蘇州市-王麗知識(shí)分享

蘇州市-王麗1.教材分析：①教學(xué)目標(biāo)

探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式概念2細(xì)胞的生存需要能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并通過(guò)分裂實(shí)現(xiàn)增殖2.2細(xì)胞的功能絕大多數(shù)基于化學(xué)反應(yīng)，這些反應(yīng)發(fā)生在細(xì)胞的特定區(qū)域2.2.4說(shuō)明生物通過(guò)細(xì)胞呼吸將儲(chǔ)存在有機(jī)分子中的能量轉(zhuǎn)化為生命活動(dòng)可以利用的能量。教學(xué)目標(biāo)：通過(guò)教師引導(dǎo)，學(xué)生能夠自主完成實(shí)驗(yàn)裝置的優(yōu)化設(shè)計(jì)，并對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析。旨在培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)思維和科學(xué)探究素養(yǎng)1.教材分析：②教學(xué)策略教學(xué)策略教的策略學(xué)的策略1.發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用，引導(dǎo)學(xué)生分析教材實(shí)驗(yàn)裝置的優(yōu)點(diǎn)和可以優(yōu)化之處2.提供實(shí)驗(yàn)器材卡片，引導(dǎo)學(xué)生自主優(yōu)化實(shí)驗(yàn)裝置3.實(shí)時(shí)拍攝實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，引導(dǎo)學(xué)生分析產(chǎn)生現(xiàn)象的原因1.學(xué)生自主討論，分組交流，評(píng)價(jià)教材實(shí)驗(yàn)裝置2.各小組將卡片重組，并簡(jiǎn)單介紹設(shè)計(jì)理由3.積極思考，根據(jù)教師的引導(dǎo)，逐步化解對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的疑惑。聚焦科學(xué)思維、科學(xué)探究問(wèn)題二：很難判斷無(wú)氧裝置靜置一段時(shí)間后氧氣是否耗盡問(wèn)題一：教材用氣泵通氣需用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH溶液去除空氣中的CO2，操作繁瑣問(wèn)題三：檢測(cè)酵母菌細(xì)胞呼吸是否產(chǎn)生酒精，操作繁瑣問(wèn)題四：檢測(cè)酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)物所需時(shí)間長(zhǎng)，一節(jié)課內(nèi)難以完成側(cè)重科學(xué)探究2.教學(xué)過(guò)程：①教學(xué)設(shè)計(jì)問(wèn)題二：很難判斷無(wú)氧裝置靜置一段時(shí)間后氧氣是否耗盡問(wèn)題一：教材用氣泵通氣需用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的NaOH溶液去除空氣中的CO2，操作繁瑣2.教學(xué)過(guò)程：①實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案一：借助分液漏斗和集氣瓶這套裝置，利用MnO2催化H2O2制O2，既可以為酵母菌細(xì)胞呼吸提供充足O2，又省去除CO2的實(shí)驗(yàn)裝置方案二：無(wú)氧裝置所用培養(yǎng)液煮沸冷卻后加入酵母菌并液封。側(cè)重科學(xué)探究問(wèn)題三：檢測(cè)酵母菌細(xì)胞呼吸是否產(chǎn)生酒精，操作繁瑣問(wèn)題四：檢測(cè)酵母菌細(xì)胞呼吸產(chǎn)物所需時(shí)間長(zhǎng)，一節(jié)課內(nèi)難以完成2.教學(xué)過(guò)程：①實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案三：用上嘴過(guò)濾器替代錐形瓶，并于瓶塞上安裝10cm長(zhǎng)的針頭（針頭上安裝軟管接注射器）用于添加溶液和取樣，而上嘴可作為天然排氣管口方案四：用裝有澄清石灰水的具支管代替教材中錐形瓶，用于檢測(cè)CO2產(chǎn)生情況，既節(jié)約了試劑的用量，也縮短了出現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的時(shí)間，且具支管也存在天然排氣口。側(cè)重科學(xué)探究圖1有氧呼吸測(cè)試裝置

2.教學(xué)過(guò)程：①實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)側(cè)重科學(xué)探究圖2無(wú)氧呼吸測(cè)試裝置

2.教學(xué)過(guò)程：①實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)側(cè)重科學(xué)探究分液漏斗集氣瓶上嘴過(guò)濾瓶具支管過(guò)氧化氫濃度以及二氧化錳量的控制物質(zhì)和能量觀生命觀念2.教學(xué)過(guò)程：①實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)側(cè)重科學(xué)探究CO2檢測(cè)結(jié)果實(shí)時(shí)反饋側(cè)重科學(xué)思維2.教學(xué)過(guò)程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象1有氧裝置和無(wú)氧裝置澄清石灰水均出現(xiàn)渾濁，但有氧裝置澄清石灰水出現(xiàn)渾濁時(shí)間較早，且渾濁程度較深。

【結(jié)論1】酵母菌在有氧和無(wú)氧條件下均可以產(chǎn)生CO2

，且有氧呼吸產(chǎn)生的CO2

多。2.教學(xué)過(guò)程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析酒精檢測(cè)結(jié)果實(shí)時(shí)反饋2.教學(xué)過(guò)程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象2有氧和無(wú)氧裝置中酵母菌培養(yǎng)液均使橙色的酸性重鉻酸鉀（K2Cr2O7）溶液還原為灰綠色。酵母菌在有氧和無(wú)氧條件下均產(chǎn)生酒精？2.教學(xué)過(guò)程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析3C2H5OH+2K2Cr2O7+8H2SO4＝

3CH3COOH+2Cr2(SO4)3(灰綠色)+2K2SO4+11H2O實(shí)驗(yàn)原理：氧化還原反應(yīng)2.教學(xué)過(guò)程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象2有氧和無(wú)氧裝置中酵母菌培養(yǎng)液均使橙色的酸性重鉻酸鉀（K2Cr2O7）溶液還原為灰綠色。酵母菌在有氧和無(wú)氧條件下均產(chǎn)生酒精？培養(yǎng)液中存在其他還原性物質(zhì)？再次培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)思維、科學(xué)探究素養(yǎng)2.教學(xué)過(guò)程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析興趣小組同學(xué)實(shí)驗(yàn)結(jié)果展示。葡萄糖組出現(xiàn)灰綠色2.教學(xué)過(guò)程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析重鉻酸鉀溶液酸性條件下呈現(xiàn)灰綠色并不是酒精的特性反應(yīng)酒精檢測(cè)儀檢測(cè)酒精的存在【結(jié)論2】酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精。2.教學(xué)過(guò)程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析實(shí)驗(yàn)再探究血細(xì)胞計(jì)數(shù)板酵母菌在有氧和無(wú)氧條件下均產(chǎn)生了CO2，且有氧呼吸產(chǎn)生的CO2比無(wú)氧呼吸多。為什么？可能原因：①酵母菌在氧氣充足時(shí)繁殖快，一段時(shí)間后有氧裝置中酵母菌數(shù)量多；②酵母菌在氧氣充足時(shí)代謝快，消耗葡萄糖較多。引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生差異的原因，再次提高科學(xué)思維、科學(xué)探究能力如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明？2.教學(xué)過(guò)程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析實(shí)驗(yàn)再探究：有氧呼吸產(chǎn)生的CO2比無(wú)氧呼吸多的原因1.培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量變化血細(xì)胞計(jì)數(shù)板2.教學(xué)過(guò)程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析實(shí)驗(yàn)1

實(shí)驗(yàn)2實(shí)驗(yàn)3有氧呼吸12.70×10712.51×10712.55×10723.21×10723.42×10722.96×10732.95×10732.91×10733.41×107平均2.95×107平均2.95×107平均2.97×107無(wú)氧呼吸12.64×10712.62×10712.83×10722.81×10722.83×10723.21×10733.51×10733.42×10732.68×107平均2.99×107平均2.96×107平均2.90×107培養(yǎng)液中酵母菌數(shù)量變化（單位：個(gè)/mL）【注】該數(shù)據(jù)為樣品稀釋10倍數(shù)據(jù)（便于計(jì)數(shù)）。酵母菌數(shù)量無(wú)顯著差異2.教學(xué)過(guò)程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析2.檢測(cè)酵母菌培養(yǎng)液中葡萄糖濃度變化。血糖檢測(cè)儀2.教學(xué)過(guò)程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析酵母菌培養(yǎng)液中葡萄糖濃度變化（單位：mmol/L）【注】該數(shù)據(jù)為樣品稀釋10倍數(shù)據(jù)（便于血糖儀檢測(cè)）。培養(yǎng)液中葡萄糖濃度/實(shí)驗(yàn)1實(shí)驗(yàn)2實(shí)驗(yàn)3302520151050mmol/L有氧呼吸無(wú)氧呼吸為何相同時(shí)間內(nèi)，無(wú)氧裝置消耗的葡萄糖較多？2.教學(xué)過(guò)程：②實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析3.酵母菌細(xì)胞呼吸的本質(zhì)C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+大量能量C6H12O62C2H5OH+