我國玉米油行業(yè)市場結(jié)構(gòu)及發(fā)展前景分析

我國玉米油行業(yè)市場結(jié)構(gòu)及發(fā)展前景分析一、玉米油市場概況玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，又稱玉米胚芽油，是一種高品質(zhì)的營養(yǎng)健康植物油。其具有獨特的色澤與香氣，在深度煎炸時也具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性，所以很適合作烹炒和煎炸用油。玉米油富含多種脂溶性維生素、礦物質(zhì)及大量的不飽和脂肪酸，主要為油酸和亞油酸，同時還含有胡蘿卜素、植物甾醇、卵磷脂、輔酶等營養(yǎng)成分。特別是玉米油當(dāng)中含有的玉米黃質(zhì)能預(yù)防視網(wǎng)膜病變，預(yù)防眼睛疲勞，因此也具備一定的營養(yǎng)保健價值。但是由于飲食習(xí)慣以及原料有限，因此國內(nèi)的玉米油消費比重并不高，2019年玉米油在食用油銷售量當(dāng)中占13%，遠低于傳統(tǒng)的大豆油和菜籽油等。目前國內(nèi)玉米油的消費量大約在140萬噸左右，數(shù)據(jù)顯示2018年我國玉米油產(chǎn)量為130萬噸，而消費量為129.1萬噸，大約是全國油料總消費的4%。而玉米油產(chǎn)量有限的主要原因還是玉米本身作為糧食作物的一種，其下游需求包括主糧、飼料乃至燃料乙醇等多種用途，而玉米油的原料是玉米胚芽，出油率比大豆、油菜籽等油料作物的含油量要低，因此目前玉米油的產(chǎn)量比較少。目前國內(nèi)企業(yè)提煉玉米油的主要方法有三種：壓榨法、水酶法和超臨界CO2提取法，其中壓榨法的應(yīng)用范圍最廣。而在下游應(yīng)用市場，國內(nèi)的玉米油主要用于人造奶油、涼拌油和調(diào)味油的制造，同時還應(yīng)用于烘烤食品、冰凍及奶制品、仿奶制品、糕餅涂料等。同時還可以作為功效物質(zhì)添加于化妝品中，涂在皮膚表面有很強的抑菌作用。二、行業(yè)競爭情況玉米油行業(yè)呈現(xiàn)高度集中化的市場競爭格局，行業(yè)集中度CR4在70%以上。食用油的市場消費相對比較穩(wěn)定，更容易吸引追求資本穩(wěn)定增長的投資方的關(guān)注。而食用油行業(yè)又屬于資本密集型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)工藝較為成熟、轉(zhuǎn)換成本較低、產(chǎn)品同質(zhì)化程度較高、進入門檻較低，所以隨時會有新的競爭者進入該市場。所以，品牌、價格成為食用油行業(yè)的主要競爭手段，規(guī)模效益對該市場較大影響。近年來由于大健康概念的興起，一些中小型玉米油生產(chǎn)企業(yè)的盲目跟風(fēng)、擴大規(guī)模，導(dǎo)致短期內(nèi)國內(nèi)玉米油市場供大于求。而這些中小型玉米油生產(chǎn)企業(yè)以其低成本優(yōu)勢對大型生產(chǎn)商形成壓力。玉米油市場長期有著巨大的新增需求，會使更多的資本進入該市場的競爭中來。目前國內(nèi)最大的玉米油生產(chǎn)企業(yè)的西王集團，其在玉米油的市場份額約為35%，但是在整個食用油市場的市場占有率僅為2.7%。三、玉米油歷史價格波動進入2020年二季度以來，受到上游玉米價格上漲的壓力，而玉米胚芽方面胚芽粕價格上漲幅度十分明顯，主因原料胚芽價格提供成本支撐，且廠家開工低貨源緊張，加之麩皮價格上漲帶動，胚芽粕市場利多凸顯，因此價格上漲明顯。但是三季度以來國內(nèi)的進口玉米，特別是豬肉價格非常高，生豬養(yǎng)殖也在不斷恢復(fù)過程當(dāng)中，需要進口大量廉價的玉米和黃豆，對于整個玉米加工行業(yè)都帶來了一定的影響。2020年11月國內(nèi)一級玉米油均價約為9900元/噸，環(huán)比漲幅1.31%，同比漲幅11.59%；本月玉米胚芽粕均價約為2030元/噸，環(huán)比漲幅2.01%，同比漲幅30.13%。短期來看，進入年底的原料囤貨階段，各大廠商開始針對原料胚芽開始備貨，因此未來兩個月內(nèi)的玉米油的玉米胚芽市場存在一定的成本支撐。從長期來看根據(jù)國家糧油信息中心的數(shù)據(jù)測算，由于國家對玉米收購政策的調(diào)整以及下游工業(yè)消費量的增加，未來我國玉米將存在一定的供需缺口，原料緊平衡將對整個玉米油行業(yè)的價格與產(chǎn)量帶來一定的影響。四、行業(yè)發(fā)展趨勢玉米油含有較多不飽和脂肪酸等成分，容易受到光、熱、空氣等環(huán)境因素的影響。目前有學(xué)者研究玉米油的微膠囊包埋技術(shù)，以延長油脂的貯藏期，并嘗試使用粉末油脂賦予食品乳化性等，以提高油脂制品的營養(yǎng)性和風(fēng)味穩(wěn)定性，微膠囊化的玉米油制品具有十分廣闊的應(yīng)用前景隨著研究成果工業(yè)化轉(zhuǎn)化的深入