2023年飲食趨勢(shì)洞察報(bào)告：“味”來(lái)潮流

年飲食趨勢(shì)洞察報(bào)告2023???鱶?崫???愲嵤營(yíng)?養(yǎng) 精致 匡健康“味”來(lái)潮流_2023年飲食趨勢(shì)洞察報(bào)告潨CONTE?NTS3721第一部分用戶飲食消費(fèi)再升級(jí)第二部分品質(zhì)飲食消費(fèi)趨勢(shì)洞察第三部分總結(jié)與展望“味”來(lái)潮流_2023年飲食趨勢(shì)洞察報(bào)告氠???巆鰆??繡P

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“味”來(lái)潮流_2023年飲食趨勢(shì)洞察報(bào)告10%24%26%31%47%54%67%72%71%營(yíng)養(yǎng)價(jià)值口味口感產(chǎn)品品質(zhì)性價(jià)比口碑及評(píng)價(jià)品牌知名度商品銷量產(chǎn)品包裝品牌代言人食品飲料選購(gòu)考慮因素隨著居民收入水平的提升，消費(fèi)者對(duì)于食品飲料的消費(fèi)支出也隨之增加。在日常的關(guān)注領(lǐng)域中，消費(fèi)者對(duì)于“吃喝”也最為重視，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、口味口感、產(chǎn)品品質(zhì)也成為現(xiàn)代人在選購(gòu)食品飲料時(shí)最先考慮的因素。民以食為天，“品質(zhì)”飲食已成為現(xiàn)代人消費(fèi)和關(guān)注的重點(diǎn)2022年12月調(diào)研數(shù)據(jù)調(diào)研問(wèn)題：請(qǐng)問(wèn)您平時(shí)主要會(huì)關(guān)注些什么領(lǐng)域呢？2022年12月調(diào)研數(shù)據(jù)調(diào)研問(wèn)題：請(qǐng)問(wèn)您在選購(gòu)食品飲料時(shí)，會(huì)主要考慮以下哪些因素？4數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局；公開資料整理21%30%31%36%37%41%43%45%51%55%美食與餐飲個(gè)護(hù)/美妝科技/手機(jī)時(shí)尚/潮流游戲/電競(jìng)汽車健身/減肥影視劇綜財(cái)經(jīng)/股票育兒/教育消費(fèi)者關(guān)注領(lǐng)域調(diào)研TOP

0150005500600065007000年2017年20182019年2020年2021年全國(guó)居民人均食品煙酒消費(fèi)支出單位：元7500“味”來(lái)潮流_2023年飲食趨勢(shì)洞察報(bào)告53%55%62%56%54%56%49%

49%疫情前后消費(fèi)者對(duì)于“食品飲料”的屬性需求(Top5)疫情前疫情后5疫情后期，消費(fèi)者在飲食的選購(gòu)上更為理智和謹(jǐn)慎，健康綠色、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、產(chǎn)品品質(zhì)成為消費(fèi)者在飲食選購(gòu)中的新需求點(diǎn)。其中0添加產(chǎn)品、健康低脂產(chǎn)品尤其受到青睞。健康化、營(yíng)養(yǎng)化、品質(zhì)化成為飲食消費(fèi)新需求點(diǎn)2022年12月調(diào)研數(shù)據(jù)調(diào)研問(wèn)題：請(qǐng)問(wèn)您認(rèn)為，現(xiàn)階段在消費(fèi)市場(chǎng)中，對(duì)于食品/飲料的品質(zhì)升級(jí)主要體現(xiàn)在哪些方面？62%61%43%42%30%20%0添加的產(chǎn)品有豐富多樣可選擇的低脂產(chǎn)品有地域特色的產(chǎn)品有季節(jié)性的限定特色產(chǎn)品有新奇概念的產(chǎn)品有熱門IP聯(lián)名的產(chǎn)品消費(fèi)者在選購(gòu)食品飲料的品質(zhì)升級(jí)體現(xiàn)健康綠色 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 口味/口感 產(chǎn)品品質(zhì) 價(jià)格/性價(jià)比2022年12月調(diào)研數(shù)據(jù)調(diào)研問(wèn)題：請(qǐng)問(wèn)在疫情前/后，您認(rèn)為以下哪些關(guān)于食品/飲料的要素是對(duì)您來(lái)說(shuō)較為看重的？+12%

+

8%65% 63%2+ %“味”來(lái)潮流_2023年飲食趨勢(shì)洞察報(bào)告6“吃喝理智派”，新一代消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)飲食的需求更加具象隨著消費(fèi)者的生活狀態(tài)更加多元，在飲食方式上的選擇也變得更加多樣。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)階段消費(fèi)者對(duì)于品質(zhì)“吃喝”的需求也進(jìn)一步具象，營(yíng)養(yǎng)化、精致化、健康化是消費(fèi)者在飲食上的新追求。生命不息，減肥不止

養(yǎng)生愛好者飲酒愛好者

常常小酌佛系生活，冥想放空肥宅快樂(lè)，奶茶咖啡“成癮”報(bào)復(fù)性熬夜常常小酌

每日舉鐵，健身增肌堅(jiān)持學(xué)習(xí)/閱讀新晉寶爸/寶媽

買買買達(dá)人

報(bào)復(fù)性熬夜2022年12月調(diào)研數(shù)據(jù)調(diào)研問(wèn)題：請(qǐng)問(wèn)以下哪些生活狀態(tài)的描述，是與您當(dāng)前的狀態(tài)是比較接近的？2022年12月調(diào)研數(shù)據(jù)調(diào)研問(wèn)題：請(qǐng)問(wèn)您對(duì)飲食的態(tài)度上，更接近以下哪些說(shuō)法？消費(fèi)者多元生活狀態(tài)詞云現(xiàn)階段消費(fèi)者品質(zhì)“吃喝”表現(xiàn)吃出小精致生活和飲食都不能將就，95后(TGI:107)、90后(TGI:110)

消費(fèi)者對(duì)飲食儀式感更加在意，偏愛用精致甜點(diǎn)飲品“治愈”味蕾吃出輕健康自律的生活逐漸成為潮流，對(duì)于身材管理有著高標(biāo)準(zhǔn)要求的女性消費(fèi)者(TGI:116)在飲食上同樣高標(biāo)準(zhǔn)，需要精確到每一“卡”的攝入吃出高營(yíng)養(yǎng)高質(zhì)量飲食，食材的營(yíng)養(yǎng)健康必不可少，將近7成的用戶對(duì)食物添加劑嚴(yán)格把關(guān)，認(rèn)為飲食搭配既要科學(xué)合理，也要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高鱶?崫??鯵??巆鰆“味”來(lái)潮流_2023年飲食趨勢(shì)洞察報(bào)告P

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“味”來(lái)潮流_2023年飲食趨勢(shì)洞察報(bào)告92022年12月調(diào)研數(shù)據(jù)調(diào)研問(wèn)題：請(qǐng)問(wèn)您在選購(gòu)食品飲料時(shí)，會(huì)主要考慮以下哪些因素？2022年12月調(diào)研數(shù)據(jù)調(diào)研問(wèn)題：請(qǐng)問(wèn)您在選購(gòu)以下哪些食品飲料類型時(shí)，會(huì)更加關(guān)注食品的營(yíng)養(yǎng)性和健康性？飲食健康有研究，超七成消費(fèi)者格外關(guān)注食物營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是現(xiàn)今消費(fèi)者在選購(gòu)食品飲料時(shí)最看重的考慮因素，在品類上他們同樣會(huì)更偏好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值留存更高的“新鮮蔬菜”與“時(shí)令水果”，另外乳品烘焙也高于傳統(tǒng)的面點(diǎn)主食成為消費(fèi)者更為偏好的營(yíng)養(yǎng)新選擇。吃出輕健康吃出高營(yíng)養(yǎng)吃出小精致71%55%54%45%41%36%34%29%26%新鮮蔬菜時(shí)令水果肉禽蛋品海鮮水產(chǎn)餐飲熟食乳品烘焙零食飲料糧油調(diào)味面點(diǎn)主食消費(fèi)者在選購(gòu)營(yíng)養(yǎng)健康飲食時(shí)，偏好的品類調(diào)研營(yíng)養(yǎng)價(jià)值口味口感72%

71%產(chǎn)品品質(zhì)67%消費(fèi)者在選購(gòu)食品飲料時(shí)主要的考慮要素調(diào)研Top3“味”來(lái)潮流_2023年飲食趨勢(shì)洞察報(bào)告經(jīng)驗(yàn)+專研，寶爸寶媽們?yōu)槿绎嬍硣?yán)格把關(guān)0添加與純天然已成為消費(fèi)者在飲食消費(fèi)時(shí)最關(guān)注的品質(zhì)要素。相對(duì)于其他家庭，寶爸寶媽們對(duì)于飲食營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)提出了更高的訴求，食品鎖鮮工藝、是否有機(jī)以及食品源產(chǎn)地同樣是有娃家庭在食材選購(gòu)時(shí)的重要關(guān)注點(diǎn)。消費(fèi)者在飲食消費(fèi)時(shí)關(guān)注的品質(zhì)要素調(diào)研0添加 71%純天然 71%符合食品安全認(rèn)證 57%是否有機(jī) 41%鎖鮮工藝 26%產(chǎn)品源產(chǎn)地 24%0添加純天然符合食安認(rèn)證是否有機(jī)鎖鮮工藝產(chǎn)品源產(chǎn)地不同家庭消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)要素關(guān)注度差異對(duì)比有娃家庭 其他家庭2022年12月調(diào)研數(shù)據(jù)調(diào)研問(wèn)題：請(qǐng)問(wèn)您在食品消費(fèi)時(shí)，會(huì)被以下哪些食品品質(zhì)要素吸引購(gòu)買？2022年12月調(diào)研數(shù)據(jù)調(diào)研問(wèn)題：請(qǐng)問(wèn)您在食品消費(fèi)時(shí)，會(huì)被以下哪些食品品質(zhì)要素吸引購(gòu)買？叮咚買菜_頻道示例叮咚買菜「寶媽嚴(yán)選」頻道為家長(zhǎng)提供兒童膳食產(chǎn)品+專業(yè)內(nèi)容+服務(wù)

的一站式解決方案。TGI=100高偏好不偏好吃出高營(yíng)養(yǎng)吃出小精致吃出輕健康10熱門兒童食品示例優(yōu)諾以“兒童成長(zhǎng)定制配方”破局兒童酸奶細(xì)分市場(chǎng)，帶來(lái)高品質(zhì)A2型兒童酸奶新選擇。A2奶源親和好吸收

原生高鈣

優(yōu)質(zhì)乳蛋白

0蔗糖 優(yōu)諾A2兒童酸奶

純凈無(wú)添加數(shù)據(jù)來(lái)源：叮咚買菜“味”來(lái)潮流_2023年飲食趨勢(shì)洞察報(bào)告112022年12月調(diào)研數(shù)據(jù)調(diào)研問(wèn)題：請(qǐng)問(wèn)您在食品消費(fèi)時(shí)，會(huì)被以下哪些食品營(yíng)養(yǎng)要素吸引購(gòu)買？2022年12月調(diào)研數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)說(shuō)明：TGI=有娃家庭營(yíng)養(yǎng)要素偏好%/整體人群營(yíng)養(yǎng)要素偏好%*100，TGI>100表示偏好。做最精明的家庭掌門人，超人媽媽們對(duì)DHA、益Th菌等營(yíng)養(yǎng)要素尤為偏好59%55%53%44%43%21%蛋白質(zhì)膳食纖維維生素鈣鐵鋅等元素益生菌DHA消費(fèi)者在飲食消費(fèi)時(shí)關(guān)注的營(yíng)養(yǎng)要素調(diào)研蛋白質(zhì)、膳食纖維與維生素是消費(fèi)者在購(gòu)買食品與飲料時(shí)主要關(guān)注的三大營(yíng)養(yǎng)要素，而新時(shí)代的超人媽媽們則對(duì)飲食所需的營(yíng)養(yǎng)要素了解更為深入，對(duì)于寶寶成長(zhǎng)有幫助的例如DHA、益生菌等要素尤為偏好。吃出高營(yíng)養(yǎng)吃出小精致吃出輕健康不同家庭消費(fèi)者對(duì)飲食營(yíng)養(yǎng)要素偏好度對(duì)比（TGI）（圖注：高亮顏色highlight表示不同家庭的高偏好營(yíng)養(yǎng)要素）有娃家庭 其他家庭DHA 104益生菌 104蛋白質(zhì) 101鈣鐵鋅等元素 102維生素 118“味”來(lái)潮流_2023年飲食趨勢(shì)洞察報(bào)告鱶???崫??窢?藺FOO

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“味”來(lái)潮流_2023年飲食趨勢(shì)洞察報(bào)告2022年12月調(diào)研數(shù)據(jù)調(diào)研問(wèn)題：在一日三餐之外，以下哪些食品飲料是您經(jīng)常購(gòu)買的？2022年12月調(diào)研數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)說(shuō)明：TGI=不同年齡段品類偏好%/整體人群品類偏好%*100，TGI>100表示偏好，TGI越高表示越偏好。13行走在鋼鐵森林間，也要致力于發(fā)現(xiàn)Th活中的休閑與精致62%51%46%45%45%37%28%25%水果休閑零食乳制品類甜品烘焙堅(jiān)果類咖啡酒類燕麥一日三餐之外，消費(fèi)者最常購(gòu)買的飲食品類TOP8調(diào)研即使匆忙，也別忘記還有美食能夠治愈生活。在一日三餐之外，不同年齡段的消費(fèi)者都找到了自己的“治愈神器”，00后成為新晉“微醺派”，95后打工人習(xí)慣用一杯咖啡開啟元?dú)庖惶?，?0后及85后則用甜點(diǎn)烘焙裝點(diǎn)精致生活。不同年齡段消費(fèi)者飲食品類偏好TOP3（TGI）（圖注：高亮顏色highlight表示不同年齡段的top3高偏好食品，?數(shù)量代表偏好程度，數(shù)量越多即TGI偏高）00后成為新晉“微醺派”，

用一杯熱紅酒迎接冬天；用一杯咖啡開啟新的一天，

咖啡成為95

后新晉打工人的必備飲品；吃出高營(yíng)養(yǎng)吃出小精致給生活來(lái)點(diǎn)甜，95后/90后/85后等對(duì)甜品烘焙情有獨(dú)鐘；00后 95后 90后 85后 80后 75后甜品烘焙酒類咖啡燕麥休閑零食水果堅(jiān)果吃出輕健康“味”來(lái)潮流_2023年飲食趨勢(shì)洞察報(bào)告華北地區(qū)142022年12月調(diào)研數(shù)據(jù)調(diào)研問(wèn)題：請(qǐng)問(wèn)您常購(gòu)買的甜品類型是？2022年12月調(diào)研數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)說(shuō)明：TGI=不同地域消費(fèi)者甜品偏好%/整體消費(fèi)者甜品偏好%*100，TGI>100表示偏好；地域說(shuō)明：華北-北京；華東-上海、杭州、寧波、南京、蘇州、紹興、溫州、常州、南通、揚(yáng)州、嘉興、臺(tái)州、無(wú)錫、金華；華南-廣州、深圳、東莞、佛山、惠州；西南-成都、重慶。甜品烘焙

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用甜品烘焙治愈味蕾，給Th活來(lái)點(diǎn)儀式感消費(fèi)者偏好的甜品烘焙詞云巴斯克羊角包泡芙馬卡龍吐司華東地區(qū)肉松小貝馬卡龍奶酪麻薯可頌千層蛋糕華南地區(qū)堿水烘焙馬卡龍?zhí)崂滋K泡芙肉松小貝西南地區(qū)廣式甜水羊角包千層蛋糕堿水烘焙巴斯克種類豐富且精致高顏的烘焙甜品成為消費(fèi)者新寵，在治愈味蕾的同時(shí)，也給平淡的日常生活增加點(diǎn)綴。此外不同地區(qū)對(duì)于甜品的偏好也各有不同，北京偏愛新式的巴斯克+羊角包，江浙滬則喜歡肉松小貝與馬卡龍，社交媒體爆火的堿水烘焙在廣東更流行，而川渝地區(qū)則也更喜歡中式傳統(tǒng)甜點(diǎn)。不同地域消費(fèi)者對(duì)于甜品烘焙偏好TOP5（偏好度按TGI>100從高到低排序）吃出高營(yíng)養(yǎng)吃出小精致廣式甜水千層蛋糕芒果千層

奶酪麻薯肉松小貝吐司提拉米蘇

司康巴斯克瑞士卷

抹蘇千層

堿水貝果堿水烘培堿水芝士羊角包可頌馬卡龍吃出輕健康“味”來(lái)潮流_2023年飲食趨勢(shì)洞察報(bào)告數(shù)據(jù)來(lái)源：叮咚買菜數(shù)據(jù)說(shuō)明：2021：1.1-12.4；2022：1.1-12.42022年12月調(diào)研數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)說(shuō)明：TGI=不同年齡段消費(fèi)者酒類偏好%/整體消費(fèi)者酒類偏好%*100，TGI>100表示偏好；00后/70后消費(fèi)者樣本量<30，此處不做展示。15微醺酒類

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給Th活加點(diǎn)微醺，飲一杯小酒持續(xù)“上頭”202120222021-2022叮咚買菜平臺(tái)酒類GMV增速近50%相比2021年，酒類在叮咚買菜平臺(tái)內(nèi)年GMV增長(zhǎng)近50%，小酌微醺已成為現(xiàn)在年輕人的潮流生活方式。不同年齡段的人群偏好酒類也不同，80后偏好國(guó)產(chǎn)酒類，95后年輕消費(fèi)者對(duì)雞尾酒、精釀啤酒更偏愛，85后則是燒酒和葡萄酒的忠實(shí)愛好者。不同年齡段消費(fèi)者對(duì)于酒類偏好對(duì)比吃出高營(yíng)養(yǎng)吃出小精致吃出輕健康85后106134106126120(圖注：高亮顏色highlight表示不同年齡段高偏好酒的種類）95后 90后80后176121114132果酒（如梅酒/西打酒等）清酒/燒酒（如獺祭/真露等）預(yù)調(diào)雞尾酒（如RIO/百加得等）葡萄酒（如紅白葡萄酒/氣泡酒等）進(jìn)口啤酒142精釀啤酒138烈酒（如伏特加/威士忌等)高度白酒（如茅臺(tái)/五糧液等） 122中式黃酒（如紹興黃酒/花雕酒等） 127低度米酒 104143114133114127107國(guó)產(chǎn)啤酒 101“味”來(lái)潮流_2023年飲食趨勢(shì)洞察報(bào)告16不同年齡段消費(fèi)者“咖齡”調(diào)研00后 95后 90后 85后 80后2022年12月調(diào)研數(shù)據(jù)調(diào)研問(wèn)題：請(qǐng)問(wèn)您有喝咖啡的習(xí)慣大概多久了？2022年12月調(diào)研數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)說(shuō)明：TGI=不同年齡段消費(fèi)者咖啡品類偏好%/整體消費(fèi)者咖啡品類偏好%*100，TGI>100表示偏好；00后/70后消費(fèi)者樣本量<30，此處不再進(jìn)行拆解。咖啡品類增長(zhǎng)迅速，消費(fèi)者咖啡心智逐漸養(yǎng)成，超8成消費(fèi)者喝咖啡習(xí)慣超過(guò)一年咖啡零售市場(chǎng)發(fā)展迅速，相比2021年，咖啡類在叮咚買菜平臺(tái)內(nèi)GMV增長(zhǎng)超200%，每日一杯咖啡已從工作所需逐漸成為消費(fèi)者日常的生活習(xí)慣。調(diào)研顯示，超8成消費(fèi)者喝咖啡習(xí)慣超過(guò)一年，其中以95后/90后/85后打工人居多。細(xì)分咖啡種類偏好，以永璞為代表的咖啡液、掛耳咖啡憑借醇香口感與便捷性深得打工人喜愛。2021 2022數(shù)據(jù)來(lái)源：叮咚買菜數(shù)據(jù)說(shuō)明：2021：1.1-12.4；2022：1.1-12.42021-2022叮咚買菜平臺(tái)咖啡類GMV增速超200%吃出高營(yíng)養(yǎng)吃出小精致最近開始喝最近 最近 3-5年 5-10 10年半年 1-2年 年 及以上不同年齡段消費(fèi)者對(duì)于咖啡種類偏好對(duì)比(圖注：高亮顏色highlight表示不同家庭的高偏好咖啡種類）吃出輕健康95后90后85后80后咖啡液143118掛耳咖啡111130速溶/凍干113102現(xiàn)磨咖啡112105手沖咖啡117124膠囊咖啡101149“味”來(lái)潮流_2023年飲食趨勢(shì)洞察報(bào)告鱶???崫???┩?FOO

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“味”來(lái)潮流_2023年飲食趨勢(shì)洞察報(bào)告5種蔬豆拌酪乳每杯僅204Kcal越來(lái)越多人選擇自律的Th活，消費(fèi)者對(duì)于健康的追求精確到每一“卡”的攝入隨著消費(fèi)者對(duì)于健康飲食的需求越來(lái)越個(gè)性化，消費(fèi)的場(chǎng)景也越發(fā)多元，健康輕食行業(yè)也迎來(lái)高速增長(zhǎng)。如叮咚買菜等生鮮電商平臺(tái)也不斷推出一站式輕食健康頻道，提供如輕食杯、低卡餐等健康食品滿足健身愛好者們的需求。2017-2022年中國(guó)輕食行業(yè)規(guī)模艾美咨詢數(shù)據(jù)來(lái)源：叮咚買菜叮咚買菜平臺(tái)_頻道示例叮咚買菜「輕養(yǎng)星球」頻道提供兼顧美味和健康、更天然輕負(fù)擔(dān)的健康食品，同時(shí)頻道內(nèi)設(shè)有卡路里計(jì)算器小工具，為追求健康飲食、身體輕盈的用戶提供高效的卡路里計(jì)算和一站式健康飲食的解決方案。小酪乳輕食杯吃出輕健康吃出高營(yíng)養(yǎng)吃出小精致熱門輕食示例朝日唯品堅(jiān)持“循環(huán)農(nóng)作，自然出美味”的理念，為友好生活提供穩(wěn)定高品質(zhì)【自然、美味、安心】的農(nóng)產(chǎn)品。人氣產(chǎn)品來(lái)自農(nóng)場(chǎng)的循環(huán)有機(jī)牧場(chǎng)自種有機(jī)飼草自然安心好奶源有機(jī)牛乳1200100080060040020002017 2018 2019 2020 2021E2022E單位：億元140018“味”來(lái)潮流_2023年飲食趨勢(shì)洞察報(bào)告極低脂肪，高蛋白-

連續(xù)5年入選國(guó)家隊(duì)運(yùn)動(dòng)員備戰(zhàn)保障產(chǎn)品，從源頭保證食品安全，獨(dú)創(chuàng)MIX

TEXTURE工藝，每包產(chǎn)品脂肪含量約2.0g，熱量?jī)H99Kcal起；少添加，配料更干凈-

創(chuàng)新迭代研發(fā)工藝，在保持口感不斷提升的基礎(chǔ)上，清潔率提升70%，將23種配料成分優(yōu)化至7種，更少添加，更多健康；可即食，加餐場(chǎng)景全滿足192022年12月調(diào)研數(shù)據(jù)；調(diào)研問(wèn)題：請(qǐng)問(wèn)您在選購(gòu)上述“輕食食品”時(shí)，會(huì)主要關(guān)注以下哪些要素？數(shù)據(jù)來(lái)源：叮咚買菜食物蛋白質(zhì)、熱量/卡路里、新鮮程度已成身材管理需求人群的重要關(guān)注要素隨著身材管理需求人群對(duì)健康飲食的重要性越來(lái)越關(guān)注，食物蛋白質(zhì)含量、熱量/卡路里以及新鮮程度已經(jīng)成為他們?cè)谶x購(gòu)輕食時(shí)的重要關(guān)注要素。如優(yōu)形等健康飲食品牌也在持續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，為消費(fèi)者提供更多低脂肪、高蛋白、少添加的低負(fù)擔(dān)飲食全場(chǎng)景解決方案。蛋白質(zhì)含量47%消費(fèi)者在選購(gòu)輕食時(shí)的主要關(guān)注要素調(diào)研TOP3關(guān)注要素叮咚買菜平臺(tái)健康食品_品牌示例（熱門高蛋白、低熱量產(chǎn)品）吃出輕健康吃出高營(yíng)養(yǎng)吃出小精致熱量/卡路里44%新鮮程度41%用向往的身材，過(guò)向往的生活優(yōu)形堅(jiān)持以消費(fèi)者需求為中心，持續(xù)地進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)，用多元化的減脂系列產(chǎn)品，傳遞用戶有型生活主張：產(chǎn)品特點(diǎn) 熱門產(chǎn)品示例低脂雞胸肉開袋即食低脂高蛋白好吃無(wú)負(fù)擔(dān)低脂雞胸肉腸即食便攜口感細(xì)膩，鮮嫩不柴雞胸肉蛋白棒低脂高蛋白口味豐富即食便攜雞胸肉燕麥炒飯八種食材、均衡膳食無(wú)需解凍，直接微波“味”來(lái)潮流_2023年飲食趨勢(shì)洞察報(bào)告20數(shù)據(jù)來(lái)源：叮咚買菜從主食到調(diào)味，健身達(dá)人們提出減負(fù)、低卡、LowGI等健康需求95后90后85后80后低卡餐包（如蔬菜沙拉包、代餐等）126117減負(fù)/低卡零食（如堅(jiān)果、黑巧等）116新鮮蔬菜111121低卡飲品/乳品（如無(wú)糖可樂(lè)、0脂酸奶等）110優(yōu)質(zhì)蛋白（如雞胸肉）110優(yōu)質(zhì)碳水（如全麥面包、低GI主食）118114時(shí)令水果114119健康調(diào)味（如零卡糖、0脂黑胡椒汁等）1072022年12月調(diào)研數(shù)據(jù)數(shù)據(jù)說(shuō)明：TGI=不同年齡段消費(fèi)者輕食偏好%/整體消費(fèi)者輕食偏好%*100，TGI>100表示偏好；00后/70后消費(fèi)者樣本量<30，此處不做展示。從主食到日常的零食補(bǔ)充，健身愛好者們都要低卡、減負(fù)、LowGI，不同年齡段的消費(fèi)者在選購(gòu)輕食時(shí)也各有偏好，全麥面包、低GI主食作為優(yōu)質(zhì)碳水頗受90后與85后喜歡；低卡餐包則獲得95后與80后青睞；而以每日黑巧為代表的低卡0糖零食則作為日常解饞零食，獲得95后的獨(dú)家偏愛。不同年齡段消費(fèi)者在選購(gòu)輕食時(shí)的主要偏好品類對(duì)比（TGI） 叮咚買菜平臺(tái)低卡零食_品牌示例(圖注：高亮顏色highlight表示不同年齡段高偏好輕食品類）新一代健身愛好者追求食品健康和天然的理念，正引領(lǐng)著新一輪的健康新消費(fèi)趨勢(shì)，同時(shí)也促使越來(lái)越多的食品品類開始研發(fā)低卡低脂零糖的產(chǎn)品。熱門低卡0糖零食示例作為以成分為主打的創(chuàng)新巧克力品牌，每日黑巧堅(jiān)持為新一代消費(fèi)者提供兼具健康和美味的巧克力。藜麥味黑巧克力0添加白砂糖 不添加防腐劑不添加人工色素不添加人工香精不含反式脂肪酸吃出輕健康吃出高營(yíng)養(yǎng)吃出小精致“味”來(lái)潮流_2023年飲食趨勢(shì)洞察報(bào)告┱??緶労P

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“味”來(lái)潮流_2023年飲食趨勢(shì)洞察報(bào)告22飲食消費(fèi)需求全面升級(jí)，消費(fèi)者飲食習(xí)慣向營(yíng)養(yǎng)化、健康化、精致化進(jìn)階吃出營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)飲食關(guān)鍵詞0添加/純天然營(yíng)養(yǎng)豐富寶寶安心