第十四章第十四章水產(chǎn)配合飼料的生產(chǎn)

Chapter14TheProductionOfAquticFormulaFeed第十四章水產(chǎn)配合飼料的生產(chǎn)第十四章水產(chǎn)配合飼料的生產(chǎn)第一節(jié)配合飼料的定義和分類第二節(jié)水產(chǎn)配合飼料配方的設(shè)計第三節(jié)水產(chǎn)配合飼料的要求第四節(jié)配合飼料的加工工藝第五節(jié)水產(chǎn)飼料的加工要求第一節(jié)配合飼料的定義和分類一、配合飼料的定義二、配合飼料的分類一、配合飼料的定義

配合飼料:是根據(jù)動物的營養(yǎng)需要，將多種原料按一定的比例均勻混合，經(jīng)加工而成一定形狀的飼料產(chǎn)品。配方科學(xué)合理，營養(yǎng)全面，完全符合動物生長需要的配合飼料，特稱之為全價配合飼料。二、水產(chǎn)配合飼料的分類

(一）粉狀飼料：將各種飼料原料粉碎到一定粒度，按配方比例充分混合后進(jìn)行包裝。使用時將粉狀飼料加適量的水和油充分?jǐn)嚢瑁纬删哂袕?qiáng)粘結(jié)性和彈性的團(tuán)塊狀飼料，在水中不易溶散。（二）顆粒飼料：呈短棒狀，顆粒直徑根據(jù)所喂魚、蝦的大小而定，一般范圍為：魚飼料：２-８mm,蝦飼料：０.５-２.５mm。依加工方法和成品的物理性狀，又分為軟顆粒飼料，硬顆粒飼料和膨化顆粒飼料。（三）微粒飼料：也稱微型飼料，是８０年代中期以來被開發(fā)的一種新型配合飼料，供飼養(yǎng)甲殼類幼體、貝類幼體和魚類仔、稚魚食用。微粒飼料應(yīng)符合下列條件：１、原料經(jīng)微粉碎，粉料粒度能通過１００目篩。２、高蛋白低糖，脂肪含量在１０-１３％。３、投食后，在水中飼料的營養(yǎng)素不易溶失。４、在消化管內(nèi)，營養(yǎng)素易被消化吸收。５、微粒顆粒的大小應(yīng)與仔、稚魚（蝦）的口徑相適應(yīng)。６、具有一定的漂浮性。第二節(jié)水產(chǎn)配合飼料配方的設(shè)計一、配方設(shè)計的質(zhì)量評價二、水產(chǎn)飼料配方設(shè)計原則三、飼料配方的設(shè)計方法一、配方設(shè)計質(zhì)量評價（一）評價遵循的標(biāo)準(zhǔn)：動物營養(yǎng)需要、研究最新進(jìn)展（二）評價內(nèi)容：

１、飼料的營養(yǎng)價值：

(1)能量蛋白質(zhì)平衡程度，適宜CP/ME；

(2)飼糧蛋白質(zhì)質(zhì)量，適宜AA/CP；

(3)礦物元素平衡質(zhì)量；

(4)微量營養(yǎng)素質(zhì)量。

２、飼料的適口性

３、配合飼料產(chǎn)品的物理感觀特性４、其他質(zhì)量

(1)生長、生產(chǎn)預(yù)測，能否達(dá)到配方設(shè)計要求；

(2)動物表現(xiàn)預(yù)測：健康狀況；行為表現(xiàn)；

(3)未知營養(yǎng)因子，粒子平衡，飼料抗應(yīng)激特點(diǎn)。

５、最后評價用簡練、準(zhǔn)確、科學(xué)的語言總結(jié)評價結(jié)果。內(nèi)容包括：營養(yǎng)水平；營養(yǎng)平衡；飼料適口性；飼料營養(yǎng)、商品質(zhì)量；動物生長、生產(chǎn)性能預(yù)測；飼料效率；其他；結(jié)論（是否值得改進(jìn)）。意見和建議，即具體改進(jìn)意見。針對分析評價發(fā)現(xiàn)的問題，對具體問題提出確切可行的解決或改進(jìn)措施或建議，措施或建議應(yīng)盡可能做到營養(yǎng)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效果統(tǒng)一。

二、水產(chǎn)配方飼料設(shè)計原則（一）根據(jù)飼養(yǎng)動物及其發(fā)育階段對營養(yǎng)物質(zhì)的需要量設(shè)計配方（二）根據(jù)飼養(yǎng)動物的生理特點(diǎn)設(shè)計配方；（三）根據(jù)原料來源與經(jīng)濟(jì)效益設(shè)計配方；（四）要了解和掌握各種原料的特性和營養(yǎng)成分狀況，以便使配方中的營養(yǎng)成分全面平衡；（五）保證飼料衛(wèi)生安全。三、飼料配方的設(shè)計方法（一）手工設(shè)計方法

１、試差法

此法容易掌握，大致可分為五個步驟：

(1)確定飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)；

(2)根據(jù)當(dāng)?shù)仫暳蟻碓礌顩r，以及自己的經(jīng)驗(yàn)初步擬定出飼料的原料試配配合率；（3）從“飼料營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值表”查出所選定原料的營養(yǎng)成分含量；（4）按試配配合率計算出所選定的各種原料中各項(xiàng)營養(yǎng)成分的含量，并逐項(xiàng)相加，算出每千克配合飼料中各種營養(yǎng)成分的含量。然后與所確定的飼料標(biāo)準(zhǔn)相比較，再調(diào)整到與飼料標(biāo)準(zhǔn)基本相符的水平，再檢查價格。（5）根據(jù)飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)添加適量的添加劑，如維生素、無機(jī)鹽等。飼料配方設(shè)計的方法可分為手工設(shè)計法和電子計算機(jī)設(shè)計法。

２、對角線法（或稱交叉法，方形法）此法簡單易行，其缺點(diǎn)是只能滿足粗蛋白的需要量，而不能考慮多項(xiàng)營養(yǎng)指標(biāo)。

３、代數(shù)法此法利用數(shù)學(xué)上聯(lián)立方程求解法來計算飼料配方。優(yōu)點(diǎn)是條理清晰，方法簡單；缺點(diǎn)是飼料種類多時，計算較復(fù)雜。為設(shè)計出出營養(yǎng)成成分合理理，價格格低廉的的水產(chǎn)配配合飼料料，現(xiàn)在在廣泛采采用線形形規(guī)劃法法，用電電子計算算機(jī)計算算設(shè)計配配方。其其原理是是根據(jù)魚魚類對營營養(yǎng)物質(zhì)質(zhì)的最適適需要量量和飼料料原料的的營養(yǎng)成成分及價價格做為為已知條條件，把把滿足魚魚類營養(yǎng)養(yǎng)需要量量做為約約束條件件，再把把飼料成成本最低低做為配配方設(shè)計計的目標(biāo)標(biāo)，使用用電子計計算機(jī)進(jìn)進(jìn)行運(yùn)算算。（二）線線形規(guī)劃劃及電子子計算機(jī)機(jī)設(shè)設(shè)計方法法第三節(jié)水水產(chǎn)配配合飼料料的要求求（一）考考慮飼料料的可消消化性魚、蝦不不能有效效地利用用無氮浸浸出物，，過量的的糖類會會影響魚魚蝦的生生長，溫溫水性魚魚類飼料料中無氮氮浸出物物含量為為３０％％，對蝦蝦不超過過２６％％。（二）考考慮飼料料的穩(wěn)定定性，即即粘合性性魚、蝦生生活在水水中，配配合飼料料應(yīng)維持持在水中中不潰散散，且要要求減少少溶失率率。為此此，魚、、蝦飼料料中需加加黏合劑劑，或采采用后熟熟化工藝藝，使配配合飼料料能在水水中維持持?jǐn)?shù)小時時不潰散散。（三）不不同食性性對飼料料粒度和和大小的的要求１、魚魚為為吞食食，蝦蝦、蟹蟹為抱抱食，，因而而必須須制成成顆粒粒狀，，鰻魚魚飼料料較特特殊，，一般般為粉粉狀，，使用用時再再制成成糜狀狀團(tuán)塊塊。２、魚、蝦蝦顆粒飼料料細(xì)度要求求全部通過過40目，60目篩上物不不得超過10%。（四）對維維生素的要要求魚、蝦類腸腸道中合成成維生素C的量很少或或不能合成成，為了保保證其正常常生長，必必須在飼料料中添加維維生素C；魚、蝦類類飼料中蛋蛋白質(zhì)、脂脂肪含量較較高，所需需煙酰胺、、維生素E的量較畜禽禽要多。魚魚、蝦能有有效地從水水中吸收鈣鈣，因而對對維生素D的需要不如如畜禽敏感感。第四節(jié)配配合飼料的的加工工藝藝當(dāng)前我國魚魚、蝦配合合飼料的加加工主要采采用兩種加加工工藝，，即先粉碎碎后配合和和先配合后后粉碎的加加工工藝。。一、先粉碎碎后配合加加工工藝需要粉碎的的原料通過過粉碎設(shè)備備逐一粉碎碎成粉狀后后，分別進(jìn)進(jìn)入各自的的中間配料料倉，按照照飼料配方方的配比，，對這些粉粉狀的能量量飼料、蛋蛋白質(zhì)飼料料和添加劑劑飼料逐一一計量后，，進(jìn)入混合合設(shè)備進(jìn)行行充分的混混合，即成成粉狀配合合飼料，如如需壓粒就就進(jìn)入壓粒粒系統(tǒng)加工工成顆粒飼飼料。二、先配合合后粉碎加加工工藝先將各種原原料（不包包括維生素素和微量元元素）按照照飼料配方方的配比，，采用計量量的方法配配合在一起起，然后進(jìn)進(jìn)行粉碎，，粉碎后的的粉料進(jìn)入入混合設(shè)備備進(jìn)行分批批混合或連連續(xù)混合，，并在混合合開始時將將被稀釋過過的維生素素、微量元元素等添加加劑加入，，混合均勻勻后即為粉粉狀配合飼飼料。如果果需要將粉粉狀配合飼飼料壓制成成顆粒飼料料時，將粉粉狀飼料經(jīng)經(jīng)過蒸氣調(diào)調(diào)質(zhì)，加熱熱使之軟化化后進(jìn)入壓壓粒機(jī)進(jìn)行行壓粒，然然后再經(jīng)冷冷卻即為顆顆粒飼料。。第五節(jié)水水產(chǎn)飼料料的加工要要求一、粉碎碎的細(xì)度和和使用的機(jī)機(jī)械二、混合合均勻度和和使用的機(jī)機(jī)械三、調(diào)質(zhì)質(zhì)溫度一、粉碎的的細(xì)度和使使用的機(jī)械械（一）粉碎碎的細(xì)度要要求：飼料原料的的粉碎是飼飼料加工中中最重要的的工序之一一。原料經(jīng)經(jīng)粉碎后，，其表面積積增大，便便于魚、蝦蝦等消化吸吸收，可提提高飼料的的混合均勻勻性及顆粒粒成型的能能力，并直直接影響配配合飼料顆顆粒在水中中的穩(wěn)定性性。但粉碎碎過細(xì)反而而會引起動動物消化機(jī)機(jī)能障礙，，加工時形形成過多粉粉塵，粉碎碎效率降低低，成本升升高。一般魚用配配合飼料的的原料經(jīng)粉粉碎后粉料料應(yīng)全部通通過４０目目、６０目目篩上物不不大于２００％，而對對蝦飼料原原料的粉碎碎要求全部部通過６００目篩。：飼料的粉碎碎設(shè)備主要要是粉碎機(jī)機(jī)。目前國國內(nèi)用于飼飼料粉碎的的設(shè)備有錘錘片式、齒齒爪式、勁勁錘式和對對輥式四種種粉碎機(jī)，，其中使用用最廣的是是錘片式粉碎碎機(jī)。（二）粉碎碎設(shè)備二、混合均均勻度和使使用的機(jī)械械（一）魚蝦的食量量很小，尤尤其是苗種種階段，這這就要求配配合飼料中中的各種組組分在整批批飼料中均均勻地分布布?；旌喜徊痪鶎煸斐娠暳袭a(chǎn)產(chǎn)品顆粒中中養(yǎng)分不均均勻，影響響水產(chǎn)動物物生長速度度，使所喂喂動物生長長參差不齊齊；若某些些成分混合合不均勻，，還可能產(chǎn)產(chǎn)生毒性。。（二）要做到均勻勻混合，微微量養(yǎng)分如如維生素、、礦物質(zhì)等等應(yīng)經(jīng)過預(yù)混合，制成預(yù)混混料。在預(yù)混時應(yīng)應(yīng)先添加量量大的成分分，然后再再添加量小小的成分。。（三）飼料的混合合工藝有間間隙式混合合和連續(xù)混混合兩種。。在生產(chǎn)上上采用間隙隙式混合方方式便于控控制和檢查查飼料質(zhì)量量，使混合合均勻度更更好。（四）常用的飼料料混合機(jī)有有立式混合機(jī)機(jī)和臥式混混合機(jī)。三、調(diào)質(zhì)溫溫度調(diào)質(zhì)是屬于于制粒工序序中的第一一道工序。。經(jīng)過配料料混合的粉粉狀全價配配合飼料，，含水量為為１３％左左右，由喂喂料器控制制，以