飯店情景英語教學(xué)大綱

飯店情景英語教學(xué)大綱HotelEnglishAlive適用專業(yè)：旅游管理課程編號：0502402004前修課程：飯店客房管理學(xué)分：2.5總學(xué)時：40一、課程性質(zhì)、目的與要求課程性質(zhì)：專業(yè)選修課課程目的：酒店工作的特殊性，服務(wù)性，要求學(xué)生在掌握飯店各部門的管理理論與基本服務(wù)程序基礎(chǔ)上應(yīng)具有較高外語水平。作為酒店管理與服務(wù)專業(yè)的一門重要專業(yè)課程，本課程采用介紹背景知識與實際操作緊密相連,各種檢測方式與學(xué)習(xí)相配合的教學(xué)方式,從而達到學(xué)好飯店服務(wù)英語的最終目的。教學(xué)要求：1.掌握飯店服務(wù)英語的基本句型2.了解飯店各部門相關(guān)的背景知識并能用英語表達出來，能進行基本的服務(wù)性對話。3.能具備綜合性飯店服務(wù)的口語表達能力，應(yīng)變各種情況及按客人要求的其他服務(wù)。在口語表達中應(yīng)能做到富有感情色彩，親切悅耳。二、教學(xué)內(nèi)容理論總學(xué)時：32學(xué)時第一章：thefrontoffice7學(xué)時基本要求：掌握roomreservation,atthereceptiondesk,thebellman,attheinformationdesk,thecashier,settingguest’scomplaints,thebusinesscenterandgeneralswitch-board相關(guān)用語。重點：roomreservation難點：settingguest’scomplaints第二章：housekeepingdepartment 7學(xué)時基本要求：掌握guidingthegueststotheirrooms,chamberservice,specialservice,laundryservice,miscellaneousservice,wake-upservice,themaintenanceserviceintheguestrooms。重點：Guidingthegueststotheirrooms難點：Wake-upservice第三章：Foodandbeveragedepartment 6學(xué)時基本要求：掌握Atthebar,seatingthediner,takingorders,servingdishes,birthdayparty,Waysofpaying,westernfoodandbuffet相關(guān)用語。重點：takingorders,servingdishes難點：Waysofpaying,westernfoodandbuffet第四章：shoppingarcade 6學(xué)時基本要求：熟悉atthetouristsouvenirdepartment,atthetextileandknitweardepartment,attheartsandcraftsdepartment,atthepharmacyandfoodstuffcounter,attheChinesesealcutting,paintingsandstationerycounters,atthecashier’scounter,attheculturalandrecreationalarticlesdepartment相關(guān)習(xí)慣用語。重點：atthetouristsouvenirdepartment難點：atthecashier’scounter第五章：hotelmanagement 6學(xué)時序號實驗項目名稱實驗類型實驗要求實驗內(nèi)容簡介應(yīng)達到的基本要求學(xué)時分配1模擬飯店情景對話綜合必做案例模擬對話熟練運用42飯店英語應(yīng)用短劇綜合必做自編短劇表演靈活發(fā)揮4基本要求：掌握hostingguests,salespromotion,publicrelations,settlingcomplaints,dealingwithspecialproblems,interviewandorientation,atthemanager’soffice。重點：salespromotion難點：interviewandorientation三、實踐環(huán)節(jié)或相關(guān)課程 實踐總學(xué)時：8學(xué)時注：1、實驗類型：演示、驗證、操作、綜合、設(shè)計、研究。2、實驗要求：指必做、選做。3、8學(xué)時以上（不含8學(xué)時）實踐環(huán)節(jié)需單獨設(shè)置大綱。四、課時分配序號章節(jié)內(nèi)容理論環(huán)節(jié)時數(shù)實驗時數(shù)其他環(huán)節(jié)1一thefrontoffice712二housekeepingdepartment713三Foodandbeveragedepartment624四shoppingarcade625五hotelmanagement62合計