發(fā)揮財務(wù)部“管家理財”的作用，我們一定做好、做細、做新以下工作：一、抓好員工培訓(xùn)工作，努力使每位員工在業(yè)務(wù)上、在職業(yè)道德上有更大、更新的進步，主要方法是：⒈認真組織本部門員工積極參加酒店各階段的主題培訓(xùn)，積極參與其他部門的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。⒉組織好每周一下午后臺財務(wù)人員的集中學(xué)習(xí)和每月至少一次的收銀員集中學(xué)習(xí)，學(xué)業(yè)務(wù)，學(xué)政策，在學(xué)習(xí)中總結(jié)成績，找差距。⒊開展技能比武，今年我們將開展珠算比賽、收銀結(jié)帳速度比賽、點鈔比賽、普通話比賽等一系列技能比武。二、做好日常財務(wù)根底工作，確保酒店經(jīng)營工作正常運轉(zhuǎn)，我們的主要工作任務(wù)是：⒈搞好資金的搜集和運用，確保資金平安完好。重點抓外結(jié)、抓清欠，加速資金回籠，確保外結(jié)資金回籠率為以上。⒉嚴格遵守會計制度，嚴格按《會計法》進展核算，嚴格做好收銀稽核工作。按月及時編制好各類報表，搞好月度分析^p。⒋主動做好各部門間的協(xié)調(diào)工作，做到遇事有商量，有事不推諉。⒌積極搞好與財政、稅務(wù)、銀行等職能部門的關(guān)系，力爭他們對酒店的最大支持。三、加強財務(wù)管理，力爭在本錢費用管理上有新的打破，主要措施有：⒈嚴肅財經(jīng)紀律，堅持一支筆審批制度，加強本錢費用控制，不斷完善各項管理制度，做到大支出有方案，小開支有控制。⒉在盡量滿足經(jīng)營需求的情況下，降低整個酒店的存貨量。目前，酒店存貨達××萬元之高，其中有近二十多萬元是酒店開業(yè)以來的積壓工程配件和供貨商贈送的酒水，針對這一現(xiàn)狀，我們從四個方面著手。第一，我們認真進展物品清理、分類，在半年內(nèi)與工程部、采購部一起，采取充分利用或退貨或變價處理的方式，共同處理好倉庫的積壓。第二，我們根據(jù)酒店的經(jīng)營需要，測算庫存物資的最低庫存限額，讓我們的倉管人員有規(guī)可循。第三，我們的倉管人員在日常工作中一定做到勤清理、勤申報，嚴格控制，確保酒店存貨最低限額存量。第四，我們嚴格遵守和完善貨物出入庫手續(xù)和倉儲保管制度。每月月末對暢銷商品和滯銷商品有書面說明，認真分析^p，提出合理建議?？傊疄闇p少資金占用，為減少利息支出，為保障前臺經(jīng)營的需要做新我們的倉管工作。⒊我們及時掌握整個酒店的本錢費用情況，對各部門原料及物料等耗用情況定期進展分析^p。今年著重做好餐飲部的毛利率、客房部的物耗、工程部的工程配件耗用的重點分析^p和專項分析^p，并將分析^p情況及時反應(yīng)到各部門及價格委員會，為酒店價格委員會提供真實的本錢分析^p和價格信息，從而及時調(diào)整進貨價格，減少本錢費用支出，為酒店整個物耗本錢下降×及時提供準確、真實的財務(wù)根據(jù)和分析^p資料。海爾集團總裁張瑞敏說過，把每一件簡單的事做好就是不簡單，把每一件平凡的事做好就是不平凡。讓我們在市糧食局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在以李總為首的酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確決策下，注重細節(jié)，從小處節(jié)約，從本職做起。情滿××，同心同德，為全面完成酒店各項工作任務(wù)，為實現(xiàn)酒店今年的經(jīng)營奮斗目的而扎實工作。公司綜合管理部門工作思路范本指導(dǎo)思想：以公司開展戰(zhàn)略規(guī)劃為指導(dǎo)，結(jié)合物業(yè)管理效勞工作實際，抓好辦公室內(nèi)部建立，充分發(fā)揮辦公室協(xié)調(diào)、效勞作用。工作思路：辦公室是公司綜合管理部門。它的根本任務(wù)是：在經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，建立健全辦公室根底管理制度，負責(zé)集中采購、車輛調(diào)度、社區(qū)文化、文件檔案及機關(guān)事務(wù)管理工作。力爭發(fā)揮承上啟下、協(xié)調(diào)左右、聯(lián)絡(luò)內(nèi)外的紐帶作用，發(fā)揮傳遞信息、研究政策、輔佐領(lǐng)導(dǎo)決策的參謀助手作用。工作目的：辦公室的一切工作要有利于堅持突出效勞宗旨辦公室的一切工作要有利于公司的正常開展和穩(wěn)定辦公室的一切工作要有利于進步效勞質(zhì)量和業(yè)務(wù)管理程度，不斷改良工作方法。，強化內(nèi)部管理，圓滿地完成各項任務(wù)。樹立敬崗愛業(yè)精神，進步工作效率。主要工作：一、加強辦公室建立，做好協(xié)調(diào)與效勞建立辦公室定期例會制度，完善內(nèi)部管理，確定每個崗位，每項工作的標準和責(zé)任，堅持從高、從嚴、從全、從細要求。同時，營造安康的工作環(huán)境，自覺維護辦公室的整體利益，整體形象，不貪功、不諉過，不拆臺、不越位，顧大局、識大體。結(jié)實樹立全局觀念，強化效勞意識，按照領(lǐng)導(dǎo)要求，綜合協(xié)調(diào)好機關(guān)事物。堅持原那么，注意方法，態(tài)度謙虛，以理服人，二、高質(zhì)量地完成辦公室常規(guī)工作在主管領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)和幫助下，明確任務(wù)，各負其責(zé)，強化質(zhì)量意識。做好文件的承受、傳送、催辦及文件管理工作。對來文的閱批、領(lǐng)導(dǎo)批示的督辦、重要文件的核稿、接聽、收發(fā)、打印文件等日常工作，做到嚴謹有序，不出過失。機關(guān)各項文件材料，力求及時、準確，優(yōu)質(zhì)、高效。1、搶修危房工作，組織危房普查，制定修繕方案，召開修繕工作會議，落實危房搶修任務(wù)。機動車檢驗工作;檔案管理工作：做好人事檔案的管理、轉(zhuǎn)遞、利用等各項工作。做好上級有關(guān)部門安排的臨時性工作。主要措施：1、深化基層，調(diào)查研究，加強工作方案性，突出重點，有的放矢。2、加強科室建立，樹立敬崗愛業(yè)精神，分工明確，團結(jié)協(xié)作，責(zé)任到人，注重工作效果。3、樹立全局觀念，親密同科室間的配合，虛心聽取基層和科室意見，努力改良工作，進步工作效率，保證工作質(zhì)量。酒店餐飲部經(jīng)理2023年工作思路【篇一】(一)落實酒店經(jīng)營承包方案，完善鼓勵分配制度，調(diào)發(fā)動工的積極性。今年，餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為38xxxx元，比去年的32xxxx元，上升6xxxx元，上升率為1xxxx.為了較好地完成任務(wù)，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案，按照部門、崗位、技術(shù)、技能、勞動強度等方面的不同，把經(jīng)濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額、費用額、毛利率，逐月核算，超額提成，節(jié)能加獎，充分表達了任務(wù)與效益工資掛鉤的原那么，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法，搞好經(jīng)營，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增長率為__%.(二)抓好標準管理。強化協(xié)調(diào)關(guān)系，進步綜合接待才能。1.健全管理機構(gòu)，由餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用，小組既分工，又協(xié)作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責(zé)，實行對管理效益有獎有罰，進步了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進展。2.完善餐飲部的會議制度。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析^p會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務(wù)監(jiān)視稽查會、衛(wèi)生平安檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質(zhì)量進步了，上級指令得到及時落實執(zhí)行。3.建立出品估清供給監(jiān)視制度。為了限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供給工作，每天早、午、晚市檢查出品供給估清情況，對當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證，并要求管理人員簽名，以分清責(zé)任。制度建立后，原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史，如今出品供給情況已處于正?；?。4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細，環(huán)節(jié)多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作，每周例會上反復(fù)強調(diào)，出現(xiàn)問題，部門之間不得互相責(zé)怪、推搪，要敢于成認錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點，搞好協(xié)調(diào)，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。5.進步綜合接待才能。今年，全面抓好效勞標準，出品質(zhì)量，使接待才能大大進步。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統(tǒng)、元首、總理和使團，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長、司令員、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的記錄;9月29日晚，接待婚筵共75席，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理、味道可口、效勞一流，使賓客快樂而耒，滿意而歸。(三)開拓經(jīng)營，開展增收渠道，擴大營業(yè)收入。今年在餐飲業(yè)不景氣，生意難做的情況下，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進展市場調(diào)查，做經(jīng)營分析^p，不斷探究，大膽償試，英明決策，走自己的經(jīng)營路子。第一，全年開設(shè)經(jīng)營工程六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、餐飲連鎖店(籌備中)。第二，開展聯(lián)營活動，餐飲部與客房部、桑拿中心、茶藝館互相配合，共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務(wù)，向茶藝館提供香茶美點。第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款1xxxx.優(yōu)質(zhì)效勞月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費需要，每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共20xxxx款，擴大營業(yè)收入10xxxx萬元，酒店通過一系列經(jīng)營活動，進步了知名度，獲得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益。(四)全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。餐飲部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項重要工作耒抓，大小會議上，經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜，以不同的形式征求他們的珍貴意見。逢節(jié)假日，向關(guān)系戶問候，贈送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。通過大家的努力，今年餐飲部整體公關(guān)程度進步了，回頭客比往年有所增加(五)增強員工效益意識，加強本錢控制，節(jié)約費用開支。餐飲部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強調(diào)本錢控制、節(jié)約費用的重要性，增強了員工的效益意識，并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度，明確責(zé)任，依*制度去加強控制。全年完善了《費用開支規(guī)定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞破綻制度》、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》、《物品申購制度》、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止。另外，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)、供給部經(jīng)理定期進展市場調(diào)查，掌握市場價格動態(tài)，及時調(diào)整原材料的進貨價。十月份推出的千年老龜湯，原耒是整套半成品進貨，為降低本錢，后耒改為自己進龜，自己烹制，近二個月耒，節(jié)省本錢三萬多元。(六)做好政治思想工作，促進經(jīng)濟效益的進步。餐飲部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用，關(guān)心員工，激發(fā)情感，增強凝聚力。1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師、優(yōu)秀效勞員技術(shù)大賽，參加酒店田徑運動會、書法比賽、技能比賽、象棋比賽、乒乓球賽等。參加酒店扶貧濟困捐助活動，學(xué)習(xí)“三字經(jīng)”活動，學(xué)英語50句活動。在各項比賽活動中，都獲得較好的成績，其中在酒店的田徑運動會，就摘取六枚金牌、三枚銀牌。2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽、舞會、卡拉ok等文娛活動xxxx,春游xxxx,外出參觀學(xué)習(xí)1xxxx,各類型座談會xxxx,婦女會xxxx,家訪xxxx,探望病員2xxxx.通過各種活動，使員工形成了一個熱愛酒店，團結(jié)發(fā)奮的強大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有xxxx,員工隊伍穩(wěn)定，流動量小，今年月均人員流動量約xxxx.(七)完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度，進步員工素質(zhì)。1.嚴格勞動用工制度，餐飲部招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。同時，上級領(lǐng)導(dǎo)深化員工之間，挖掘人才，不斷充實隊伍，通過反復(fù)考察，全年提拔部長xxxx,領(lǐng)班xxxx.對違背酒店規(guī)定的員工，以教育為主，對屢教不改者，那么進展處分解聘，全年共處分員工1xxxx.由于勞動用工的嚴格性，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大進步。2.完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，餐飲部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有“目的性”、“實用性”、“時間性”的指導(dǎo)思想。其次，成立了培訓(xùn)小組，再三是制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實際相結(jié)合，以老帶新的方式，分期分批進展培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、平安衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、效勞知識、效勞技能培訓(xùn)等。再四，定期進展考核，全年開展“推銷手冊”、“效勞知識、技能”、“咨客效勞標準”、“酒店管理知識”、“出品質(zhì)量”、“促銷業(yè)務(wù)知識”、“英語50句”、“禮貌用語”、“平安衛(wèi)生知識”等培訓(xùn)達20xxxx次。(八)重視食品衛(wèi)生，抓好平安防火。1.重視食品衛(wèi)生，健全各項食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度，開展了流動紅旗竟賽活動，對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵，衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的酒店年審和國檢。2.抓好平安防火工作，成立平安防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實各分部門平安防火責(zé)任人，認真貫徹平安第一，預(yù)防為主的方針，制定平安防火制度，完善平安防火措施，各樓層裝備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進展防火器材實操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道，做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施，確保了餐飲部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的平安，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。(九)按照標準，完善硬件配套設(shè)施，美化了環(huán)境，穩(wěn)定了客，進步了經(jīng)營氣氛。全年增加設(shè)施總投資30xxxx萬元，主要是：二樓東廳的改造，二樓南、北廳的裝修，五樓走廊、洗手間的裝修，友誼夜總會的創(chuàng)辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等，由于效勞設(shè)施的完美配套，吸引了不少的回頭客?！酒恳籜X年市場綜合分析^p(配合酒店銷售部總經(jīng)辦)1本店的客戶群定位。2年度競爭對手分析^p。3廣告宣傳力度。二鎖定目的進展市場分析^p1培養(yǎng)客戶群，減少酒店營業(yè)本錢。2有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠度的員工隊伍。三要用軟性效勞去留住客人1優(yōu)質(zhì)效勞2嚴格紀律樹形象管理的執(zhí)行力度，督察力度加強。落實是個大問題尤其是長期執(zhí)行。紀律是一個團體范圍正常工作和生活所必須遵守的行為規(guī)那么，是進步部門戰(zhàn)斗力的有效保障。古人云：“無規(guī)矩不成方圓”。所以，必需要以嚴格的組織紀律作保障。組織紀律要常抓不懈，部門管理人員要帶頭，從自己管起，徹底杜絕違紀違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門