門店消防管理

模塊七門店安全與防損

門店消防管理

一、消防管理的重要性在社會(huì)生活中，火災(zāi)是威脅公共安全，危害人們生命財(cái)產(chǎn)的災(zāi)害之一。俗話說：“水火無情”；“賊偷一半，火燒全光”?；馂?zāi)猛于虎，火過人才空近幾年來，我國平均每年發(fā)生火災(zāi)約4萬起，死2000多人，傷3000—4000人，每年火災(zāi)造成的直接財(cái)產(chǎn)損失10多億元，尤其是造成幾十人、幾百人死亡的特大惡性火災(zāi)時(shí)有發(fā)生不少慘痛事件可以證明：90年代，沈陽市最大的商廈沈陽商業(yè)城，年?duì)I業(yè)額達(dá)十幾億人民幣，在一夜的大火中化為灰燼。不僅整個(gè)大廈消失了，甚至嚴(yán)重打擊了整個(gè)沈陽繁華的商業(yè)街“中街”的旺氣，損失難以計(jì)算。2004年2月15日,吉林市中百商廈發(fā)生特大火災(zāi),造成54人死亡,70人受傷。浙江海寧同日也發(fā)生火災(zāi),39名香客葬身土廟.（大火著起來以后，也就是兩三分鐘的樣子，茅草屋就塌了，沒跑出來的人全被壓在里面。徐祖根形容說，當(dāng)時(shí)被燒死的人都擠在門口，死尸摞得像一座小山）2004年8月1日巴拉圭首都亞松森的一家大型超市發(fā)生嚴(yán)重火災(zāi)，造成504人死亡。這是巴拉圭有史以來損失最慘重的一場災(zāi)難，也是人類有史以來商場火災(zāi)中死亡人數(shù)最多的一次。

火災(zāi)原因:客觀上是超市內(nèi)餐廳煤氣泄漏爆炸,并導(dǎo)致地下停車場車輛燃爆，超市內(nèi)部出現(xiàn)坍塌;主觀上,經(jīng)營者為避免商品被竊下令關(guān)門,不交錢不開門，先收錢再放人,進(jìn)一步導(dǎo)致人群在恐慌中踩踏。其二,超市建筑設(shè)計(jì)有明顯缺陷,2000多人的大型公共建筑沒有任何應(yīng)急出口,是一個(gè)“死亡陷阱”;其三,超市沒有警報(bào)及疏散系統(tǒng),超市員工平時(shí)沒有應(yīng)急演練。大火不到十分鐘就席卷整個(gè)商場：氣體爆炸超市是地上3層，經(jīng)營水果、餐飲和百貨。還有一個(gè)地下停車場。2013年火災(zāi)案例一：原平中陽山火事故2013年3月8日，山西省原平市中陽鄉(xiāng)下神頭村外山坡因當(dāng)?shù)剞r(nóng)婦焚燒秸稈引發(fā)山火。因風(fēng)勢過大，造成火勢在連片的山頭蔓延，滅火過程中，一名消防干部不幸犧牲，年僅28歲。2013年火災(zāi)案例二：長治金威超市火災(zāi)事故2013年2月17日凌晨3點(diǎn)多，長治市太行東街金威超市發(fā)生火災(zāi)，火勢發(fā)展迅速，周邊的長治市商業(yè)銀行，伊和軒回民飯店，也被燒的精光。所幸沒有造成人員傷亡。經(jīng)初步測算，過火面積約4000平，財(cái)產(chǎn)損失約800萬元，火災(zāi)原因正在調(diào)查中。2013年災(zāi)事故案例三：上海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場火災(zāi)2013年1月6日晚20時(shí)許，上海浦東全市最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場發(fā)生大火，造成6人死亡、14人受傷，117家商鋪被燒毀，過火面積達(dá)4000平方米，消防出警16個(gè)中隊(duì)57輛消防車，經(jīng)查起火原因?yàn)棰匐娋€線路老化②店內(nèi)人員忘記關(guān)取暖設(shè)備③管理不善；存在的安全隱患為①消防設(shè)施癱瘓故障②滅火器失效③安全出口被封堵④室內(nèi)消防栓被上鎖⑤消防安全意識(shí)不足。10案例四：吉林寶源豐禽業(yè)公司特大火災(zāi)事故◆事故地點(diǎn)：吉林德惠市米沙子鎮(zhèn)吉林寶源豐禽業(yè)公司◆事故發(fā)生時(shí)間：2013/6/36時(shí)40分◆人員傷亡：120◆過火面積：17000平方米◆影響范圍：廠房燒毀、人員傷亡◆消防出警：消防人員500余人，120救護(hù)車61臺(tái)，醫(yī)護(hù)人員270余人，搜救面積萬平方米，疏散現(xiàn)場及周邊群眾3000余人?！羝鸹鹪颍簭S房內(nèi)液氨泄漏引發(fā)爆炸所致◆安全隱患：1、廠房內(nèi)滅火器材不全，應(yīng)急疏散門上鎖；2管理不善。11案例五：福建省廈門市公交起火刑事案件◆事故地點(diǎn)：廈門市一輛閩DY7396公交車行駛至快速公交線金山站◆事故發(fā)生時(shí)間：2013/6/718時(shí)20分◆人員傷亡：47人死亡、34人受傷◆過火面積：150平方米◆影響范圍：◆消防出警：國家衛(wèi)生計(jì)生委已向該市派遣4人醫(yī)療專家組，福建省衛(wèi)生廳派出8名專家從福州趕赴廈門，解放軍180醫(yī)院、175醫(yī)院也派出專家支援傷員救治?！羝鸹鹪颍喝藶榭v火嚴(yán)重刑事案件◆安全隱患：自感生活不如意，悲觀厭世而泄憤縱火。2007年7月18日下午17點(diǎn)半，當(dāng)暴雨開始傾盆而下時(shí)，沒有多少濟(jì)南人意識(shí)到，災(zāi)難正在向他們逼近。

火災(zāi)不可避免，但防范可以在先，商場是消防重點(diǎn)管理的單位。一般大型商場多為封閉性建筑，經(jīng)營商品多到萬余種，其中相當(dāng)一部分是易燃品，商場的裝修使用了大量的木制原料，同時(shí)又是人員集中的公共場所，如果因商場消防工作的疏漏而引起火災(zāi)，后果不堪設(shè)想。因此，嚴(yán)格的消防管理制度和健全的消防組織，是商場消防安全的重要保障。

我國現(xiàn)執(zhí)行的消防方針是“預(yù)防為主，防消結(jié)合”、“以防為主，以消為輔”。二、消防組織結(jié)構(gòu)和制度

零售企業(yè)為了加強(qiáng)賣場的安全管理，保障商業(yè)企業(yè)和社會(huì)公眾的安全，應(yīng)根據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國消防法》、《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》及有關(guān)規(guī)定，結(jié)合企業(yè)的實(shí)際情況，制定消防規(guī)范。

1、明確安全管理人員和職責(zé)商場的法定代表人對本單位的安全工作負(fù)全面責(zé)任，依法履行各項(xiàng)安全職責(zé)。商場應(yīng)逐級(jí)落實(shí)安全責(zé)任制和崗位安全責(zé)任制，明確逐級(jí)和崗位消防職責(zé)確定各級(jí)和各崗位安全責(zé)任人。商場應(yīng)依法確定本單位安全工作管理的職責(zé)部門，并確定專職安全管理人員。安全工作管理人員應(yīng)經(jīng)本單位考核合格后，方可上崗。2、安全培訓(xùn)商場應(yīng)制訂并完善火災(zāi)撲救和應(yīng)急疏散預(yù)案、處置突發(fā)事故等應(yīng)急預(yù)案。有關(guān)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員能夠掌握預(yù)案內(nèi)容，履行預(yù)案規(guī)定的崗位職責(zé)。商場應(yīng)當(dāng)對從業(yè)人員進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)，未經(jīng)安全培訓(xùn)和培訓(xùn)考核不合格的人員不得上崗。特殊工種要依法取得資質(zhì)證書，持證上崗。商場應(yīng)至少每半年進(jìn)行一次全員消防安全培訓(xùn)。3、安全審核商場的新建、改建、擴(kuò)建和內(nèi)部裝修工程須經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)審核合格后，方可施工；工程竣工后，須經(jīng)公安消防機(jī)構(gòu)驗(yàn)收合格后方可投入使用或開業(yè)。內(nèi)部裝修面積在200㎡以下，不改動(dòng)防火分區(qū)、火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)噴水滅火、防排煙等消防設(shè)施，并且裝修材料符合《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范》要求的非高層建筑，可不報(bào)公安消防監(jiān)督機(jī)構(gòu)，由商場、超市負(fù)責(zé)安全的部門審核、備案。4、安全器材、自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)商場應(yīng)按照《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》的規(guī)定，營業(yè)區(qū)、庫房等部位應(yīng)配置ABC類滅火器材。每層建筑面積超過3000㎡以上的商場應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)。每層建筑面積超過3000㎡或總建筑面積超過9000㎡的商場應(yīng)設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)；建筑面積超過500㎡的地下商場以及高層建筑內(nèi)的商場均應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)和消防防煙、排煙設(shè)施。建筑總面積大于2000平方米和建筑面積大于500平方米且在民用建筑內(nèi)的商場，應(yīng)按照《簡易自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)程》的規(guī)定，設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。商場營業(yè)區(qū)內(nèi)滅火器材配置點(diǎn)的間距不應(yīng)大于20米。5、賣場安全標(biāo)準(zhǔn)商場內(nèi)柜臺(tái)、貨架應(yīng)合理布置。建筑面積大于3000㎡的超市應(yīng)在收銀臺(tái)兩側(cè)設(shè)置寬度不小于米的無障礙疏散通道，并設(shè)置明顯標(biāo)志。柜臺(tái)的設(shè)置不應(yīng)遮擋、圈占消火栓、滅火器材以及其它消防設(shè)施。超市應(yīng)根據(jù)營業(yè)區(qū)疏散通道的面積限定購物車的數(shù)量。疏散通道的面積與購物車的數(shù)量應(yīng)保證100㎡不超過10輛的比例，并及時(shí)清理停滯在營業(yè)區(qū)內(nèi)的購物車。商場的營業(yè)廳內(nèi)，安全出口、疏散通道和其它疏散線路的頂部、地面或靠近地面1米以下的墻面，應(yīng)設(shè)置符合國家規(guī)定的燈光疏散指示標(biāo)志。營業(yè)廳、疏散通道、封閉和防煙樓梯間及前室均應(yīng)設(shè)置火災(zāi)事故照明。商場的裝修、裝飾及柜臺(tái)、貨架應(yīng)采用不燃或難燃材料。疏散通道、疏散樓梯間的裝修材料應(yīng)使用不燃材料。

6、商場、超市庫房應(yīng)符合下列防火標(biāo)準(zhǔn)庫存物品應(yīng)分垛碼放，每垛占地面積不應(yīng)大于100㎡。庫房內(nèi)主要通道的寬度不應(yīng)小于2米。庫存物品碼放不得擠占或影響消防設(shè)施、器材的使用。庫房內(nèi)不準(zhǔn)使用碘鎢燈和超過60瓦以上的白熾燈等高溫照明燈具。使用日光燈等低溫照明燈具時(shí)，應(yīng)當(dāng)對鎮(zhèn)流器采取隔熱、散熱等防火措施；鎮(zhèn)流器不應(yīng)設(shè)置在悶頂內(nèi)。庫房內(nèi)不準(zhǔn)設(shè)置移動(dòng)式照明燈具。照明燈具下方不準(zhǔn)堆放貨物，照明燈具垂直下方與儲(chǔ)存物品水平間距不應(yīng)小于米。庫房內(nèi)敷設(shè)的配電線路，應(yīng)穿金屬管或非燃硬塑料管保護(hù)，并與可燃物保持20㎝以上的間距。每個(gè)庫房應(yīng)當(dāng)在庫房外安裝電源開關(guān)裝置，保管人員離庫時(shí)，必須拉閘斷電。商場庫房嚴(yán)禁存放化學(xué)危險(xiǎn)物品。禁止在庫房內(nèi)設(shè)置辦公室、休息室或留人住宿。商場內(nèi)的中轉(zhuǎn)庫與營業(yè)廳應(yīng)采取防火分隔措施。7、配電室安全要求建立健全電氣運(yùn)行操作規(guī)程、電氣設(shè)備維護(hù)檢修、電工崗位責(zé)任、運(yùn)行交接班等各項(xiàng)基本管理制度。配電室應(yīng)配備用電設(shè)備布置平面分布圖、配電線路平面分布圖、配電系統(tǒng)操作模擬圖板等安全技術(shù)資料。電工應(yīng)做到持證上崗。配電室絕緣工具應(yīng)定期進(jìn)行試驗(yàn)，試驗(yàn)合格后應(yīng)加裝標(biāo)志，碼放整齊。配電室內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物。配電室和值班室應(yīng)當(dāng)分開，值班室內(nèi)不得放床。

8、電器設(shè)施、設(shè)備安全標(biāo)準(zhǔn)商場應(yīng)對火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)、自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)、消火栓系統(tǒng)、防排煙系統(tǒng)、防火卷簾、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、火災(zāi)事故廣播等消防設(shè)施的完好有效情況進(jìn)行定期檢查和維修保養(yǎng)。嚴(yán)禁擅自拆除、停用火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警、自動(dòng)滅火等消防設(shè)施。商場電氣線路的敷設(shè)、電氣設(shè)備的安裝必須符合國家和本市有關(guān)電氣安裝技術(shù)的要求，并由專業(yè)人員實(shí)施安裝敷設(shè)。商場內(nèi)附設(shè)食品加工、餐飲部位應(yīng)設(shè)立獨(dú)立的防火分區(qū)。商場應(yīng)加強(qiáng)對燃?xì)夤艿馈⑷細(xì)夤艿雷詣?dòng)切斷閥、調(diào)壓裝置、燃?xì)庠罹?、閥門的維護(hù)保養(yǎng)，使用燃?xì)獾牟课?、調(diào)壓裝置室等部位應(yīng)設(shè)置可燃?xì)怏w報(bào)警探測器。高層建筑的燃?xì)鈶?yīng)采用管道供氣，禁止使用瓶裝液化石油氣。商場內(nèi)食堂、餐飲等場所的抽油煙機(jī)、集煙罩以及排油煙管道，每季度應(yīng)全面清洗一次。商場在營業(yè)期間內(nèi)禁止電、氣焊等明火作業(yè)。設(shè)備維修等特殊情況確需動(dòng)火作業(yè)的，應(yīng)由單位的消防安全責(zé)任人或消防安全管理人批準(zhǔn)，采取嚴(yán)密的防范措施，確保用火安全。商場所用特種設(shè)備的使用應(yīng)當(dāng)符合《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》和有關(guān)安全生產(chǎn)的法律、行政法規(guī)的規(guī)定，保證特種設(shè)備的安全運(yùn)行。9、安全管理1.消防控制室人員必須持證上崗，掌握消防設(shè)施的運(yùn)行情況，熟練操作消防控制設(shè)備。消防控制室應(yīng)設(shè)專人24小時(shí)值班，每班不得少于2人，并有值班工作記錄。2.消防控制室人員，在接到報(bào)警信號(hào)后，應(yīng)立即攜帶應(yīng)急包（對講機(jī)、氧氣面罩、破拆工具、手電、輕便滅火器材等）趕赴現(xiàn)場進(jìn)行處置。3.商場、超市在營業(yè)期間應(yīng)當(dāng)安排專職人員至少每兩小時(shí)進(jìn)行一次消防安全巡視，巡視區(qū)域要有明確的劃分，巡視內(nèi)容要有明確的要求，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和整改火災(zāi)隱患，并做好巡視、檢查和整改記錄。4.商場、超市值班領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)掌握當(dāng)日值班警衛(wèi)人員的配置情況以及值班警衛(wèi)人員在崗在位情況，并填寫值班記錄。二、消防組織結(jié)構(gòu)和制度

1、消防委員會(huì)

消防主任（店經(jīng)理）

消防副主任（安全經(jīng)理）消防副主任（副店長）

消防委員

消防委員

消防委員（安全主管）

（樓面經(jīng)理）

（工程經(jīng)理）2、消防小組

消防小組長（安全主管）

消防副組長（安全員）

消防副組長（安全員）

消防組員若干名

義務(wù)消防組員若干名（安全員若干名）

（樓面組員若干名）

工作職責(zé)消防委員會(huì)

①每月組織一次消防工作會(huì)議，檢查以往對事故和危害的解決措施，糾正商場中不安全的工作方法和危險(xiǎn)的工作環(huán)境。②每季度進(jìn)行一次消防演習(xí)。③負(fù)責(zé)消防員的學(xué)習(xí)、訓(xùn)練及滅火演練，每年不少于三次。④負(fù)責(zé)與各部門簽定《防火安全責(zé)任書》，與出租廠家簽定《引進(jìn)廠家防火安全責(zé)任書》，全面控管消防安全工作。消防小組

①消防小組每周進(jìn)行一次消防檢查②消防安全員每日進(jìn)行全場的消防巡視。

例：某超市火災(zāi)救援應(yīng)對流程表-1涉及人員對應(yīng)流程對應(yīng)措施現(xiàn)場目擊者報(bào)告情況現(xiàn)場目擊者發(fā)現(xiàn)火情后，迅速將火情報(bào)告值班店長及監(jiān)控室，說明著火的地點(diǎn)、物質(zhì)、火勢大小等情況撲救初起火災(zāi)迅速召集附近的人員利用周圍的消防器材撲救初起火災(zāi)，最大限度的控制火勢監(jiān)控員啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案1、密切觀察火情的大小，如火勢無法控制立即報(bào)火警119；2、立即打電話向消防安全領(lǐng)導(dǎo)組匯報(bào)，同時(shí)啟動(dòng)消防應(yīng)急預(yù)案；3、啟動(dòng)消防廣播疏散人群，啟動(dòng)排煙系統(tǒng)并通知電修工切斷電源、氣源，火勢嚴(yán)重時(shí)啟動(dòng)噴淋系統(tǒng)。4、根據(jù)情況調(diào)動(dòng)其它門店人員進(jìn)行支援?；馂?zāi)救援應(yīng)對流程表-2消防安全領(lǐng)導(dǎo)組指揮義務(wù)消防隊(duì)人員撲救指揮義務(wù)消防隊(duì)按照各自職能分工，撲救火災(zāi)、疏散顧客及員工，將火災(zāi)損失降到最低全體員工應(yīng)急疏散火勢較大時(shí)，全體員按照應(yīng)急疏散路線，迅速撤到安全地點(diǎn)119消防隊(duì)消防隊(duì)撲救火災(zāi)對于較大的火勢由消防隊(duì)支援撲救，消防安全領(lǐng)導(dǎo)組要配合消防隊(duì)做好相關(guān)工作相關(guān)部門調(diào)查處理火災(zāi)事故后，對此次事故原因進(jìn)行調(diào)查，并制定整改方案落實(shí)整改措施相關(guān)部門按照整改措施進(jìn)行整改，由公司進(jìn)行驗(yàn)收三、消防原理與消防系統(tǒng)

1、生活用火的不慎2、電線、電器3、燃煤氣管、煤氣閥4、其它隱患火災(zāi)定義與燃燒條件火災(zāi)：俗稱“著火”是指在時(shí)間和空間上失去控制的燃燒造成的損失。燃燒：是可燃物與氧化劑發(fā)生的一種氧化放熱反應(yīng)，通常伴有光、煙、或火焰。燃燒的三要素：可燃物、助燃物及著火源。防火的主要措施就是：控制可燃物、隔絕助燃物、消除著火源。

火災(zāi)的分類指固體物質(zhì)火災(zāi)。這種物質(zhì)往往具有有機(jī)物質(zhì)性質(zhì)，一般在燃燒時(shí)產(chǎn)生灼熱的余燼。如木材、煤、棉、毛、麻、紙張等火災(zāi)。指液體火災(zāi)和可熔化的固體物質(zhì)火災(zāi)。如汽油、煤油、柴油、原油，甲醇、乙醇、瀝青、石蠟等火災(zāi)。指氣體火災(zāi)。如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷、丙烷、氫氣等火災(zāi)。D類火災(zāi)：指金屬火災(zāi)。如鉀、鈉、鎂、鋁鎂合金等火災(zāi)。指帶電物體和精密儀器等物質(zhì)的火災(zāi)A類火災(zāi)B類火災(zāi)C類火災(zāi)D類火災(zāi)E類火災(zāi)火災(zāi)危害的等級(jí)特別重大火災(zāi)指造成30人以上死亡，或者100人以上重傷，或者1億元以上直接財(cái)產(chǎn)損失的火災(zāi)重大火災(zāi)指造成10人以上30人以下死亡，或者50人以上100人以下重傷，或者5000萬元以上1億元以下直接財(cái)產(chǎn)損失的火災(zāi)；較大火災(zāi)指造成3人以上10人以下死亡，或者10人以上50人以下重傷，或者1000萬元以上5000萬元以下直接財(cái)產(chǎn)損失的火災(zāi)；一般火災(zāi)指造成3人以下死亡，或者10人以下重傷或者1000萬元以下直接財(cái)產(chǎn)損失的火災(zāi)火災(zāi)的防范與處置措施根據(jù)燃燒條件，一切防火措施都是為了防止燃燒的條件同時(shí)結(jié)合在一起。防火的基本措施有：

1、控制可燃物（以難燃或不燃材料代替易燃可燃材料）

2、隔絕空氣

3、控制消除火源（煙頭、火燭、電熨斗等）

4、阻止火勢蔓延途徑（在建筑物之間設(shè)防火墻或留防火間距，如防火門、防火窗、防火卷簾、防火閥、防火排煙閥、防火水幕等。）

5、限制爆炸波的沖擊擴(kuò)散（廠房的泄壓門窗等）三、消防原理與消防系統(tǒng)

（一）安全生產(chǎn)基本知識(shí)（二）安全消防體系（三）滅火方法和滅火器材的使用（四）滅火器的正確使用（一）安全生產(chǎn)基本知識(shí)-四懂四會(huì)四懂：懂本崗位火災(zāi)的危害性；懂得預(yù)防火災(zāi)的措施懂得撲救火災(zāi)的方法；懂得火場逃生方法。四會(huì)：會(huì)使用消防器材；會(huì)報(bào)火警會(huì)撲滅初起火災(zāi)；會(huì)組織疏散逃生安全生產(chǎn)基本知識(shí)-安全色安全色我國《安全色》國家標(biāo)準(zhǔn)中采用了紅、藍(lán)、黃、綠四種顏色為安全色：紅色：禁止、緊急停止藍(lán)色：必須遵守的規(guī)定黃色：警告注意綠色：安全狀態(tài)下通行或安全提示安全生產(chǎn)基本知識(shí)-安全標(biāo)識(shí)（紅色）安全生產(chǎn)基本知識(shí)-安全標(biāo)識(shí)（藍(lán)色）安全生產(chǎn)基本知識(shí)-安全標(biāo)識(shí)（黃色）安全生產(chǎn)基本知識(shí)-安全標(biāo)識(shí)（綠色）（二）安全消防體系1、消防通道：建筑物在設(shè)計(jì)時(shí)留出的供消防、逃生使用的通道。員工要熟悉離自己工作崗位最近的消防通道的位置。消防通道必須保持通暢、干凈，不得堆放任何商品雜物堵塞通道。2、緊急出口：緊急出口是超市發(fā)生火災(zāi)或意外事故時(shí)，需要緊急疏散人員以最快時(shí)間離開超市時(shí)，使用的超市出口。員工要熟悉離自己工作崗位最近的緊急出口的位置。緊急出口必須通暢，不得堆放任何商品雜物堵塞。緊急出口不能鎖死，只能使用緊急出口的專用門鎖關(guān)閉，緊急出口僅供緊急情況使用，平時(shí)不能使用。3、疏散圖：疏散圖是表示超市各個(gè)樓層緊急通道、緊急出口和緊急疏散通道的標(biāo)識(shí)圖。它為你提供在危險(xiǎn)的時(shí)刻如何逃生的途徑，指示你行動(dòng)的方向、通道、出口中。疏散圖需要懸掛在超市的明顯的位置，供員工和顧客使用安全消防體系4、消防設(shè)施：消防設(shè)施是指用于火災(zāi)報(bào)警、防火排煙和滅火的所有設(shè)備。消防器材是指用于撲救初起火災(zāi)的滅火專用輕便器材。超市主要的消防設(shè)施有：A火災(zāi)警報(bào)器：當(dāng)發(fā)生火警時(shí)，超市的警報(bào)系統(tǒng)則發(fā)出了火警警報(bào)。B煙感/溫感系統(tǒng)：通過對溫度、煙的濃度進(jìn)行測試，當(dāng)指標(biāo)超過警戒時(shí)，則煙感/溫感系統(tǒng)發(fā)出警報(bào)。C噴淋系統(tǒng)：當(dāng)火警發(fā)生時(shí)，噴淋系統(tǒng)啟動(dòng)，則屋頂?shù)膰娏茴^會(huì)噴水滅火。D消防栓：當(dāng)火警發(fā)生時(shí)，消防栓的水閥打開，噴水滅火。E滅火器：當(dāng)火警發(fā)生時(shí)，使用滅火器進(jìn)行滅火。F防火卷閘門：當(dāng)火警發(fā)生時(shí)，放下防火卷閘門，可以隔離火源，阻止煙及有害氣體的蔓延，縮小水源區(qū)域。G內(nèi)部火警：當(dāng)火警發(fā)生時(shí)，所有人員均可以打內(nèi)部火警報(bào)警，便于迅速組織滅火工作。消防設(shè)施-火災(zāi)報(bào)警器消防設(shè)施-煙感、溫感消防設(shè)施-噴淋系統(tǒng)消防設(shè)施-消防栓、防火卷閘安全消防體系5、監(jiān)控中心：監(jiān)控中心是超市設(shè)置的監(jiān)控系統(tǒng)的電腦控制中心，控制超市消防系統(tǒng)、保安系統(tǒng)、監(jiān)視系統(tǒng)。監(jiān)控中心通過圖像、對講系統(tǒng)，能24小時(shí)對超市的各個(gè)主要位置、區(qū)域進(jìn)行監(jiān)控，第一時(shí)間處理各種緊急事件。6、緊急照明：在火警發(fā)生時(shí)，超市內(nèi)的所有電源關(guān)閉時(shí)，可啟動(dòng)緊急照明系統(tǒng)。7、火警廣播：當(dāng)火警發(fā)生時(shí)，在營業(yè)期間或非營業(yè)期間，廣播室都必須進(jìn)行火警廣播，通知顧客，穩(wěn)定情緒?；鹁瘡V播有規(guī)定的播音內(nèi)容和播放規(guī)定?；鹁瘡V播的內(nèi)容如下：顧客朋友們，請注意！由于本店××地方發(fā)生火災(zāi)，請大家迅速從最近的安全通道、緊急出口離開商場。請大家維持好秩序，不要驚慌，不要擁擠，我們所有工作人員愿為您提供服務(wù)。謝謝！

（三）滅火方法和滅火器材的使用1.正確處理初起火災(zāi)正確處理報(bào)警、滅火和疏散的關(guān)系：1、火勢較小，完全可以以自己的能力立即撲滅時(shí)，應(yīng)把握戰(zhàn)機(jī)，把火勢撲滅在萌芽狀態(tài)。2、火勢稍大，不能立即撲滅時(shí)，應(yīng)立即報(bào)警。如有人力，可邊報(bào)警、邊滅火。3、火勢較大，現(xiàn)場有較多人員時(shí)，除立即報(bào)警外和控制火勢外，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行疏散。隔離法：把著火的物質(zhì)與周圍的可燃物隔離開來，或把可燃物從燃燒區(qū)移開，燃燒會(huì)因缺少可燃物而停止。窒息法：阻止空氣流入燃燒區(qū)域，或用不燃燒的惰性氣體沖淡空氣，使燃燒物因不能得到足夠的空氣而自動(dòng)熄滅。冷卻法：用水或干冰等冷卻劑直接噴射到燃燒物上，降低燃燒物的溫度，直到其燃點(diǎn)以下，使燃燒停止。抑制法：用含有氟、氯、溴的化學(xué)滅火劑噴向火焰，使其在參與燃燒的反應(yīng)中起抑制作用，從而使燃燒停止。2.滅火的基本方法3.滅火的基本方法抑制法（化學(xué)滅火法）：使滅火劑參與到燃燒反應(yīng)過程中去，抑制燃燒反應(yīng)（可用干粉滅火器）冷卻滅火法：用吸收大量的熱使燃燒物的溫度降低于燃點(diǎn)以下（可用ＣＯ２滅火器）隔離滅火法：利用各種方法使可燃物質(zhì)隔離或移開（可用泡沫滅火器或干粉滅火器隔離窒息滅火法：阻止空氣流入燃燒區(qū)或用不燃物質(zhì)沖淡空氣，使燃燒物質(zhì)得不到足夠的氧氣而熄滅（可作ＣＯ２滅火器或干粉滅火器）4.滅火器材的使用4.滅火器材的使用手提式干粉滅火器的使用方法：拉開保險(xiǎn)銷一手抓住軟管，一手按下壓把，對準(zhǔn)火焰根部噴射。4.滅火器材的使用4.滅火器材的使用

（五）如何在火災(zāi)中求生？

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在火災(zāi)中的傷亡多半是由于燃燒所產(chǎn)生的濃煙和煤氣窒息所致，不是直接被火燒死。因此員工必須學(xué)會(huì)在火災(zāi)中逃生的一些基本方法:1、火災(zāi)襲來時(shí)要迅速逃生，不能貪戀財(cái)物。2、樓內(nèi)失火可向著火層以下疏散，逃生時(shí)不要乘普通電梯。3、煙霧較濃時(shí)不必驚慌，宜用膝、肘著地，匍匍前進(jìn)。因?yàn)榻靥幫鶜埩粜迈r空氣。注意，呼吸要小而淺。在非上樓不可的情況下，必須屏住呼吸上樓。因?yàn)闈鉄熒仙乃俣仁敲棵?－5米，而人上樓的速度是每秒米。4、逃離時(shí)，要用濕毛巾掩住口鼻；或用水打濕衣服、布類等掩住口，身體貼近地面順墻逃向遠(yuǎn)離煙火的太平門和安全出口。5、如果煙味很濃，房門已經(jīng)燙手，說明大火已經(jīng)封門，再不能開門逃生。此時(shí)應(yīng)將門縫塞嚴(yán)，潑水降溫，呼救待援。6、如果房內(nèi)有防毒面罩，逃生時(shí)一定要將其戴在頭上。7、身上著火，可就地打滾，或用厚重衣物覆蓋壓滅火苗。8、在發(fā)生火災(zāi)時(shí)，要利用一切可利用的條件逃生，欲逃無路時(shí)，將被單、臺(tái)布撕成布條，結(jié)成繩索，系牢窗戶，再用布護(hù)住手心，順繩滑下。火中求生……火災(zāi)自救逃生技巧

火災(zāi)發(fā)生后怎么辦？119：地點(diǎn)、火災(zāi)性質(zhì)、派人迎接滅火：3分鐘自救滅火；滅火工具的選擇：水（電，油不能）滅火器（滅火自救）疏散逃生撥打火警報(bào)警要點(diǎn)1、要牢記火警“119”，消防隊(duì)救火不收費(fèi)。2、接通后要講清失火單位的名稱、地址、什么東西著火、火勢大小、以及著火的范圍。3、把自己的號(hào)碼和姓名告訴對方，以便聯(lián)系。4、打完后，要立即到交叉路口等候消防車的到來，以便引導(dǎo)消防車迅速趕到火災(zāi)現(xiàn)場。5、迅速組織人員疏通消防車道，清除障礙物，使消防車到火場后能立即進(jìn)入最佳位置滅火救援。6、如果著火地區(qū)發(fā)生了新的變化，要及時(shí)報(bào)告消防隊(duì)，使他們能及時(shí)改變滅火戰(zhàn)術(shù)，取得最佳效果?；饒鲎跃扰c逃生-棉被護(hù)身法用浸濕的棉被（毛毯、棉大衣）蓋在身上，確定逃生路線后，用最快的速度直接穿過火場并沖到安全區(qū)域，但千萬不能用塑料雨衣作為保護(hù)。火場自救與逃生-毛巾捂嘴法火災(zāi)煙氣具有溫度高、毒性大的特點(diǎn)，其蔓延速度是人奔跑速度的4—8倍，人員吸入后很容易引起呼吸系統(tǒng)燙傷、中毒或窒息死亡，因此在疏散中應(yīng)用濕毛巾捂住口、鼻，以起到降溫及過濾作用?；饒鲎跃扰c逃生-匍匐前進(jìn)法由于火災(zāi)時(shí)煙氣大多聚集在上部空間，因此在逃生過程中應(yīng)盡量將身體貼近地面匍匐（或彎腰）前進(jìn)?；饒鲎跃扰c逃生-被單擰結(jié)法把床單、被罩或窗簾等撕成條并擰成麻花狀，如果長度不夠可將數(shù)條床單等連接在一起，按繩索逃生的方式沿外墻爬下，但要切實(shí)將床單等扎緊、扎實(shí)，避免其斷裂或結(jié)頭脫落。

火場自救與逃生-繩索逃生法有繩索時(shí)，可直接將其一端拴在門、窗框或重物上，沿另一端爬下，在此過程中要注意手腳并用（腳成絞狀?yuàn)A緊繩，雙手一上一下交替往下爬），并盡量采用手套、毛巾將手保護(hù)好，防止順勢滑下時(shí)脫手或?qū)⑹帜テ?。火場自救與逃生-管線下滑法當(dāng)建筑外墻或陽臺(tái)邊上有落水管、電線桿、避雷針引線等豎直管線時(shí)，可借助其下滑至地面，同時(shí)應(yīng)注意一次下滑的人數(shù)不宜過多，以防逃生中引管線損壞而致人墜落。火場自救與逃生竹竿插地法：將結(jié)實(shí)的竹竿、晾衣桿直接從陽臺(tái)或窗口斜插到室外地面或下一層平臺(tái)，兩端固定好后再順桿滑下。樓梯轉(zhuǎn)移法：當(dāng)火勢自下而上迅速蔓延而將樓梯封死時(shí)，住在上部樓層的人員可迅速爬到屋頂，轉(zhuǎn)移到另一單元的樓梯進(jìn)行疏散火場自救與逃生-攀爬避火法通過攀爬至陽臺(tái)、窗臺(tái)的外沿及建筑周圍的腳手架、雨篷等突出物以躲避火勢?；饒鲎跃扰c逃生-搭“橋”過渡法可在陽臺(tái)、窗臺(tái)、屋頂平臺(tái)處用木板、竹竿等較堅(jiān)固的物體搭至相鄰單元或相鄰建筑物上，以此作為跳板轉(zhuǎn)移到相對安全的區(qū)域?；饒鲎跃扰c逃生-毛毯隔火法將毛毯等織物釘或夾要門上，并不斷往上澆水冷卻，以防止外部火焰及煙氣侵入，從而達(dá)到抑制火勢蔓延，延長逃生時(shí)間的目的火場自救與逃生-毛毯隔火法當(dāng)實(shí)在無路可逃時(shí)，可利用衛(wèi)生間進(jìn)行避難。用毛巾塞緊門縫，把水潑在地下降溫，也可躺在放滿水的浴缸里躲避。但千萬不可鉆至床底、閣樓、衣櫥等處避難，因?yàn)檫@些地方可燃物多或容易聚集煙氣?；饒鲎跃扰c逃生-火場求助法首先臥著比站著呼吸效果好。一是可以將聲音向四周擴(kuò)散，二是可以防止?jié)鉄煹奈：?，不至于因?yàn)楸粏芏鵁o法呼救。其次如果聲音實(shí)在不易被人聽見，白天可以揮動(dòng)鮮艷的衣衫、毛巾等，晚上可用手電等發(fā)光物，傳達(dá)出呼救信號(hào)。在實(shí)在沒有辦法的情況下，可以采用敲打一些可產(chǎn)生較大聲響的金屬物品等辦法，引起救援人員注意?；饒鲎跃扰c逃生-跳樓救生法不是萬不得已，切勿選擇跳樓。要在消防隊(duì)員準(zhǔn)備好了救生氣墊，并在允許的高度的前提下，四肢伸展，對準(zhǔn)氣墊上的標(biāo)志跳下。三層以上或高層建筑，在沒有任何防護(hù)措施的情況下，不要采取跳樓的方法?；饒鲎跃扰c逃生-高層避難法高層建筑的避難設(shè)施是高層建筑安全疏散的一個(gè)重要組成部分?，F(xiàn)代高層建筑避難