生產(chǎn)運作管理概述

第一章生產(chǎn)運作管理概述本章結(jié)構(gòu)生產(chǎn)運作的內(nèi)涵界定1生產(chǎn)運作管理的內(nèi)容2第一節(jié)生產(chǎn)運作的內(nèi)涵界定一、生產(chǎn)概念的擴展（一）過去有形產(chǎn)品的制造，稱為生產(chǎn)，即Production。提供勞務(wù)的活動，稱為運作，即Operations。（二）現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的興起使生產(chǎn)的概念得到延伸和發(fā)展。

（產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)）（服務(wù)業(yè)結(jié)構(gòu)）（結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)換）（制造業(yè)與服務(wù)業(yè)的差別）服務(wù)業(yè)結(jié)構(gòu)在我國，服務(wù)業(yè)又稱第三產(chǎn)業(yè)，是指除第一、二產(chǎn)業(yè)以外的其他行業(yè)。我國第三產(chǎn)業(yè)具體分為四個層次：一是流通部門：交通運輸、郵電通訊、商業(yè)飲食、物資供銷和倉儲；二是為生產(chǎn)和生活服務(wù)的部門：金融、保險業(yè)、地質(zhì)、房地產(chǎn)、居民服務(wù)、旅游、信息咨詢和各類技術(shù)服務(wù)；三是為提高科學(xué)文化水平和居民素質(zhì)服務(wù)的部門：教育、文化、廣播、電視、科學(xué)研究、衛(wèi)生、體育和社會福利事業(yè)；四是國家機關(guān)、政黨機關(guān)、社會團體、警察、軍隊等，但在國內(nèi)不計入第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值和國民生產(chǎn)總值。結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)換服務(wù)業(yè)與制造業(yè)的差別比較項目制造業(yè)服務(wù)業(yè)產(chǎn)出本身產(chǎn)出的存儲性產(chǎn)出的一致性顧客參與程度產(chǎn)業(yè)性質(zhì)前場服務(wù)比例規(guī)模經(jīng)濟的實現(xiàn)質(zhì)量的度量有形無形

高低

高低

低高

資本密集勞動力密集

低高

增加批量多店作業(yè)

易于度量不易度量二、生產(chǎn)運作的內(nèi)涵定義：一切創(chuàng)造財富的活動都是生產(chǎn)運作。內(nèi)涵：系統(tǒng)觀：生產(chǎn)運作系統(tǒng)是一個人機復(fù)合系統(tǒng)，一個動態(tài)開放系統(tǒng)。生產(chǎn)的系統(tǒng)觀體現(xiàn)在生產(chǎn)運作管理的全局性、協(xié)同性和層次性；集成觀：生產(chǎn)運作是人員、技術(shù)、管理的綜合集成，只有集成才能發(fā)揮優(yōu)勢，實現(xiàn)最佳配置；信息觀：生產(chǎn)運作過程是一個信息采集、加工、轉(zhuǎn)化和傳遞的過程；服務(wù)觀：生產(chǎn)運作觀念強化了組織內(nèi)部部門之間的服務(wù)關(guān)系，制造過程就是一個服務(wù)過程。三、生產(chǎn)運作的轉(zhuǎn)換過程（一）實質(zhì)生產(chǎn)運作的實質(zhì)是在轉(zhuǎn)換過程中發(fā)生價值增值。

投入土地勞動資本信息轉(zhuǎn)換過程產(chǎn)出產(chǎn)品服務(wù)控制反饋反饋反饋增值轉(zhuǎn)換由于生產(chǎn)運作系統(tǒng)中的

5個P

而成為可能：人員（People）工廠（Plants）部件（Parts）制程（Processes）計劃與控制（Planningandcontrol）（二）轉(zhuǎn)換過程實物、有形變換—例如制造位置、地點變化—例如運輸所有權(quán)變化—例如零售時間變化—例如倉儲心理、生理變化—例如醫(yī)療信息傳遞—例如電子通訊（三）不同組織的轉(zhuǎn)換過程分析生產(chǎn)運作系統(tǒng)投入轉(zhuǎn)換產(chǎn)出反饋汽車裝配廠人員、能源、部件、機器人焊接、裝配、噴漆汽車成本、產(chǎn)量、質(zhì)量醫(yī)院病人、醫(yī)護人員、病床、藥物、醫(yī)療設(shè)備手術(shù)、診斷、藥物管理健康的人、醫(yī)學(xué)研究成果藥物反應(yīng)、手術(shù)并發(fā)癥大學(xué)高中畢業(yè)生、教授、教學(xué)設(shè)備、教材授課、試驗、科研學(xué)士、碩士、博士、科研成果教學(xué)質(zhì)量、淘汰率郵局人員、郵件分發(fā)設(shè)備、交通工具運送、郵遞郵件交送平均送遞時間、郵件損壞率支持性活動基礎(chǔ)性活動技術(shù)開發(fā)人力資源管理企業(yè)基礎(chǔ)管理工作采購進貨

物流運營生產(chǎn)發(fā)貨物流市場銷售服務(wù)四、生產(chǎn)運作的活動營銷銷售制造購買廣告促銷培訓(xùn)運作財務(wù)質(zhì)量保證工程技術(shù)生產(chǎn)控制工廠經(jīng)理規(guī)劃原料控制基金來源資本需求推銷貨物銷售促銷運作經(jīng)理工程廣告銷售維護新設(shè)備設(shè)備更新，交流設(shè)計財務(wù)會計銷售(交通)航班支持靜態(tài)維護，食物和雜貨店航班間的信息溝通預(yù)定進度直接郵件，報紙期刊，廣播電視現(xiàn)金控制，新的融資方式，外匯收益總賬地面運作維護飛行運作維護交通管理維護財務(wù)管理維護制造型企業(yè)服務(wù)型企業(yè)（以航空公司為例）自行車廠航空公司生產(chǎn)進度安排決定那些零件自制和哪些零件外購訂購零件和原料決定生產(chǎn)的車型及數(shù)量購買新設(shè)備、更換舊的或報廢的設(shè)備維修設(shè)備激勵工人對天氣、著陸條件、座位需求等問題作出預(yù)測；飛行能力計劃；對飛行、維修、地勤、柜臺、行李管理人員的安排；對食品飲料、急救設(shè)備、旅行讀物、救生工具等物件的庫存管理；質(zhì)量保證：飛行、維修、客服等機場設(shè)施選擇兩者都涉及工作進度安排、激勵雇員、訂購及管理存貨、選擇及維修設(shè)備、達到質(zhì)量標準和讓顧客滿意。五、生產(chǎn)運作的職能典型的企業(yè)組織有三個基本職能：財務(wù)、營銷和生產(chǎn)運作。生產(chǎn)運作職能：是由與生產(chǎn)產(chǎn)品或提供服務(wù)直接相關(guān)的所有活動組成。這些職能必須相互配合才能實現(xiàn)組織的目標，并且每個職能都起著重要的作用。也就是說一個組織的成功不僅依賴于各個職能發(fā)揮的如何，而且依賴于這些職能相互的協(xié)調(diào)程度。其他職能：人力資源、信息管理、公共關(guān)系等。

財務(wù)營銷生產(chǎn)運作第二節(jié)生產(chǎn)運作管理的內(nèi)容一、生產(chǎn)運作管理的概念生產(chǎn)管理（ProductionManagement)：是指制造業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的管理。運作管理（OperationsManagement）：是指將生產(chǎn)管理的概念及方法應(yīng)用在服務(wù)業(yè)及其他行業(yè)。生產(chǎn)運作管理（ProductionandOperationsManagement）：是對生產(chǎn)運作系統(tǒng)的規(guī)劃、設(shè)計、運行、維護、評價和改進過程的管理，包括對運營活動進行計劃、組織和控制。其核心是實現(xiàn)價值增值。

二、生產(chǎn)運作管理的發(fā)展演變?nèi)?、生產(chǎn)運作系統(tǒng)的構(gòu)成（一）生產(chǎn)運作系統(tǒng)的含義：

是由人員和資源構(gòu)成的，能將輸入轉(zhuǎn)化為輸出的有機整體。供應(yīng)商投入人力物資設(shè)備技術(shù)能源轉(zhuǎn)換過程物質(zhì)轉(zhuǎn)換價值轉(zhuǎn)換管理過程服務(wù)過程產(chǎn)出產(chǎn)品服務(wù)實施信息反饋顧客或用戶參與生產(chǎn)運作系統(tǒng)（二）生產(chǎn)運作系統(tǒng)構(gòu)成：結(jié)構(gòu)要素——硬件要素：技術(shù)、設(shè)施、能力等，是物質(zhì)基礎(chǔ)非結(jié)構(gòu)要素——軟件要素：人員、組織、計劃等，是支持和保證（三）兩類要素的關(guān)系：

硬件要素決定系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)形式；軟件要素決定系統(tǒng)的運行機制；兩類要素必須相互匹配，要不斷進行動態(tài)調(diào)整。

（四）生產(chǎn)運作系統(tǒng)結(jié)構(gòu)圖結(jié)構(gòu)要素非結(jié)構(gòu)要素關(guān)鍵決策內(nèi)容運營設(shè)施運營能力運營技術(shù)系統(tǒng)集成性人員組織運營計劃庫存控制質(zhì)量管理項目管理1.設(shè)施選址2.設(shè)施布置3.流程再造4.運營能力5.技術(shù)開發(fā)6.產(chǎn)品設(shè)計7.質(zhì)量管理8.庫存控制9.人員配置10.運營計劃11.自制/外購12.可靠性/維護特征投資大周期長難調(diào)整風(fēng)險大投資小周期短易調(diào)整風(fēng)險小要素關(guān)系生產(chǎn)運作系統(tǒng)結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)性要素決定系統(tǒng)結(jié)構(gòu)，非結(jié)構(gòu)性要素決定系統(tǒng)運行機制。結(jié)構(gòu)性要素對系統(tǒng)起決定性作用。兩類要素必須互相匹配，且要不斷進行動態(tài)調(diào)整。四、生產(chǎn)運作管理的內(nèi)容（一）生產(chǎn)運作系統(tǒng)的規(guī)劃對生產(chǎn)運作系統(tǒng)進行戰(zhàn)略定位，明確結(jié)構(gòu)體系和運行機制，為企業(yè)戰(zhàn)略提供支撐以幫助企業(yè)獲取競爭優(yōu)勢。（二）生產(chǎn)運作系統(tǒng)的設(shè)計

產(chǎn)品研發(fā)、工藝流程、企業(yè)選址、設(shè)置布局、運營流程等。（三）生產(chǎn)運作系統(tǒng)的運行

需求預(yù)測、計劃安排、進度安排、原料采購、項目管理、庫存控制等。（四）生產(chǎn)運作系統(tǒng)的維護

通過質(zhì)量管理、設(shè)備管理等手段確保系統(tǒng)的良好運行。（五）生產(chǎn)運作系統(tǒng)的改進將系統(tǒng)存在的缺陷與漏洞進行實時改進。本章案例

丁渭修復(fù)昭君宮“一舉三得”之方案宋真宗祥符年間，由于皇城失火，宏偉的昭君宮被燒毀，大臣丁渭受命全權(quán)負責(zé)宮殿的修復(fù)。這在當時，工程浩大，不僅要進行完整的施工設(shè)計，還要解決諸多的困難：清墟的垃圾無處堆放、燒磚燒瓦無處取土、大型木材石料運輸極為困難。丁渭對此提出了一個巧妙的“一箭三雕”的方案：先在宮殿前的街