《飯店計算機信息管理》-第3章 飯店信息管理技術(shù)基礎(chǔ)

《飯店計算機信息管理》

教學(xué)課件

第3章飯店信息管理的技術(shù)基礎(chǔ)

制作人:周賀來本章要點知道信息技術(shù)的含義和主要內(nèi)容了解信息技術(shù)在飯店業(yè)中的主要應(yīng)用知道數(shù)據(jù)處理的含義和主要內(nèi)容了解數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)的組成情況知道數(shù)據(jù)倉庫和數(shù)據(jù)挖掘的功能知道聯(lián)機事務(wù)處理和聯(lián)機分析處理的功能熟悉計算機網(wǎng)絡(luò)的功能和類型熟悉飯店局域網(wǎng)知識及其飯店中的應(yīng)用了解多媒體技術(shù)及其在飯店中的應(yīng)用知道電子門鎖、觸摸屏、VOD、語音信箱等技術(shù)在飯店中的應(yīng)用內(nèi)容簡介現(xiàn)代飯店中，有很多現(xiàn)代化的信息技術(shù)都在發(fā)揮著各自的重要作用。為了以后很好地理解各種飯店計算機應(yīng)用系統(tǒng)的原理和運用，我們本章將把飯店中用到的主要信息技術(shù)的基礎(chǔ)知識作了簡單介紹。本章首先介紹了信息技術(shù)的含義、內(nèi)容以及在飯店業(yè)的應(yīng)用；然后重點介紹了飯店信息管理中的數(shù)據(jù)處理技術(shù)，計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)和多媒體技術(shù)，其中在數(shù)據(jù)處理中概括講解了數(shù)據(jù)庫、數(shù)據(jù)倉庫、數(shù)據(jù)挖掘、聯(lián)機事務(wù)處理和聯(lián)機分析處理，在網(wǎng)絡(luò)和多媒體方面重點介紹了其在飯店管理中的具體應(yīng)用；本章最后介紹了飯店管理中的其它信息技術(shù)手段，包括觸摸屏、電子門鎖、HVOD、語音信箱、迷你吧計算機控制以及電子通信和監(jiān)控技術(shù)。第3章飯店信息管理的技術(shù)基礎(chǔ)3.1信息技術(shù)及其在飯店業(yè)中的運用隨著現(xiàn)代飯店管理手段的發(fā)展，信息技術(shù)已經(jīng)深刻地影響其供給和消費過程，更新了人們的消費觀念，并在很大程度上改變了飯店企業(yè)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和飯店業(yè)的工作流程。3.1.1信息技術(shù)的含義與內(nèi)容信息技術(shù)就是指能夠擴(kuò)展人的信息器官功能，完成信息的獲取、處理、分析、儲存、傳遞、利用等功能的一種技術(shù).信息技術(shù)中的主要設(shè)備包括計算機、有線電視、電話、傳真、互聯(lián)網(wǎng)、內(nèi)部網(wǎng)、外部網(wǎng)等。從功能上分析，信息技術(shù)主要包括信息的開發(fā)技術(shù)和信息的管理技術(shù)。信息開發(fā)技術(shù)主要包括信息獲取技術(shù)、信息處理技術(shù)和信息傳遞技術(shù)。其中，信息獲取技術(shù)包括信息感測技術(shù)、模式識別技術(shù)、遙感技術(shù)和遙測技術(shù)；信息處理技術(shù)包括多媒體技術(shù)、人工智能技術(shù)、數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)；信息傳遞技術(shù)包括信息存儲技術(shù)、無線電通信技術(shù)、衛(wèi)星通信、光纖通信、數(shù)據(jù)通信、計算機通信、綜合業(yè)務(wù)數(shù)字網(wǎng)等。3.1.2信息技術(shù)在飯店業(yè)中的應(yīng)用飯店業(yè)作為現(xiàn)代旅游業(yè)中的一個重要組成部分，信息技術(shù)的應(yīng)用非常普遍。例如：應(yīng)用于前臺的業(yè)務(wù)管理，進(jìn)行客人信息的記錄、客房使用情況分析、客人消費信息的記錄等，收集、匯總和使用各類與客人相關(guān)的信息來輔助管理決策；應(yīng)用于飯店通信系統(tǒng)中，可以隨時記錄和計算客人在房間內(nèi)打出的全部電話費用，在客人需要或結(jié)賬的時候，能夠清晰地反映客人的電話消費情況；應(yīng)用于客房部進(jìn)行房間狀態(tài)的控制、客房消費的記錄、低值易耗品的管理等；用于餐飲和其它娛樂性營業(yè)部門的營業(yè)項目管理、客人消費記錄、客人賬務(wù)分析等；用于后臺業(yè)務(wù)的財務(wù)數(shù)據(jù)記錄與分析，人力資源的檔案、培訓(xùn)、考核等管理，設(shè)備的運行管理和自動化監(jiān)控等；用于向住店客人提供信息查詢等服務(wù)。3.2數(shù)據(jù)處理技術(shù)3.2.1數(shù)據(jù)處理及其目的數(shù)據(jù)處理就是把來自科學(xué)研究、生產(chǎn)實踐和社會經(jīng)濟(jì)活動等領(lǐng)域中的原始數(shù)據(jù)，應(yīng)用一定的設(shè)備和手段，按照一定的使用要求，加工成另一種形式的數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)處理的目的可歸納為以下幾點:

(1)把數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換成便于觀察分析、傳送或進(jìn)一步處理的形式。(2)從大量的原始數(shù)據(jù)中抽取、推導(dǎo)出對人們有價值的信息，作為行動決策的依據(jù)。(3)科學(xué)地保存和管理己經(jīng)處理過的大量數(shù)據(jù)，以便人們利用這些寶貴的信息資源。3.2.2數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)及其組成目前數(shù)據(jù)管理的主要方式就是采用關(guān)系型的數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)。所謂數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)，就是由計算機系統(tǒng)、數(shù)據(jù)、數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)和有關(guān)人員組成的具有高度組織的總體。數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)的主要組成部分包括:計算機系統(tǒng)、數(shù)據(jù)庫、數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)以及各類有關(guān)人員。其中，數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)涉及到的人員包括以下幾類：(1)數(shù)據(jù)庫管理員。(2)系統(tǒng)程序員。(3)系統(tǒng)用戶。3.2.3數(shù)據(jù)倉庫簡介為了收集這些來自于許多不同業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)庫的信息，以便用于支持企業(yè)的分析活動和決策任務(wù)，人們提出了數(shù)據(jù)倉庫的概念。所謂數(shù)據(jù)倉庫，就是面向主題的、集成的、不可更新的(穩(wěn)定性)，隨時間不斷變化的數(shù)據(jù)集合，它用以支持經(jīng)營管理中的決策制定過程。通過對上述數(shù)據(jù)倉庫概念理解，我們可以發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)倉庫具有以下幾個特征：主題性：集成性：穩(wěn)定性：隨時間變化3.2.4數(shù)據(jù)挖掘簡介數(shù)據(jù)挖掘是一個利用各種分析方法和分析工具在大規(guī)模海量數(shù)據(jù)中建立模型和發(fā)現(xiàn)數(shù)據(jù)間關(guān)系，從而抽取出有效的、新穎的和潛在有用的知識，用來做出決策和預(yù)測的過程。數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)從一開始就是面向應(yīng)用的。目前，從政府管理決策、商業(yè)經(jīng)營、科學(xué)實驗和工業(yè)企業(yè)決策等各個領(lǐng)域都可以找到數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)的應(yīng)用。例如，在大型飯店市場營銷方面，數(shù)據(jù)挖掘技術(shù)的應(yīng)用已經(jīng)開始受到重視。這主要是由于MIS在旅游飯店中的普遍使用，使得飯店可以收集到大量的關(guān)于旅客住宿情況的數(shù)據(jù)，并且數(shù)據(jù)量在不斷的增加。對飯店市場營銷來說，通過數(shù)據(jù)分析可以了解旅客行為的一些特征，對于提高競爭力以及促進(jìn)銷售方面是很有幫助的。3.2.5聯(lián)機事務(wù)處理聯(lián)機事務(wù)處理（OnlineTransactionProcessing，OLTP)是以數(shù)據(jù)庫為基礎(chǔ)，面對的是操作人員和基層管理人員，對基本數(shù)據(jù)進(jìn)行查詢和增、刪、改等處理。它涉及到對要輸入的信息進(jìn)行收集和處理；反過來，再對收集到的和經(jīng)過處理的信息加以利用，去更新已有的信息。以網(wǎng)絡(luò)訂房系統(tǒng)為例，它處理信息的過程是：將旅客的訂房信息不斷輸入到系統(tǒng)中，然后再利用這些信息去更新客房信息數(shù)據(jù)庫中的的房態(tài)數(shù)據(jù)，另外，旅客還可以利用該系統(tǒng)對客房和房費標(biāo)準(zhǔn)情況進(jìn)行查詢操作。在信息處理的過程中，網(wǎng)絡(luò)訂房中心的客房預(yù)訂系統(tǒng)將支持聯(lián)機事務(wù)處理。目前大多數(shù)旅游飯店都運用數(shù)據(jù)庫和數(shù)據(jù)庫管理系統(tǒng)對聯(lián)機事務(wù)處理提供技術(shù)支持。3.2.6聯(lián)機分析處理一旦飯店企業(yè)獲得并處理了信息之后，許多人還要對這些數(shù)據(jù)加以分析，以便從事各種決策任務(wù)。例如在飯店管理信息系統(tǒng)中，總經(jīng)理可能希望知道類似這樣的問題，如“本月那類客房入住率最高”，“今天那個服務(wù)員營業(yè)額最高”，“今后的進(jìn)貨策略如何調(diào)整”等。這就是聯(lián)機分析處理（OnlineAnalyticalProcessing，OLAP）的一種形式。聯(lián)機分析處理是一種支持決策而進(jìn)行的信息處理方式，它需要通過數(shù)據(jù)倉庫技術(shù)來實現(xiàn)。與聯(lián)機事務(wù)處理相比，聯(lián)機分析處理具有快速性、可分析性、多維性、信息性等特征。3.3計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)3.3.1計算機網(wǎng)絡(luò)概述1．計算機網(wǎng)絡(luò)的定義與功能計算機網(wǎng)絡(luò)是將分布在不同地理位置上的具有獨立功能的計算機、終端及其附屬設(shè)備,利用通信介質(zhì)和通信設(shè)備連接起來，實現(xiàn)數(shù)據(jù)傳輸和資源共享的系統(tǒng)。由計算機網(wǎng)絡(luò)的定義可知，建立計算機網(wǎng)絡(luò)的主要目的是實現(xiàn)在計算機通信基礎(chǔ)上的資源共享。計算機網(wǎng)絡(luò)的功能計算機網(wǎng)絡(luò)具有如下幾個方面的功能：（1）實現(xiàn)資源共享。指所有網(wǎng)內(nèi)的用戶均能享受網(wǎng)上計算機系統(tǒng)中的全部或部分資源。（2）進(jìn)行數(shù)據(jù)信息的集中和綜合處理。將地理上分散的生產(chǎn)單位或業(yè)務(wù)部門通過計算機網(wǎng)絡(luò)實現(xiàn)聯(lián)網(wǎng)。（3）提高計算機的可靠性。當(dāng)計算機聯(lián)網(wǎng)后，各計算機可以通過網(wǎng)絡(luò)互為后備，當(dāng)網(wǎng)中某一計算機的負(fù)擔(dān)過重時，可將其作業(yè)轉(zhuǎn)給網(wǎng)中另一計算機去處理，從而減少了用戶的等待時間，均衡了各計算機的負(fù)擔(dān)。（4）對復(fù)雜問題進(jìn)行分布處理。在計算機網(wǎng)絡(luò)中，用戶可以根據(jù)問題性質(zhì)和要求選擇網(wǎng)內(nèi)最合適的資源來處理，以便能迅速而經(jīng)濟(jì)地處理問題。（5）節(jié)省軟、硬設(shè)備的開銷。每一個用戶都可以共享網(wǎng)中資源，所以網(wǎng)絡(luò)設(shè)計者可以全面統(tǒng)一地考慮各工作站上的具體配置，從而達(dá)到用最低的開銷獲得最佳的效果。2．計算機網(wǎng)絡(luò)的分類（1）按照網(wǎng)絡(luò)規(guī)模和覆蓋范圍分類按照網(wǎng)絡(luò)規(guī)模和覆蓋范圍，可將計算機網(wǎng)絡(luò)分為局域網(wǎng)、廣域網(wǎng)和城域網(wǎng)。（2）按照網(wǎng)絡(luò)的傳輸介質(zhì)分類按照所使用的傳輸介質(zhì)分，網(wǎng)絡(luò)可以分為有線網(wǎng)，光纖網(wǎng)和無線網(wǎng)三類。（3）按照網(wǎng)絡(luò)的服務(wù)方式分類按照網(wǎng)絡(luò)的服務(wù)方式劃分，計算機網(wǎng)絡(luò)可以分為對等網(wǎng)(Peer－to－Peer)和客戶機／服務(wù)器（Client/Server）網(wǎng)絡(luò)。3．計算機網(wǎng)絡(luò)的拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)網(wǎng)絡(luò)中各計算機連接的幾何形狀稱為網(wǎng)絡(luò)的拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)，主要有下圖的幾種：4．計算機網(wǎng)絡(luò)的安全計算機網(wǎng)絡(luò)的安全時時遭受著威脅，其具體表現(xiàn)有：不測的自然災(zāi)害，黑客的非法侵入，網(wǎng)絡(luò)科技犯罪，強塞垃圾郵件，傳播各種病毒等等。網(wǎng)絡(luò)的安全問題已成為計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的一個重要分支。網(wǎng)絡(luò)安全就是對這些不安全因素進(jìn)行防御與打擊，從而保護(hù)每個用戶安全使用計算機網(wǎng)絡(luò)的合法權(quán)益。以下是對付人為破壞的幾種常用的網(wǎng)絡(luò)安全技術(shù)。（1）加密技術(shù)（2）防病毒技術(shù)（3）防火墻技術(shù)3.3.2飯店內(nèi)部局域網(wǎng)的應(yīng)用1．飯店局域網(wǎng)及其組成目前很多飯店都已建立局域網(wǎng)，用于對飯店內(nèi)部事務(wù)進(jìn)行聯(lián)網(wǎng)處理。構(gòu)成飯店局域網(wǎng)的基本部分有：（1）服務(wù)器（2）客戶機（3）網(wǎng)絡(luò)設(shè)備（4）通信介質(zhì)（5）網(wǎng)絡(luò)軟件2．飯店內(nèi)部局域網(wǎng)的主要應(yīng)用（1）用于飯店前、后臺的運營管理（2）用于對飯店管理層及普通員工的在崗培訓(xùn)（3）用于飯店的事務(wù)公開與民主決策（4）用于實現(xiàn)飯店辦公自動化3.4多媒體技術(shù)3.4.1多媒體技術(shù)概述1.多媒體技術(shù)簡介多媒體技術(shù)是處理文字、圖像、動畫、聲音和影像等的綜合技術(shù)。它包括信號數(shù)字處理技術(shù)、音頻和視頻技術(shù)、信息壓縮技術(shù)、光學(xué)存儲技術(shù)、人工智能和模式識別技術(shù)、多媒體計算機系統(tǒng)技術(shù)、多媒體數(shù)據(jù)庫技術(shù)、多媒體通信技術(shù)和多媒體人／機界面技術(shù)等。2.多媒體計算機系統(tǒng)及其組成多媒體計算機是在通用計算機運算能力基礎(chǔ)上，增加了音頻、視頻等多媒體處理能力的一種計算機系統(tǒng)。它由多媒體計算機硬件系統(tǒng)和多媒體計算機軟件系統(tǒng)組成。其中：多媒體計算機硬件系統(tǒng)包括：①多媒體主機；②多媒體輸入設(shè)備：如攝像機、麥克風(fēng)、掃描儀、指紋采集器、CD－ROM等；③多媒體輸出設(shè)備：如打印機、繪圖儀、音響、錄像機等；④多媒體存儲設(shè)備：如硬盤、光盤、磁帶等；⑤多媒體功能卡：如顯卡、聲卡、壓縮卡、電視卡等；⑥操控設(shè)備：如鼠標(biāo)、鍵盤、操縱桿、遙控器、觸摸屏等。多媒體計算機軟件系統(tǒng)以操作系統(tǒng)為基礎(chǔ)，加上多媒體數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)、多媒體壓縮／解壓軟件、多媒體音頻與視頻播放軟件、多媒體編輯轉(zhuǎn)換軟件和多媒體通信軟件等組成。3.4.2多媒體技術(shù)在飯店管理中的主要應(yīng)用1．多媒體會議系統(tǒng)2．飯店安全與監(jiān)控3．飯店信息咨詢與廣告宣傳3.5飯店信息管理中其他相關(guān)技術(shù)的應(yīng)用在現(xiàn)代飯店中，除了上面介紹的相關(guān)技術(shù)外，飯店現(xiàn)代化信息管理還包括了很多其它的現(xiàn)代技術(shù)應(yīng)用，如觸摸屏、電子門鎖、語音信箱、迷你吧計算機控制系統(tǒng)、視頻點播系統(tǒng)、電子通信與控制技術(shù)等。本節(jié)將對這些相關(guān)技術(shù)的應(yīng)用進(jìn)行介紹。3.5.1電子門鎖系統(tǒng)的應(yīng)用1．電子門鎖系統(tǒng)簡介電子門鎖系統(tǒng)起始于20世紀(jì)70年代初期，當(dāng)時，美國和歐洲的制鎖集團(tuán)開發(fā)出了十多種電子鎖匙系統(tǒng)，并開始在飯店業(yè)使用，經(jīng)過30多年的發(fā)展，電子門鎖系統(tǒng)已相當(dāng)成熟。電子門鎖系統(tǒng)一般由發(fā)卡機、智能卡鎖、計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)、門鎖管理軟件等組成。電子門鎖的常見類型有:（1）指紋門鎖（2）IC卡門鎖（3）TM門鎖（4）磁卡門鎖（5）射頻卡門鎖2．電子門鎖系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)組成（1）門鎖門鎖安裝于客房或辦公室，可由智能卡鑰匙開啟、管理，也可在聯(lián)網(wǎng)時通過網(wǎng)線直接由管理系統(tǒng)開啟、管理.（2）智能卡智能卡是智能卡門鎖系統(tǒng)的重要組成部分。具體來說，智能卡有結(jié)算和付費、房門鑰匙、節(jié)能鑰匙牌以及飯店廣告載體等功能.（3）智能卡門鎖管理系統(tǒng)智能卡門鎖管理系統(tǒng)是對智能卡、門鎖進(jìn)行管理和信息匯總分析的一個處理系統(tǒng)，智能卡門鎖管理系統(tǒng)一般由電腦硬件、智能卡門鎖管理軟件組成。3．電子門鎖系統(tǒng)的特點（1）性能上安全可靠（2）使用與管理方便（3）有助于破案（4）時鐘控制和時鐘自動修復(fù)4．電子門鎖系統(tǒng)的使用目前，電子門鎖的智能卡是根據(jù)國際現(xiàn)代化飯店管理模式的要求而設(shè)計的，一般分為5個不同級別的管理和13種智能卡鑰匙，如表3－1所示。不同的類別對應(yīng)不同的使用范圍，并進(jìn)行持卡人的權(quán)限設(shè)定。飯店可根據(jù)自己的實際情況進(jìn)行不同級別的組合使用。

在實際應(yīng)用中，門鎖管理軟件還可以與飯店其他管理軟件(如前廳、餐飲、財務(wù)等)系統(tǒng)集成，將各種智能系統(tǒng)的信息儲存在智能卡上的不同區(qū)域，這樣可通過計算機網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)實現(xiàn)一卡多用，使客人持有的智能卡不但可以開門、取電、管理保險箱，而且還可以刷卡驗證身份，取代傳統(tǒng)的飯店內(nèi)部的娛樂、餐飲等消費的簽單，為客人和飯店工作人員提供極大的方便。此外，電子門鎖智能卡還可用來作為員工的考勤，飯?zhí)糜貌偷纳矸蒡炞C等。3.5.2觸摸屏的應(yīng)用1．觸摸屏的特點觸摸屏是一種常見的多媒體界面，是隨著多媒體技術(shù)發(fā)展而興起的一種新型輸入設(shè)備，它提供了一種人與計算機非常簡單、直觀的輸入方式。目前觸摸屏主要用于觸摸式多媒體信息查詢系統(tǒng)中。這些查詢系統(tǒng)可根據(jù)具體的應(yīng)用領(lǐng)域獲取、編輯、儲存多種文字、圖形、圖像、動畫、聲音、視頻等信息。使用者用手指觸摸屏幕上的圖形圖像、表格、或提示標(biāo)志就可以得到圖、文、聲、像并茂的信息，操作方便、快捷,內(nèi)容直觀、生動。正是由于觸摸屏比鍵盤、鼠標(biāo)操作方便、直接，所以觸摸式查詢系統(tǒng)廣泛應(yīng)用于車站、商場、賓館、金融機構(gòu)等公共場所，以提供方便的信息服務(wù)。2．觸摸屏的類型（1）電阻式觸摸屏（2）電容式觸摸屏（3）紅外線式觸摸屏（4）表面聲波式觸摸屏3．觸摸屏在現(xiàn)代飯店中的作用在飯店中，觸摸屏一般放置在大堂、前廳、餐廳等比較顯眼的地方，供客人查詢飯店內(nèi)外的各種相關(guān)信息。一般來講，它主要提供以下主要信息。飯店業(yè)務(wù)信息：展示飯店的各項業(yè)務(wù)及服務(wù)特色，方便并吸引客人消費。旅游知識信息：介紹本地的旅游常識，讓客人對飯店有親近感。旅游景點信息：介紹本地主要的旅游景點，方便客人游玩。氣象服務(wù)信息：提供近段時期的氣象服務(wù)信息，方便客人出行。風(fēng)土人情信息：介紹本地的民俗與民風(fēng)，讓客人感到不虛此行。公共服務(wù)信息：提供飛機航班、火車時刻表及本地室內(nèi)公交線路等信息?？傊褂糜|摸屏有助于賓客迅速了解飯店的各個消費場所、經(jīng)營項目等信息，樹立飯店的特色形象，提高飯店的服務(wù)檔次。3.5.3語音信箱的應(yīng)用語音信箱系統(tǒng)是計算機軟、硬件技術(shù)和通信技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物，它能自動處理語音留言。在飯店業(yè)，這種系統(tǒng)已得到較廣泛的應(yīng)用，它可為客人提供有效的語音通信服務(wù)。在我國飯店業(yè)，全面推廣、應(yīng)用語音信箱系統(tǒng)是一種必然趨勢。1．飯店應(yīng)用語音信箱系統(tǒng)的意義（1）它是飯店最容易實現(xiàn)的電訊增值業(yè)務(wù)（2）它是提高飯店服務(wù)水平的簡捷途徑（3）利用它可以加強飯店的內(nèi)務(wù)管理2．語音信箱在飯店中的功能（1）自動總機（2）留言處理（3）信息服務(wù)（4）多語種提示（5）意見征詢（6）自動通知3.5.4迷你吧計算機控制系統(tǒng)的應(yīng)用迷你吧是指在飯店客房中設(shè)置的小冰箱或小酒柜內(nèi)為客人提供的飲料、小吃和酒水。這種迷你吧服務(wù)是飯店統(tǒng)一服務(wù)向個性化服務(wù)轉(zhuǎn)移的新型服務(wù)，它能真正讓客人有賓至如歸的感受。迷你吧是近幾年來飯店客房配置中發(fā)展最快的一種設(shè)施。1．迷你吧手工操作中的問題客房迷你吧在應(yīng)用電腦以前，一直是由人工運作管理。其操作方法是：客人取用迷你吧中的飲料或食物之后，自己在飲食清單上打上記號，并注明取用數(shù)量，客人離店時，由客房服務(wù)員清點消費物品，并將其消耗量及應(yīng)付金額通報給總臺統(tǒng)一收銀。這種手工操作的迷你吧服務(wù)存在一定的問題：第一，無法及時了解所提供物品的消費情況，造成物品補充不及時；第二，不能及時反饋所提供物品的受歡迎程度，及時對所提供的物品進(jìn)行品種調(diào)整；第三，這樣的操作方式不夠可靠，常會出現(xiàn)某些無法控制的問題：或與客人發(fā)生爭執(zhí)，或?qū)е嘛埖甑膿p失。2．迷你吧計算機控制系統(tǒng)的特點（1）自動化（2）方便性（3）易操作性（4）易集成性3.5.5視頻點播系統(tǒng)的應(yīng)用飯店視頻點播系統(tǒng)(HotelVideo0nDemand，簡稱HVOD)，出現(xiàn)于20世紀(jì)90年代中期。HVOD可根據(jù)客人的需求，在飯店的電視系統(tǒng)中增加更適合客人個性化需求的、精彩的娛樂節(jié)目，為客人提供更高檔的服務(wù)。1．視頻點播系統(tǒng)的構(gòu)成（1）服務(wù)端系統(tǒng)（2）網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)（3）客戶端系統(tǒng)2．視頻點播系統(tǒng)的特點（1）技術(shù)先進(jìn)性（2）交互選擇性（3）功能擴(kuò)展性3．視頻點播系統(tǒng)的應(yīng)用場合（1）影視歌曲點播（2）服務(wù)信息提供（3）因特網(wǎng)訪問3.5.6電子通信與控制技術(shù)的應(yīng)用1．客房控制系統(tǒng)（1）客房控制系統(tǒng)的組成客房控制系統(tǒng)一般由燈光系統(tǒng)、時鐘系統(tǒng)、廣播電視系統(tǒng)、電話系統(tǒng)、省電系統(tǒng)、節(jié)水系統(tǒng)、門鎖系統(tǒng)、服務(wù)系統(tǒng)、空調(diào)系統(tǒng)、總電源系統(tǒng)、計算機網(wǎng)絡(luò)等軟、硬件組成。（2）客房控制系統(tǒng)的功能基于計算機網(wǎng)絡(luò)的客房控制系統(tǒng)能實現(xiàn)兩大管理功能。第一是客房狀態(tài)監(jiān)控。第二是客房遠(yuǎn)程控制。2．飯店其他監(jiān)控系統(tǒng)(1)停車場監(jiān)控(2)電梯監(jiān)控(3)防盜報警系統(tǒng)(4)周界防衛(wèi)系統(tǒng)(5)閉路電視監(jiān)視系統(tǒng)小結(jié)-1在現(xiàn)代飯店中，現(xiàn)代化的信息技術(shù)發(fā)揮著重要作用。所謂信息技術(shù)，就是指能夠擴(kuò)展人的信息器官功能，完成信息的獲取、處理、分析、儲存、傳遞、利用等功能的一種技術(shù)。從功能上分析，它包括信息的開發(fā)技術(shù)和信息的管理技術(shù)。在現(xiàn)代飯店中，每天都進(jìn)行著大量的數(shù)據(jù)處理。所謂數(shù)據(jù)處理，就是把來自科學(xué)研究、生產(chǎn)實踐和社會經(jīng)濟(jì)活動的原始數(shù)據(jù)，應(yīng)用一定的設(shè)備和手段，按照一定的使用要求，加工成另一種形式的數(shù)據(jù)。在內(nèi)容上，數(shù)據(jù)處理包括：數(shù)據(jù)收集、數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)換、數(shù)據(jù)篩選、數(shù)據(jù)分組、數(shù)據(jù)排序、數(shù)據(jù)運算、數(shù)據(jù)存儲、