【包裝儲運(yùn)技術(shù)】芒果的貯藏保鮮

【包裝儲運(yùn)技術(shù)】芒果的貯藏保鮮

1.采前措施:(1)水分管理：:需水多,抗干旱,水分勿過多,應(yīng)具有排水系統(tǒng)和貯水池.(2)合理施肥時差施鉀肥、鈣肥,適施氮肥.(3)防治病蟲害：炭疽病、白粉病、煤煙病。(4)防治措施：開花后每15天噴藥1次。（用波爾多液）(5)選擇耐貯藏品種：臺農(nóng)一號、象牙芒、呂宋芒等。2．采收⒈方法：一果一剪。①預(yù)貯：采后在室內(nèi)放置一天。②貯藏前的處理：洗果（用漂白粉或鹽酸）③防腐處理：用52～54℃熱水浸泡果實(shí)8~10分鐘。2.包裝：①內(nèi)包裝：紙或塑料薄膜袋。②外包裝：紙箱，排列有序。3.貯藏方法：①常溫貯藏：溫度20～30℃，濕度為60%~85%②低溫貯藏：溫度10～13℃，濕度為85~90%在保鮮方面,目前多使用冷藏法(經(jīng)預(yù)冷的果實(shí)可在9-12℃、RH85%-90%條件下冷藏)和氣調(diào)貯藏法(在10℃、5%CO2、5%O2和KmnO4作用下可保鮮35天)。此外亦有報道用輻照處理、高壓電場處理等保鮮方法。3．減少芒果貯運(yùn)損失的措施1.采后處理結(jié)合采前防病為了更有效防治病害，必須從花期開始，定期噴藥，控制炭疽病和蒂腐病，直至套袋。套袋時間為采前30～40天，往往先噴藥后套袋，使用材料有牛皮紙、舊報紙或其他有一定透氣性的材料，但不宜使用塑料薄膜。套袋可以大大減少病蟲害或機(jī)械損傷所引起的果面污斑，而且有助于著色均勻與果粉的產(chǎn)生，對創(chuàng)造良好的商品外觀十分有利。2.準(zhǔn)確掌握采收期判斷芒果采收熟度的方法不只一種，通常以果肩渾圓，皮色變淺，果肉轉(zhuǎn)黃，果園中有個別黃熟果實(shí)跌落為合適采收期。有的地方則以盛花或座果期起至采收的天數(shù)作為采收的依據(jù)。3.采后防腐處理小試驗(yàn)與大生產(chǎn)均證實(shí)，采后熱處理對減輕炭疽病是行之有效的措施。熱水的溫度及處理時間因品種而異，有效范圍為50～55℃浸15～5min，如加上殺菌劑則效果更明顯。4.貯運(yùn)適溫許多生產(chǎn)手冊推薦的安全溫度為13℃。其實(shí)，品種之間的差異極大，如“Haden”、“keitt”為10℃，而“Carabao”、“Pico”、“Badam”為7.2～10℃，但“Raspuri”的貯溫可低達(dá)5.6～7.2℃。至于相對濕度一般推薦85％～90％。廣東廣泛栽培的紫花芒在30～32℃，相對濕度70％左右的常溫下12天失重率高達(dá)10％～15％。相對濕度低，不但失重多，而且引致皺皮，雖然沒有腐爛，但影響商品外觀所造成的經(jīng)濟(jì)損失同樣十分嚴(yán)重。最后補(bǔ)充一點(diǎn)小知識芒果的食用方法：1、洗凈芒果（成熟的），用小刀左右切片，然后在片上用小刀劃成小菱形的方塊，將已切劃好的芒果向上翻，盛于水果盤中，即制成了漂亮的芒果片。2、將果肉削皮，切片，用牙簽取食。3、可去皮，將果肉切成碎粒，放入涼糖水中便成為生芒果汁，這種果汁含豐富的維生素C，清爽適口（甜、酸度因人而異，可用糖調(diào)至適度）。但這種果汁應(yīng)隨調(diào)隨喝，或放冰箱保存。4、芒果除主要作鮮果直接消費(fèi)外，熟果和未熟果也可加工成糖醬果片罐頭、果醬、果汁、飲料、蜜餞、脫水芒果片、話芒、鹽漬或酸辣芒果等。5、過熟的芒果也可以發(fā)酵制取酒精或醋酸。葉可作藥用或清涼飲料。種子可提取蛋白質(zhì)、淀粉（作飼料）、脂肪（配制糖果或作肥皂）。食用芒果的注意事項(xiàng)1、《開寶本草》告誡人們，芒果亦有副作用：“……動風(fēng)氣，天行病后及飽食后俱不可食之，又不可用大蒜辛物食，令人患黃疸?！边@是人們在吃芒果時應(yīng)該記住的。2、逾食芒果對人的腎臟有害，所以，患急、慢性腎炎的病人應(yīng)忌食芒果。到醫(yī)院去探望腎炎病人時，切忌帶芒果去。芒果(愛文)果實(shí)分級標(biāo)準(zhǔn)特級成熟適度，果形及色澤優(yōu)良，果面清潔，果粉完整，無腐爛，無