項(xiàng)目五：壓濾式(活塞式)沖泡法課件_第1頁
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咖啡的調(diào)制法式壓濾壺沖泡法法式壓濾壺——懶人式?jīng)_泡咖啡壺顧名思義是發(fā)源于法國的一種由耐熱玻璃瓶身和帶壓桿的金屬濾網(wǎng)組成的簡(jiǎn)單沖泡器具。起初多被用作沖泡紅茶之用，因此也有人稱之為沖茶器。玩法國壓最容易控制的就是時(shí)間了，同樣狀況的豆子、研磨、水溫不同的時(shí)間卻有不同的效果。一般來說時(shí)間越久味道越濃郁，卻容易出現(xiàn)苦味、澀味、雜味。不過當(dāng)玩咖啡的五大變因改變時(shí)，控制時(shí)間就會(huì)有意想不到的結(jié)果：【壓濾制作步驟】1.將法國壓的濾芯壓桿取出...用品：磨豆機(jī)、法式壓濾壺、咖啡粉（粗糙的研磨度）、熱水壺3.放入10克/人(2平匙)新鮮烘焙的粗糙研磨度的咖啡粉。2.將180ml的95-100℃熱開水注入壓濾壺中4.靜置4分鐘，稍等一下。5.以攪拌棒輕輕攪拌使咖啡粉與熱水混合均勻。7.倒出咖啡來喝嘍！6.看到粉屑大約有八成沉下去，即可壓下壓桿就可以了。【清潔保養(yǎng)】『新購置』

用清水清洗晾趕即可『使用后清潔』

將咖啡渣倒出。

以清水沖洗玻璃壺杯、過濾器。過濾器的拉桿與濾網(wǎng)可以旋轉(zhuǎn)分開，如果看到濾網(wǎng)中有過多的咖啡渣殘留可以旋開清洗。旋開時(shí)要注意零件擺放順序。

清洗過濾器：用過一段時(shí)間后，可以花

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