主題班會-福州故事課件

海納百川壁立千仞-林則徐福州故事--主題班會九年（5）班1海納百川壁立千仞-林則徐福州故事--主題班會九年（5福州景點(diǎn)2福州景點(diǎn)2福州西湖公園位于福州市區(qū)中心區(qū)域，至今有1700多年的歷史，是福州保留最完整的一座古典園林，被人稱為"福建園林明珠"，名列全國36個西湖前茅。福州西湖公園3福州西湖公園位于福州市區(qū)中心區(qū)域，至今有1700多年的歷史，西湖公園特色景觀環(huán)湖步行道福建博物院4西湖公園特色景觀環(huán)湖步行道福建博物院4西湖公園特色景觀西湖書院神秘雕像5西湖公園特色景觀西湖書院神秘雕像5馬尾船政局又名福州船政局，福建船政局，是1866年時任閩浙總督的左宗棠創(chuàng)辦的中國近代史上第一個制造輪船的專業(yè)工廠，前后學(xué)堂由左宗棠創(chuàng)辦，數(shù)月后左宗棠奉調(diào)西北，由船政大臣沈葆楨（林則徐之胥）主持。6馬尾船政局又名福州船政局，福建船政局，是1866年時任閩浙77福州溫泉

福州的溫泉憑借著福州有利的盆地地形及豐富的降水量，名列三大溫泉區(qū)之一。福州創(chuàng)建“中國溫泉之都”具有得天獨(dú)厚的天然優(yōu)勢，溫泉資源豐富、分布廣、開采歷史悠久，具有儲量大、水溫高、水質(zhì)純凈等特點(diǎn)，且位于市區(qū)中心，這在全國省會城市中獨(dú)一無二。貴安溫泉、源脈溫泉園、溪山溫泉、桂湖美人谷溫泉...8福州溫泉福州的溫泉憑借著福州有利的盆地地形及豐富的降水量991010“三坊七巷”坐落于福州市鼓樓區(qū)，是從南后街兩旁從北至南依次排列的坊巷總稱?！叭弧奔匆洛\坊、文儒坊、光祿坊；“七巷”即楊橋巷、郎官巷、塔巷、黃巷、安民巷、宮巷、吉庇巷。三坊七巷11“三坊七巷”坐落于福州市鼓樓區(qū)，是從南后街兩旁從北至南依次排福州三寶一、脫胎漆器脫胎漆器是具有獨(dú)特民族風(fēng)格和濃郁中國傳統(tǒng)藝術(shù)珍品，與北京的景泰藍(lán)、江西的景德鎮(zhèn)瓷器并稱為中國傳統(tǒng)工藝的“三寶”。于2006年入選國家物質(zhì)文化遺產(chǎn)。脫胎漆器的最大優(yōu)點(diǎn)是：美觀、不怕水浸、不變形、不褪色、堅(jiān)固、耐溫、輕。12福州三寶一、脫胎漆器12二、牛角梳牛角梳是以牛角為原料，手感好，厚實(shí)，牛角色澤圓潤，不起靜電。每天用牛角梳頭，可以起到按摩頭皮和神經(jīng)，促進(jìn)血液循環(huán)，放松緊張和疲勞情緒的作用。13二、牛角梳13三、油紙傘油紙傘是取其圓滿的意思，作為人們遮日避雨、驅(qū)惡避邪的象征。以手工削制的竹條做傘架，以涂刷天然防水桐油的皮棉紙做傘面。14三、油紙傘14林則徐（1785年8月30日－1850年11月22日[1]），福建省侯官（當(dāng)今福州市區(qū)）人[1]，字元撫，又字少穆、石麟，晏號俟村老人、俟村退叟、七十二峰退叟、瓶泉居士、櫟社散人之類，是滿清帝國挨末階段個政治家、思想家搭詩人，做官做到一品，到湖廣當(dāng)總督、還當(dāng)過陜甘總督搭云貴總督，兩趟受命欽差大臣；因?yàn)橐林鲝垏?yán)禁鴉片搭反對英國人，畀后來個宣傳青睞，現(xiàn)在界當(dāng)成“民族英雄”。15林則徐（1785年8月30日－1850年11月22日[1]）位于福建省福州市澳門路16號，原是創(chuàng)建于清光緒三十一年（1905年）的林文忠公祠，自光緒三十四年（1908年）后，該祠屢被占作他用。1982年，福建省、福州市人民政府撥款修復(fù)，辟為林則徐紀(jì)念館，對外開放。16位于福建省福州市澳門路16號，原是創(chuàng)建于清光緒三十一年（19嚴(yán)復(fù)（1854.1.8—1921.10.27），原名宗光，字又陵，后改名復(fù)，字幾道，漢族，福建侯官縣人，近代著名的翻譯家、教育家[1-2]、新法家代表人。是清末極具影響的資產(chǎn)階級啟蒙思想家，翻譯家和教育家，是中國近代史上向西方國家尋找真理的“先進(jìn)的中國人”之一。17嚴(yán)復(fù)（1854.1.8—1921.10.27），原名宗光，字嚴(yán)復(fù)故居位于福建福州市鼓樓區(qū)郎官巷18嚴(yán)復(fù)故居位于福建福州市鼓樓區(qū)郎官巷18侯德榜，1890年8月9日生于福建省閩侯縣(1903~1906年)，得姑媽資助在福州英華書院學(xué)習(xí)。1907年，他曾到上海學(xué)習(xí)了兩年鐵路工程。畢業(yè)后，在當(dāng)時正施工的津浦路上謀到了一份工作。1911年，侯德榜棄職并考入北平清華留美預(yù)備學(xué)堂。以10門功課1000的優(yōu)異成績譽(yù)滿清華園。19侯德榜，1890年8月9日生于福建省閩侯縣(1903~190侯氏制堿法提高了食鹽利用率,縮短了生產(chǎn)流程,減少了對環(huán)境的污染,降低了純堿的成本,克服了氨堿法的不足,曾在全球享有盛譽(yù),得到普遍采用。變換氣制堿的聯(lián)堿工藝,是我國獨(dú)創(chuàng),具有顯著的節(jié)能效果。20侯氏制堿法提高了食鹽利用率,縮短了生產(chǎn)流程,減少了對環(huán)境的污冰心（1900年10月5日－1999年2月28日），原名謝婉瑩，福建長樂人，中國民主促進(jìn)會（民進(jìn)）成員。中國詩人，現(xiàn)代作家，翻譯家，兒童文學(xué)作家，社會活動家，散文家。主要作品有《繁星春水》《小桔燈》等21冰心（1900年10月5日－1999年2月28日），原名謝婉福州市鼓樓區(qū)楊橋東路17號22福州市鼓樓區(qū)楊橋東路17號22林徽因（1904年6月10日－1955年4月1日），女，漢族，福建閩縣（今福州）人，后因常被人誤認(rèn)為當(dāng)時一作家“林微音”，故改名“徽因”。中國著名建筑師、詩人、作家。人民英雄紀(jì)念碑和中華人民共和國國徽深化方案的設(shè)計者之一、建筑師梁思成的第一任妻子。23林徽因（1904年6月10日－1955年4月1日），女，漢族人民英雄紀(jì)念碑中華人民共和國國徽24人民英雄紀(jì)念碑中華人民共和國國徽24鎮(zhèn)海樓25鎮(zhèn)海樓25省圖書館26省圖書館26五一廣場27五一廣場27南公園28南公園28火車南站29火車南站29西湖公園30西湖公園30鼓山大橋31鼓山大橋31中亭街32中亭街32旗汛口33旗汛口33三坊七巷34三坊七巷34俯瞰福州35俯瞰福州35東街口36東街口36荔枝肉

唐玄宗的妃子，姓江名采蘋，莆田人氏，深得玄宗寵愛。因癖愛梅花，唐玄宗昵稱她梅妃。莆田離長安，遙遙幾千里。懷鄉(xiāng)的原因，數(shù)日來梅妃郁郁寡歡，毫無食欲，日漸消瘦，隨從們也是干著急。多虧了從家里帶來的廚師老蔣頭，從丫鬟口里得知情況后，精心研究，徹夜揣摩，第二天中午做了一盤貌似荔枝的溜肉段，方使梅妃喜上眉梢，大開胃口。唐玄宗聽說梅妃懷鄉(xiāng)及愛吃荔枝，忙下令，從莆田飛馬調(diào)來荔枝一飽寵妃的口福，于是也有了后來的杜牧“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的詩句。從此，荔枝肉便是梅妃宮里的一道佳肴，后來安史之亂，梅妃不幸罹難，宮廷之中便斷了這種做法。倒是廚師老蔣頭死里逃生回到了莆田，這道菜才得以在莆田流傳下來。37荔枝肉唐玄宗的妃子，姓江名采蘋，莆田人氏，深得肉燕

相傳，早在明朝嘉靖年間，福建浦城縣有位告老還鄉(xiāng)的御史大人，家居山區(qū)，吃多了山珍便覺流于平淡。于是，他家廚師取豬腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，摻上適量的蕃薯粉，搟成紙片般薄，切成三寸見方的小塊，包上肉餡，做成扁食，煮熟配湯吃。御史大人吃在嘴里只覺滑嫩清脆，淳香沁人，連呼“大妙”，忙問是什么點(diǎn)心，那廚師因其形如飛燕而信口說“扁肉燕”。后扁肉燕與鴨蛋共煮，因福州話里鴨蛋與“壓亂”、“壓浪”諧音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之說。38肉燕相傳，早在明朝嘉靖年間，福建浦城縣佛跳墻

“啟壇葷香飄四鄰，佛聞棄撣跳墻來?！薄胺鹛鴫Α痹案廴保瑸楦Ｖ堇吓啤熬鄞簣@”所創(chuàng)。從前有一個富翁攜帶全家男女老少前來聚春園。一是慕其名，二是為了顯示闊綽，點(diǎn)了所有的名菜。廚師便來了一個兩全俱美的辦法，考慮到將全部名菜上完肯定吃不了，而采取每菜一小點(diǎn)，合起來煨在一起端到桌上。老富翁一看竟是一盆大雜燴，怒責(zé)酒家。但酒家的掌柜是一個小伙子，聰明伶俐，有隨機(jī)應(yīng)變之才。便說：“老先生一臉福像，真是‘福如東海，壽比南山’，現(xiàn)在全家團(tuán)圓，子孫滿堂，真為‘福壽全’也，故借此名菜獻(xiàn)上以祝賀先生?！备晃搪犞笙?，食之果然大開胃口。如是便到處夸獎此菜，一傳十，十傳百，百傳千，千傳萬。很快就傳遍了神州大地。

幾名秀才也慕名到聚春園來訂了“福壽全”，去野外聚餐。既是春游，也是吟詩會。但是菜冷了，只有用火煨熱。因而渾香飄溢，飄進(jìn)了田野，飄進(jìn)了寺院，飄入了僧人的肺腑。寺里的僧人禁不住誘惑而偷偷跳墻出寺，和秀才們共享美酒佳肴。一觴一詠，情盡樂極。一秀才吟出：“啟壇菜香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”。而使“福壽全”改為“佛跳墻”沿襲至今。這個名菜之名可謂貼切之致，恰到好處。39佛跳墻“啟壇葷香飄四鄰，佛聞棄撣跳墻來?！?9福州魚丸古時候，閩江之畔有個漁民。一天，有位商人搭他的船南行經(jīng)商，船出閩江口，進(jìn)了大海，正遇臺風(fēng)襲擊。船入港灣避風(fēng)時，不幸觸礁損壞。修船耽延了時間，糧斷了，天天以魚當(dāng)飯。商人嘆道：“天天有魚，食之生厭。能不能換換別的口味?”船婦說：“船上糧已斷，唯有薯粉一包。”心靈手巧的船婦便把剛釣到的一條大鰻魚，去皮除刺，把魚肉剁細(xì)，抹上薯粉，制成丸子，煮熟一嘗別有風(fēng)味。事后，這位商人回到福州，便在城里開設(shè)一家“七星小食店”，特聘這位船婦為廚師，獨(dú)家經(jīng)營“魚丸湯”。開頭，生意并不興隆。一天，一位上京應(yīng)考的舉子路過此店就餐。店主熱情款待，捧出魚丸。舉子食后，頗覺味道極美，便題贈一詩：點(diǎn)點(diǎn)星斗布空稀，玉露甘香游客迷。南疆雖有千秋飲，難得七星沁詩脾。店主將詩掛在店堂上，賓客齊來品嘗。從此生意興隆，小店日日春風(fēng)?！捌咝囚~丸”也從此得名。40福州魚丸古時候，閩江之畔有個漁民。一天，有位商人搭他的船南行八寶芋泥

清道光十九年（公元1839年），林則徐為欽差大臣到廣州禁煙時，英、德、美、俄等國的領(lǐng)事為了奚落中國官員，特備了西餐涼席“招待”林則徐，企圖讓林則徐在吃冰淇淋時出丑。事后，林則徐也設(shè)豐盛筵席“回敬”這些領(lǐng)事先生。幾道涼菜過后，端上了一盤顏色暗灰而發(fā)亮，深褐又光滑，似兩條魚顛臥其中，不冒熱氣，猶如冷菜。一位外國領(lǐng)事拿起湯匙舀了一勺，往嘴里一送，燙得兩眼發(fā)直，吐都來不及；又聽得“吱”一聲，只見另一位領(lǐng)事的嘴唇也燙出了一圈紅紅的“花邊”，其他客人都給驚呆了。這時，林則徐漫不經(jīng)心地站起來介紹說：“這是中國福建的名菜，叫做太極芋泥?！?1八寶芋泥清道光十九年（公元1839年），林拗九粥來源于"目連救母"的傳說。據(jù)傳，古時候有一個叫目連的人，其母生前悍惡，死后被關(guān)在陰間牢房里，他探監(jiān)時，經(jīng)常送食物給母親吃，但均被看守的獄卒小鬼給吃掉了。后來，他想了一個辦法，用荸薺、花生、紅棗、桂圓、紅糖等原料與糯米混合，煮成甜粥，盛上碗后，再灑一把黑芝麻送去給母親，看守獄卒見這稀飯黑乎乎的，問道:"這是什么?",目連隨口答道∶"這是黝垢."(福州話"九"與"垢"諧音)看守信以為真，認(rèn)為這粥很臟，不敢吃。因此"拗九粥"才得以送到目連母親的手中。這天正好是正月廿九，目連的母親這年也正好二十九歲，閩俗中，正月分"三九"，正月初九稱為"上九"，十九稱為"中九"，廿九稱為"后九"，所以這粥便叫"后九粥"。以后又以粥的顏色黝黑，叫"拗九粥"，以目連孝順母親，又叫"孝九粥"。不管是正月廿十九，還是二十九歲，都是目連的母親落難的年月，于是福州人逢九就犯忌，認(rèn)為"九"是厄難的歲月，所以，凡逢"九"歲數(shù)的人要吃太平面，出嫁的女兒，也要給父母送"九"，以求父母平安、健康。42拗九粥來源于"目連救母"的傳說。據(jù)傳，古時候有一個叫目連的人海納百川壁立千仞-林則徐福州故事--主題班會九年（5）班43海納百川壁立千仞-林則徐福州故事--主題班會九年（5福州景點(diǎn)44福州景點(diǎn)2福州西湖公園位于福州市區(qū)中心區(qū)域，至今有1700多年的歷史，是福州保留最完整的一座古典園林，被人稱為"福建園林明珠"，名列全國36個西湖前茅。福州西湖公園45福州西湖公園位于福州市區(qū)中心區(qū)域，至今有1700多年的歷史，西湖公園特色景觀環(huán)湖步行道福建博物院46西湖公園特色景觀環(huán)湖步行道福建博物院4西湖公園特色景觀西湖書院神秘雕像47西湖公園特色景觀西湖書院神秘雕像5馬尾船政局又名福州船政局，福建船政局，是1866年時任閩浙總督的左宗棠創(chuàng)辦的中國近代史上第一個制造輪船的專業(yè)工廠，前后學(xué)堂由左宗棠創(chuàng)辦，數(shù)月后左宗棠奉調(diào)西北，由船政大臣沈葆楨（林則徐之胥）主持。48馬尾船政局又名福州船政局，福建船政局，是1866年時任閩浙497福州溫泉

福州的溫泉憑借著福州有利的盆地地形及豐富的降水量，名列三大溫泉區(qū)之一。福州創(chuàng)建“中國溫泉之都”具有得天獨(dú)厚的天然優(yōu)勢，溫泉資源豐富、分布廣、開采歷史悠久，具有儲量大、水溫高、水質(zhì)純凈等特點(diǎn)，且位于市區(qū)中心，這在全國省會城市中獨(dú)一無二。貴安溫泉、源脈溫泉園、溪山溫泉、桂湖美人谷溫泉...50福州溫泉福州的溫泉憑借著福州有利的盆地地形及豐富的降水量5195210“三坊七巷”坐落于福州市鼓樓區(qū)，是從南后街兩旁從北至南依次排列的坊巷總稱?！叭弧奔匆洛\坊、文儒坊、光祿坊；“七巷”即楊橋巷、郎官巷、塔巷、黃巷、安民巷、宮巷、吉庇巷。三坊七巷53“三坊七巷”坐落于福州市鼓樓區(qū)，是從南后街兩旁從北至南依次排福州三寶一、脫胎漆器脫胎漆器是具有獨(dú)特民族風(fēng)格和濃郁中國傳統(tǒng)藝術(shù)珍品，與北京的景泰藍(lán)、江西的景德鎮(zhèn)瓷器并稱為中國傳統(tǒng)工藝的“三寶”。于2006年入選國家物質(zhì)文化遺產(chǎn)。脫胎漆器的最大優(yōu)點(diǎn)是：美觀、不怕水浸、不變形、不褪色、堅(jiān)固、耐溫、輕。54福州三寶一、脫胎漆器12二、牛角梳牛角梳是以牛角為原料，手感好，厚實(shí)，牛角色澤圓潤，不起靜電。每天用牛角梳頭，可以起到按摩頭皮和神經(jīng)，促進(jìn)血液循環(huán)，放松緊張和疲勞情緒的作用。55二、牛角梳13三、油紙傘油紙傘是取其圓滿的意思，作為人們遮日避雨、驅(qū)惡避邪的象征。以手工削制的竹條做傘架，以涂刷天然防水桐油的皮棉紙做傘面。56三、油紙傘14林則徐（1785年8月30日－1850年11月22日[1]），福建省侯官（當(dāng)今福州市區(qū)）人[1]，字元撫，又字少穆、石麟，晏號俟村老人、俟村退叟、七十二峰退叟、瓶泉居士、櫟社散人之類，是滿清帝國挨末階段個政治家、思想家搭詩人，做官做到一品，到湖廣當(dāng)總督、還當(dāng)過陜甘總督搭云貴總督，兩趟受命欽差大臣；因?yàn)橐林鲝垏?yán)禁鴉片搭反對英國人，畀后來個宣傳青睞，現(xiàn)在界當(dāng)成“民族英雄”。57林則徐（1785年8月30日－1850年11月22日[1]）位于福建省福州市澳門路16號，原是創(chuàng)建于清光緒三十一年（1905年）的林文忠公祠，自光緒三十四年（1908年）后，該祠屢被占作他用。1982年，福建省、福州市人民政府撥款修復(fù)，辟為林則徐紀(jì)念館，對外開放。58位于福建省福州市澳門路16號，原是創(chuàng)建于清光緒三十一年（19嚴(yán)復(fù)（1854.1.8—1921.10.27），原名宗光，字又陵，后改名復(fù)，字幾道，漢族，福建侯官縣人，近代著名的翻譯家、教育家[1-2]、新法家代表人。是清末極具影響的資產(chǎn)階級啟蒙思想家，翻譯家和教育家，是中國近代史上向西方國家尋找真理的“先進(jìn)的中國人”之一。59嚴(yán)復(fù)（1854.1.8—1921.10.27），原名宗光，字嚴(yán)復(fù)故居位于福建福州市鼓樓區(qū)郎官巷60嚴(yán)復(fù)故居位于福建福州市鼓樓區(qū)郎官巷18侯德榜，1890年8月9日生于福建省閩侯縣(1903~1906年)，得姑媽資助在福州英華書院學(xué)習(xí)。1907年，他曾到上海學(xué)習(xí)了兩年鐵路工程。畢業(yè)后，在當(dāng)時正施工的津浦路上謀到了一份工作。1911年，侯德榜棄職并考入北平清華留美預(yù)備學(xué)堂。以10門功課1000的優(yōu)異成績譽(yù)滿清華園。61侯德榜，1890年8月9日生于福建省閩侯縣(1903~190侯氏制堿法提高了食鹽利用率,縮短了生產(chǎn)流程,減少了對環(huán)境的污染,降低了純堿的成本,克服了氨堿法的不足,曾在全球享有盛譽(yù),得到普遍采用。變換氣制堿的聯(lián)堿工藝,是我國獨(dú)創(chuàng),具有顯著的節(jié)能效果。62侯氏制堿法提高了食鹽利用率,縮短了生產(chǎn)流程,減少了對環(huán)境的污冰心（1900年10月5日－1999年2月28日），原名謝婉瑩，福建長樂人，中國民主促進(jìn)會（民進(jìn)）成員。中國詩人，現(xiàn)代作家，翻譯家，兒童文學(xué)作家，社會活動家，散文家。主要作品有《繁星春水》《小桔燈》等63冰心（1900年10月5日－1999年2月28日），原名謝婉福州市鼓樓區(qū)楊橋東路17號64福州市鼓樓區(qū)楊橋東路17號22林徽因（1904年6月10日－1955年4月1日），女，漢族，福建閩縣（今福州）人，后因常被人誤認(rèn)為當(dāng)時一作家“林微音”，故改名“徽因”。中國著名建筑師、詩人、作家。人民英雄紀(jì)念碑和中華人民共和國國徽深化方案的設(shè)計者之一、建筑師梁思成的第一任妻子。65林徽因（1904年6月10日－1955年4月1日），女，漢族人民英雄紀(jì)念碑中華人民共和國國徽66人民英雄紀(jì)念碑中華人民共和國國徽24鎮(zhèn)海樓67鎮(zhèn)海樓25省圖書館68省圖書館26五一廣場69五一廣場27南公園70南公園28火車南站71火車南站29西湖公園72西湖公園30鼓山大橋73鼓山大橋31中亭街74中亭街32旗汛口75旗汛口33三坊七巷76三坊七巷34俯瞰福州77俯瞰福州35東街口78東街口36荔枝肉

唐玄宗的妃子，姓江名采蘋，莆田人氏，深得玄宗寵愛。因癖愛梅花，唐玄宗昵稱她梅妃。莆田離長安，遙遙幾千里。懷鄉(xiāng)的原因，數(shù)日來梅妃郁郁寡歡，毫無食欲，日漸消瘦，隨從們也是干著急。多虧了從家里帶來的廚師老蔣頭，從丫鬟口里得知情況后，精心研究，徹夜揣摩，第二天中午做了一盤貌似荔枝的溜肉段，方使梅妃喜上眉梢，大開胃口。唐玄宗聽說梅妃懷鄉(xiāng)及愛吃荔枝，忙下令，從莆田飛馬調(diào)來荔枝一飽寵妃的口福，于是也有了后來的杜牧“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的詩句。從此，荔枝肉便是梅妃宮里的一道佳肴，后來安史之亂，梅妃不幸罹難，宮廷之中便斷了這種做法。倒是廚師老蔣頭死里逃生回到了莆田，這道菜才得以在莆田流傳下來。79荔枝肉唐玄宗的妃子，姓江名采蘋，莆田人氏，深得肉燕

相傳，早在明朝嘉靖年間，福建浦城縣有位告老還鄉(xiāng)的御史大人，家居山區(qū)，吃多了山珍便覺流于平淡。于是，他家廚師取豬腿的瘦肉，用木棒打成肉泥，摻上適量的蕃薯粉，搟成紙片般薄，切成三寸見方的小塊，包上肉餡，做成扁食，煮熟配湯吃。御史大人吃在嘴里只覺滑嫩清脆，淳香沁人，連呼“大妙”，忙問是什么點(diǎn)心，那廚師因其形如飛燕而信口說“扁肉燕”。后扁肉燕與鴨蛋共煮，因福州話里鴨蛋與“壓亂”、“壓浪”諧音，寓意“太平”，而又有“太平燕”之說。80肉燕相傳，早在明朝嘉靖年間，福建浦城縣佛跳墻

“啟壇葷香飄四鄰，佛聞棄撣跳墻來。”“佛跳墻”原名“福壽全”，為福州老牌“聚春園”所創(chuàng)。從前有一個富翁攜帶全家男女老少前來聚春園。一是慕其名，二是為了顯示闊綽，點(diǎn)了所有的名菜。廚師便來了一個兩全俱美的辦法，考慮到將全部名菜上完肯定吃不了，而采取每菜一小點(diǎn)，合起來煨在一起端到桌上。老富翁一看竟是一盆大雜燴，怒責(zé)酒家。但酒家的掌柜是一個小伙子，聰明伶俐，有隨機(jī)應(yīng)變之才。便說：“老先生一臉福像，真是‘福如東海，壽比南山’，現(xiàn)在全家團(tuán)圓，子孫滿堂，真為‘福壽全’也，故借此名菜獻(xiàn)上以祝賀先生?！备晃搪犞笙?，食之果然大開胃口。如是便到處夸獎此菜，一傳十，十傳百，百傳千，千傳萬。很快就傳遍了神州大地。

幾名秀才也慕名到聚春園來訂了“福壽全”，去野外聚餐。既是春游，也是吟詩會。但是菜冷了，只有用火煨熱。因而渾香飄溢，飄進(jìn)了田野，飄進(jìn)了寺院，飄入了僧人的肺腑。寺里的僧人禁不住誘惑而偷偷跳墻出寺，和秀才們共享美酒佳肴。一觴一詠，情盡樂極。一秀才吟出：“啟壇菜香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”。而使“福壽全”改為“佛跳墻”沿襲至今。這個名菜之名可謂貼切之致，恰到好處。81佛跳墻“啟壇葷香飄四鄰，佛聞棄撣跳墻來。”39福州魚丸古時候，閩江之畔有個漁民。一天，有位商人搭他的船南行經(jīng)商，船出閩江口，進(jìn)了大海，正遇臺風(fēng)襲擊。船入港灣避風(fēng)時，不幸觸礁損壞。修船耽延了時間，糧斷了，天天以魚當(dāng)飯。商人嘆道：“天天有魚，食之生厭。能不能換換別的口味?”船婦說：“船上糧已斷，唯有薯粉一包。”心靈手巧的船婦便把剛釣到的一條大鰻魚，去皮除刺，把魚肉剁細(xì)，抹上薯粉，制成丸子，煮熟一嘗別有風(fēng)味。事后，這位商人回到福州，便在城里開設(shè)一家“七星小食店”，特聘這位船婦為廚師，獨(dú)家經(jīng)營