食材采購供應(yīng)

（一）食材采購采購計劃采購方案（特別是品質(zhì)保證能力及供應(yīng)批量和準(zhǔn)時性而1、采購目的榜，對滯銷及質(zhì)次商品進(jìn)行終止，不斷優(yōu)化商品組織結(jié)構(gòu)。配合及采取不正當(dāng)經(jīng)營手段的供應(yīng)商進(jìn)行調(diào)整。及時予以協(xié)商解決。對已簽訂的合同條款進(jìn)行檢查，不斷改善談判條件。對談判與營業(yè)合作進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)疏漏及時解決。贏得最大毛利。貨源的可靠程度。主要分析商品供應(yīng)能力和供貨商信譽(yù)。譽(yù)好壞，合同履約率等。何支付，交貨時間是否符合銷售要求，能否保證按時交貨。有關(guān)信息，以便通過信息資料的比較對比，確定選擇供貨商。采購管理采購管理在日常工作中需統(tǒng)籌兼顧事前的規(guī)劃、事中的執(zhí)行以及事后的控制，以達(dá)到維持正常的產(chǎn)銷活動，降低產(chǎn)銷成本的目的。就采購的規(guī)劃而言，應(yīng)包括設(shè)定目標(biāo)、建立制度與組織、劃分職責(zé)與權(quán)限、人員的選用、設(shè)計作業(yè)流程與表單，以及擬訂計劃與預(yù)算。采購部門的建立組織方式成立獨(dú)立的商品采購部門，將采購相關(guān)的職責(zé)或工作，集中授予一個部門來執(zhí)行。1、從整體觀點(diǎn)處理各項作業(yè)，大幅降低營運(yùn)總成本。2、統(tǒng)籌供需，增強(qiáng)采購能力，提升存量管制績效。3、指揮系統(tǒng)單一化，各部門間的溝通與合作獲得改善。4、商品作業(yè)系統(tǒng)制度化與合理化，減低了管理費(fèi)用。注意事項1、有計劃地推展集權(quán)式采購組織；2、配合各部門的特性；3、建立利潤中心式的商品組織，著重以行銷為出發(fā)點(diǎn)，依據(jù)銷倉儲、輸送等，當(dāng)作一個體系來運(yùn)作；作業(yè)層面采購管理在日常工作中需統(tǒng)籌兼顧事前的規(guī)劃、事中的執(zhí)行以及事后的控制，以達(dá)到維持正常的產(chǎn)銷活動，降低產(chǎn)銷成本的目的。就采購的規(guī)劃而言，應(yīng)包括設(shè)定目標(biāo)、建立制度與組織、劃分職責(zé)與權(quán)限、人員的選用、設(shè)計作業(yè)流程與表單，以及擬訂計劃與預(yù)算。采購部門的建立組織方式一個部門來執(zhí)行。1、從整體觀點(diǎn)處理各項作業(yè)，大幅降低營運(yùn)總成本。2、統(tǒng)籌供需，增強(qiáng)采購能力，提升存量管制績效。3、指揮系統(tǒng)單一化，各部門間的溝通與合作獲得改善。4、商品作業(yè)系統(tǒng)制度化與合理化，減低了管理費(fèi)用。注意事項1、有計劃地推展集權(quán)式采購組織；2、配合各部門的特性；3、建立利潤中心式的商品組織，著重以行銷為出發(fā)點(diǎn)，依據(jù)銷售預(yù)測來進(jìn)行商品采購、生產(chǎn)等計劃；并將采購、外包、制造、加工、倉儲、輸送等，當(dāng)作一個體系來運(yùn)作。（二）食材供應(yīng)供貨計劃⑴組織精干高效的項目管理班子⑵組織強(qiáng)有力的專業(yè)隊伍，保證招標(biāo)人的需求度，做好后勤保障，確保項目的順利完成。⑶以嚴(yán)格的質(zhì)量控制，保證計劃的執(zhí)行⑷加強(qiáng)與招標(biāo)人的協(xié)調(diào)與溝通我司一貫重視與招標(biāo)人的協(xié)調(diào)與溝通，融洽相互之間的關(guān)系，對于項目方面的問題與矛盾，我司將從大局出發(fā)，從項目進(jìn)度出發(fā)，積極主動加強(qiáng)相互溝通工作，為項目優(yōu)質(zhì)高速實(shí)施創(chuàng)造有力條件。⑸加強(qiáng)對節(jié)假日、惡劣天氣的提前準(zhǔn)備⑹加強(qiáng)對項目實(shí)施過程的監(jiān)控項目負(fù)責(zé)人與各具體實(shí)施人員加強(qiáng)聯(lián)系，隨時掌握項目進(jìn)展情況，將所有可能影響交貨進(jìn)度的問題提前處理。確保按時供貨。⑺加強(qiáng)資金管控項目實(shí)施過程中資金充足，不影響供貨日期。常使用。貨物到達(dá)地點(diǎn)后，第一時間通知收貨人帶有效證件進(jìn)行交貨手續(xù)。交貨地點(diǎn)：招標(biāo)人指定地點(diǎn)。⑼貨物檢驗在交貨前，我司對于食品原材料的質(zhì)量、規(guī)格、重量進(jìn)行精確和全面的檢測，確保完全符合合同規(guī)定的質(zhì)量、規(guī)格的要求，并出具產(chǎn)確保不影響招標(biāo)人的正常使用。⑽設(shè)立備品庫我司對于常用食品原材料建立備品庫，如因包裝運(yùn)輸?shù)仍蛟斐僧a(chǎn)品損壞，可以及時補(bǔ)貨，確保招標(biāo)人正常使用。⑾保障措施的質(zhì)量保障流程。（包括調(diào)整計劃和數(shù)量向招標(biāo)人提供滿足合同技術(shù)規(guī)定要求的質(zhì)量合格、全新的貨物。對于采購急需的貨物我司承諾采取其他有力措施以保證供貨及時性，因此所發(fā)生的所有費(fèi)用由我司自己承擔(dān)。不合格產(chǎn)品的處理招標(biāo)人在交貨地點(diǎn)有權(quán)隨時抽檢我司交貨食品原材料的質(zhì)量，如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不符合招標(biāo)人規(guī)定，招標(biāo)人有權(quán)拒收貨物、拒付合同價款，并追究我司由此造成的經(jīng)濟(jì)損失。賠償。運(yùn)輸作業(yè)1、貨物裝載超重，保證運(yùn)輸全過程安全。裝載時防止貨物混雜、破損。綁扎牢固，關(guān)好車門，嚴(yán)防車輛行駛途中松動和甩物傷人。裝車時，應(yīng)按所填寫的出庫單核對數(shù)量，以免裝多或裝。貨員在出庫單上簽字核實(shí)。確認(rèn)完畢后，先把緊繩器拉緊，再將車門關(guān)好并上鎖。好出廠時間。2、貨物運(yùn)輸在運(yùn)貨過程中嚴(yán)格遵守交通規(guī)則及廠區(qū)內(nèi)車速規(guī)定，嚴(yán)禁防止貨物在運(yùn)輸過程中發(fā)生散落或丟失的情況。章行駛發(fā)生交通事故，延誤交貨時間。障礙時，應(yīng)先向公司管理人員報告后，按指示選擇其它路線。夜間行駛，應(yīng)特別多加小心，要隨時保持清醒。在轉(zhuǎn)彎路口及人行道路前、路況不好的道路上行駛時，要440知交警和總調(diào)度。告總調(diào)度并得到許可后方可開啟車門。3、貨物卸載當(dāng)?shù)侥康牡貢r，觀察和選擇最佳的停車位置。當(dāng)車輛停穩(wěn)熄火后方可卸貨。卸貨時注意貨車周圍的行人安全。上簽字后方可返回。處理。4、應(yīng)急預(yù)案及事故處理發(fā)生交通事故后、肇事駕駛員應(yīng)迅速報告交警部門和公司及保護(hù)好現(xiàn)場。檢查報送公司相關(guān)負(fù)責(zé)人。照有關(guān)規(guī)定給予批評、警告、吊證及追究賠償?shù)忍幚?。產(chǎn)品質(zhì)量保證、保鮮方案12、保證企業(yè)法定代表人和主要管理人員了解與食品質(zhì)量安全相食品加工人員取得衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證方可工作。3、建立健全管理體系，建立完善各項規(guī)章制度，努力提高公司管理水平。保證在生產(chǎn)全過程實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，從原材料采購、出售到售后服務(wù)實(shí)施有效的過程質(zhì)量管理。4、保證按照合法有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織加工，產(chǎn)品質(zhì)量符合相應(yīng)的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，對無強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，明示公司所采用的標(biāo)準(zhǔn)。5、保證食品加工過程嚴(yán)格、規(guī)范，并采取有效的措施防止生食格控制。6、保證加工食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格進(jìn)貨驗貨制度，不使用非食用性原輔材料加工食品。7、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備無毒無害，符合有關(guān)的