便利店企劃書

PAGEPAGE10便利店企劃書組織架構(gòu)的設(shè)定1、方案一（適合籌備期使用）：總經(jīng)理辦公室總經(jīng)理辦公室營采中心營采中心人力資源部財(cái)務(wù)資訊部人力資源部財(cái)務(wù)資訊部拓展部物流部片區(qū)辦市場部拓展部物流部片區(qū)辦市場部采購部采購部門店門店2、方案二（適合連鎖發(fā)展期使用）：董事會(huì)董事會(huì)監(jiān)察委員會(huì)監(jiān)察委員會(huì)總經(jīng)理辦公室總經(jīng)理辦公室督察組督察組人力資源中心物流中心財(cái)務(wù)資訊中心市場開發(fā)中心采購中心營運(yùn)中心人力資源中心物流中心財(cái)務(wù)資訊中心市場開發(fā)中心采購中心營運(yùn)中心人力資源部行政外聯(lián)部市場營銷部企劃部加盟部開店部結(jié)算部會(huì)計(jì)部信息部收貨部配送部三方物流部培訓(xùn)部鮮食采購部百貨采購部食品采購部質(zhì)量控制部人力資源部行政外聯(lián)部市場營銷部企劃部加盟部開店部結(jié)算部會(huì)計(jì)部信息部收貨部配送部三方物流部培訓(xùn)部鮮食采購部百貨采購部食品采購部質(zhì)量控制部工程部防損部督導(dǎo)部門店1門店2門店N團(tuán)購部工程部防損部督導(dǎo)部門店1門店2門店N團(tuán)購部盈利運(yùn)作模式定位其具體的盈利模式如下：市場定位網(wǎng)絡(luò)布點(diǎn)定位便利店的開發(fā)，選點(diǎn)是成功的一半，為了更好的減小現(xiàn)在和未來的財(cái)產(chǎn)損失，創(chuàng)造繼續(xù)盈利的能力，我們將現(xiàn)在和未來門店的網(wǎng)絡(luò)布點(diǎn)和選點(diǎn)的要求和地點(diǎn)界定如下：㈠、商圈設(shè)定分類1、徒步為主的商圈徒步為主的商圈，例如商業(yè)區(qū)、住宅區(qū)等，以店為中心，半徑約500米，以走得到且快速方便為主。2、車輛動(dòng)線為主體的商圈例如交叉路口附近及郊外主干路上，此種商圈大多設(shè)置于郊外或下班路線上，有方便的停車空間及良好的視覺效果，可滿足流動(dòng)車輛所需的商品。㈡、商圈以區(qū)域大小分類以區(qū)域的大小加以分類，則有下列幾種型態(tài)。1、鄰近中心型其商圈的設(shè)定大約在半徑200—500米左右，即徒步商圈，此類型商圈分布在每個(gè)地區(qū)人口較密集的地方或商業(yè)集中地。2、地區(qū)中心型其商圈的設(shè)定一般在半徑1千米，人們稱之為生活商圈。3、大地區(qū)中心型此為地區(qū)中心更廣的商圈。4、副都市型通常指公共汽車路線集結(jié)的地方，可以轉(zhuǎn)換車，而形成交通集會(huì)地。5、都市型商圈可涵蓋的范圍，可能是整個(gè)都市的四周，其交通流或人潮流的層面，可能來自四面八方。㈢、網(wǎng)絡(luò)布點(diǎn)區(qū)：住宅區(qū)：（首選區(qū)域：A．單身住宅；B．普通小區(qū)住宅(分大、中型)；C．單身公寓(分電梯大樓、普通公寓)；D．高級(jí)住宅區(qū)。）；教育區(qū)（大學(xué)、中學(xué)、小學(xué)、職業(yè)培訓(xùn)中心等）；辦公區(qū)（純辦公區(qū)、商住兩用辦公區(qū)等）商業(yè)區(qū)（購物中心、購物廣場、商業(yè)街等）醫(yī)院區(qū)(人民醫(yī)院、中醫(yī)院、婦幼保健院等)交通樞紐區(qū)（地鐵口、公交/火車/機(jī)場/碼頭等）商業(yè)連接區(qū)（地鐵口、公交/火車/機(jī)場站點(diǎn)、寫字樓）娛樂區(qū)㈣、網(wǎng)絡(luò)布點(diǎn)路線：以社區(qū)為中心——地鐵口——寫字樓（學(xué)校）；以社區(qū)為中心——公交站點(diǎn)——寫字樓（學(xué)校）；目標(biāo)消費(fèi)群定位⑴、按照年齡劃分：A類：老年人（50歲以上）；B類：中年人（35-50歲）；C類：青年人（13-35歲）；D類：兒童（13歲以下）。⑵、按照職業(yè)內(nèi)別劃分：職業(yè)經(jīng)理人類：如公司經(jīng)理、主管、文員等；在校學(xué)生類：如小學(xué)生、中學(xué)生、大學(xué)生等；家庭主婦類：如主婦、職業(yè)保姆等；⑶、按照族群內(nèi)別劃分：一類追求娛樂、享受、習(xí)慣“夜生活”，以12—25歲年輕人，如：單身一族、青年學(xué)生、夜間上班族為主；B、一類是迫于快節(jié)奏生活而習(xí)慣快速購物或急需購物的人，如職業(yè)婦女家庭、老年人群、旅途應(yīng)急人群為主。經(jīng)營面積定位按照面積劃分：A類店：150-200㎡；B類店：80-149㎡C類店：51-80㎡D類店：30-50㎡裝修標(biāo)準(zhǔn)定位為了體現(xiàn)統(tǒng)一的店面形象和裝修風(fēng)格，按照如下標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行門店裝修：A、落地玻璃；B、空調(diào)、風(fēng)扇、排氣扇、上下水道；C、防潮地板磚；D、衛(wèi)生間：兩蹲一站（MALE）、洗手盆、墻體全磚、防潮地板；E、貨倉（冷柜暗置）；F、店招牌（LOGO）用亞克力透明膠片，內(nèi)打燈制作；2、經(jīng)營產(chǎn)品定位⑴、基本商品門店除了與競爭者走錯(cuò)位經(jīng)營相互互補(bǔ)的經(jīng)營路線外，還應(yīng)保持經(jīng)營與競爭者相類似的基本的商品品種及結(jié)構(gòu)。門店經(jīng)營的商品品種和結(jié)構(gòu)的占比：①、商品占比定位食品占50%（其中：食品占35%；鮮食品占15%）；日用化妝品20%；日用百貨20%；其他10%。②、商品毛利率定位商品毛利率定位如下一類門店：商品毛利率20-25%；二、三類門店：商品毛利率22-28%；③、現(xiàn)金采購資金占比定位商品的采購，盡量采取賬期或批結(jié)的方式進(jìn)行商品采購，對(duì)于部分A類商品的采購，可采取現(xiàn)金采購的方式進(jìn)行采購，其現(xiàn)金采購的資金占用比例應(yīng)控制在年度商品采購總計(jì)劃的15-25%的范圍內(nèi)（除鮮食商品外）。④、商品類別劃分和品種數(shù)及價(jià)格帶定位每單一門店，商品經(jīng)營數(shù)量應(yīng)控制在2000-3000個(gè)；正式開業(yè)2-3個(gè)月后，再做商品結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化：⑤、商品損耗率的定位因各種因素會(huì)導(dǎo)致門店產(chǎn)生商品損耗，但為了降低商品損耗發(fā)生的機(jī)會(huì)率，并給予門店管理者一定的管理壓力和目標(biāo)，門店應(yīng)該制定適當(dāng)?shù)纳唐窊p耗率指標(biāo)。⑥、商品淘汰率的定位為了為消費(fèi)者提供新鮮的商品，為社會(huì)做出更好的貢獻(xiàn)，讓門店商品快速周轉(zhuǎn)，創(chuàng)造商品銷售利潤的增加，為投資創(chuàng)造增值的作用，門店應(yīng)設(shè)定適當(dāng)?shù)纳唐诽蕴剩?）門店應(yīng)提供的其他便民服務(wù)A、電訊相關(guān)服務(wù)類各類電話卡、手機(jī)充值卡、補(bǔ)換SIM卡及提供手機(jī)充電等；B、互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)服務(wù)上網(wǎng)卡、游戲點(diǎn)數(shù)卡及網(wǎng)站點(diǎn)數(shù)卡等；C、票務(wù)卡類服務(wù)國家發(fā)行的各類彩票、各類演唱會(huì)、展覽會(huì)門票以及停車卡等；D、代收?qǐng)?bào)名服務(wù)代辦各類培訓(xùn)班的報(bào)名手續(xù)等；E、訂購禮品服務(wù)代購考試教材、潮流用品、禮品等；F、傳統(tǒng)便民服務(wù)出售報(bào)紙、雜志、郵票、復(fù)印、傳真等；G、代繳費(fèi)服務(wù)利用柜臺(tái)交易特點(diǎn)，為社區(qū)居民提供電話費(fèi)、水電費(fèi)、煤氣費(fèi)及收繳服務(wù)；H、家政服務(wù)利用地緣優(yōu)勢(shì)，承辦社區(qū)居民洗碗、洗衣、花草培植等家政服務(wù)；I、公廁；J、自助吧臺(tái)；K、自動(dòng)擦鞋機(jī)、雨具；L、公用電話機(jī)；M、健康檢查；N、送貨上門服務(wù)門店單店運(yùn)營管理模式定位門店經(jīng)營面積定位門店面積以80平方米的店鋪為基準(zhǔn)。門店作息時(shí)間定位根據(jù)門店所在社區(qū)的商圈和商圈內(nèi)的消費(fèi)者的消費(fèi)特點(diǎn)，門店的營運(yùn)時(shí)間暫定為:AM:7:00-PM:11:00門店組織架構(gòu)定位店店長帶班店員店員店員店員門店人力架構(gòu)定位店店長（1人）帶班（2）店員（1人）店員（1人）店員（1人店員（1人門店人力編制定位以經(jīng)營面積為80平方米的門店和三班制的作息時(shí)間為人力編制的依據(jù)，人力需求在4-6人。其中：店長1人；帶班2人；店務(wù)員（兼）2-3人；收銀員（兼專）1-2人；門店商品配置定位以經(jīng)營面積為80平方米的門店做商品陳列配置，則需商品總數(shù)在2000-3000左右。其中：①、商品占比定位食品占50%（其中：食品占35%；鮮食品占15%）；日用化妝品20%；日用百貨20%；其他10%。②、商品毛利率定位為了適應(yīng)零售市場的競爭，商品毛利率定位如下，以確保適應(yīng)市場的競爭和門店盈利。一類門店：商品毛利率20-25%；二、三類門店：商品毛利率22-28%；門店設(shè)備配置定位門店設(shè)備的配置，以80平方米的店為基準(zhǔn)，以市場上標(biāo)準(zhǔn)便利店為參照，則需配置如下設(shè)備：1.貨架4-6組；2.座地雪糕雪條柜1臺(tái)；3.冷飲柜3-4組；4.熱狗機(jī)（池）1-2組；5.電飯煲1個(gè)；6.蒸包機(jī)1個(gè)；7.微波爐1臺(tái)；8.制冰機(jī)1臺(tái)；9.低溫柜1-2組；10.開放式凍柜1臺(tái)；11.空調(diào)機(jī)（立式或掛式或吸頂式空調(diào)）1-2臺(tái)；12.收銀機(jī)1-2臺(tái)；13.驗(yàn)鈔器1個(gè)；14.監(jiān)控器1套；15.電話機(jī)1部；16.傳真機(jī)1部；17.報(bào)警器1套；18.音響設(shè)備1套；19.收銀臺(tái)1個(gè)；20.打卡機(jī)1臺(tái)；21.煙酒柜3組；22.滅火器2個(gè)投資預(yù)算分析單店設(shè)備投資預(yù)算分析（標(biāo)準(zhǔn)配置）設(shè)備投資預(yù)算表（單位：元）序號(hào)設(shè)備名稱數(shù)量預(yù)算金額備注1貨架4組3200按照4組計(jì)算，每組800元2座地雪糕雪條柜1臺(tái)20003冷飲柜1組16000立式3門高檔4熱狗機(jī)（池）1組5005電飯煲1個(gè)2006蒸包機(jī)1個(gè)5007微波爐1臺(tái)5008低溫柜1組3000按1組計(jì)算9開放式凍柜1臺(tái)300010空調(diào)機(jī)1-2臺(tái)6000按照2臺(tái)計(jì)算（立式或掛式或吸頂式空調(diào)）11收銀POS機(jī)1-2臺(tái)6000按照一臺(tái)計(jì)算12驗(yàn)鈔器1個(gè)10013監(jiān)控器1套100014電話機(jī)1部10015傳真機(jī)1部150016紅外線感應(yīng)報(bào)警器1套100017音響設(shè)備1套50018打卡機(jī)1臺(tái)10019收銀臺(tái)1個(gè)3000廠家定做20煙酒柜3組1500按照3組計(jì)算21滅火器2個(gè)400按照2個(gè)計(jì)算合計(jì)50100此價(jià)格為廠家第一次報(bào)價(jià)，以上設(shè)備按三年進(jìn)行攤銷，每月應(yīng)攤銷50100÷36＝1391.665-10個(gè)門店投資收益預(yù)算分析⑴、房租2萬元/月(辦公、倉儲(chǔ))⑵、裝修15萬、設(shè)備15萬（電腦5萬、辦公家具、貨架、10萬……)⑶、人員工資、福利、培訓(xùn)費(fèi)3.5萬元/月（中高層3-4人，平均5000元/月，一般員工2-3人，2000元/人）⑷、水電、信息費(fèi)用（電話、網(wǎng)絡(luò)）3000元/月⑸、管理費(fèi)（工商管理1000元、通訊費(fèi)300元/人、差旅費(fèi)2000元、交通費(fèi)2車，2000元/車、業(yè)務(wù)招待費(fèi)5000元）1.5萬元/月⑹、信息系統(tǒng)、財(cái)務(wù)軟件15萬⑺、營銷推廣費(fèi)1.5萬/月（讓利促銷、單頁宣傳、現(xiàn)場促銷）⑻、其他費(fèi)用2000元/月平均費(fèi)用：9萬元/月，按三年攤銷,平均1.25萬元/月，合計(jì)10.25萬元/月。分析：前5家店，一年內(nèi)，平均運(yùn)營10個(gè)月，營業(yè)額13萬元/月，按20%毛利測(cè)算毛利130萬，后5家店，一年內(nèi)，平均運(yùn)營5個(gè)月，營業(yè)額13萬元/月，按20%毛利測(cè)算毛利65萬，兩項(xiàng)合計(jì)，在單店盈虧持平的前提下，一年內(nèi)10家店可為公司增加毛利195萬元。如果前期投資300萬，其中40萬用于商品采購周轉(zhuǎn)資金及房屋租賃押金，在單店運(yùn)營正常的前提下，能夠基本滿足投資及運(yùn)營資金需求。提升門店單店?duì)I業(yè)額和利潤的途徑定位1、客單價(jià)提升的途徑：單次消費(fèi)金額從10元提高至15元，需增加產(chǎn)品和服務(wù)種類，通過規(guī)模采購降低成本，提升商品毛利率，提供組合營銷的產(chǎn)品促銷；2、吸引商品消費(fèi)客流的途徑：店面整體形象提升，增加產(chǎn)品和服務(wù)種類，增加社區(qū)宣傳；3、吸引個(gè)性需求的客流的途徑：便捷還款、目錄銷售；4、吸引消費(fèi)者重復(fù)消費(fèi)的途徑：會(huì)員卡商品折扣、消費(fèi)積分獎(jiǎng)勵(lì)、便民服務(wù)優(yōu)惠等；5、從其他便利店吸引客流的途徑：店面整體形象提升，階段性的產(chǎn)品促銷，新的產(chǎn)品和服務(wù)種類（茶等），提供公益設(shè)施（公共衛(wèi)生間）、社區(qū)便民服務(wù)；6、通過購物卡的推廣，與其他商家合作，獲取營業(yè)收入以外的盈利來源；五、門店經(jīng)營方式定位委托經(jīng)