2023餐飲業(yè)營銷方案

10/102023餐飲業(yè)營銷方案方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的方案。那么你知道活動方案怎么寫嗎？下面是小編為大家?guī)淼牟惋嫎I(yè)營銷方案，希望大家能夠喜歡!2023餐飲業(yè)營銷方案13月8日，溫馨的日子，美好的日子，婦女也撐起閃亮的半邊天。女人的世界，女人的天堂。如今，女人終于有了自己的天空，能夠自由的飛翔，盡情享受生活的樂趣。為了讓天下女人在緊張的工作及家庭生活中能以充分的放松身心，__特別在三八婦女節(jié)期間，為您傾情打造好環(huán)境，并且在這溫馨、特別的日子里，您將會收到意想不到的驚喜。具體方案如下：一、活動主題：三八麗人節(jié)養(yǎng)生美顏季二、活動目的：以3月8日國際婦女節(jié)為契機，攜手美容機構(gòu)，鎖定目標客戶群，拉動節(jié)日消費，并回饋酒店高端客人、都市名媛，擴大企業(yè)影響力，提升酒店品牌形象。三、活動時間：3月8日-3月10日四、活動地點：一樓__西餐廳五、活動內(nèi)容：1、促銷政策：3月8日-3月10日，酒店西餐廳中餐和晚餐一男帶一女，女士免費;3月8日-3月10日，酒店西餐廳晚餐女士贈送養(yǎng)顏大菜木瓜燉血蛤一份，男士贈送位上大菜汁淋鮑魚一份。3月8日-3月10日，酒店西餐廳中餐和晚餐價格維持原價不變。2、出品調(diào)整：菜式以女士養(yǎng)顏、美容、護膚為主要出品，著重推出野生元貝、大連海膽、大連鮑魚、阿拉斯加帝王蟹、老虎蟹、珍希貝類和挪威三文魚等海鮮。3、客源結(jié)構(gòu)：與美容機構(gòu)美時慕合作，共享客戶資源;邀請酒店VIP客戶、會員;每位銷售代表至少邀請五對客戶前來用餐。4、合作活動：美容機構(gòu)__公司于3月8日14：30-17：10在酒店五樓國際會議中心舉行“如何做美麗女人〞的專題講座，__至少邀請自身會員50名前來參加活動，酒店銷售部邀請客戶參與，免費聽取。六、推廣渠道：1、客房預訂部、前臺推介，酒店各營業(yè)點POP促銷廣告;2、制作宣傳單頁，銷售部及餐飲各營業(yè)點加強推廣促銷;3、利用酒店網(wǎng)站、微博、微信等發(fā)布促銷信息，推廣婦女節(jié)活動;4、利用短信平臺針對酒店VIP客戶及會員，推介促銷活動。2023餐飲業(yè)營銷方案2春節(jié)過后，迎來了銷售淡季，為了更好的引導消費，激發(fā)顧客沖動性消費，進一步擴大銷售，并帶動餐廳熱賣，從3月7日起推出系列活動，具體方案如下：一、活動目的：增加節(jié)日氣氛，提升客人滿意度，宣傳酒店口碑二、活動時間：3月7日至9日三、活動主題：三八婦女節(jié)，__與您共分享!四、活動地點：餐飲，客房，茶吧，各區(qū)五、場景布置：1、室外LED：感恩女人節(jié)，__歡送您!2、大廳、十九樓放宣傳展架六、活動內(nèi)容：餐飲部：(3月7-9日)1、貴賓部，贈送女士菜一份、一樓銅火鍋六折代金券(次日生效、截止本月十五號)，加贈養(yǎng)顏湯一碗(注：手機尾號為38兩數(shù)字的可以再次享受9折優(yōu)惠或當天生日的女性顧客，憑有效身份證件可享受九折優(yōu)惠);2、一樓夏宮，贈送餐廳六折代金券(次日生效，截止日期本月十五號);3、十九樓，每位女性贈送十元代金券(次日生效、截止日期三天)?？头坎浚?3月8日)1、當天生日的女性顧客，憑有效身份證件可享受標準房3.8折優(yōu)惠(不含額外消費);2、入住客人(僅限女性)，可享受免費贈送精美水果拼盤一份;3、儲值卡優(yōu)惠辦理：女性辦理儲值卡存500元→消費550元;2000元→消費2300元;存5000元→消費6000元;存10000元→消費12000元。(前廳辦理，不限消費區(qū)域)堂吧：(3月8日)活動期間女性客人贈送免費養(yǎng)顏茶(菊花茶)各區(qū)：到本酒店前38名女性顧客，獲贈價值358元蒂凡尼美容美發(fā)卡一張(活動為3.7日-9日)發(fā)放方式：客人憑酒店消費的有效證明到前臺領(lǐng)取七、廣告宣傳：1、印制宣傳單;(2000份)2、活動前酒店以短信形式，向客人宣傳這次活動內(nèi)容;3、室外LED，大堂、十九樓展架，電梯間電視;4、尋找贊助商，做聯(lián)誼活動，方便日后互相宣傳，提高酒店利潤。八、具體工作：前廳部：負責發(fā)放合作商的代金券(所有客人憑酒店消費的有效證明領(lǐng)取)并做好登記餐飲部：1、做好效勞接待工作;2、準備所贈送的女士菜。營銷部：1、設(shè)計各區(qū)宣傳版面;X展架2個(大堂、19樓);編輯手機短信內(nèi)容群發(fā);(3月5日前完成);2、跟辦整體活動，協(xié)調(diào)各項事宜;尋找合作贊助商;3、根據(jù)活動各項內(nèi)容，制作各類代金、優(yōu)惠券;各部門：學習掌握此次活動方案內(nèi)容，全員推銷。2023餐飲業(yè)營銷方案3一、活動主題：“慶佳節(jié)，優(yōu)惠、美味等你來〞二、活動時間：x月x日~x月x日三、活動目的：提升客單價，促進銷售目標達成四、主題活動內(nèi)容：消費者在x月x日~x月x日期間，只要消費滿__元，即可加x元換取我們精心為消費者準備的商品中的任意一件。備注：單張小票不累計。贈品要求：挑選多少商品，作為活動商品，要求商品售價在三元以上的商品，也可對局部毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在八個商品以上五、介紹活動由當日的工作人員負責六、氣氛布置：店內(nèi)氣氛布置：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造，店內(nèi)海報。七、活動執(zhí)行與分工：企劃部：負責活動宣傳，籌劃，操作與跟進。采購部：負責商品的組織，到位。財務(wù)部：負責資金到位。店長：活動操作的總負責人，負責催促各部門的工作。食品促銷內(nèi)容：1、菜式：餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費者選擇2、制作：讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望3、欣賞：在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌4、價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌5、贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者，比方說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應(yīng)。餐飲淡季促銷方法：1、圍繞主營產(chǎn)品進行延伸開發(fā)，推出一系列適合當季消費的產(chǎn)品，比方，主營產(chǎn)品是以__為主的，就可以引進一些以__為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充;2、開發(fā)適合當季消費的品種，制造賣點。比方夏季火鍋中的冰淇淋火鍋、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點，吸引更為廣泛的消費群體參與消費;3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟，在保證利潤甚至本錢的前提下進行低價銷售，以點帶面，讓顧客覺得實惠，從而帶動人氣的上升;4、抓住當季的瓜果，推去系列鮮榨果汁、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜，進而增加菜品的獨特性。環(huán)境氣氛促銷熱情效勞促銷：效勞員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比方有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的效勞員主動上前招呼“歡送光臨〞，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。效勞人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和效勞內(nèi)容了如指掌，如食物用料、烹飪方法、口味特點、營養(yǎng)成分、菜肴歷史典故、餐廳所能提供的效勞工程等，以便向客人作及時介紹，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱、口味喜好等，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和效勞。效勞技巧促銷：效勞員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下方法：形象解剖法：效勞員在客人點菜時，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，到達促銷的目的。解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點，效勞員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當?shù)膬?yōu)惠。加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購置的欲望。除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮，效勞員應(yīng)耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購置欲望。提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理.為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選，由此滿足不同的需求。利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量、價格合理，值得購置。代客下決心法：當客人想點菜，但或多或少還有點猶豫，下不了決心，效勞員可說：先生，這道菜我會照顧師傅做得更好一點，保您滿意，等等。利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點，效勞員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點，使另一位客人改變觀點.到達使客人購置的目的。有很多餐飲企業(yè)，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求，“特色菜〞營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā)，從色、香、味、型、營養(yǎng)等方面挖掘。2023餐飲業(yè)營銷方案4__佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的時機，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。一、目標市場分析本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的根底上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。二、定價策略1、飯菜根本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種方法)或者直接降低價格的方法。2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的方法。3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費控制在20-30元(不含酒水)。4、其他的酒水價格和其它效勞的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在中秋節(jié)的前后到達(但要針對酒店的純利潤來制定)。三、營銷策略1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要表達全家團圓，可贈送月餅(價格不需要太高)。2、如果一家人里有一個人的生日是x月x日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦__節(jié)套餐。3、如果手機和固定電話號碼尾號是__x(__地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。是酒店直接聯(lián)系一下這些人。4、由于本酒店暫時沒有住宿效勞，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用。對這局部客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。6、活動的時間定于x月x日-x日。四、推廣策略1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。3、可以嘗試一下手機，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。4、__做個彈除框廣告或者比擬大的FLASH動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。五、其它相關(guān)的策略保安必須要保證酒店的平安;對效勞員和相關(guān)的工作人員采指定一些鼓勵政策，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。六、效果預測如果推廣和相關(guān)的效勞到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。七、其它建議1、在效勞大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣效勞(以后可以細化這個內(nèi)容)。3、盡快做好酒店的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計上要表達出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁要一個大的FLASH動畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營銷(的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增強酒店的知名度。2023餐飲業(yè)營銷方案5七夕佳節(jié)將至，飯店營銷部推測：此次七夕將迎來我市飯店婚宴消費的小高潮。為了進一步拉動__飯店的婚宴及相關(guān)的餐飲消費，經(jīng)飯店的市場營銷部及相關(guān)部門討論后決定：現(xiàn)推出以“美滿良緣由天賜，滿意婚宴在__〞的婚宴營銷活動，以促進和拉動__飯店的婚宴消費。特制定如下__飯店婚宴營銷活動方案(草案)。一、主題美滿良緣由天賜滿意婚宴在__二、總體思路充分發(fā)揮飯店自身優(yōu)勢以及超前創(chuàng)新的活動安排,通過一系列的宣傳籌劃,利用X月的黃金季節(jié)組織富有實效的“辦婚宴，到__??〞為主題的營銷活動,使__飯店真正成為新人婚宴的理想殿堂。三、活動時間____年__月至____年__月四、活動內(nèi)容1、滿十席以上免費提供婚慶音響設(shè)施。2、滿十席以上免費提供大堂迎賓牌兩塊。3、滿十席以上免費提供創(chuàng)意絹花拱門一道。4、滿十席以上免費提供大堂外喜慶橫幅一條。5、滿十五席以上免費提供宴會大廳喜慶背景噴繪(含新人姓名)。6、滿十五席以上免費提供豪華婚房一間/夜(含次日精美雙早)。7、滿十五席以上免費提供主桌精美臺花(鮮花)一份。8、預定婚宴688元/席以上(含688元/席)達十席之多者婚宴當天將可獲贈多