選修1知識點填空

選修1生物技術(shù)實踐

1．臨床使用抗生素前，有時需要做細菌耐藥實驗。實驗時，第一要從病人身上獲取少許樣本，此后依據(jù)必定的實驗步

驟操作，以確立某致病菌對不同樣抗生素的敏感性?；卮鹨韵聠栴}：(1)取該單菌落合適稀釋，

用_______法接種于固體培育基表面，

在37℃培育箱中培育

24h，使其均勻生長，充滿平板。

(2)為了檢測該致病菌關(guān)于抗生素的敏感性，將分別含有

A、B、C、D

四種抗生素的濾紙片均勻置于該平板上的不同樣位

置，培育一段時間后，含

A的濾紙片四周出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌抗衡生素

A__________________；含

B的濾紙片

四周沒有出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌抗衡生素

B__________________；含

C的濾紙片四周的透明圈比含

A的小，說明

________________________________________；含

D的濾紙片四周的透明圈也比含

A的小，且透明圈中出現(xiàn)了一個菌

落，在除去雜菌污染的狀況下，此菌落很可能是抗生素

D的__________________。

(3)依據(jù)上述實驗結(jié)果，為達到抗菌目的，最好應(yīng)采納抗生素

__________。

2．一般酵母菌直接利用淀粉的能力很弱，有人將地衣芽孢桿菌的淀粉酶基因轉(zhuǎn)入酵母菌中，經(jīng)精選獲取了可高效

利用淀粉的工程酵母菌菌種(過程如圖甲所示)。(1)圖甲中，為達到精選目的，平板內(nèi)的固體培育基應(yīng)以________作為獨一碳源。②、③過程需重復(fù)幾次，目的是_____________。(2)某同學(xué)試一試過程③的操作，此中一個平板經(jīng)培育后的菌落散布如圖乙所示。該同學(xué)的接種方法是___________；推斷該同學(xué)接種時可能的操作失誤是__________________________。(3)以淀粉為原料，用工程酵母菌和一般酵母菌在同樣的合適條件下密閉發(fā)酵，接種________菌的發(fā)酵罐需要先排氣，其原由是__________________________________________。3．微生物的培育中，制備培育基的過程是：無菌技術(shù)：主要包含常用滅菌方法：灼燒滅菌；干熱滅菌——主要針對等；高壓蒸汽滅菌——主要針對等。制備固體培育基最后要將平板，其主要目的是

4、土壤中分解尿素的細菌的分別與計數(shù)：計數(shù)方法：法和顯微鏡直接計數(shù)法。前者為了加強實驗的說服力和正確性，則需設(shè)置

，一般選擇菌落數(shù)在

的平板進行計數(shù)。過程：

判斷分解尿

素的細菌用5、分解纖維素的微生物的分別：纖維素酶包含

，判斷纖維素分解菌所用試劑：

。可依據(jù)能否產(chǎn)生來精選纖維素分解菌。分別流程：

6．該小組采納稀釋涂布平板法檢測水樣中的細菌含量。在涂布接種前，隨機取若干滅菌后的空白平板先行培育了一段

時間，這樣做的目的是__________________________________；此后，將1mL水樣稀釋100倍，在3個平板上用涂布法分別接入

0.1mL稀釋液；經(jīng)合適培育后，

3個平板上的菌落數(shù)分別為

39、38

和

37。據(jù)此可得出每升水樣中的活菌

數(shù)為______________。7．與微生物培育基比較，植物組織培育的培育基常需增添生長素和

________________，這些植物激素一般需要開初單

獨配制成

________保留備用。

8、純化菌株時，平常使用的劃線工具是________。劃線的某個平板培育后，第一劃線地區(qū)的劃線上都不中斷地長滿了

菌，第二劃線地區(qū)所劃的第一條線上無菌落，其余劃線上有菌落。造成劃線無菌落可能的操作失誤有

_________________________________________。

9．制作泡菜時，所用鹽水需煮沸，其目的是__________為了縮短制作時間，有人還會在冷卻后的鹽水中加入少許陳泡

菜液，加入陳泡菜液的目的是______________________；制作過程中影響亞硝酸鹽含量的要素有______、__________和__________等。從開始制作到泡菜質(zhì)量最正確這段時間內(nèi)，泡菜液漸漸變酸。這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其余雜菌的消長規(guī)律是________________，原由是_________________________________。

10．酵母菌的酒精發(fā)酵過程一般控制在________溫度范圍最合適酵母菌生殖，請簡要說明原由_____________。

(6)發(fā)酵完成后，生物興趣小組同學(xué)制作的果酒質(zhì)量特別好。為了方便后續(xù)年級使用，可將菌液__________保留。

11．葡萄糖經(jīng)酒精發(fā)酵能夠產(chǎn)生葡萄酒，進一步經(jīng)醋酸發(fā)酵能夠產(chǎn)生葡萄

醋，請利用有關(guān)的知識回答以下問題：

(1)甲、乙兩位同學(xué)將葡萄榨成汁后分別裝入相應(yīng)的發(fā)酵瓶中，在溫度等

合適的條件下進行發(fā)酵，以以以下圖所示。

①在排氣口要經(jīng)過一個長而曲折的膠管與瓶身連結(jié)，其目的是____________________。

②請找出圖中實驗操作的錯誤：甲圖中的錯誤是________________，乙圖中的錯誤是________________。

若果汁中混淆有醋酸菌，在果酒發(fā)酵旺盛時，醋酸菌________(能/不可以夠)將果汁中的糖發(fā)酵形成醋酸，其原由是

__________________________________________________。

12．腐乳是我國古代辦感人民創(chuàng)辦出的一種經(jīng)過微生物發(fā)酵的大豆食品。下邊是腐乳制作的流程表示圖：

讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制

(1)現(xiàn)代科學(xué)研究表示，很多種微生物參加了豆腐的發(fā)酵，此中起主要作用的是毛霉，毛霉是一種__________狀真菌。

(2)腐乳制作的原理是_______________________________

(3)傳統(tǒng)的制作過程中，豆腐塊上生長的毛霉來自______________________。而現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)是在嚴格的無菌條件下，

將優(yōu)秀的毛霉菌種接種在豆腐上，這樣能夠________________________。

(4)加鹽的作用是____________________________________和______________________。

(5)鹵湯是由酒及各樣香辛料配制而成的，加酒的作用是________________和________________。

13．胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲取，流程以下：

(2)培育酵母菌R時，培育基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長供給______________和____________。

(3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時，干燥過程應(yīng)控制好溫度和________________以；萃取過程中宜采納

________________方式加熱以防備溫度過高；萃取液濃縮前需進行過濾，其目的是_______________________。

(4)紙層析法可用于判斷所提取的胡蘿卜素。判斷過程中需用胡蘿卜素標準品作為______________。

14．玫瑰精油的提?。?/p>

(1)玫瑰精油的性質(zhì)：，能隨水蒸氣一起蒸餾。

(2)提取流程：①在開花的盛期(時期)采收玫瑰花瓣，與清水以質(zhì)量比為的比率進行混淆。

②在水蒸氣蒸餾裝置中進行蒸餾，在錐形瓶中采集到乳白色(顏色)的乳濁液。

③向乳化液中加入NaCl，增添鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)。

④用分液漏斗將其兩層分開，獲取油層。

⑤向油層中加入一些吸水，靜置約12h，過濾獲取的液體為玫瑰油。

(3)分析：加入氯化鈉的目的是，有益于玫瑰油與水的；加入無水Na2SO4的目的15、（1)橘皮精油的性質(zhì)：無色透明，擁有誘人的橘香味，主要成分為檸檬烯，一般采納壓迫法提取。

(2)提取流程：石灰水浸泡→→壓迫→過濾→靜置→→橘皮油(3)分析：橘皮洗凈晾干后，要浸泡在pH為12、質(zhì)量分數(shù)為7%～8%的石灰水中16～24h，其目的是16．如圖1是在發(fā)酵罐內(nèi)利用三孢布拉氏霉發(fā)酵生產(chǎn)β胡蘿卜素過程中，菌體生物量及β胡蘿卜素產(chǎn)量隨時間變化的曲線圖。圖2是樣品層析結(jié)果及與β胡蘿卜素標準樣品的比對。請回答以下問題：(1)發(fā)酵罐內(nèi)三孢布拉氏霉培育基按物理形態(tài)分應(yīng)為________________，玉米粉和豆餅為微生物的生長分別主要供給______________。在接入菌種前，應(yīng)付培育基進行________________，以防備雜菌污染。(2)圖1中，菌體的最快增添出此刻第________h，菌體的生物量抵達最大值后降落，其原由是___________為保證連續(xù)的生產(chǎn)，應(yīng)采納的舉措是__________________(3)β胡蘿卜素來用的提取方法為________法，實驗表示，石油醚的提取見效遠好于丙酮和酒精，原由是_______(4)將萃取的胡蘿卜素樣品與β胡蘿卜素標準樣進行比對，結(jié)果如圖2。從圖中分析可知，色帶________為β胡蘿卜素。17．檸檬油是植物芬芳油中的一種，它是一種廣譜性的殺蟲劑，可

殺死蚊子、蒼蠅、蟑螂和臭蟲等傳染疾病的害蟲，以及危害糧食、

蔬菜的常有害蟲，包含幼蟲、蛹等，被稱為一種綠色殺蟲劑。提取

檸檬油的操作步驟如圖。請依據(jù)實驗流程圖回答以下問題：(1)新鮮的檸檬果皮中含有大批的

______________和水分，假如直接

壓迫，出油率較低。(2)壓迫是個機械加壓過程，要求既要將原料壓緊，防備原料滑脫，又要將

________________擠壓出來。

(3)A

是________________，目的是損壞細胞構(gòu)造，分解果膠，防備壓迫時果皮滑脫，提升

________。B

過程一般加入

相當(dāng)于檸檬果皮質(zhì)量

0.25%的小蘇打和

5%的硫酸鈉，其目的是使檸檬油易與水分別，并調(diào)理

pH

至________。

(4)C過程為用________過濾，目的是除掉固體物和殘渣。

(5)檸檬油是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)秀原料，擁有很高的經(jīng)濟價值，提取檸檬油不采納水中蒸餾的原由是：水中

蒸餾會致使__________________的問題。檸檬果皮精油的提取合適采納________法。

18．回答以下有關(guān)植物有效成分提取的問題。

(1)提取玫瑰精油可用______________法，對裝有玫瑰花瓣和水的蒸餾瓶加熱，可在錐形瓶中采集到油水混淆物，再向

油水混淆物中加入________，能夠使油水混淆物分層，經(jīng)過分液漏斗獲取油層，此時油層中還有必定水分，一般還要

加入必定量的________________吸水。(2)用壓迫法提取橘皮精油，為防備壓迫時滑脫，提超出油率，能夠?qū)㈤倨じ稍锶ニ笥?/p>

_____________________

________浸泡再壓迫；在壓迫

(3)胡蘿卜素不易揮發(fā)，一般考慮________法提取，在乙醇、丙酮、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳中，________

最適適用于提取胡蘿卜素。整個過程不用明火加熱是為了________________，蒸餾瓶上加裝冷凝回流裝置是為了

_______________________。

19．請回答以下與實驗室提取芬芳油有關(guān)的問題。

(1)植物芬芳油的提取可采納的方法有壓迫法、________和________。(2)芬芳油溶解性的特色是不溶于______________，易溶于________，所以可用___________作為提取劑來提取芬芳油。

(3)橘子果實含有芬芳油，平常可用_____作為資料提取芬芳油，并且提取時常常采納新鮮的資料，原由是_____________。(4)對資料壓迫后可獲取糊狀液體，為除掉此中的固體物獲取乳狀液可采納的方法是

______________________________

(5)獲取的乳狀液加入氯化鈉并擱置一段時間后，

芬芳油將散布于液體的

________層，原由是_________________。加入

氯化鈉的作用是

________________________________________。

(6)從乳狀液中分別獲取的芬芳油中要加入無水硫酸鈉，此劑的作用是

________。

20．胡蘿卜素可用于治療因缺少維生素A而惹起的各樣疾?。蝗允浅Ｓ玫氖称飞?；還擁有使癌變細胞恢復(fù)為正常細

胞的作用。以以下圖是提取胡蘿卜素的實驗流程表示圖，請回答以下有關(guān)問題。

提取胡蘿卜素的實驗流程是____→____→萃取→過濾→濃縮。

(2)除了能夠從植物中提取天然胡蘿卜素外，還能夠夠從養(yǎng)殖的巖藻中獲取或許利用________________生產(chǎn)。

(3)新鮮的胡蘿卜含有大批的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對新鮮的胡蘿卜進行________________辦理，但要注

意控制________和時間，這是因為_________。

(4)圖中A過程表示________，此過程用到的有機溶劑應(yīng)當(dāng)擁有很高的________，能夠充分________胡蘿卜素，并且不

與水混溶。

(5)圖中B過程表示________，濃縮從行進行過濾的目的是_____________。

21．辣椒素作為一種生物堿寬泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域。辣椒素的

獲取門路如圖：(1)圖中①和②分別表示辣椒組織培育中細胞的

______和________過程。

(2)圖中培育外植體的培育基中常用的凝結(jié)劑是______。培育基中的生長素和細胞分裂素用量的比值________(填“高”或

“低”)時，有益于芽的分化。對培育基完好滅菌時，應(yīng)采納的滅菌方法是________________。

(3)圖中外植體的消毒所需酒精的體積分數(shù)是________。用酶解法將愈傷組織分別成單細胞時，常用的酶是________和

纖維素酶。

(4)提取辣椒素過程中，萃取加熱時需安裝冷凝回流裝置，其目的是__________________。

22．以以下圖表示菊花的嫩枝和月季的花藥離體培育過程，請據(jù)圖回答下邊的

問題。

(1)對菊花來說，要采納________的嫩枝來進行組織培育。對月季來說，合適花粉培育的時期是期。為確立該花粉能否處于該時期，最常用的方法是________________。

______________________

(2)在培育嫩枝組織和花粉的培育基中都要加入必定的植物激素，常用的植物激素有

____________________。

(3)某同學(xué)在培育過程中發(fā)現(xiàn)培育基上感染了幾種細菌。若在以尿素為獨一氮源的培育基中加入

________指示劑培育幾

種菌后，指示劑變紅就能夠判斷此中含有能夠分解尿素的細菌。為了防備微生物對培育造成影響，所以在進行接種時應(yīng)注意________。

①接種室要消毒

②只需戴口罩，操作時即可說話

③外植體可開初用體積分數(shù)為

70%的酒精浸泡，拿出后用無菌水沖刷后，再用

0.1%的氯化汞溶液消毒，并用無菌水沖

洗潔凈

④接種操作要在酒精燈火焰旁進行

⑤接種完成應(yīng)立刻蓋好瓶蓋

A．①②③④⑤

B．①②③④

C．①③④⑤

D．②③④⑤(4)月季的花藥培育與菊花的嫩枝組織培育不同樣，從植物產(chǎn)生的門路來說，花粉植株產(chǎn)生的門路除了圖中所示外，還可

以經(jīng)過________階段發(fā)育而來，這兩種發(fā)育門路的差異主要取決于________________________________。

(5)不同樣植物對各樣條件的要求常常不同樣，進行菊花組織培育一般將溫度控制在________℃，并且對光照的控制為

____________________。

1、答案：(1)涂布(2)敏感不敏感該致病菌對C的敏感性比對A的弱耐藥菌(3)A分析(1)依據(jù)微生物的特色對其進行一系列濃度梯度稀釋，此后用涂布法接種于固體培育基表面，再在合適條件下培育。(2)對某種抗生素越敏感的致病菌，在該抗生素存在的范圍內(nèi)越不易生計，形成的透明圈就越大。故含A的濾紙片四周出現(xiàn)透明圈，說明有抗生素A的地方該致病菌遇到控制；B的四周沒有透明圈，說明致病菌抗衡生素B不敏感，經(jīng)過含C的透明圈要比A的透明圈小，說明該致病菌對C的敏感性比A的弱；D出現(xiàn)了透明圈，說明該致病菌對D敏感，可是在透明圈上出現(xiàn)一個菌落，又除去雜菌污染，判斷此菌落的微生物抗衡生素D產(chǎn)生了耐藥性。(3)依據(jù)以上分析，為達到抗菌的目的，最好選擇抗生素A。2、答案(1)淀粉進一步精選純化獲取分解淀粉能力強的酵母菌(2)稀釋涂布平板法涂布不均勻(3)工程酵母工程酵母菌分解淀粉產(chǎn)生葡萄糖的能力強，致使酒精發(fā)酵產(chǎn)生CO2的速率更快分析(1)圖甲中過程①為建立基因表達載體，需要的酶有限制性核酸內(nèi)切酶及DNA連結(jié)酶；欲精選可直接利用淀粉的菌種，宜制備以淀粉為獨一碳源的選擇培育基；圖示②、③過程需重復(fù)幾次，其作用在于“純化”，進而進一步精選出

分解淀粉能力更強的酵母菌。(2)圖乙所示培育基平板中的菌落呈分別散布，應(yīng)為采納稀釋涂布平板法接種的結(jié)果，然

而，該平板上菌落其實不是“均勻散布”而是相對集中于左邊，這可能是因為制作平板時“涂布不均勻”所致。(3)若以“淀粉”為原料，則有關(guān)于一般菌種，工程酵母菌因轉(zhuǎn)入了淀粉酶基因，其利用淀粉的能力將更強，故發(fā)酵產(chǎn)生CO2的能力更強，所以需要先排氣。3、計算-稱量-熔解-滅菌-倒平板消毒和滅菌接種環(huán)、接種針等金屬用具玻璃器皿培育基倒置防備培育皿蓋上的水珠滴入培育基造成污染4、活菌計數(shù)重復(fù)組30～300土壤取樣→樣品的稀釋→微生物的培育與察看酚紅指示劑5、C1C2Cx剛果紅透明圈流程：土壤取樣→選擇培育→梯度稀釋→涂布平板→精選菌落6、檢測培育基平板滅菌能否合格3.8×107分析為了檢測培育基平板滅菌能否合格，可在涂布接種前，隨機取滅菌后的空白平板先行培育一段時間。0.1mL稀釋液中均勻有(39＋38＋37)/3＝38個活菌，則每毫升稀釋液中活菌的數(shù)目為38/0.1＝380，則稀釋前每毫升水樣中活菌數(shù)目為380×100＝3.8×104，則每升水樣中活菌數(shù)目為3.8×104×＝3.8×7。1000107、細胞分裂素母液8、接種環(huán)①接種環(huán)灼燒后未冷卻；②劃線未從第一地區(qū)尾端開始9、殺滅雜菌增添乳酸菌數(shù)目溫度腌制時間食鹽用量乳酸菌數(shù)目增添，雜菌數(shù)目減少乳酸菌比雜菌更加耐酸10、18～25℃在此溫度下，酶的活性最強，代謝最旺盛轉(zhuǎn)移到甘油中，與甘油充分混淆后，放在－20℃的冷藏

箱中

11、答案(1)①防備空氣中的微生物污染發(fā)酵瓶②甲：未夾住發(fā)酵瓶的進氣管乙：瓶中發(fā)酵液過多，吞沒了排氣管在

瓶內(nèi)的管口(2)不可以夠果酒發(fā)酵時的缺氧環(huán)境能控制醋酸菌生長，果酒發(fā)酵的最適溫度也低于醋酸菌生長的最適溫度

12、答案(1)絲(2)毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶能將脂肪水解

成甘油和脂肪酸(3)空氣中的毛霉孢子防備其余菌種的污染，保證產(chǎn)品的質(zhì)量(4)析出豆腐中的水分，使豆腐變硬抑

制微生物的生長，防備豆腐腐敗變質(zhì)

(5)控制微生物的生長使腐乳擁有獨到的風(fēng)味

分析(1)毛霉是一種絲狀真菌。(2)腐乳的制作原理是毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的

肽和氨基酸，脂肪酶能將脂肪水解成甘油和脂肪酸。(3)傳統(tǒng)的腐乳制作過程中，不接種微生物，只好來自空氣中的毛

霉孢子；現(xiàn)代的腐乳生產(chǎn)在無菌條件下進行操作，能夠防備雜菌污染，保證產(chǎn)質(zhì)量量。(4)制作腐乳的過程中，加鹽的

作用有雙方面：析出豆腐中的水分，使豆腐變硬；控制微生物的生長，防備豆腐腐敗變質(zhì)。(5)鹵湯中加酒的作用有兩

方面：控制微生物的生長和使腐乳擁有獨到的風(fēng)味。

13、答案(1)碳源氮源(2)干燥時間防備胡蘿卜素的分解水浴加熱濾去萃取液中的不溶物(4)(實驗)比較

分析(1)接種微生物的方法主假如稀釋涂布平板法和平板劃線法，接種過程為了防備其余雜菌的污染，要做無菌操作，

所以接種前需對接種環(huán)進行滅菌。(2)蔗糖主要供給碳源，自然也能夠作為能源物質(zhì)，硝酸鹽含氮元素，可供給氮源。

(3)溫度過高、干燥時間過長會致使胡蘿卜素分解；因為萃取劑常常有揮發(fā)性，直接加熱時揮發(fā)出來的有機溶劑遇明火

易爆炸；萃取后需將原猜中不溶于萃取劑的成分濾去。(4)提拿出來的胡蘿卜素來常不是純的，用胡蘿卜素標準品主要

起一個比較的作用。

14、化學(xué)性質(zhì)堅固，難溶于水，易溶于有機溶劑1：4油水分層無水硫酸鈉增大鹽水的密度分層

是汲取精油中殘留的水分

15、漂洗再次過濾防備橘皮壓迫時滑脫，提超出油率

16、答案(1)液體培育基碳源和氮源高壓蒸汽滅菌(2)100營養(yǎng)物質(zhì)缺少，有害代謝產(chǎn)物累積連續(xù)加入新的培育液，

同時排出代謝產(chǎn)物(3)有機溶劑萃取石油醚為水不溶性有機溶劑，萃取見效好(4)Ⅰ

分析(1)發(fā)酵罐內(nèi)三孢布拉氏霉培育基按物理形態(tài)分應(yīng)為液體培育基，玉米粉和豆餅為微生物的生長分別主要供給碳源

和氮源。在接入菌種前，應(yīng)付培育基進行高壓蒸汽滅菌，以防備雜菌污染。

(2)圖1中，菌體的最快增添出此刻第100h，菌體的生物量抵達最大值后降落，其原由是營養(yǎng)物質(zhì)缺少，有害代謝產(chǎn)物

累積，為保證連續(xù)的生產(chǎn)，應(yīng)采納的舉措是連續(xù)加入新的培育液，同時排出代謝產(chǎn)物。

(3)提取β胡蘿卜素來用的方法為有機溶劑萃取法，實驗表示，石油醚的提取見效遠好于丙酮和酒精，原由是石油醚為

水不溶性有機溶劑，萃取見效好。

17、答案(1)果蠟、果膠(2)油分(3)石灰水出油率7～8(4)一般布袋(5)原料焦糊和有效成分水解壓迫分析(1)新鮮的檸檬果皮中含有大批的果蠟、果膠、水分，會影響出油率。(2)壓迫過程要將原料壓緊，防備滑脫，將

油分擠壓出來。(3)為了提超出油率，壓迫前，需要將橘皮用石灰水浸泡，這樣能夠損壞細胞構(gòu)造，降低壓迫液的粘稠

度，過濾時不會擁擠篩眼。(4)圖中C過程為過濾，用一般布袋，能夠除掉固體物和殘渣。(5)水中蒸餾時，檸檬油中有

效成分會水解，也簡單發(fā)生原料焦糊問題，所以宜采納壓迫法

18、答案(1)水蒸氣蒸餾(蒸餾)NaCl無水硫酸鈉

(2)石灰水促使油和水的分別(3)萃取石油醚防備惹起焚燒或爆炸防備加熱時有機溶劑揮發(fā)

分析(1)提取玫瑰精油可用水蒸氣蒸餾法；采集油水混淆物后，向此中加入NaCl，可促使油水混淆物分層；油層中的

水分能夠用無水硫酸鈉汲取。

(2)提取橘皮精油時，將橘皮干燥去水后用石灰水浸泡，能夠防備壓迫時滑脫，提超出油率；在壓迫液中加入小蘇打和

硫酸鈉的目的是促使油和水的分層。

(3)胡蘿卜素不易揮發(fā)，一般采納萃取法提取；在乙醇、丙酮、石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳中，乙醇和丙

酮易溶于水，不適適用萃取法，石油醚的沸點最高，且不易揮發(fā)，最適適用于提取胡蘿卜素；因為萃取劑易燃易爆炸，

不可以夠明火加熱；蒸餾瓶上加上冷凝回流裝置是為了防備加熱時有機溶劑揮發(fā)。

19、答案(1)蒸餾法萃取法(2)水有機溶劑有機溶劑(其余合理答案也可)(3)橘子皮芬芳油含量較高

(4)過濾(其余合理答案也可)(5)上油的密度比水小(其余合理答案也可)增添水層密度，使油和水分層(6)汲取芬芳油

中殘留的水分

分析(1)植物芬芳油的提取可采納的方法有壓迫法、蒸餾法、萃取法。(2)芬芳油溶解性的特色是不溶于水，易溶于有

機溶劑，所以可用有機溶劑作為提取劑來提取芬芳油。(3)一般采納新鮮的橘子皮來提取橘皮精油，因為新鮮的含有芳

香油多。(4)除掉液體中的固體常用方法是過濾。(5)芬芳油密度比水小，且不溶于水，會浮在液體的表面。加入氯化鈉

會增添水層密度，使油和水分層。(6)無水硫酸鈉的作用能夠汲取芬芳油中殘留的水分。

20、答案（1）粉碎干燥(2)微生物的發(fā)酵(2)干燥溫度溫度太高、干燥時間太長會致使胡蘿卜素分解

萃取溶點溶解(4)濃縮除掉萃取液中的不溶物

分析(1)天然胡蘿卜素除取自植物外，還能夠夠從養(yǎng)殖的巖藻中獲取或利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。(2)進行有機溶劑