物理課件生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程-真菌

第三章真菌

生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程第一節(jié)酵母菌酵母菌是一類單細(xì)胞真核微生物，與高等動(dòng)、植物的單個(gè)細(xì)胞相比，具有根本相同的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，但由于酵母菌本身的一些特性，例如，代時(shí)時(shí)間短，可在簡單的培養(yǎng)基上生長，單個(gè)細(xì)胞能完成全部生命活動(dòng)，能獲得各個(gè)生長階段的細(xì)胞等，對(duì)其進(jìn)行細(xì)胞學(xué)等方面的研究比對(duì)多細(xì)胞真核生物容易得多，故在分子生物學(xué)，分子遺傳學(xué)理論研究中具有特殊的研究價(jià)值。近年來將酵母菌尤其是啤酒酵母作為遺傳工程中具有良好開展前途的受體菌，至今已研究清楚了不少酵母菌株的細(xì)胞核及細(xì)胞質(zhì)基因，并已建立了有關(guān)生物學(xué)根底研究的有用模型，在酵母菌生理學(xué)、生物化學(xué)、遺傳學(xué)的研究方面取得了較大的進(jìn)展。黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程酵母菌是一類腐生性生物。由于它們的腐生性與人類生活建立了密切關(guān)系，千百年來酵母菌及其發(fā)酵產(chǎn)品大大改善和豐富了人類的生活，例如，乙醇和有關(guān)飲料的生產(chǎn)、面包的制造已有數(shù)千年歷史；有的酵母菌含大量蛋白質(zhì)，故用于飼用、藥用或食用單細(xì)胞蛋白的生產(chǎn)，用作食物添加劑；酵母菌菌體的核酸產(chǎn)量可達(dá)菌體干重的10%，故用于制取核酸及進(jìn)行核酸的科學(xué)研究。還可用于甘油發(fā)酵、石油及油品的脫蠟，從菌體中提取麥角、輔酶A、細(xì)胞色素C、凝血質(zhì)和維生素等多種生化有機(jī)物。其轉(zhuǎn)化酶可用于轉(zhuǎn)化蔗糖；酵母還可用于生物素、泛酸、硫胺素及肌醇等測定。黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程酵母菌不能以二氧化碳為主要碳源，必須以有機(jī)碳化物，主要是葡萄糖等單糖為碳源和能源。因此其在自然界主要分布于含糖較豐富而偏酸的環(huán)境中，故有人稱之為糖菌?？缮L在植物體上，特別是花蜜、樹汁、果實(shí)和葉子外表，以及在菜園和果園土中。少數(shù)酵母菌可寄生在動(dòng)物上，是人類和動(dòng)物的病原菌，如假絲酵母可引起呼吸道，消化道及泌尿系統(tǒng)等多種疾病。黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程一、酵母菌的形態(tài)和大小對(duì)酵母菌的早期研究是出于對(duì)發(fā)酵現(xiàn)象的興趣。1680年荷蘭的列文虎克第一個(gè)看到了釀酒酵母的形態(tài)。大多數(shù)酵母菌為單細(xì)胞，細(xì)胞形態(tài)多種多樣，其細(xì)胞形態(tài)有球形、卵圓形、柱形和香腸狀等，少數(shù)酵母菌為檸檬形、尖形等。酵母菌大小約為細(xì)菌大小的10倍，其直徑一般為2~5微米，長度為5~30微米，最長可達(dá)100微米。最典型和最重要的酵母菌為釀酒酵母，其細(xì)胞大小為〔2.5~10〕微米*4.5~21〕微米，如圖2-17黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程

典型酵母菌〔Saccaharomycescerevisiae〕子細(xì)胞出芽痕黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程二、酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)酵母菌屬于真核微生物，它的典型構(gòu)造如圖2~18。細(xì)胞結(jié)構(gòu)一般包括細(xì)胞壁、原生質(zhì)膜、細(xì)胞質(zhì)及細(xì)胞器、細(xì)胞核。1.細(xì)胞壁在電鏡下，細(xì)胞壁呈“三明治〞結(jié)構(gòu)：外層為甘露聚糖，內(nèi)層為葡聚糖，中間夾著一層蛋白質(zhì)。葡聚糖是賦予細(xì)胞壁機(jī)械強(qiáng)度的主要成分，在出芽周圍還含有幾丁質(zhì)。2.細(xì)胞膜磷脂雙分子層，半透膜。主要功能：1、選擇性的運(yùn)入營養(yǎng)物質(zhì)，排除廢物；2、細(xì)胞壁等大分子物質(zhì)合成和裝配基地，3、酶合成和作用的場所。黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程BACK典型真菌細(xì)胞橫切面示意圖細(xì)胞壁BACK黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程細(xì)胞膜磷脂黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程3.細(xì)胞質(zhì)位于細(xì)胞質(zhì)膜內(nèi)的透明、粘稠、不斷流動(dòng)并充滿各種細(xì)胞器的溶膠，稱為細(xì)胞質(zhì)。在細(xì)胞質(zhì)中懸浮著所有的細(xì)胞器，如內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、核糖體、溶酶體、微體、線粒體、葉綠體等。由微管和微絲構(gòu)成了細(xì)胞質(zhì)的骨架。細(xì)胞骨架為細(xì)胞質(zhì)提供了一些機(jī)械力，維持了細(xì)胞器在細(xì)胞質(zhì)中的位置。細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含有豐富的酶蛋白、各種內(nèi)含物以及中間代謝物等，是細(xì)胞代謝活動(dòng)的重要基地。黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程1〕內(nèi)質(zhì)網(wǎng)：是存在于細(xì)胞質(zhì)中折疊的膜系統(tǒng)。內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的主要成分是脂蛋白，但游離蛋白和其他物質(zhì)有時(shí)也合并到內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上，且時(shí)常被核蛋白體附著形成粗糙型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，功能是合成和運(yùn)送胞外分泌蛋白。沒有被核蛋白體附著在上面的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)稱為光滑型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，功能是與脂類代謝和鈣代謝有關(guān)。2〕核糖體核糖體又稱核蛋白體，是細(xì)胞質(zhì)和線粒體中無膜包裹的顆粒狀細(xì)胞器，具蛋白質(zhì)合成功能。核糖體主要成分為RNA和蛋白質(zhì)，直徑為20-25nm。真核細(xì)胞的核糖體比原核細(xì)胞的大，其沉降系數(shù)一般為80S，它由60S和40S的2個(gè)小亞基組成。細(xì)胞質(zhì)核糖體有的呈游離狀態(tài)，有的和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)及核膜結(jié)合。線粒體核糖體存在于線粒體內(nèi)膜的嵴間，但沉降系數(shù)為70S。黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)BACK黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程3〕高爾基體

高爾基體是一種由假設(shè)干平行堆疊的扁平膜囊和大小不等的囊泡所組成的膜聚合體，上沒有核糖體顆粒附著。高爾基體與細(xì)胞的分泌機(jī)能有關(guān)，是凝集某些酶原顆粒(如消化酶原)的場所，且與細(xì)胞膜的形成以及碳水化合物的合成有關(guān)。目前高爾基體僅在少數(shù)幾種真菌中發(fā)現(xiàn)。4〕溶酶體

是一種由單層膜包裹、內(nèi)含多種酸性水解酶的小球形、囊膜狀細(xì)胞器，含有多種酸性水解酶，主要功能是參與細(xì)胞內(nèi)的消化、維持細(xì)胞營養(yǎng)及防止外來微生物或異體物質(zhì)侵襲的作用。5〕微體是一種由單層膜包裹、與溶酶體相似的小球形細(xì)胞器，主要含氧化酶和過氧化氫酶，其功能可使細(xì)胞免受H2O2毒害，并能氧化分解脂肪酸等。黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程6〕線粒體線粒體的構(gòu)造較為復(fù)雜，外形囊狀，它具有雙層膜，外層平整，內(nèi)層較厚，常向內(nèi)延伸形成不同數(shù)量和形狀的嵴。線粒體是含有DNA的細(xì)胞器。線粒體的形態(tài)、數(shù)量和分布常因真菌的種類和發(fā)育階段而異。線粒體是氧化磷酸化作用和ATP形成的場所，是酶的載體，細(xì)胞的“動(dòng)力房〞。7〕液泡由單位膜分隔，其形態(tài)、大小受細(xì)胞年齡和生理狀態(tài)而變化，一般在老齡細(xì)胞中液泡大而明顯。液泡中主要含有糖原、脂肪和多磷酸鹽等貯藏物，液泡不僅有維持細(xì)胞滲透壓、貯存營養(yǎng)物等功能，而且還有溶酶體的功能，因?yàn)樗梢园训鞍酌傅人饷概c細(xì)胞隔離，防止細(xì)胞損傷。黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程4.14figure04-14.jpg線粒體(mitochondria)黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程4、細(xì)胞核酵母菌細(xì)胞中具有明顯的細(xì)胞核，并且具有完整的核結(jié)構(gòu):核膜、核基質(zhì)、核仁。核膜一般為兩層，膜上有小孔，以利核內(nèi)外物質(zhì)交流。核膜孔徑大小差異很大，孔的數(shù)量隨菌齡而增大。核膜的外膜常有核蛋白附著。核基質(zhì)是充滿于細(xì)胞核空間由蛋白纖維組成的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，具有支撐細(xì)胞核和提供染色質(zhì)附著點(diǎn)的功能。用相差顯微鏡觀察真菌活細(xì)胞，可觀察到被一層均勻的核質(zhì)包圍的中心稠密區(qū)，即核仁。核仁除DNA外還含有RNA，但RNA在細(xì)胞核分裂時(shí)消失。黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程細(xì)胞核核孔核膜核仁核基質(zhì)酵母菌細(xì)胞核黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程三、酵母菌的繁殖方式和生活史酵母菌的繁殖方式可分為兩大類:無性繁殖和有性繁殖.無性繁殖包括芽殖、裂殖和產(chǎn)生無性孢子，有性繁殖主要通過是產(chǎn)生子囊孢子進(jìn)行繁殖。1、無性繁殖是指不經(jīng)過性細(xì)胞的結(jié)合，由母體直接產(chǎn)生子代的生殖方式。1〕芽殖：芽殖是酵母菌最常見的繁殖方式。在營養(yǎng)條件和其他生長條件良好的情況下，酵母菌生長速度很快，這時(shí)可以看到酵母菌細(xì)胞上有芽體生成，而且在芽體上還有新的芽體產(chǎn)生。芽體形成時(shí)首先分泌一種水解酶，在這種酶的作用下要形成芽體局部的細(xì)胞壁變薄，這時(shí)已經(jīng)形成的大量的新細(xì)胞物質(zhì)開始流向芽體部位，從而形成一個(gè)小突起，即芽體。小芽體逐漸長大后，在與母體連接的位置形成了兩層新的細(xì)胞壁，成熟后兩者別離。有許多酵母菌細(xì)胞在芽體成熟后不別離，并且在這個(gè)芽體上形成新的芽體，致使酵母菌細(xì)胞成串排列，成為具有分枝或不分枝的假菌絲，稱這些酵母菌為假菌絲酵母。黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程酵母菌的芽殖過程黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程2〕裂殖：裂殖是通過細(xì)胞橫分裂進(jìn)行的繁殖方式，與細(xì)菌裂殖相似。進(jìn)行裂殖的酵母菌種類很少。3〕產(chǎn)生無性孢子：少數(shù)酵母菌〔如擲孢酵母〕可以產(chǎn)生無性孢子。擲孢酵母產(chǎn)生的擲孢子是在擲孢酵母卵圓形的營養(yǎng)細(xì)胞上生出的小梗上形成的，孢子成熟后便將其噴射出去。因此，在倒置培養(yǎng)皿培擲孢酵母并形成菌落時(shí)，常常因?yàn)閿S孢子的射出而導(dǎo)致培養(yǎng)皿上呈現(xiàn)擲孢子菌落鏡像。黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程2、有性繁殖：

有性繁殖是指通過兩個(gè)具有性差異的細(xì)胞結(jié)合，形成新個(gè)體的繁殖方式。它們一般由兩個(gè)相鄰的細(xì)胞各自相向伸出一根管狀的原生質(zhì)突起，突起接觸后局部融合并形成一條通道，然后經(jīng)過以下三個(gè)階段：(1)

質(zhì)配

：首先是兩個(gè)細(xì)胞的原生質(zhì)進(jìn)行配合。(2)

核配

：兩個(gè)細(xì)胞里的核進(jìn)行配合。真菌從質(zhì)配到核配之間時(shí)間有長有短，這段時(shí)間稱雙核期，即每個(gè)細(xì)胞里有兩個(gè)沒有結(jié)合的核。這是真菌特有的現(xiàn)象。(3)

減數(shù)分裂：核配后或遲或早將繼之以減數(shù)分裂，減數(shù)分裂使染色體數(shù)目減為單倍。真菌形成有性孢子有兩種不同方式。第一種方式是真菌經(jīng)過核配以后，含有雙倍體細(xì)胞核的細(xì)胞直接發(fā)育而形成有性孢子，這種孢子的細(xì)胞核處于雙倍體階段，在它萌發(fā)時(shí)才進(jìn)行減數(shù)分裂。第二種方式是在核配以后，雙倍體的細(xì)胞核進(jìn)行減數(shù)分裂，然后再形成有性孢子，所以這種有性孢子的細(xì)胞核是處于單倍體階段。3、酵母菌的生活史生活史又稱生命周期，是指親代經(jīng)過生長、發(fā)育、產(chǎn)生子代的全過程。不同種類的酵母菌生活史不同，大致可以分為三類：〔1〕營養(yǎng)體以單倍體/雙倍體兩種形式存在〔2〕營養(yǎng)體只以單倍體形式存在〔3〕營養(yǎng)體只以雙倍體形式存在黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程啤酒酵母生活史BACK黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程BACK黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程四、酵母菌的菌落特征在固體培養(yǎng)基上生長的酵母菌和形成菌落。外形上與細(xì)菌菌落極為相似，其特征為外表濕潤粘稠，與培養(yǎng)基結(jié)合的不緊密，但比細(xì)菌菌落大，顏色也較單調(diào)，多數(shù)呈乳白色，少數(shù)呈紅色、黑色等。不同種類的菌落在形態(tài)、質(zhì)地和邊緣特征上均表現(xiàn)不同，如菌落光滑或起皺、平整或突起、邊緣完整或有不規(guī)那么的毛狀邊緣等。故菌落的特征也可作為酵母菌菌種鑒定的依據(jù)之一。在液體培養(yǎng)基中生長時(shí)可是清亮培養(yǎng)液變混濁，這點(diǎn)與細(xì)菌的情況相似，但酵母菌也表現(xiàn)出一定的特征，如有些種類生長在培養(yǎng)基的底部，并產(chǎn)生沉淀物；有些在液體培養(yǎng)基中均勻生長；有些那么生長在液面，產(chǎn)生不同形狀的菌璞，具有一定的分類意義。黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程第二節(jié)霉菌霉菌與酵母菌同屬于真菌界。但凡在營養(yǎng)基質(zhì)上能形成絨毛狀、網(wǎng)狀或絮狀菌絲體統(tǒng)稱為霉菌。霉菌在自然界分布很廣，與人類日常生活關(guān)系密切，如傳統(tǒng)發(fā)酵的醬、醬油、豆腐乳、釀酒等，霉菌在其中主要是利用其較強(qiáng)的糖化和蛋白水解能力。在生物化工工業(yè)中，霉菌被利用來生產(chǎn)乙醇、有機(jī)酸、抗生素、植物生長激素等。由于不少霉菌具有完整和較強(qiáng)的酶系，也可利用它們直接發(fā)酵生產(chǎn)酶制劑。但是，霉菌也給人類帶來了極大的危害。它會(huì)造成農(nóng)副產(chǎn)品、衣服、木材等發(fā)生“霉變〞，并會(huì)引起一些動(dòng)物、植物疾病，少數(shù)還產(chǎn)生如黃曲霉毒素等致癌物質(zhì)，危害人類。黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程和黃曲霉毒素Aspergillusflavus黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程一、霉菌的根本形態(tài)和結(jié)構(gòu)霉菌菌體是由分枝或不分枝的菌絲構(gòu)成。菌絲是組成霉菌營養(yǎng)體的根本單位。菌絲的寬度約3~10μm，比一般細(xì)菌和放線菌的寬度大幾倍到幾十倍。菌絲一般是由孢子萌發(fā)后延長的，或是由一段菌絲細(xì)胞增長出來的。菌絲在條件適合時(shí)總以頂端伸長方式向前生長，并產(chǎn)生很多分枝，相互交錯(cuò)成一團(tuán)菌絲稱為菌絲體。霉菌菌絲的構(gòu)造與酵母菌類似，也是由細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核及其內(nèi)含物等構(gòu)成，并且含有線粒體、核糖體等細(xì)胞器，在老齡的細(xì)胞中還含有液泡。黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程霉菌的菌絲結(jié)構(gòu)有兩種類型：〔1〕無隔菌絲，整個(gè)菌絲多為長管狀單細(xì)胞，細(xì)胞質(zhì)內(nèi)含多個(gè)核。其生長過程只表現(xiàn)為菌絲的延長和細(xì)胞核的裂殖增多以及細(xì)胞質(zhì)的增加，如毛霉屬和根霉屬?！?〕有隔菌絲，菌絲由橫隔膜分隔成多細(xì)胞，每個(gè)細(xì)胞內(nèi)含有一個(gè)或多個(gè)核。橫隔膜上具有小孔，細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核都能自由流通，因此每個(gè)細(xì)胞的功能相同，如曲霉屬和青霉屬。根據(jù)霉菌菌絲在培養(yǎng)基上生長部位的不同，將其分為營養(yǎng)菌絲和氣生菌絲。營養(yǎng)菌絲生長在培養(yǎng)基內(nèi)，主要功能是吸收營養(yǎng)物質(zhì)；氣生菌絲伸出培養(yǎng)基外，生長在空氣中。有些氣生菌絲生長到一定階段會(huì)分化出具有繁殖能力的菌絲，為繁殖菌絲；有些氣生菌絲會(huì)聚集成團(tuán)，構(gòu)成一種堅(jiān)硬的休眠體，為菌核。菌核對(duì)外界不良環(huán)境有較強(qiáng)的抵抗力，當(dāng)條件適宜時(shí)它便萌發(fā)為菌絲。

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霉菌菌絲

A.無隔多核菌絲；B.有隔單核菌絲；C.有隔多核菌絲

黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程氣生菌絲孢子（分生孢子）萌發(fā)培養(yǎng)基繁殖萌發(fā)

菌絲分為：基內(nèi)菌絲氣生菌絲繁殖菌絲

黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程二、霉菌的繁殖方式霉菌的繁殖能力一般都很強(qiáng)，而且方式多樣。有的霉菌可以通過菌絲片段來形成新菌絲，也可以通過核分裂而細(xì)胞不分裂的方式進(jìn)行繁殖。但霉菌主要還是通過無性繁殖和有性繁殖來完成生命的傳遞。1.無性繁殖和無性孢子霉菌的無性繁殖主要是通過產(chǎn)生無性孢子的方式來實(shí)現(xiàn)的。霉菌產(chǎn)生的無性孢子主要有四類：孢子囊孢子、分生孢子、節(jié)孢子、厚垣孢子、芽孢子、游動(dòng)孢子。黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程1〕孢子囊孢子孢子囊一般生于營養(yǎng)菌絲或孢囊梗的頂端。孢子囊內(nèi)的原生質(zhì)體割裂成許多小塊，每一塊發(fā)育成一個(gè)孢囊孢子，孢子成熟后，孢子囊破裂釋放出孢子囊孢子。毛霉、根霉均產(chǎn)生這種孢子。2〕分生孢子分生孢子是由特化菌絲先端通過一定方式發(fā)生的，其下方的特化菌絲叫分生孢子梗。3〕厚垣孢子

有些真菌在菌絲頂端或中間產(chǎn)生一個(gè)孢子，它的外圍被厚壁包圍著，叫厚垣孢子，也叫厚壁孢子。厚壁孢子能抗熱、枯燥等不良的因素，屬于休眠體。黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程囊軸孢子囊孢囊孢子孢子囊梗孢子囊孢子孢子囊囊軸孢子囊梗孢囊孢子黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程Rhizopus孢子囊，接合子(黑霉菌，接合菌綱)黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程BACK黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程分生孢子梗和分生孢子的類型分生孢子黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程Penicillium分生孢子

(青霉菌，不完全菌)BACK黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程厚垣孢子（3）厚垣孢子（3）厚垣孢子黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程4〕節(jié)孢子當(dāng)菌絲生長到一定階段，菌絲內(nèi)出現(xiàn)許多橫隔膜，然后從橫隔膜處斷裂，產(chǎn)生許多孢子。5〕游動(dòng)孢子

鞭毛菌的菌絲可直接形成或發(fā)育成各種形狀的游動(dòng)孢子囊，游動(dòng)孢子囊內(nèi)的原生質(zhì)體分割成許多小塊，小塊逐漸變圓，圍以薄膜而形成游動(dòng)孢子。游動(dòng)孢子腎形、梨形或球形，具一或二根鞭毛，在水中游動(dòng)一段時(shí)間后，鞭毛收縮，產(chǎn)生細(xì)胞壁進(jìn)行休眠，然后萌發(fā)形成新個(gè)體。6〕芽孢子有的霉菌還能以芽生孢子進(jìn)行繁殖，菌絲細(xì)胞如同發(fā)芽一樣，產(chǎn)生小突起，經(jīng)過細(xì)胞壁緊縮，最后脫離母細(xì)胞。毛霉和根霉在液體培養(yǎng)基中會(huì)形成這種孢子。黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程節(jié)孢子BACK黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程Saprolegnia游泳孢子囊(水霉，卵菌綱)BACK黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程

真菌無性孢子的主要類群

A.游動(dòng)孢子B.孢囊孢子C.分生孢子D.芽孢子E.厚垣孢子F.節(jié)孢子

黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程2.有性繁殖霉菌的有性繁殖過程一般包括以下三個(gè)階段：(1)質(zhì)配

：首先是兩個(gè)細(xì)胞的原生質(zhì)進(jìn)行配合。(2)核配

：兩個(gè)細(xì)胞里的核進(jìn)行配合。(3)減數(shù)分裂：核配后或遲或早將繼之以減數(shù)分裂，減數(shù)分裂使染色體數(shù)目減為單倍。霉菌產(chǎn)生的有性孢子類型主要有以下幾種：1〕卵孢子卵菌中的有性孢子為卵孢子。當(dāng)繁殖時(shí)在菌絲上先生出藏卵器和雄器，雄器的核移入藏卵器與卵球結(jié)合后形成雙倍體的卵孢子。在不同的菌種中卵球可能一個(gè)，也可能多個(gè)。黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程卵孢子的形成過程藏卵器雄器黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程2〕接合孢子接合孢子由菌絲生出形態(tài)相同或略有差異的配子囊接合而成，接合過程是：兩個(gè)相鄰的菌絲相遇，各自向?qū)Ψ缴鰳O短的側(cè)枝，稱原配子囊，原配子囊接觸后，頂端各自膨大并形成橫隔，分隔形成兩個(gè)子囊細(xì)胞。然后接觸的兩個(gè)配子囊之間的橫隔消失，發(fā)生質(zhì)配、核配，同時(shí)外部形成厚壁，為接合孢子囊，接合孢子進(jìn)行減數(shù)分裂后，形成四個(gè)單倍體接合孢子。菌絲與菌絲之間的接合有兩種情況：同宗配合和異宗配合。3〕子囊孢子在子囊內(nèi)形成的有性孢子。形成子囊孢子是有隔膜霉菌采取的有性生殖方式。一個(gè)子囊內(nèi)往往有8個(gè)子囊孢子，子囊孢子的形狀、大小、顏色也是多種多樣。黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程接合孢子的形成過程黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程BACK黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程各種類型的子囊孢子黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程各種類型的子囊黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程真菌的有性孢子

A.休眠孢子囊B.卵孢子C.接合孢子D.子囊孢子E.擔(dān)孢子

黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程3.霉菌的生活史霉菌的生活史是指霉菌從一個(gè)孢子開始經(jīng)過一定的生長發(fā)育，到最后又產(chǎn)生孢子的過程。它包括霉菌的無性世代和有性世代。無性世代就是指霉菌的菌絲在適宜條件下產(chǎn)生無性孢子，無性孢子又萌發(fā)成菌絲體的整個(gè)過程；有性世代就是指在霉菌生長的后期，菌絲形成配子囊，從而發(fā)生質(zhì)配、核配形成雙倍體的接合子細(xì)胞，接著發(fā)生減數(shù)分裂，形成單倍體孢子的整個(gè)過程。黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程霉菌生活史黑龍江生物科技職業(yè)學(xué)院生物制藥技術(shù)專業(yè)微生物精品課程三、霉菌的菌落特征霉菌的菌落有明顯的特征，外觀上很易識(shí)別：菌落較大，質(zhì)地疏松，外觀枯燥，不透明，呈現(xiàn)或松或緊的蛛網(wǎng)狀、絨毛狀、棉絮狀或氈狀；菌落與培養(yǎng)基的連接緊密，不易挑取，菌落正面與反面的顏色、構(gòu)造，以及邊緣與中心的顏色、構(gòu)造常不一致等。菌落的這些特征都是細(xì)胞特征在宏觀上的反映。由于霉菌的細(xì)胞呈絲狀，在固體培養(yǎng)基上生長時(shí)又有營養(yǎng)菌絲和氣生菌絲的分化，所以霉菌的菌落與細(xì)菌或酵母菌不同，較接近放線菌。菌落正反面顏色呈現(xiàn)明顯差異，其原因是：氣生菌絲分化出來的子實(shí)體和孢子的顏色，往往比深入在固體基質(zhì)內(nèi)的營養(yǎng)菌絲顏色深；而菌落中心與邊緣的顏色、結(jié)構(gòu)不同的原因是：越接近菌落中心的氣生菌絲其生理年齡越大，故顏色比菌落邊緣的氣生