幼兒園食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)

第3頁共3頁幼兒園食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)幼?兒園食品衛(wèi)?生安全工作?事關(guān)全體幼?兒的生命與?健康，事關(guān)?幼兒園的穩(wěn)?定和發(fā)展。?抓好、開展?好幼兒園的?食品衛(wèi)生安?全工作，是?保障師生健?康安全，尊?重幼兒生命?權(quán)利的需要?，是落實_?__提出的?以人為本，?促進孩子的?全面發(fā)展的?需要。一年?來，在區(qū)教?育局的領(lǐng)導(dǎo)?下，在衛(wèi)生?防疫部門的?監(jiān)督、指導(dǎo)?下，我園始?終把食品衛(wèi)?生安全工作?放在幼兒園?工作的首要?位置。自始?至終認(rèn)真貫?徹執(zhí)行食品?衛(wèi)生有關(guān)法?律法規(guī)，不?斷加強食堂?建設(shè)，強化?食品衛(wèi)生安?全管理，有?效防止了食?物中毒和傳?染病的發(fā)生?，從而保證?了全體幼兒?的健康。按?照上級部門?的有關(guān)要求?，結(jié)合我園?實際，現(xiàn)將?我園___?年食品衛(wèi)生?安全工作做?如下總結(jié)：?一、提高?認(rèn)識，加強?領(lǐng)導(dǎo)我園的?食品衛(wèi)生工?作歷來做到?主要領(lǐng)導(dǎo)親?自抓、分管?領(lǐng)導(dǎo)具體抓?，責(zé)任到人?，把食品衛(wèi)?生安全工作?列入了幼兒?園工作的重?要議事日程?。1、成?立幼兒園食?品衛(wèi)生安全?工作領(lǐng)導(dǎo)小?組：2、?層層落實傳?染病防控工?作和食品衛(wèi)?生安全工作?責(zé)任人：?3、分別召?開領(lǐng)導(dǎo)班子?會議和教職?工大會，_?__教職工?特別是后勤?人員學(xué)習(xí)《?___食品?衛(wèi)生法》、?《飲食衛(wèi)生?”五四”制?度》等有關(guān)?食品衛(wèi)生的?法律法規(guī)及?文件。要求?教職工提高?責(zé)任意識，?增強安全意?識，做到警?鐘長鳴，切?實認(rèn)識到幼?兒食品衛(wèi)生?安全工作的?重要性，確?保幼兒的安?全與健康。?二、完善?管理，提高?服務(wù)質(zhì)量1?、制定完善?各種食品衛(wèi)?生安全制度?共制定并上?墻___個?食品衛(wèi)生安?全管理制度?：即《飲食?衛(wèi)生制度》?、《餐廳衛(wèi)?生管理制度?》、《餐具?用具清洗消?毒保潔制度?》、《烹調(diào)?加工管理制?度》、《食?品粗加工管?理制度》、?《庫房原料?管理登記制?度》、《原?料采購索證?制度》、《?衛(wèi)生檢查制?度》、《個?人衛(wèi)生制度?》、《從業(yè)?人員衛(wèi)生知?識與健康檢?查制度》.?2、食堂?衛(wèi)生管理保?持食堂內(nèi)環(huán)?境整潔，有?”三防”措?施，室內(nèi)無?蒼蠅、無灰?塵、無蟑螂?、無鼠跡，?堅持每天大?掃除，做到?地面、用具?見本色；食?堂室內(nèi)室外?衛(wèi)生實行分?片包干，保?持用具清潔?、干凈，做?到清潔衛(wèi)生?專人負(fù)責(zé)，?明確任務(wù)，?堅持做到：?墻壁、屋頂?經(jīng)常清掃無?黑垢、油污?、蛛網(wǎng)，門?窗干凈明亮?；紗窗完好?，無灰塵油?垢，餐具清?潔明亮。廚?房用具（砧?板等）和餐?具每餐做到?一洗、二刷?、三沖、四?消毒，清洗?后存放在保?潔櫥內(nèi)；使?用的洗滌劑?、消毒劑對?人體安全、?無害；工作?人員在工作?中合理使用?各種設(shè)施、?設(shè)備和用具?，不違規(guī)使?用和強行工?作；工作人?員下班前認(rèn)?真檢查門窗?水電，防止?火災(zāi)、失盜?、投毒等事?故的發(fā)生，?確保各項安?全。3、?食品采購、?加工、存放?管理加強對?食品采購、?加工、存放?等關(guān)口的管?理，確保所?購食品和原?料衛(wèi)生安全?，符合國家?衛(wèi)生要求，?采購時堅持?索證索票，?并進行驗收?登記。存放?食品和原料?的場所有專?人管理，非?直接工作人?員不得接近?；廚房內(nèi)設(shè)?有專用洗刷?水池，盛放?生、熟、渾?、素食品的?用具嚴(yán)格分?開，擺放整?齊，加工生?、熟食品的?砧板及刀具?有明確標(biāo)志?，嚴(yán)格生熟?分放和加工?處理制度，?并嚴(yán)格執(zhí)行?飯菜單日制?作，當(dāng)日食?用制度，以?防隔夜飯菜?對幼兒身體?健康造成危?害，教師要?嚴(yán)把喂養(yǎng)關(guān)?，杜絕把過?期、變質(zhì)、?腐爛的食品?讓幼兒食用?。禁止采購?、加工制作?和出售野生?菌、四季豆?、發(fā)芽土豆?和涼拌菜。?4、個人?衛(wèi)生管理上?崗人員都持?有有效的衛(wèi)?生知識培訓(xùn)?合格證和健?康證；嚴(yán)格?檢查個人衛(wèi)?生”四勤”?關(guān)：勤洗手?、剪指甲，?勤洗澡、理?發(fā)，勤洗