作物栽培學各論-花生栽培課件

第七章花生栽培作物栽培學各論

第七章作物栽培學各論1第一節(jié)概述一、花生生產(chǎn)的意義1.植物油脂和優(yōu)質蛋白質重要來源?；ㄉ屎?5％-55％，蛋白質27％-30％，富含維生素。第一節(jié)概述2花生油中油酸含量34％-68％、亞油酸19％-43％。

油酸與亞油酸比率，簡稱O／L，是油質穩(wěn)定性的指示值，國際貿(mào)易中把O／L比率作為花生及其制品耐貯藏性的指標。亞油酸是食品營養(yǎng)品質的重要指標，兼顧營養(yǎng)價值和耐貯藏性，O／L比率一般在1．4-2．5為宜?；ㄉ椭杏退岷?4％-68％、亞油酸19％-43％3作物栽培學各論-花生栽培課件4作物栽培學各論-花生栽培課件52．營養(yǎng)豐富?；ㄉ实鞍踪|含量高，可消化率92％-95％，易被人體吸收利用?；ㄉ侍妓衔镆哉崽呛偷矸蹫橹?。在烘烤過程中，產(chǎn)生特有香味。2．營養(yǎng)豐富。花生仁蛋白質含量高，可消化率92％-96作物栽培學各論-花生栽培課件73．畜牧業(yè)良好飼料。油粕含蛋白50％以上；葉片含粗蛋白20％，莖含10％，飼料價值高；果殼含70％-80％纖維素、16％戊糖、10％半纖維素、4％-7％蛋白質。4．主要出口產(chǎn)品。我國年出口50萬t，居世界第一，占世界貿(mào)易的l／3。3．畜牧業(yè)良好飼料。油粕含蛋白50％以上；葉片含粗8

5．適應性強、增產(chǎn)潛力大。抗旱、耐瘠、適應性強；根瘤菌固氮，在輪作制中占有重要位置。6．有重要藥用價值。花生仁特別是紅皮花生種皮(紅衣)含有大量凝血脂類，能促進骨髓制造血小板，縮短出血、凝血時間，有良好止血作用等。5．適應性強、增產(chǎn)潛力大。抗旱、耐瘠、適應性強；根瘤9二、起源、分布、產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)概況(一)起源和分布1。起源。南美洲中部是花生屬植物和栽培花生起源地。其他地區(qū)花生皆由南美傳出。2。分布。南緯40°至北緯40°之間。主要集中在一是南亞和非洲半干旱熱帶，包括印度、蘇丹等，面積占世界總面積80％，總產(chǎn)占65％；另一類是東亞和美洲的溫帶半濕潤季風帶，包括中國、美國、阿根廷，面積占20％，總產(chǎn)占35％。二、起源、分布、產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)概況10

全世界花生面積2360萬hm2，單產(chǎn)1200kg／hm2左右，總產(chǎn)30000kt。印度、中國和美國是世界三大花生主產(chǎn)國。

全世界花生面積2360萬hm2，單產(chǎn)1200kg／h11作物栽培學各論-花生栽培課件12

(二)中國花生種植區(qū)劃Ⅰ．黃河流域花生區(qū)（北方大花生區(qū)）。我國花生種植面積最大、總產(chǎn)最多、提供花生商品量最多和出口花生最多的主產(chǎn)區(qū)。Ⅰ1．山東丘陵花生亞區(qū)Ⅰ2．華北平原花生亞區(qū)Ⅰ3．黃淮平原花生亞區(qū)

Ⅰ4．陜豫晉盆地亞區(qū)（山西南部）

(二)中國花生種植區(qū)劃13作物栽培學各論-花生栽培課件14

Ⅱ．長江流域花生區(qū)（長江流域春夏花生區(qū)）。春、夏花生交作，以麥套花生為主Ⅱ1．長江中下游平原丘陵花生亞區(qū)Ⅱ2．長江中下游丘陵花生亞區(qū)Ⅱ3．四川盆地花生亞區(qū)Ⅱ4．秦巴山地花生亞區(qū)Ⅱ．長江流域花生區(qū)（長江流域春夏花生區(qū)）。春、夏花生15

Ⅲ．東南沿?；ㄉ鷧^(qū)（南方春秋兩熟花生區(qū)）

Ⅳ．云貴高原花生區(qū)Ⅴ．黃土高原花生區(qū)（山西中、北部）Ⅵ．東北花生區(qū)（東北早熟花生區(qū)）Ⅶ．西北花生區(qū)（西北內(nèi)陸花生區(qū)）

Ⅲ．東南沿?；ㄉ鷧^(qū)（南方春秋兩熟花生區(qū)）16作物栽培學各論-花生栽培課件17其中①②③3個區(qū)合計花生面積占全國的97％，是我國花生主產(chǎn)區(qū)。其中①②③3個區(qū)合計花生面積占全國的97％，是我國花生主產(chǎn)區(qū)18世界兩個大花生產(chǎn)區(qū)：中國北方大花生區(qū)。包括山東、河北和北京全部，河南、安徽、江蘇的淮河以北地區(qū)，山西南部，陜西秦嶺以北關中渭河流域，遼寧遼東半島和遼西地區(qū)?；ㄉ娣e約占全國花生的50％-60％，盛產(chǎn)大花生。美國弗吉尼亞—北卡羅來納花生產(chǎn)區(qū)。世界兩個大花生產(chǎn)區(qū)：19作物栽培學各論-花生栽培課件20

（四）山西花生生產(chǎn)概況屬北方大花生區(qū)和黃土高原花生區(qū)，沙土地適于種植花生，氣候條件基本適合。以南部及中部較多。近年來，山西花生播種面積及總產(chǎn)量呈逐步上升趨勢。常年播種面積28千hm2，總產(chǎn)5萬t，單產(chǎn)2000kg/hm2左右。

（四）山西花生生產(chǎn)概況21第二節(jié)花生栽培的生物學基礎第二節(jié)22一、花生的品種類型(一)栽培花生植物學歸屬豆科(Leguminosae)，蝶形花亞科(Papilionoideae)，花生屬(Ardchis)?；ㄉ鷮僦性耘喾N只有一個，即花生。一、花生的品種類型23(二)栽培花生的亞種和類型國內(nèi)花生栽培種種質資源按分枝型和莢果性狀分為四大類型；克拉波維卡茲根據(jù)分枝型將花生栽培種分為兩個亞種，每一亞種又按莢果及其他性狀，分為兩個變種，共4個變種（四大類型）。我國的四大類型、美國植物學類型與之基本一致，可以通用，其對應關系如表14-l。(二)栽培花生的亞種和類型24表14—l花生栽培種分類系統(tǒng)及其對應關系A．krapovickas(克拉波維卡茲)分類系統(tǒng)美國植物學類型孫大容分類系統(tǒng)密枝亞種(交替開花亞種)

密枝變種弗吉尼亞型普通型多毛變種秘魯型龍生型疏枝亞種(連續(xù)開花亞種)

疏枝變種瓦棱西亞型多粒型普通變種西班牙型珍珠豆型表14—l花生栽培種分類系統(tǒng)及其對應關系A．krapov25

區(qū)分花生亞種的主要依據(jù)是花生主莖上和側枝上營養(yǎng)枝和生殖枝著生及分布狀況，即開花型或分枝型不同(圖14—1)。開花型分為兩種：1．連續(xù)開花型。主莖上能發(fā)生生殖枝，在側枝各節(jié)上均能發(fā)生生殖枝。目前生產(chǎn)上多數(shù)主莖開花品種，在一級側枝第1-2節(jié)上發(fā)生二級分枝，以后各節(jié)均能連續(xù)開花，在這些二級分枝上，基部第1-2節(jié)均能形成花序，亦屬于連續(xù)開花型品種，均歸為疏枝亞種或連續(xù)開花亞種。確定開花型以主莖是否開花為主要依據(jù)。

區(qū)分花生亞種的主要依據(jù)是花生主莖上和側枝上營養(yǎng)枝和生262．交替開花型。主莖上不著生生殖枝(花序)，在第一、二級側枝基部第l一3節(jié)，只著生營養(yǎng)枝(分枝)，不能著生花序(即不能開花)。其后幾節(jié)著生花序，以后又有幾節(jié)著生營養(yǎng)枝，即在側枝的節(jié)上，分枝和花序交替出現(xiàn)。凡具交替開花型的花生品種即歸為密枝亞種或交替開花亞種。2．交替開花型。主莖上不著生生殖枝(花序)，在第一、27作物栽培學各論-花生栽培課件28

(三)花生亞種和變種的生物學特點1．亞種間的差異(1)分枝性。密枝亞種二級枝多，能發(fā)生三級以上分枝，單株分枝數(shù)量多(10條以上)，疏枝亞種二級分枝數(shù)少，無三級枝，單株分枝數(shù)量少(不足10條)。與分枝相應，交替開花亞種單株葉片數(shù)亦明顯多于連續(xù)開花亞種。(三)花生亞種和變種的生物學特點29(2)生育期。連續(xù)開花亞種始花期和盛花期明顯早于交替開花亞種，而且連續(xù)開花亞種在始花后各節(jié)連續(xù)開花。開花、結果早，且集中，成熟收獲期明顯早于交替開花亞種。(2)生育期。連續(xù)開花亞種始花期和盛花期明顯早于交替30

(3)生理特性。1）休眠性。交替開花亞種成熟種子休眠性較強；連續(xù)開花亞種休眠期很短或無。2）對土壤缺鈣的敏感性。交替開花亞種對結果層土壤缺鈣和干旱敏感，易出現(xiàn)缺鈣癥狀；而連續(xù)開花亞種則不敏感。3）固氮能力強弱。交替開花亞種根瘤形成早，根瘤多，固氮能力強，施用氮肥效應不明顯；連續(xù)開花亞種則結瘤少，固氮能力弱，氮肥效應較好。4）交替開花亞種葉片閉合早，展開晚，花冠凋謝早，葉片衰老脫落較晚，光補償點較低。(3)生理特性。31(4)生化特點。1）連續(xù)開花亞種脂肪中O／L比低，通常在0．9—1．1，典型的交替開花亞種常在1．6以上。2）交替開花亞種葉片葉綠素含量較高，光合能力較強。(4)生化特點。322．變種間的差異

變種(類型)的區(qū)分主要依據(jù)莢果形態(tài)。（1）普通型。交替開花亞種內(nèi)，凡果殼厚、網(wǎng)紋淺而粗，果嘴與龍骨不突出者屬于普通型。（2）龍生型。凡果殼較薄、網(wǎng)紋深、果嘴與龍骨突出者屬于龍生型。（3）多粒型。連續(xù)開花亞種內(nèi)，凡莢果果殼厚，網(wǎng)紋粗淺，果嘴不突出，每莢3粒者屬于多粒型。（4）珍珠豆型。凡果殼薄，網(wǎng)紋細，一般每莢2粒者屬珍珠豆型。2．變種間的差異33作物栽培學各論-花生栽培課件34類型普通型龍生型珍珠豆型多粒型開花型交替交替連續(xù)連續(xù)果形普通形，大，多二粒莢，果嘴小至大曲棍形，小，多3—4粒莢，果嘴大葫蘆形，中至小，多二粒莢，果嘴小串珠形，中，多3—4粒莢，果嘴不明顯果殼厚，網(wǎng)紋淺薄，網(wǎng)紋深較薄，網(wǎng)紋淺厚，網(wǎng)紋淺平

種皮顏色淡紅淡褐粉紅，易生裂紋深紅，易生裂紋種子粒型大，橢圓至長橢圓形小，瘦長，橢圓形，三角形中至小，短橢圓形，桃形中，短柱形，三角形

休眠性強強弱弱分枝性有直立、半直立、蔓生三種，分枝多蔓生，分枝多，有三次以上分枝，茸毛密長

直立，分枝少直立，分枝少，莖粗，較高大，紅種皮者有花青素

株型指數(shù)

直立1．2半蔓1．6蔓生2—3

5．5

1．1—1．5

1．2

葉片倒卵形，中大，色濃綠短扇形至倒卵形，小，灰綠色，茸毛密近圓形，較大，色淡綠長橢圓形，大耐旱性強強較弱較弱對結實層土壤缺鈣反應敏感

不敏感不甚敏感開花、成熟中至晚晚早早類型普通型龍生型珍珠豆型多粒型開花型交替交替連續(xù)連續(xù)35（5）中間型。由于亞種、類型之間雜交育種的開展，選育出許多具中間性狀的品種，暫稱為中間型。類型以下，國內(nèi)按生育期長短(春播常規(guī)播期)將花生分為早熟品種(130d以內(nèi))、中熟品種(145d左右)、晚熟品種(160d以上)三類。（5）中間型。由于亞種、類型之間雜交育種的開展，選育出36二、花生種子和營養(yǎng)器官的生長發(fā)育(一)種子1。形態(tài)特征。種子通稱花生仁或花生米，著生在莢果的腹縫線上。形狀分為橢圓形、三角形、桃形、圓錐形和圓柱形五種。二、花生種子和營養(yǎng)器官的生長發(fā)育37作物栽培學各論-花生栽培課件382.種子大小。以百仁重表示，分為大粒(80g以上)、中粒(50—80g)、小粒(50g以下)三種品種。以每千克(隨機取樣)子仁粒數(shù)表示大批收獲產(chǎn)品種子實際大小。在兩室莢果中，一般前室種子(通稱先豆)較后室種子(通稱基豆)發(fā)育晚，重量輕。3．組成結構。由種皮和胚兩部分組成。胚又分為胚根、胚軸、胚芽和子葉四部分。種子近尖端部分種皮表面有一白痕為種臍。2.種子大小。以百仁重表示，分為大粒(80g以上)394．種子休眠性。交替開花亞種休眠期長；連續(xù)開花亞種多無休眠期或休眠期很短。休眠原因是種皮障礙與胚內(nèi)生長調節(jié)物質共同作用的結果。珍珠豆型與多粒型休眠可能主要與種皮障礙有關。普通型、龍生型花生種子的休眠性除種皮障礙外，主要受胚內(nèi)抑制物質的制約。4．種子休眠性。交替開花亞種休眠期長；連續(xù)開花亞種多40成熟種子中，休眠性強的種子中ABA抑制物質的含量高，GA含量少，貯藏過程中ABA逐漸減少，ACC(乙烯前體物質)和乙烯釋放能力逐漸提高，當種子乙烯釋放量達到一定量時，休眠即告解除。成熟種子中，休眠性強的種子中ABA抑制物質的含量高，415．種子萌發(fā)（1）吸脹。（2）萌動。胚根首先突破種皮叫“露白”。（3）發(fā)芽。胚根長達3mm即為萌發(fā)。萌發(fā)的最低溫度為12℃-15℃(，25-37℃萌發(fā)最快，24-36h即可萌動。種子吸水達種子重35％-40％始萌動，但萌動后還需吸水達種子重的4倍才能發(fā)芽、出苗。5．種子萌發(fā)42(二)根和根瘤l．根的形態(tài)與生長直根系，主根由胚根長成，主根上分出一次(級)側根，一次側根分生二次側根。一次側根在主根上呈“十”字狀排列。花生根部與莖部交界處有個轉換的過渡區(qū)，其形態(tài)解剖特征介于根與莖之間，這個轉換區(qū)即胚軸(通常是指下胚軸，即由子葉節(jié)向下至主根之間的這一段)，亦稱為胚莖和根頸。(二)根和根瘤43花生根系花生根系442．根瘤?；ㄉ系牧鰻罱Y構。種子萌發(fā)后，根瘤菌由幼根皮層侵入，當幼苗主莖生出4-5片真葉時，幼根上便形成肉眼可見的圓形瘤狀體。幼苗期的根瘤菌與花生是寄生關系，不進行共生固氮；開花后，根瘤菌與植株變?yōu)楣采P系，開始為花生提供氮素；結莢初期是根瘤菌固氮和供氮的高峰期；后期，根瘤菌因氮能力衰減，根瘤破裂，根瘤菌重新回到土壤中。2．根瘤?；ㄉ系牧鰻罱Y構。種子萌發(fā)后，根瘤菌45(三)莖與分枝1．形態(tài)。主莖直立，有白色茸毛。莖綠色，老熟后變?yōu)楹稚?。有些品種莖含花青素，呈部分紅色。主莖有15-25個節(jié)間。主莖生長動態(tài)符合典型的S形生長曲線。生長最快的時期一般在幼果形成后期。(三)莖與分枝462．分枝（1）分枝級別和分枝數(shù)。主莖上的分枝稱一次或稱一級分枝，一次分枝上分枝稱第二次分枝。密枝亞種可有3次或大于3次分枝，分枝數(shù)10條以上；疏枝亞種一般沒有3次以上分枝，分枝數(shù)5-6條至10多條。夏播花生分枝數(shù)一般少于春播花生。2．分枝47（2）開花結果的主要分枝。

第1對側枝。第1、2條一次分枝從子葉葉腋長出，對生。

第2對側枝。第3、4條一次分枝由主莖第1、2真葉生出，互生，節(jié)間極短，近似對生。

第1、2對側枝出生早，長勢強，這兩對側枝及其長出的二次分枝構成花生植株的主體，亦是花生開花結果的主要分枝（部位），結果數(shù)可占全株總果數(shù)的70％-80％。（2）開花結果的主要分枝。48（3）影響莖和側枝的因素。第一對側枝節(jié)數(shù)一般比主莖少兩個，長度均超過主莖。第一對側枝出生不久，其生長速率逐漸加快，始花前后長度趕上或超過主莖。

長日照可明顯促進主莖的生長，使主莖高度往往超過側枝長度；光照弱能促進主莖生長和抑制側枝的伸長；水肥條件好，明顯促進主莖和側枝的生長。（3）影響莖和側枝的因素。第一對側枝節(jié)數(shù)一般比493．株型（1）株型指數(shù)。第一對側枝平均長度與主莖高度的比值。（2）株型分類。根據(jù)花生植株側枝生長的姿態(tài)以及株型指數(shù)的不同，可把花生分為：1）蔓生型(或匍匐型)：側枝幾乎貼地生長，僅前端一小部分向上生長，株型指數(shù)為2左右或以上。3．株型502）半蔓生型(或半匍匐、半直立型)：第一對側枝近基部與主莖成60—90°角，側枝中、上部向上直立生長，直立部分大于匍匐部分，株型指數(shù)1．5左右。3）直立型：第一對側枝與主莖所成角度小于45°，株型指數(shù)1．1—1．2。

直立型與半蔓生型合稱叢生型。一個品種的株型較穩(wěn)定，是花生品種分類重要性狀之一。叢生型品種株型緊湊，結果集中，適于密植。生產(chǎn)上栽培品種大多屬此類型。2）半蔓生型(或半匍匐、半直立型)：第一對側枝近基部51作物栽培學各論-花生栽培課件52(四)葉1。形態(tài)結構。不完全葉、完全葉(真葉)。每一分枝第一節(jié)或第一、二甚至第三節(jié)著生的葉是鱗葉，屬不完全葉。兩片子葉亦可視為主莖基部的兩片鱗葉。羽狀復葉(托葉、葉枕、葉柄、葉軸和4小葉片)，小葉片葉形有橢圓、長橢圓、倒卵、寬倒卵形四種。葉片顏色有黃綠、淡綠、綠、深綠和暗綠等。小葉片大小、形狀和顏色是鑒別品種重要依據(jù)。(四)葉53葉片解剖構造特點：在下表皮與海綿組織之間有一層大型薄壁細胞，無葉綠體，可占葉片厚度的l／3左右，常被稱為貯水細胞，與抗旱性有關(圖14-2)。葉片解剖構造特點：在下表皮與海綿組織之間有一層大型薄542．葉片的感性運動。（1）“感夜運動”。真葉四片小葉，夜間或光弱時，由于葉枕細胞內(nèi)光敏色素作用，使葉枕細胞膨壓降低，葉身下垂，小葉兩兩疊合；白天或光強時，細胞膨壓增加，葉片重新張開。（2）“向陽運動”。晴天，葉片在一日內(nèi)隨太陽輻射角變化而不斷發(fā)生變化，其正面盡可能對著太陽，使葉片空間分布更有利于多接受陽光。夏季中午烈日直射，頂部葉片又上舉豎立，以避免過強的陽光照射。2．葉片的感性運動。553．葉面積消長。無限生長，展開葉多。疏枝型品種可展開100多片葉，其出葉速度在莢果形成以前較快，莢果形成后逐漸變慢。大體從出苗到始莢(或田間封壟)，葉面積呈指數(shù)增長，始莢初期增長速度最快，以后逐漸變慢，但葉面積仍繼續(xù)增長到飽果出現(xiàn)。此后，落葉速度超過了葉片展開速度，葉面積日益下降。3．葉面積消長。無限生長，展開葉多。疏枝型品種可展56三、花生生殖器官的生長發(fā)育(一)花芽分化和開花1．花序和花器形態(tài)(1)花序?？偁罨ㄐ?，在花序軸每節(jié)上生1片苞葉，其葉腋生一朵花。花序模式分為短花序、長花序、混合花序。三、花生生殖器官的生長發(fā)育57(2)形態(tài)結構?；ㄉㄆ饔砂~、花萼、花冠、雄蕊和雌蕊組成(圖14-3)。蝶形花，基部最外層為苞葉，花萼下部聯(lián)合成花萼管，花冠從外向內(nèi)由l片旗瓣、2片翼瓣和2片龍骨瓣組成，橙黃色。雄蕊10枚，其中2枚退化，8枚有花藥，其中4個長形，4個圓形，相間而生。雌蕊1個，花柱細長，穿過花萼管和雄蕊管，與花藥會合。子房一室，內(nèi)有一至數(shù)個胚珠。子房基部有子房柄，在開花受精后，其分生延長區(qū)的細胞，迅速分裂使子房柄伸長，把子房推入土中。(2)形態(tài)結構?；ㄉㄆ饔砂~、花萼、花冠、雄蕊和58作物栽培學各論-花生栽培課件59作物栽培學各論-花生栽培課件60作物栽培學各論-花生栽培課件612．花芽分化過程。分為花序及花芽原基形成；花萼原基形成；雄蕊、心皮分化；花冠原基形成；胚珠、花藥分化；大、小孢子母細胞形成；雌、雄性生殖細胞(大小孢子)形成；胚囊及花粉粒發(fā)育成熟(配子體形成)；開花等9個時期。2．花芽分化過程。分為花序及花芽原基形成；花萼原基形623．開花和受精（1）開花時間。開花前l(fā)d下午4時，花蕾明顯增大，傍晚花瓣開始膨大，撐破萼片，微露黃色花瓣，至夜間，花萼管迅速伸長，花柱亦同時相應伸長，次日清晨開放(5：00-7：00)，當天下午花瓣萎蔫，花萼管亦逐漸干枯?；ㄉ氖诜圻^程一般在開花前即已完成。授粉后10-18h可完成受精。3．開花和受精63（2）開花順序。由下而上，由內(nèi)而外依次開放，相鄰花開放間隔2—3d，整個植株或整個群體開花期延續(xù)時間(自始花至終花)：疏枝亞種50-70d，密枝亞種60-90d或更長。每天開花較多一段時間稱盛花期。早熟、連續(xù)開花型品種，在始花后10-20d即可達盛花期；晚熟、交替開花型品種則在始花后20-30d或30d后才進入盛花期。（2）開花順序。由下而上，由內(nèi)而外依次開放，相鄰花開64（3）開花條件。適溫23-28℃，適宜土壤水60％-70％，降至30％-40％時，開花會中斷；弱光條件減少開花數(shù)。大田下，植株形成莢果后開花數(shù)即明顯減少。（3）開花條件。適溫23-28℃，適宜土壤水60％-65（二）果針形成和入土1．果針形態(tài)和伸長。受精開花后3—6d，即可形成肉眼可見的子房柄。

子房柄連同其先端的子房合稱果針，果針入土后可吸收水分和養(yǎng)分。子房柄曝光部位呈紫綠色。（二）果針形成和入土66

花生果針具有向地生長習性。子房柄最初略呈水平，不久即彎曲向地生長、入土。在子房柄迅速伸長期間和入土初期，原胚(胚細胞和胚乳核)暫時停止分裂，入土達一定深度，子房柄停止伸長，原胚恢復分裂，子房開始膨大，并發(fā)育成莢果。在同一子房內(nèi)，位于前端的胚的發(fā)育慢于位于基部的胚，并且有許多敗育，是形成單室果的重要原因。花生果針具有向地生長習性。子房柄最初略呈水平，不久即67作物栽培學各論-花生栽培課件682．影響果針形成和入土的因素（1）成針率。(開花總數(shù)中形成果針的百分比)只有30％-70％。早熟品種50％-70％，晚熟品種30％或以下。前、中期開的花，成針率可達90％以上；后期所開的花成針率不足10％。（2）影響果針形成的因素。一是花器發(fā)育不良；二是開花時氣溫過高或過低，果針形成的最適溫度為25-30℃；三是開花時空氣濕度過低，空氣相對濕度小于50％時，成針率極低。另外，密度提高時，成針率有所下降。2．影響果針形成和入土的因素69（3）影響果針入土的因素。果針能否入土，主要取決于果針穿透能力、土壤阻力及果針著生位置的高低。果針穿透力與果針長度和果針的軟硬有關。果針離地愈高，果針愈長、愈軟，入土能力愈弱。土壤阻力與土壤干濕及緊密度有關。所以，保持土壤濕潤疏松，有利于果針入土。（3）影響果針入土的因素。果針能否入土，主要取70(三)莢果形成和發(fā)育1．莢果形態(tài)及解剖?；ㄉ麑崒儆谇v果。果殼堅硬，成熟時不開裂，多數(shù)莢果具有二室、三室或以上。室間無橫隔，有或深或淺的縮縊，稱果腰。果殼具縱橫網(wǎng)紋，莢果的先端突出似鳥喙狀，稱果嘴。（1）莢果形狀。因品種而異。具體可分為普通形、斧頭形、葫蘆形、蜂腰形、繭形、曲棍形、串珠形7種。(三)莢果形成和發(fā)育71作物栽培學各論-花生栽培課件72（2）莢果大小的度量。1）每千克莢果數(shù)。以隨機樣品的平均每千克莢果個數(shù)來表示莢果大小或輕重。2）百果重。以某品種典型飽滿莢果的百果重(g)表示品種正常發(fā)育的莢果大小。3）莢殼占果重比例和果殼厚度。因品種而異。珍珠豆型較薄，莢殼重占果重25％—30％；普通型品種較厚，莢殼重占30％以上。4）出仁率。子仁重占莢果重的百分數(shù)。發(fā)育良好，子仁充實飽滿莢果，千克果數(shù)少，莢殼占果重比例小，出仁率高。（2）莢果大小的度量。732．莢果的發(fā)育過程。分兩個時期：（1）莢果膨大形成期（幼果期），需30d，莢果體積迅速膨大，此期結束體積達最大。果針入土后7-10d，形成雞頭狀幼果，10-25d體積增長最快，25-30d達到最大值，此時稱為定型果。莢果幼嫩多汁，含水量80％-90％。子仁剛開始形成、內(nèi)含物以可溶性糖為主。2．莢果的發(fā)育過程。分兩個時期：74（2）莢果充實期（飽果期）需30d，莢果干重迅速增長，子仁充實，莢果體積不再增大。干重、含水量、可溶性糖含量逐漸下降，種子中油脂、蛋白質含量，油脂中油酸含量、油酸／亞油酸(O／L)比值逐漸提高，而游離脂肪酸、亞油酸、游離氨基酸含量不斷下降。果針入土后20-25d至50-55d，果重增加迅速，以后增重逐漸趨緩；入土后65d左右，莢果干重和子仁油分基本停止增長。隨著莢果發(fā)育，刮去外果皮可見中果皮色澤表現(xiàn)由白—黃—橘紅—棕褐—黑的明顯變化。內(nèi)果皮逐漸變干，出現(xiàn)裂縫和褐斑。（2）莢果充實期（飽果期）需30d，莢果干重迅速增長75作物栽培學各論-花生栽培課件76莢果按成熟程度不同分為3個類別：①幼果：子房呈雞頭狀至體積達最大，子仁尚無食用價值，莢果干后皺縮；②秕果：子仁可食用，但未飽滿，果殼網(wǎng)紋開始清晰，但尚未完全變硬；③飽果：子仁充分成熟，呈現(xiàn)品種本色，果殼網(wǎng)紋清晰、全部變硬，內(nèi)果殼出現(xiàn)褐斑。莢果按成熟程度不同分為3個類別：773．影響莢果發(fā)育的因素(1)黑暗。黑暗是莢果發(fā)育必要條件。只要子房處于黑暗條件下，不管其他條件滿足與否（？），都能膨大發(fā)育；而在照光條件下，即使其他條件良好，子房也不能發(fā)育?；ㄉv果發(fā)育過程并非都需要黑暗條件，只要在黑暗條件下發(fā)育到子葉形成期和真葉分化期(相當于果針入土后20-25d)，以后即使在光照條件下，子房仍能繼續(xù)發(fā)育至成熟(但見光后莢果變綠，不能進一步長大)。3．影響莢果發(fā)育的因素78(2)機械刺激。是花生子房膨大的又一基本條件。其他條件具備，但缺乏機械刺激的果針，只能長成畸形莢果。研究發(fā)現(xiàn)，黑暗與機械刺激，兩者任一因素都能誘導莢果正常發(fā)育。黑暗和機械刺激都可能增加果針中IAA含量和提高乙烯產(chǎn)量，而高濃度IAA和乙烯都能抑制果針伸長，直接或間接刺激休止中的原胚恢復分裂，導致幼果發(fā)育。(2)機械刺激。是花生子房膨大的又一基本條件。其他條79(3)水分。當結果區(qū)干燥時，即使花生根系能吸收充足的水分，莢果也不能正常發(fā)育。結莢飽果期干旱，對小粒的珍珠豆型品種莢果發(fā)育影響較小，對大粒的普通型品種影響較大。干旱影響莢果發(fā)育的原因：一是影響細胞膨壓，影響細胞擴大；二是結果區(qū)干旱阻礙莢果對鈣的吸收，因而常表現(xiàn)缺鈣癥狀。結果層干旱影響主要是在莢果發(fā)育的前30d，30d以后不受影響。(3)水分。當結果區(qū)干燥時，即使花生根系能吸收80(4)氧氣?；ㄉv果在發(fā)育過程中各種代謝活動旺盛，需有足夠的氧氣。排水不良土壤中或黏土地，由于氧氣不足，莢果發(fā)育緩慢，空果、秕果多，結果少，莢果小，甚至窒息、爛果。(4)氧氣?；ㄉv果在發(fā)育過程中各種代謝活動旺盛，需81(5)結果層礦質營養(yǎng)?；ㄉ臃勘妥臃慷寄軓耐寥乐形諢o機營養(yǎng)。氮、磷等大量元素在結莢期雖然可以由根或莖運往莢果，但結果區(qū)缺氮或缺磷對莢果發(fā)育仍有重大影響。特別是當根系不能充分供應營養(yǎng)時，結果層營養(yǎng)供應更為重要。根系吸收的鈣絕大部分保留在莖葉中，運往果針、莢果的很少，莢果發(fā)育所需的鈣主要靠其本身吸收，因此，結果層缺鈣對莢果發(fā)育影響尤其嚴重。(5)結果層礦質營養(yǎng)?；ㄉ臃勘妥臃慷寄軓耐寥乐形?2(6)溫度。莢果發(fā)育最低溫度15℃，高限33-35℃，在此范圍內(nèi)，溫度愈高莢果發(fā)育愈快。在一定范圍內(nèi)高溫(30-37℃)下，莢果有效充實期短(即成熟快)，單位面積果數(shù)少，平均果重低；平均溫度適中(23-27℃)，莢果充實期長，單位面積果數(shù)多，平均果重高。足夠生長期，溫度適中，有利于莢果產(chǎn)量增加。(6)溫度。莢果發(fā)育最低溫度15℃，高限33-383（7）有機營養(yǎng)供應。每生產(chǎn)1kg莢果(干重)大致需消耗碳水化合物1．75kg。因此，建立良好群體結構，協(xié)調營養(yǎng)生長與生殖生長關系，延長莢果充實期葉片光合時間，提高葉片光合效能，改善有機營養(yǎng)狀況，是提高果重、增加產(chǎn)量的基本途徑。（7）有機營養(yǎng)供應。每生產(chǎn)1kg莢果(干重)大致需消84

四、花生的生育時期及其特點(一)種子萌發(fā)出苗期從播種到50％的幼苗出土、第一片真葉展開為種子萌發(fā)出苗期。種子吸脹萌動后，胚根首先向下生長，接著下胚軸向上伸長，將子葉及胚芽推向土表。當?shù)谝黄嫒~伸出地面并展開時，稱為出苗。出苗時，子葉一般不出土，在淺播或土質松散下，子葉半出土。四、花生的生育時期及其特點85（二)苗期從出苗到50％植株第花開放為苗期。1。生長特征①主要結果枝已形成：當主莖第5—6片真葉展開時，已有4條側枝，呈十字排列，此期為“團棵期”(始花前10-15d)。至始花時有6條以上分枝。②大部分花芽分化完畢：到第一花開時，一株可形成60-100個花芽，苗期分化花芽在始花后20-30d內(nèi)都能陸續(xù)開放，基本都是有效花。③根系大量發(fā)生：主根迅速伸長，側根條數(shù)達100-200條，深度達60cm以上。同時根瘤亦開始大量形成。（二)苗期86（2）影響苗期生長因素。1）溫度。需大于10℃有效積溫300-350℃。苗期生長最低溫度為14-16℃，最適溫度為26-30℃。2）水分。苗期是一生最耐旱時期，干旱解除后生長能迅速恢復，甚至超過未受旱植株。3）營養(yǎng)。團棵期，種子營養(yǎng)已耗盡，根瘤尚未形成，因此，苗期適當施氮、磷肥能促進根瘤的發(fā)育，有利于根瘤菌固氮，顯著促進花芽分化數(shù)量，增加有效花數(shù)。（2）影響苗期生長因素。87(三)開花下針期從始花到50％植株出現(xiàn)雞頭狀幼果(子房膨大呈雞頭狀)為開花下針期，簡稱花針期。1。生長特點。大量開花、下針、營養(yǎng)體迅速生長。根系繼續(xù)伸長，大量根瘤形成，固氮能力增強；葉面積增長迅速，一生最快時期。田間還未封壟或剛開始封壟。吸收營養(yǎng)大量增加，該期開花數(shù)通常占總花量50％-60％，形成的果針數(shù)可達總數(shù)的30％-50％，并有相當多的果針入土。這一時期所開的花和所形成的果針有效率高，飽果率也高，是將來產(chǎn)量的主要組成部分。(三)開花下針期882。影響花針期生長因素。（1）適宜日均溫22-28℃。（2）土壤水。土壤干旱，尤其是盛花期干旱，嚴重影響根系和地上部的生長和開花，延遲果針入土，甚至中斷開花，即使干旱解除，亦會延遲莢果形成?；ㄡ樒诟珊祵ι诙痰南幕ㄉ驮缡炱贩N的影響尤其嚴重。但土壤水分超過田間持水量的80％時，又易造成莖枝徒長，花量減少。2。影響花針期生長因素。89作物栽培學各論-花生栽培課件90(四)結莢期從幼果出現(xiàn)到50％植株出現(xiàn)飽果為結莢期。1。生長特點。營養(yǎng)生長與生殖生長并盛期，葉面積系數(shù)、光合強度和干物質積累量均達一生最高峰，營養(yǎng)體由盛轉衰的轉折期。結莢期是莢果形成重要時期。此期在正常情況下，開花量逐漸減少，大批果針入土發(fā)育成幼果和秕果，果數(shù)不斷增加。該期所形成的果數(shù)占最終單株總果數(shù)的60％-70％，是決定莢果數(shù)量時期。(四)結莢期912。影響生長因素。（1）水分、營養(yǎng)。結莢期是花生一生中吸收養(yǎng)分和耗水最多的時期，對缺水干旱最為敏感。（2）溫度。結莢期長短及莢果發(fā)育好壞取決于溫度及品種特性。大粒品種需大于10℃有效積溫600℃(或大于15℃有效積溫360-450℃)。2。影響生長因素。92(五)飽果成熟期從50％的植株出現(xiàn)飽果到大多數(shù)莢果飽滿成熟，簡稱飽果期。1。生長特點。營養(yǎng)生長漸衰，葉片漸黃衰老脫落，葉面積迅速減少，干物質積累速度變慢，根瘤停止固氮；莖葉中氮、磷大量向莢果運轉。莢果迅速增重，飽果數(shù)明顯增加，是果重增加主要時期。(五)飽果成熟期932。影響生長因素。（1）溫度。北方春播中熟品種需40-50d，需大于10℃有效積溫600℃以上，晚熟品種約需60d，早熟品種30-40d。夏播一般需20-30d。（2）水肥。飽果期耗水和需肥量下降，但對溫、光仍有較高的要求。溫度低于15℃莢果生長停止，若遇干旱已無補償能力，會縮短飽果期而減產(chǎn)。2。影響生長因素。94作物栽培學各論-花生栽培課件95作物栽培學各論-花生栽培課件96第三節(jié)花生的產(chǎn)量和品質形成

一、花生的產(chǎn)量形成花生一生的前三個時期是成苗、初步建成營養(yǎng)器官、形成生殖器官(開花、成針)的時期。進入結莢期之后開始形成經(jīng)濟產(chǎn)量。因此，結莢期和飽果期合稱產(chǎn)量形成期。第三節(jié)一、花生的產(chǎn)量形成97(一)花生產(chǎn)量的構成因素

單位面積株數(shù)、單株果數(shù)、果重是構成花生產(chǎn)量的三個基本因素?；ㄉ鷨挝幻娣e莢果產(chǎn)量(kg)＝單位面積株數(shù)×單株果數(shù)／千克果數(shù)三因素間既相互聯(lián)系，又相互制約。通常情況下單位面積株數(shù)起主導作用。隨著單位面積株數(shù)增加，單株果數(shù)和果重相應下降。當增加株數(shù)而增加的群體生產(chǎn)力超過單株生產(chǎn)力下降的總和時，增株表現(xiàn)為增產(chǎn)，密度比較合理。(一)花生產(chǎn)量的構成因素98花生單株結果數(shù)，因密度、品種和栽培環(huán)境條件不同；果重高低取決于果針入土早晚和產(chǎn)量形成期長短。單位面積果數(shù)和果重是一對矛盾。單位面積有一定數(shù)量果數(shù)是高產(chǎn)基礎，較高果重是高產(chǎn)保證?；ㄉ鷱牡彤a(chǎn)變中產(chǎn)或中產(chǎn)變高產(chǎn)，關鍵是增加果數(shù)；但要想高產(chǎn)更高產(chǎn)，就必須在有一定果數(shù)的基礎上提高果重?；ㄉ鷨沃杲Y果數(shù)，因密度、品種和栽培環(huán)境條件不同；果重99(二)花生光合產(chǎn)物的生產(chǎn)和分配特點及調控花生產(chǎn)量決定于三個因素：群體光合物質生產(chǎn)能力、產(chǎn)量形成期所生產(chǎn)光合產(chǎn)物分配到莢果中比率和產(chǎn)量形成期長短。(二)花生光合產(chǎn)物的生產(chǎn)花生產(chǎn)量決定于三個因素：群體1001．花生光合特點群體物質生產(chǎn)能力與冠層光合能力密切相關。決定冠層光合能力最主要因素是葉光合速率和冠層葉面積大小及其分布。(1)花生光合特點和影響因素。C3作物，光合效能很高。群體光照強度達110klx時，不見明顯的光飽和點，光補償點平均約800lx。群體光合日變化呈單峰曲線，單葉光合日變化呈雙峰曲線。主莖葉片比側枝葉片大，主莖葉片光合產(chǎn)物對全株各器官生長發(fā)育均有重要作用。側枝葉片的光合產(chǎn)物主要供應本側枝莖葉和莢果。1．花生光合特點101花生光合適溫25-30℃。葉片生長和葉面積擴展對土壤水分敏感，凈光合速率對干旱的反應相對比較遲鈍。在土壤含水量為田間持水量95％-50％時，花生凈光合速率無顯著差異。田間花生在受旱過程中，逐步發(fā)生了一些有利于抗旱的“適應性”變化，以至在土壤含水量為田間持水量30％條件下生長20d的花生，凈光合速率僅下降15％，但嚴重受旱的花生，已受永久性傷害，復水后凈光合速率仍不能趕上未受旱的?；ㄉ夂线m溫25-30℃。102(2)冠層葉面積。葉型小，能靈活轉動改變受光姿態(tài)。最適葉指幅度在3-4．5。LAI只需達到3，即可截獲95％輻射能，葉指過高，植株亦過高，一旦倒伏，冠層合理結構便破壞。產(chǎn)量形成期間冠層葉指變動很大，春、夏花生，高產(chǎn)田葉指發(fā)展動態(tài)共同特點是進入結莢期前后冠層封壟，葉指達3左右，以后平穩(wěn)上升，最大葉指保持4．5-5(密枝亞種為5．5)，進入飽果期后葉指緩慢下降(不低于3．5)，于收獲時仍能保持2左右。(2)冠層葉面積。葉型小，能靈活轉動改變受光姿態(tài)。最1032．光合產(chǎn)物積累與分配規(guī)律光合產(chǎn)物積累動態(tài)符合典型S形生長曲線。莖葉干物質積累動態(tài)符合一元二次方程y＝a十bx十cx2干物質積累高峰期在結莢末期。莢果干物質積累動態(tài)符合y＝K／(1十a(chǎn)e-bx)最大增長速率在飽果初期[春花生出苗后95d、夏花生75d左右。2．光合產(chǎn)物積累與分配規(guī)律104花生干物質積累分配規(guī)律：夏直播覆膜花生植株干物質各階段積累量占全生育期百分率，苗期5．9％、花針期17．5％、結莢期64．6％、飽果成熟期12．0％、產(chǎn)量形成期(結莢期和飽果成熟期)為76．6％。春花生分別為6．2％、15．8％、58．2％、19．8％、78％。結莢期是花生特別是夏花生干物質積累重要時期，也是干物質日增量最多時期。花生干物質積累分配規(guī)律：1053．產(chǎn)量形成期長短在適宜光、溫、水、肥下，延長產(chǎn)量形成期是提高產(chǎn)量有效途徑。疏枝中熟大花生在北方高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)原因之一就在于產(chǎn)量形成期較長，地膜覆蓋增產(chǎn)根本原因也與提早結莢、延長產(chǎn)量形成期有關。延長產(chǎn)量形成期可從“提前”和(或)“延后”兩方面著手。盡可能促早開花，早結果，以提早進入產(chǎn)量形成期；協(xié)調生殖生長與營養(yǎng)生長基礎上，后期保根、保葉，防止葉片早衰脫落，以使產(chǎn)量形成期延長。3．產(chǎn)量形成期長短106二、花生的品質形成

(一)優(yōu)質花生品質指標不同用途，品質指標分為工藝品質、貯藏加工品質和營養(yǎng)品質。二、花生的品質形成1071．工藝品質大花生莢果普通型，果長，果形舒展美觀，果腰、果嘴明顯，網(wǎng)紋粗淺，果殼薄、質地堅硬、無斑點、顏色新鮮；子仁長橢圓形或橢圓形，外種皮粉紅色，色澤鮮艷，無裂紋、無黑色暈斑，內(nèi)種皮橙黃色。小花生莢果蠶形或蜂腰形，子仁圓形或桃形，種皮粉紅色，無裂紋。1．工藝品質1082．貯藏加工品質花生油亞油酸含量或油酸／亞油酸(O／L)比率是油質穩(wěn)定性及花生加工制品耐貯藏性的指標。O／L比率越高，油質越穩(wěn)定、花生加工制品越耐貯藏，但O／L比率過高，亞油酸含量偏低，營養(yǎng)品質下降。因為亞油酸是食品營養(yǎng)品質的重要指標，它具有降低人體血漿膽固醇含量的作用。2．貯藏加工品質109綜合考慮耐貯性和營養(yǎng)品質，大花生O／L比率要求1．4以上，小花生1．0以上；

從加工角度要求果、仁整齊、飽滿，加工損耗少、成品率高。綜合考慮耐貯性和營養(yǎng)品質，1103．營養(yǎng)品質油用為主，子仁含油在50％以上，亞油酸含量40％左右，O／L比率1．0左右；食用為主，要求低脂肪(含量50％以下)，高蛋白(含量30％以上)，亞油酸含量35％-30％以下，O／L比率1．4-2．0。同時注意提高蛋氨酸、賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸的含量。食用花生還要求口味香脆、顏色美觀。3．營養(yǎng)品質111(二)優(yōu)質品質形成過程1．莢果發(fā)育過程中油脂的形成（1）油脂形成過程。莢果形成期(果針入土至后20-30d)內(nèi)主要積累碳水化合物，油脂、蛋白質積累很少，含油量低于30％；莢果充實期脂肪合成累積速率日益增長，很快達到累積高峰(果針入土后35-45d)，以后累積速率逐漸變慢，但直到成熟脂肪含量都不斷在增加。從種子開始生長，子仁中含油率隨著莢果發(fā)育成熟而提高。(二)優(yōu)質品質形成過程112（2）油脂中O／L值影響因素。油脂中O／L值高低是花生重要品質指標。O／L值大小因品種、種子成熟度和栽培環(huán)境條件而異。珍珠豆型O／L值較低，普通型較高。同一類型之內(nèi)O／L值仍有較大的變異幅度。各種類型中都有可能選出O／L值特高或特低的品種。隨著種子成熟度增加，O／L值逐漸提高。地膜覆蓋或結果層溫度較高和適宜的土壤濕度有利于提高O／L值。黏土地花生O／L值高于沙土地。南方花生O／L值高于北方。（2）油脂中O／L值影響因素。油脂中O／L值高低是1132．莢果發(fā)育中蛋白質的形成發(fā)育成熟中，氨基酸從其他部位(主要是葉片)轉移種子中，合成蛋白質。在子仁發(fā)育過程中，子仁中蛋白質含量與子仁干物質積累大體一致，呈“S”形增長曲線。隨著種子發(fā)育成熟，蛋白質與脂肪含量雖都同時提高，但脂肪含量增長速率遠快于蛋白質，使脂肪含量與蛋白質含量的比率逐步提高。成熟種子蛋白質含量因品種而異，變幅16％-35．2％。子仁蛋白質含量與其含油量呈顯著的負相關(r＝-0．6209)。2．莢果發(fā)育中蛋白質的形成114花生蛋白質中約有10％清蛋白，90％球蛋白，由花生球蛋白和伴花生球蛋白兩部分組成。在種子發(fā)育中，伴花生球蛋白在早期合成，而花生球蛋白以中后期合成為主。成熟度較差花生種仁所含必需氨基酸較多，但蛋白質含量則較低?；ㄉ鞍踪|中約有10％清蛋白，90％球蛋白，由花生球115(三)優(yōu)質花生品質形成的調控1。品種?；ㄉ焚|首先取決于品種。品質育種主要障礙是品質與產(chǎn)量的相互制約關系。另外，營養(yǎng)品質中不同組分之間也會出現(xiàn)相互矛盾。如花生的含油量與蛋白質含量之間存在顯著的負相關關系，而二者均是極為重要的品質指標。因此，培育專用的油用花生或蛋白用花生品種是花生品質育種發(fā)展方向。(三)優(yōu)質花生品質形成的調控1162。栽培條件、措施對品質的影響。地膜覆蓋栽培、適期早播、中耕松土提高結果層溫度，可在一定程度上提高蛋白質和脂肪含量、增加油脂O／L比率。防止結莢期澇害，合理施用氮、鈣、鉬肥可提高蛋白質含量。防止結果層干旱，保持土壤適宜濕度，沙土地壓黏土，改善土壤結構，可提高油脂O／L比值。避免結莢期干旱，可減輕種皮裂痕的發(fā)生，改善外觀品質。及時收獲晾曬、防止霉捂。2。栽培條件、措施對品質的影響。117第四節(jié)花生栽培技術第四節(jié)118一、花生栽培土、肥、水條件(一)適宜土壤條件1．疏松通氣。有利于果針入土和莢果發(fā)育、根系發(fā)育和根瘤菌固氮。0-10cm結果層，總孔隙50％，10-30cm根系層，總孔隙45％-47％。2．土層深厚。高產(chǎn)田至少80—100cm。3．地力肥沃。產(chǎn)量水平基本上取決于土壤肥力水平。有肥沃的地力條件，才可能獲得高產(chǎn)。不耐鹽堿。不耐連作，合理輪作增產(chǎn)顯著。一、花生栽培土、肥、水條件119(二)花生的需肥量及其吸收分配規(guī)律1．需肥量花生需肥量隨產(chǎn)量增加而提高。每生產(chǎn)l00kg莢果，平均全株吸收氮為5．45±0．68kg，五氧化二磷1．04±0．238kg，氧化鉀2．615±0．6728kg，全株吸收氧化鈣1．5-3．5kg，一般為2-2．5kg。(二)花生的需肥量及其吸收分配規(guī)律1202．氮的吸收分配與根瘤固氮一生中吸收積累氮動態(tài)符合S曲線。營養(yǎng)體氮吸收速率高峰在結莢初期，播后80d最大積累量，后減；生殖體，飽果前期吸收最快，直到收獲一直增加。整株，結莢期中期吸收速率最快，結莢期積累氮占全生育期積累量60％，是吸氮高峰期；氮分配，結莢前主要積累在莖、葉，飽果期后氮逐漸向生殖體轉移，收獲時70％-80％氮分配在莢果中。2．氮的吸收分配與根瘤固氮121固氮高峰與需氮高峰期吻合；固氮為花生提供氮素占花生植株總需氮量的比例(根瘤供氮率)，受土壤氮素水平和施氮量影響。貧瘠不施氮土壤上，根瘤供氮率達90％以上；肥力中等、施氮量適中土壤上，根瘤供氮率一般為40％-60％，且隨施氮量增加而降低。固氮高峰與需氮高峰期吻合；1223．磷的吸收和分配花生對磷吸收、分配與氮基本一致，但營養(yǎng)體和生殖體磷達積累最大速率時間比氮早，全株磷積累速率高峰比氮提前10d左右，結莢初期達高峰，結莢期吸收磷占一生積累總量的60％-70％。磷的分配，結莢前主要在莖、葉中，飽果期以后磷逐漸向生殖體轉移，收獲時全株70％左右的磷分配在莢果中(其中又有90％以上磷分布在子仁中)。3．磷的吸收和分配1234．鉀的吸收與分配鉀吸收高峰在花針期，進入結莢期后鉀不再積累，莖、葉中鉀積累開始大幅度下降，而再分配至生殖體。與氮、磷相比，鉀在生殖器官的分配率較低，成熟時只占全株的50％左右。莖中鉀所占比率在花生整個生育期都較高，結莢后基本不再降低。4．鉀的吸收與分配1245．鈣的吸收、分配

花生喜鈣。鈣主要積累在營養(yǎng)器官中，生殖器官含鈣雖少，但鈣對莢果和種子發(fā)育卻有極重要作用。莢果缺鈣時，果小仁秕，種子發(fā)育受阻，形成果殼肥厚，種子敗育或秕的“空果”。有時種子雖然外觀正常，但胚芽壞死，成為“黑胚芽”。缺鈣亦導致果殼組織疏松，容易爛果。5．鈣的吸收、分配125（三）需水量、需水規(guī)律1。需水量。每生產(chǎn)lkg干物質，需耗水450kg。北方，產(chǎn)量2250-2625kg／hm2普通型晚熟大花生耗水315-345mm；產(chǎn)量3750kg／hm2以上，耗水約435mm。在耗水量低時，耗水量與產(chǎn)量呈正相關；耗水量360-500mm以上時，產(chǎn)量更多受其他因素和栽培措施影響。北方生育期降水可達360mm，可獲高產(chǎn)。（三）需水量、需水規(guī)律1262。需水規(guī)律。播種出苗期對水分要求高，達70％以上；出苗至開花期最耐旱，適宜土壤含水量50％-60％；開花至結莢期耗水量大增(需水臨界期早熟品種在花針期，大粒中晚熟品種在盛花結莢和飽果初期)，土壤含水量70％為宜；結莢至成熟需水又減少，土壤適宜含水量50％-60％。需水規(guī)律可概括為“兩濕兩潤”規(guī)律，兩濕即播種至出苗和開花至結莢，兩潤是指出苗至開花和結莢至成熟。

2。需水規(guī)律。127

二、花生栽培技術(一)培肥地力、輪作換茬能很好利用前作施肥殘效，前作施肥、培肥地力是花生增產(chǎn)基本環(huán)節(jié)。連作病蟲害嚴重，減產(chǎn)明顯。年限越長，減產(chǎn)越重。深耕增肥、防除病蟲害、選用耐連作品種等措施，可減輕連作危害，但不能根本解決連作影響。

與禾本科作物以及棉花、煙草、甘薯等輪作，雙方有利，但不宜與豆科輪作。

二、花生栽培技術128(二)適期播種1．種子處理（1）精選。選色澤新鮮、粒大飽滿、無霉變傷殘的子仁做種用。（2）催芽。一是用30-40℃溫水浸種，吸足水后，撈出堆悶；另一種是將干種子以1:5比例與濕沙分層排放，吸水萌發(fā)。保溫(25-30℃)、保濕和適當通風，待種子萌動露白時即可播種。催芽出苗較好，但幼苗長勢不旺。催芽種子要確保足墑播種，以免土壤落干回芽。如種子質量好，能保證全苗時，可不催芽。（3）其他。(二)適期播種1292．適期播種5cm地溫穩(wěn)定在15℃(珍珠豆型小花生12℃)以上，即可播種，地溫穩(wěn)定在16-18℃時，出苗快而整齊。北方花生春播適期4月中旬至5月上旬。帶殼播種提早10d左右，以利搶墑。地膜覆蓋比露地早播10-15d。丘陵旱地地膜栽培，延遲到5月份播種可使花針期與雨季吻合。播深為5-7cm，土壤墑情好，播深4-5cm。2．適期播種130(三)合理密植1．種植密度。取決于地力、品種、氣候和播期等（與大豆類似）。北方花生區(qū)，春播密枝叢生品種18萬-24萬株／hm2，蔓生品種12萬-2l萬株／hm2；疏枝中熟叢生大花生為2l萬-27萬株／hm2，珍珠豆型早熟品種27萬-30萬株／hm2。在上述范圍內(nèi)，地力肥、供水條件好宜取其下限，晚播者應適當增加密度。目前北方夏花生適宜密度為27萬-30萬株／hm2。(三)合理密植1312．植株配置（播種）方式有穴播、單粒條播兩種基本方式。我國穴播，每穴2粒；印度、美國單粒條播。在密度低(低于18萬株／hm2)或薄地上，群體較小下，單粒播比同樣密度穴播有增產(chǎn)趨勢，密度大于21萬株／hm2，則以穴播較好。在一般密度下，每穴2株比每穴3株有增產(chǎn)趨勢，在高密度下或高肥水群體很大下，每穴3株比等密度2株者又略有增產(chǎn)趨勢。2．植株配置（播種）方式1323．種植方式北方春播有平種、壟種、畦種、地膜覆蓋等。兩熟制花生，前茬小麥，有大溝麥套種、小溝麥套種、麥行套種和夏直播等方式，后兩者為夏花生。(1)平種。平地開溝(或開穴)播種。土壤肥力高，旱薄地和排水良好沙土地，適于平種，是北方花生基本方式。但在多雨、排水不良下，易受漬澇，爛果較多，收刨易落果。3．種植方式北方春播有平種、壟種、畦種、地膜覆133(2)壟種。播前先起壟，或邊起壟邊播種，播種在壟上。壟種春季升溫快，便于排灌，結果層通氣好，爛果少，易收刨。但壟種時行距較大，不便于增加密度，適用于肥力較高，密度較低或排水不良的易澇地塊。單行壟種壟距40—50cm，壟高10—12cm；雙行壟種壟距90cm，壟高10—12cm，壟面寬50—60cm，種雙行，壟上小行距35—40cm，壟間大行距50—55cm。(2)壟種。播前先起壟，或邊起壟邊播種，播種在壟134(3)畦種。亦稱高畦種植。長江以南普遍采用。優(yōu)點是便于排灌防澇，適合多雨地區(qū)或排水差的低洼地。畦寬140—150cm，溝寬40cm，畦面寬100—110cm，種4行花生。北方的魯南和蘇北，也有畦種。畦寬視地勢而定。(3)畦種。亦稱高畦種植。長江以南普遍采用。優(yōu)135(4)大溝麥套種。小麥播前起壟，壟底寬70—80cm，壟高10—12cm，壟面寬50—60cm，種2行花生，壟上小行距30—40cm，壟間大行距60cm，溝底寬20cm，播種2行小麥，溝內(nèi)小麥小行距20cm，大行距70—80cm?；ㄉシN期可與春播相同或稍晚，畦面中間開溝施肥，亦可覆蓋地膜，或結合帶殼早播。這種方式適用于中、上等肥力，以花生為主或晚茬麥等條件。一般小麥產(chǎn)量為平種小麥的60％—70％，花生產(chǎn)量接近春花生。(4)大溝麥套種。小麥播前起壟，壟底寬70—80136(5)小溝麥套種。小麥秋播前起高7—10cm小壟，壟底寬30—40cm，壟面種一行花生，溝底寬5—10cm，用寬幅耬播種一行小麥，小麥幅寬5—10cm。麥收前20—25d壟頂播種花生。(5)小溝麥套種。小麥秋播前起高7—10cm137(四)合理施肥1．施肥效應與施肥量?；ㄉ┓市饕Q于土壤養(yǎng)分的豐缺。全氮650mg/kg高肥地，氮肥效應不顯著，全氮＜450mg／kg，氮肥效應極顯著；全氮450—650mg/kg的中肥地上，氮肥增產(chǎn)率與氮、磷比率(全N／P205)有關，N/P低于20時，增產(chǎn)不再顯著。缺磷的臨界指標8—10mg/kg，小于4—5mg／kg為極缺。缺鉀的臨界值為67—90mg／kg。(四)合理施肥138中肥地，氮最佳用量60—75kg／hm2，低肥地上(全氮低于450mg/kg)，氮用量135—150kg／hm2。磷的最佳用量在75—165kg(P205)／hm2，N／P比例0．77—1．55。由于花生多種在保肥力不強的砂質土上，尤應重視有機肥與化肥的配合施用，且以有機肥為主。一般可施優(yōu)質有機肥30000—45000kg／hm2。一般高產(chǎn)田才需要施用鉀肥。在鉀肥種類上采用草木灰或硫酸鉀，不要用氯化鉀，以免影響根瘤固氮。中肥地，氮最佳用量60—75kg／hm2，低肥1392．施肥原則及方法（1）原則：重視前茬施肥；重施有機肥和磷肥；重施基肥，有機肥、氮、磷、鉀肥配合施用。春花生所有肥料播前施足基肥，全層施肥并以深施為主?；?／3結合耕翻施入，基肥l／3結合春淺耕或起壟作畦施入淺層。鉀肥全部深施、早施，避免集中施在結果層，以防結果層含鉀過多，阻礙莢果對鈣的吸收。鈣肥施用考慮土壤酸堿性。pH5以下酸性土，結合耕翻全層施用；土壤近中性，初花期石膏施在結果層；偏堿性土壤，不能施用鈣肥。2．施肥原則及方法140基肥不足的瘠薄砂土地，苗期至初花期施用15—30kg／hm2氮肥能有效地促進營養(yǎng)生長，促進花芽分化，有增產(chǎn)作用。磷肥未施足者，花針期在結果層施過磷酸鈣或氮、磷混合肥，能促進莢果發(fā)育，增加果重。結莢期在噴施殺菌劑同時，噴灑1％—2％尿素、2％—3％過磷酸鈣或0．1％—0．2％磷酸二氫鉀液，能防早衰，促進莢果發(fā)育。北方春花生基肥一次性施足，很少追肥。麥套花生等基肥不足的可施用種肥(注意肥料與種子隔離)，或在苗期至初花期追施。基肥不足的瘠薄砂土地，苗期至初花期施用15—1413．微量元素?；ㄉＰ柩a充的是鐵、鋅、硼和鉬。鐵：公頃施7．5—15kg硫酸亞鐵作基肥，0．1％硫酸亞鐵溶液浸種12h。鋅：ZnS0415—30kg／hm2作基施，或每千克種子4gZnSO4拌種。硼：缺硼地上可用硼酸或硼砂0．1％—0．25％水溶液于花針期噴施。鉬：缺鉬常表現(xiàn)缺氮癥狀，且根瘤固氮能力降低。鉬的有效性隨pH下降而下降，故酸性土易缺鉬。3．微量元素。花生常需補充的是鐵、鋅、硼和鉬。142(五)加強田間管理1．清棵（1）什么叫清棵？是指花生基本齊苗進行第一次中耕時，將幼苗周圍的表土扒開，使子葉直接曝光的一種田間操作方法。（2）清棵的作用。一是可以蹲苗，使第一對側枝一出生就直接見光，基部節(jié)間短而粗壯，側枝基部的二次枝早生快發(fā)，開花早且多，結果早、多、整齊，飽果率高；二是可促根生長，使主根深扎、側根發(fā)生多，有利于提高抗旱能力。此外，亦可清除根際雜草，減輕苗期病蟲害。(五)加強田間管理143增產(chǎn)6．6％—23％，平均12．9％。（3）何時清棵？清棵增產(chǎn)關鍵是時間要早，在基本齊苗時即清，如果延續(xù)到齊苗后5—6d再清，第一對側枝已由土中伸出，效果則不明顯。（4）清棵深度。以子葉出土為度，不宜過深。清棵時不能碰掉子葉，清棵后不能接著中耕，待15—20d第一對側枝充分發(fā)育后，再進行第二次中耕。增產(chǎn)6．6％—23％，平均12．9％。1442．中耕除草（1）中耕。3—4次：第一次齊苗后結合清棵進行；第二次在團棵時進行；最后一次在下針、封壟前不久進行。（2）化學除草。主要用芽前除草劑，如乙草胺、異丙甲草胺(都爾、杜爾)、拉索等，于花生播后苗前噴灑地表可有效防止雜草滋生。覆膜花生可適當減少藥量。北方春花生播種前后，土壤干旱，藥效不易發(fā)揮，以致露地使用除草劑防效不夠理想，應注意造墑保墑。2．中耕除草1453．培土。在大批果針入土之際培土，可以縮短果針入土距離，即所謂“迎針下扎”，并可為果針入土和莢果發(fā)育創(chuàng)造疏松的結果層土壤。培土后在行間形成壟溝，又便于灌排。正確培土，可早結果、多結果，使結果整齊、集中，提高果重。3．培土。在大批果針入土之際培土，可以縮短果146正確培土要點：①適宜時間在盛花期，基部個別果針入土，大量果針即將入土之際。②培土不壅土原則，做到“穿壟不傷針，培土不擾蔓”。培土后形成凹頂或M型的壟部，不加深已入土果針的深度，使中、下部果針基本同時入土，上部外圍果針反而不易入土，莢果發(fā)育整齊，切忌培成尖頂。正確培土要點：147“AnM栽培法”或“花生控制下針栽培法”；其主導思想是延遲早期果針入土，使有效果針同時入土，減少后期無效果針，減少過熟果、爛果和幼、秕果，使結果整齊、集中。主要由三個栽培環(huán)節(jié)組成：“AnM栽培法”或“花生控制下針栽培法”；其主148①播種(平種或起壟)后扶成尖型壟，尖頂距種子8—10cm，幼苗頂土(下胚軸長3—4cm)時撤除子葉上1cm之上的浮土，子葉節(jié)即可自動出土，起到清棵作用，是為“A”環(huán)節(jié)；②始花期中耕使壟形呈窄埂(n)狀，使株際通風降濕，延遲早期果針入土；③盛花期(收獲前80d)培土成“凹(M)”形，使大批有效果針同時入土。①播種(平種或起壟)后扶成尖型壟，尖頂距種子8—10cm，幼1494．合理灌溉苗期一般不澆。苗期抗旱性強，土壤水低于40％—50％時澆?；ㄡ樒谥两Y莢期土壤水低于60％應澆。北方此期多為雨季，應排水，以免澇害。飽果成熟期干旱影響莢果充實，對晚熟品種影響更大，當土壤水低于50％時需澆,但此期水分過多會增加爛果和發(fā)芽。避免大水漫灌，保持土壤通氣良好。4．合理灌溉1505．化學調控多效唑。抑制地上生長，植株矮化，增強抗倒能力，增加葉片厚度，提高葉綠素含量，提高光合性能，促進有機營養(yǎng)向莢果分配，提高結果數(shù)和飽果率。施用適期為盛花期后期。莢果開始形成，植株生長最旺盛，此期株高超過35cm即應噴施。5．化學調控151三唑酮。抑制生長，比多效唑作用平緩，又能有效防治銹病。乙烯利。1％溶液浸種有效打破種子休眠，花期噴施能有效抑制開花，可用于控制后期無效花，但同時也抑制莖葉生長和莢果發(fā)育，使用不當反而減產(chǎn)。三唑酮。抑制生長，比多效唑作用平緩，又能有效152(六)適期收獲與帶殼貯藏l．適期收獲。①植株長相。中、下部葉脫落，上1／3葉片變黃，葉片運動消失，是收獲期極限。②莢果發(fā)育情況。莢果飽果率超過80％是收獲適期。③氣溫變化或花生后作播種要求。降到15℃以下，物質生產(chǎn)已基本停止，應收獲。麥套和夏直播花生若不影響小麥播種，應適當推遲收獲。(六)適期收獲與帶殼貯藏153

三、花生專項栽培技術(一)地膜栽培要點提高地溫、保墑抗旱、保持土壤疏松通氣、減少肥料流失、促進植株和莢果發(fā)育，增產(chǎn)20％—40％。北方已廣泛應用，并進一步推廣到丘陵旱地，作為抗旱、保墑的主要措施。三、花生專項栽培技術1541．地膜規(guī)格。微膜和超微膜，幅寬85—90cm。2．選用增產(chǎn)潛力大、中晚熟大粒品種。3．增施肥料。地膜花生吸肥強度大，消耗地力明顯，應增施肥料，尤其是有機肥。4.精細整地起壟、規(guī)格播種、精耕細耙，壟面平整無坷垃無根茬，足墑播種或抗旱播種。地膜花生可先播種后覆膜，亦可先覆膜后打孔播種。要提高蓋膜質量。5．田間管理。及時破膜引苗。中后期防旱、排澇。旺長的及時噴生長延緩劑控制。防治葉斑病，葉面噴肥防止早衰。1．地膜規(guī)格。微膜和超微膜，幅寬85—90c155(二)夏直播花生栽培技術要點指麥茬直播。1．生育特點。“三短一快”。一是播種至始花時間短，營養(yǎng)生長不夠，花芽分化少。二是有效花期短，若遇干旱、低溫、光照不足，對有效花量、果針數(shù)、單株結果數(shù)和飽果數(shù)影響極大。三是飽果成熟期短，因而單株飽果數(shù)不可能很多?！耙豢臁笔侵干捌谏L速度快，結莢初期葉面積多數(shù)可達3以上，能形成較大生產(chǎn)能力。但在肥水充足、高溫多雨下，易徒長倒伏。(二)夏直播花生栽培技術要點1562．高產(chǎn)栽培要點。選有排灌條件高產(chǎn)田，同時地膜覆蓋。高產(chǎn)途徑概括為“前促、中控、后?！?。前期促快長，促進群體發(fā)育，結莢初期葉面積指數(shù)達3以上，結莢期葉面積指數(shù)穩(wěn)定增長保持4．5左右；中期控制營養(yǎng)生長過旺，防止倒伏，促進莢果發(fā)育和充實；后期防治葉斑病，保葉，防止早衰。2．高產(chǎn)栽培要點。選有排灌條件高產(chǎn)田，同時157技術要點：（1）培肥地力，多施基肥，麥收后抓緊整地、施足基肥；（2）選用中熟或中早熟大花生良種；（3）增加密度，適宜密度15萬—20萬穴／hm2，每穴2株；（4）搶時早播，前茬收后及時早種，力爭6月15日前播種，不晚于6月20日；（4）加強管理，任何時期都不能受旱，尤其盛花和大量果針形成下針階段是需水臨界期，干旱應及時灌溉。夏花生也怕芽澇、苗澇，應注意排水。技術要點：158(三)麥田套種花生技術要點指畦麥套種，小麥按常規(guī)種植，不留套種行。在小麥灌漿期套種，亦稱夏套花生或麥套夏花生。是黃淮海區(qū)主要種植方式。(三)麥田套種花生技術要點1591．生育特點。播種后與小麥有一段共生期，使花生有較長生長期，有效花期、產(chǎn)量形成期和飽果期均長于夏直播花生。不利因素是遮光，近地氣溫比露地低2—5℃，出苗慢始花晚，主莖基部節(jié)間細長，側枝不發(fā)達，根系弱，基部花芽分化少，干物質積累少。遮陽下生長的花生在麥收后一去除遮陽，還需一段適應緩苗過程，生長極慢。小麥灌漿期耗水很多，不易全苗、齊苗。麥套花生不能施基肥，苗期生長受影響。1．生育特點。播種后與小麥有一段共生期，1602．栽培要點。高產(chǎn)關鍵是苗全、苗齊、苗壯，有足夠密度。重點做好：前作培肥，實行小麥、花生一體化施肥，在小麥播種前施足兩作所需肥料，或在春季重施小麥拔節(jié)孕穗肥兼作花生基肥；采用中熟大花生品種；適時套種，以麥收前15—20d為宜；足墑播種、提高播種質量，爭取一播全苗；合理密植，27萬—30萬株／hm2。種植方式主要根據(jù)小麥種植方式，以保證密度為原則，采用“行行套”的方法，使行、穴距大致相當，充分利用空間，亦利于保證密度；2．栽培要點。高產(chǎn)關鍵是苗全、苗齊、苗壯，有足161麥收后及時滅茬、中耕、松土以促根、壯苗、清除雜草；若基礎肥力不足，應在始花前澆水，追肥；花針期至結莢初期生長過旺時，用多效唑控制旺長；中后期注意防治葉斑病，葉面噴肥防止早衰。麥收后及時滅茬、中耕、松土以促根、壯苗、清除162本章內(nèi)容全部介紹完了，謝謝大家！本章內(nèi)容全部介紹完了，163第七章花生栽培作物栽培學各論

第七章作物栽培學各論164第一節(jié)概述一、花生生產(chǎn)的意義1.植物油脂和優(yōu)質蛋白質重要來源?；ㄉ屎?5％-55％，蛋白質27％-30％，富含維生素。第一節(jié)概述165花生油中油酸含量34％-68％、亞油酸19％-43％。

油酸與亞油酸比率，簡稱O／L，是油質穩(wěn)定性的指示值，國際貿(mào)易中把O／L比率作為花生及其制品耐貯藏性的指標。亞油酸是食品營養(yǎng)品質的重要指標，兼顧營養(yǎng)價值和耐貯藏性，O／L比率一般在1．4-2．5為宜。花生油中油酸含量34％-68％、亞油酸19％-43％166作物栽培學各論-花生栽培課件167作物栽培學各論-花生栽培課件1682．營養(yǎng)豐富?；ㄉ实鞍踪|含量高，可消化率92％-95％，易被人體