蚌埠咖啡經(jīng)營現(xiàn)狀的SWOT分析及其核心競爭力提升,農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)論文

蚌埠咖啡經(jīng)營現(xiàn)在狀況的SWOT分析及其核心競爭力提升,農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)論文本篇論文目錄導(dǎo)航：【】【】【】【】【】蚌埠咖啡經(jīng)營現(xiàn)在狀況的SWOT分析及其核心競爭力提升中國的咖啡文化論文范文：蚌埠咖啡經(jīng)營現(xiàn)在狀況的SWOT分析及其核心競爭力提升內(nèi)容摘要：近年來，中國咖啡呈井噴式增長，消費(fèi)市場潛力宏大。論文借助鉆石模型分析和SWOT分析方式方法，對蚌埠市咖啡行業(yè)核心競爭力進(jìn)行深切進(jìn)入研究，并針對性提出提升蚌埠市咖啡行業(yè)核心競爭力的有效途徑。本文關(guān)鍵詞語：鉆石模型；咖啡行業(yè)；蚌埠市；核心競爭力；作者簡介：龍正雯〔1996-〕，女，安徽壽縣人，本科在讀，從事會(huì)計(jì)理論研究。；基金：安徽省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目，基于鉆石模型的蚌埠市咖啡行業(yè)核心競爭力研究〔202213611009〕；省級(jí)項(xiàng)目：安徽省重大線上教學(xué)改革研究項(xiàng)目，互聯(lián)網(wǎng)+教育時(shí)代提升大學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力策略研究〔2020zdxsjg010〕；Abstract:Inrecentyears,Chinascoffeehasbeenexploding,andtheconsumermarkethasgreatpotential.WiththehelpofdiamondmodelanalysisandSWOTanalysismethods,thepapermakesanin-depthstudyonthecorecompetitivenessofBengbuscoffeeindustry,andputsforwardeffectivewaystoenhancethecorecompetitivenessofBengbuscoffeeindustry.Keyword:diamondmodel;coffeeindustry;BengbuCity;corecompetitiveness;1引言隨著中國經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展、人民生活水平不斷提高和中西文化的融合，近年來國內(nèi)咖啡呈井噴式增長。相關(guān)研究表示清楚，中國已成為世界主要咖啡生產(chǎn)大國、貿(mào)易大國和消費(fèi)大國之一[1].論文借助鉆石模型分析和SWOT分析方式方法，對蚌埠市咖啡行業(yè)核心競爭力進(jìn)行深切進(jìn)入研究，并針對性提出提升蚌埠市咖啡行業(yè)核心競爭力的有效途徑，進(jìn)而為推動(dòng)蚌埠市咖啡行業(yè)發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展提供一定的借鑒意義。2基于鉆石模型蚌埠咖啡產(chǎn)業(yè)分析蚌埠市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，需要從生產(chǎn)要素、需求條件、相關(guān)與支持性產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品、企業(yè)的戰(zhàn)略、構(gòu)造、競爭對手的表現(xiàn)等方面全面分析，進(jìn)而發(fā)現(xiàn)本身競爭優(yōu)勢，做好產(chǎn)業(yè)構(gòu)造升級(jí)，提升蚌埠市咖啡產(chǎn)業(yè)競爭力，帶動(dòng)蚌埠市經(jīng)濟(jì)發(fā)展。2.1生產(chǎn)要素分析〔1〕資金要素。在蚌埠，咖啡店的開店成本是相當(dāng)高昂的。除此之外，從咖啡豆的選擇，到新型咖啡的研發(fā)，再到咖啡進(jìn)入市場，任何一個(gè)環(huán)節(jié)一旦缺乏資金，都會(huì)影響到整個(gè)供給鏈的運(yùn)行。因而，咖啡廳應(yīng)利用本身優(yōu)勢，積極做好招商引資工作?！?〕人才要素。作為勞動(dòng)力密集型產(chǎn)業(yè)，咖啡產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，對人力的需求增加。蚌埠市是重要的綜合交通樞紐之一，人員吸收能力強(qiáng)，能夠確?？Х葟臉I(yè)人員充足，但缺乏既文化水平高又咖啡技術(shù)熟練的復(fù)合型人才，成為蚌埠市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸?！?〕技術(shù)資源。蚌埠市極少有專業(yè)咖啡技術(shù)培訓(xùn)的學(xué)校，蚌埠市咖啡技術(shù)資源相當(dāng)缺乏，因而，需要引進(jìn)外面咖啡技術(shù)，扭轉(zhuǎn)不利局面?！?〕基礎(chǔ)設(shè)施?？Х刃袠I(yè)的發(fā)展，需要具備一定的地理優(yōu)勢，人流量較大[2].蚌埠市萬達(dá)、百貨大樓等消費(fèi)中心，國內(nèi)外知名度較高的咖啡廳已進(jìn)駐，制約蚌埠市本土咖啡品牌發(fā)展。同時(shí)諸多品牌奶茶店層出不窮，進(jìn)一步削弱了蚌埠市本土咖啡店的競爭力?！?〕文化環(huán)境。文化環(huán)境是咖啡行業(yè)發(fā)展的基本社會(huì)環(huán)境[3].蚌埠市生活節(jié)拍慢，人口老齡化較嚴(yán)重，以茶文化作為日常風(fēng)俗，新鮮事物接受能力相對較差?？Х茸鳛榭焖偕詈托迈r事物的代名詞，存在一定的進(jìn)入壁壘。但蚌埠市咖啡市場尚未開發(fā)，消費(fèi)者消費(fèi)心理一旦改變，潛力十足。因而，對于蚌埠市咖啡行業(yè)，這既是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)。2.2需求條件分析〔1〕國內(nèi)市場分析。隨著國內(nèi)消費(fèi)者對咖啡好感度不斷提升，加之消費(fèi)需求升級(jí)，我們國家咖啡市場規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。國內(nèi)咖啡市場正進(jìn)入高速發(fā)展階段，2022年人均咖啡消費(fèi)量為7.2杯，估計(jì)2023年中國人均咖啡消費(fèi)量為10.8杯[4].〔2〕國外市場分析。國外咖啡行業(yè)相較于中國以茶文化為古老傳統(tǒng)，國外咖啡市場已充分飽和，競爭劇烈。美國每年人均咖啡銷量有200多杯，想要占據(jù)外國市場更是難上加難。對此，國內(nèi)二、三線城市，咖啡行業(yè)更具有發(fā)展前景。2.3相關(guān)與支持性產(chǎn)業(yè)分析隨著公眾飲食觀念漸漸改變，咖啡接受度越來越高，現(xiàn)磨咖啡成本將進(jìn)一步降低，可能逐步成為公眾普通消費(fèi)品。相比國外的咖啡館，我們國家在咖啡館品嘗現(xiàn)磨咖啡的比例尚且比擬低，還有很大的提升空間。而即飲咖啡，隨著多業(yè)態(tài)融合，咖啡在商店、書店和電影院等場景的滲入，在速溶咖啡和線下咖啡館階段性飽和的形勢下，特色咖啡進(jìn)入市場也存在極大壁壘。2.4企業(yè)戰(zhàn)略構(gòu)造和競爭對手分析〔1〕產(chǎn)品開發(fā)。蚌埠要想建立本土咖啡品牌，應(yīng)另辟蹊徑，開拓蚌埠咖啡市場的藍(lán)海.這離不開研發(fā)團(tuán)隊(duì)的加盟，能夠引進(jìn)云南省知名度較高的咖啡企業(yè)合作成立蚌埠市咖啡研究中心，培養(yǎng)一批具有創(chuàng)新精神的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，研發(fā)出與蚌埠文化相關(guān)的新產(chǎn)品來吸引新老顧客，例如，與懷遠(yuǎn)石榴結(jié)合的新型咖啡產(chǎn)品?！?〕市場定位。與星巴克、雀巢、麥斯威爾等知名大牌咖啡產(chǎn)品不同的是，蚌埠作為三線城市，人均收入不高，蚌埠咖啡走成本領(lǐng)先戰(zhàn)略更為適宜。因而，蚌埠能夠借助本土優(yōu)勢，將由于懷遠(yuǎn)縣地處北亞熱帶至溫帶的過渡帶而栽植出的汁多味甘的懷遠(yuǎn)石榴與傳統(tǒng)咖啡相結(jié)合研發(fā)出本土特色咖啡產(chǎn)品?！?〕戰(zhàn)略行動(dòng)。蚌埠市咖啡店能夠通過實(shí)體店以及電子商務(wù)這兩大主要分銷渠道進(jìn)行銷售，走群眾化消費(fèi)道路，擴(kuò)大市場規(guī)模。將來，可不斷探尋求索蚌埠特色咖啡道路，即蚌埠特色咖啡+咖啡莊園+咖啡店,以研發(fā)蚌埠特色咖啡為著手點(diǎn)，以建設(shè)咖啡莊園為載體，以咖啡館布滿大街小巷為入手點(diǎn)，為蚌埠營造咖啡氣氛，打響蚌埠特色咖啡品牌，提高品牌知名度。3蚌埠咖啡行業(yè)經(jīng)營現(xiàn)在狀況SWOT分析蚌埠市咖啡行業(yè)作為龍頭帶動(dòng)咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，利用SWOT分析法系統(tǒng)討論其外部環(huán)境和內(nèi)部因素，厘清蚌埠市咖啡行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)在狀況，有助于蚌埠市咖啡行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。3.1機(jī)遇分析隨著西方文化的傳入，人們消費(fèi)觀念的改變，咖啡也成為我們國家的一大熱銷產(chǎn)品。當(dāng)前，蚌埠作為一個(gè)正在對接一帶路戰(zhàn)略的城市，勢必會(huì)帶動(dòng)蚌埠咖啡行業(yè)與長江流域城市合作，也勢必為蚌埠創(chuàng)造良好的發(fā)展前景。除此之外，蚌埠保稅物流中心是咖啡供給鏈運(yùn)轉(zhuǎn)的關(guān)鍵。我們國家咖啡種植主要分布在云南等地，所以咖啡原料的運(yùn)輸要求物流的水平和發(fā)展。另一方面，物流在咖啡產(chǎn)品往外銷售也至關(guān)重要。3.2挑戰(zhàn)分析蚌埠市是一個(gè)人口老齡化較嚴(yán)重、生活節(jié)拍較慢、消費(fèi)水平不高的三線城市，存在咖啡文化宣傳缺乏、咖啡成本較高等問題，勢必會(huì)影響群眾對咖啡的嘗試。另外，蚌埠市對咖啡產(chǎn)業(yè)的政策扶持缺乏，咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展比擬困難。最后，蚌埠咖啡行業(yè)也缺少技術(shù)資源，缺少一批既有文化水平又有熟練咖啡技術(shù)的復(fù)合型人才，阻礙蚌埠市咖啡行業(yè)進(jìn)行創(chuàng)新嘗試。3.3優(yōu)勢分析相較于其他行業(yè)，蚌埠咖啡行業(yè)是個(gè)新興行業(yè)，蚌埠咖啡館寥寥無幾，所以咖啡在蚌埠的發(fā)展?jié)摿甏蟆＞桶霾菏斜旧矶?，蚌埠市正在積極對接國家一帶路戰(zhàn)略。我們可利用鐵路運(yùn)輸優(yōu)質(zhì)原料，可以利用鐵路運(yùn)輸將蚌埠加工好的咖啡和優(yōu)質(zhì)咖啡豆運(yùn)輸?shù)揭?、二線城市。3.4劣勢分析蚌埠沒有種植咖啡的人力和技術(shù)，而且咖啡豆制作要求也相對較高，咖啡儀器也相當(dāng)講究。因而，蚌埠作為一個(gè)只能靠外來材料來制作咖啡的城市，在成本上和材料質(zhì)量上均無法保障。另外，咖啡文化在蚌埠并不盛行，在宣傳咖啡文化及市場推廣方面要加大力度，前期推廣存在較大困難。4蚌埠市咖啡行業(yè)核心競爭力提升對策4.1引進(jìn)先進(jìn)咖啡設(shè)備、優(yōu)質(zhì)咖啡豆，提升咖啡質(zhì)量咖啡豆的好壞是影響咖啡品質(zhì)的關(guān)鍵因素。另外，咖啡設(shè)備的質(zhì)量也會(huì)影響咖啡萃取效果，進(jìn)而影響到咖啡口感。依托淮河水系和發(fā)達(dá)的鐵路交通網(wǎng)絡(luò)，蚌埠市可利用鐵路運(yùn)輸進(jìn)口優(yōu)質(zhì)咖啡豆，購買先進(jìn)咖啡設(shè)備，提高咖啡質(zhì)量。4.2加大咖啡文化宣傳，開創(chuàng)建立蚌埠市咖啡品牌積極借鑒國外咖啡品牌成功經(jīng)歷體驗(yàn)[5],充分挖掘蚌埠文化，開創(chuàng)建立蚌埠市咖啡品牌。一方面，利用廣告、公交車站牌等推廣咖啡文化，拓展蚌埠市咖啡市場。另一方面，將咖啡產(chǎn)業(yè)與已有的懷遠(yuǎn)石榴品牌結(jié)合，打造蚌埠特色咖啡的名片；與蚌埠市旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，打造集吃、住、游、購為一體的咖啡生態(tài)觀光旅游區(qū)[6].同時(shí)，利用鐵路運(yùn)輸樞紐將蚌埠咖啡運(yùn)輸?shù)街苓叺貐^(qū)，拓展咖啡市場。4.3加強(qiáng)扶持力度，鼓勵(lì)咖啡企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展蚌埠咖啡行業(yè)發(fā)展離不開政策環(huán)境的良好支撐。根據(jù)蚌埠市咖啡行業(yè)發(fā)展的不同階段，應(yīng)制定相關(guān)的政策保障咖啡產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。要加大財(cái)政投入力度，可通過直接撥款、貸款利率補(bǔ)貼、貸款擔(dān)保以及參股等多種形式向咖啡企業(yè)研發(fā)提供公共資金贊助，鼓勵(lì)咖啡企業(yè)走自主創(chuàng)新道路。構(gòu)建以扶持補(bǔ)貼資金為引導(dǎo)、以集團(tuán)企業(yè)為龍頭、以社會(huì)資本投資為主體的三位一體的蚌埠咖啡行業(yè)發(fā)展形式。以下為參考文獻(xiàn)[1]黃家雄，黃琳，呂玉蘭，等。中國咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景分析[J].云南農(nóng)業(yè)科技，2021〔06〕：4-7.[2]金春奉。本土咖啡店選址及運(yùn)營對策分析[J].科技信息，2018〔26〕：763+765.[3]張方。云南咖啡產(chǎn)業(yè)國際競爭力評(píng)價(jià)及影響因素研究[D].昆明：云南財(cái)經(jīng)大學(xué)，2020