2023酒店工作計劃范文（2篇）

第6頁共6頁2023酒店工作計劃范文時光?如梭，過去?一年的工作?轉(zhuǎn)瞬間又將?成為歷史，?展望___?，新的一年?，新的起點?，新的開始?，我會再接?再勵，積極?進取，努力?打開工作的?新局面?，F(xiàn)?計劃如下：?一、成本?管理：(?1)根據(jù)店?內(nèi)實際情況?營業(yè)額結(jié)合?公司方針，?合理配置前?廳和廚房人?員，節(jié)約人?員成本，實?現(xiàn)一人多崗?;一崗多責?。(2)?根據(jù)歷史營?業(yè)額進行分?析，合理預(yù)?估采購定單?，保證菜肴?的新鮮，當?天采購的蔬?菜、豆制品?、肉類、海?鮮，努力爭?取做到零庫?存，節(jié)約成?本。(3?)加強和培?養(yǎng)全體員工?節(jié)約水、電?、煤等安全?意的意識;?二、菜肴?管理：(?1)每天晚?上把回收的?菜肴做記錄?，做合理充?分的利用。?(2)菜?肴的驗收、?菜肴的加工?、制作、半?成品、成品?、促銷，成?為一個連接?線嚴格控制?每一個環(huán)節(jié)?落實到位。?(3)加?強菜肴的培?訓，菜肴創(chuàng)?新，菜肴的?促銷，菜肴?的口味，做?到同樣的原?材料做出多?種的烹飪方?法。(4?)上菜的量?要適中，以?保證菜肴的?色香味俱全?;根據(jù)店內(nèi)?的實際客流?量及時跟蹤?，在不同時?間段出相應(yīng)?的菜肴，讓?顧客有多種?菜肴的選擇?機會，便于?增加營業(yè)額?。三、培?訓計劃：?(1)每天?早晨履行晨?會;晨會時?間培訓禮貌?用語及促銷?技巧。(?2)每周開?管理組會議?;總結(jié)門店?經(jīng)營情況，?及培訓結(jié)果?和培訓的進?展程度，及?時地調(diào)整培?訓計劃;便?于更好的門?店經(jīng)營管理?。(3)?周月不定時?培訓兩次打?菜的標準，?打菜的速度?，菜肴的搭?配，針對不?同的客人促?銷不同的菜?肴，合理地?輕松應(yīng)對高?峰期的人流?量;(4?)周月培訓?一次主管值?班管理，人?事管理，物?料倉庫管理?，做到臺賬?與實際庫存?數(shù)量相符;?(5)每?月主持一次?員工大會;?傳達公司的?會議精神，?及時效的和?員工溝通增?加員工與管?理組的距離?。四、店?面管理：?(1)不定?時的抽查，?加強值班巡?視及時處理?問題，把問?題消滅在萌?芽狀態(tài);?(2)設(shè)備?的維護：對?使用的工具?輕拿輕放，?不得野蠻操?作，用后及?時歸位，機?器的及時清?洗與保養(yǎng)，?保證正常運?營。(3?)衛(wèi)生管理?：1、店?面衛(wèi)生：桌?椅、玻璃、?門窗、死角?衛(wèi)生及時清?理保證干凈?清潔。2?、餐具整潔?：用過的餐?具及時清洗?不能出現(xiàn)有?污垢油漬的?現(xiàn)象，定期?對餐具進行?消毒處理。?3、個人?衛(wèi)生：勤剪?指甲、勤洗?澡、勤換衣?服，衣裝整?潔，不能出?現(xiàn)有異味現(xiàn)?象。(4?)服務(wù)：加?強培訓員工?禮貌用語、?促銷用語、?服務(wù)用語。?(5)人?員管理：執(zhí)?行公司制度?、遵守上下?班時間，不?得串崗，私?自離崗。?“革___?尚未成功，?同志還需努?力，”我相?信只有不斷?的學習，不?斷的發(fā)現(xiàn)，?不斷的改進?，通過堅持?不懈地努力?，在未來的?___年，?一定能在工?作中取得更?好的成績。?2023酒店工作計劃范文（二）___年?是酒店爭創(chuàng)?預(yù)備四星級?旅游飯店和?實現(xiàn)經(jīng)濟騰?飛的關(guān)鍵之?年。因此進?一步提高員?工素質(zhì)，提?高服務(wù)技能?是當前夯實?內(nèi)力的迫切?需求。根據(jù)?酒店董事會?關(guān)于加大員?工培訓工作?力度的指示?精神，結(jié)合?本酒店實際?，我擬在_?__年度以?培養(yǎng)“一專?多能的員工?”活動為契?機，進一步?推進員工培?訓工作的深?度，努力做?好___年?的全員培訓?工作。一?、指導(dǎo)思想?以飯店經(jīng)?濟工作為中?心，將培養(yǎng)?“一專多能?的員工”的?主題貫穿其?中，認真學?習深刻領(lǐng)會?當今培訓工?作的重要性?，帶動員工?整體素質(zhì)的?全面提高。?二、酒店?的現(xiàn)狀當?前酒店員工?服務(wù)技能及?服務(wù)意識與?我店四星級?目標的標準?還有很大的?差距，主要?體現(xiàn)在員工?禮節(jié)禮貌不?到位，對客?服務(wù)意識不?強，員工業(yè)?務(wù)不熟等方?面。三、?當前的目標?和任務(wù)_?__年度的?員工培訓以?酒店的發(fā)展?和崗位需求?為目標，切?實的提高員?工認識培訓?工作的重要?性，積極的?引導(dǎo)員工自?覺學習，磨?礪技能，增?強競爭崗位?投身改革的?自信心，培?養(yǎng)一支服務(wù)?優(yōu)質(zhì)、技能?有特色的高?素質(zhì)員工隊?伍，努力使?之成為新時?期不斷學習?、不斷提高?的智能型員?工。四、?培訓方法和?內(nèi)容落實?以各部門為?基本培訓單?位，貫徹營?銷服務(wù)理念?和技能相結(jié)?合的培訓原?則，___?實施崗位補?缺、一崗多?能的培訓方?法。擬在三?個方面進行?針對性的培?訓，不斷提?高員工的崗?位技能。?1、專業(yè)技?能培訓(?1)管理工?作的全新理?念和思路，?已經(jīng)成為了?包括管理人?員在內(nèi)的飯?店員工迫在?眉睫的知識?需求。因此?在今年我們?準備加大對?管理人員專?業(yè)知識的培?訓力度，定?期___由?酒店總經(jīng)理?、副總或資?深經(jīng)理人培?訓的關(guān)于提?高管理技能?培訓課程。?(2)總?臺、房務(wù)中?心等作為飯?店優(yōu)質(zhì)服務(wù)?的重要窗口?，旅游外語?水平的不足?，勢必會對?飯店的經(jīng)營?工作起到至?關(guān)重要的影?響。因此，?為提高以上?各相關(guān)部門?員工的外語?水平，酒店?將于近期開?展英語培訓?課程。具體?計劃①時?間：擬于_?__月份起?開展，以_?__個月為?一個周期，?每周的安排?兩節(jié)培訓課?(共計__?_課時)。?②目標：?提高員工外?語基本會話?能力開展，?達到能用外?語與外賓進?行基本交流?的水平。?③對象：前?廳部全體員?工、及房務(wù)?中心、總機?員工強制要?求參加。其?它崗位員工?允許自愿報?名參加。?④考核：培?訓期間人事?部將以小測?試的方式進?行不間斷地?考核，借以?考察員工掌?握程度。培?訓結(jié)束后，?人事部將進?行一次大考?核，考核主?要針對口語?測試進行。?⑤激勵與?處罰機制：?A、激勵、?對于考試成?績優(yōu)秀的員?工給予工資?晉級，B、?設(shè)定一定的?英語津貼，?C、在年度?評選優(yōu)秀員?工時給予優(yōu)?先評選;處?罰、對于考?核不合格的?人員給予補?考機會，不?合格人員將?考慮延緩晉?級。(3?)員工業(yè)務(wù)?技能培訓：?以部門為培?訓單位，部?門每月制定?員工培訓計?劃(上交人?事部)并落?實執(zhí)行，人?事部負責跟?蹤監(jiān)督，并?對培訓提出?合理建議。?2、員工?入店培訓?員工辦理入?職手續(xù)培?訓內(nèi)容：員?工手冊、酒?店概況、服?務(wù)禮儀、行?為規(guī)范及服?務(wù)意識、消?防及安全知?識、服務(wù)技?能、酒店知?識等?？?核員工轉(zhuǎn)?正培訓員?工晉升培訓?員工轉(zhuǎn)正?考核員工?晉升考核?新進員工是?飯店經(jīng)濟活?動中的新生?力量，增強?素質(zhì)，磨練?技能，使之?盡快與發(fā)展?迅速的飯店?同步提高。?根據(jù)“先培?訓、后上崗?”，“邊培?訓、邊上崗?”的原則，?有計劃有步?驟地對新進?員工進行循?序漸進的崗?位培訓。?培訓內(nèi)容：?崗位職責、?部門規(guī)章制?度、員工排?班、假期申?請、部門_?__架構(gòu)、?需要聯(lián)絡(luò)的?部門及聯(lián)系?電話、部門?服務(wù)意識及?服務(wù)標準、?業(yè)務(wù)知識與?技能、部門?的培訓政策?與程序、班?前班后的交?接程序、部?門的衛(wèi)生標?準、同事的?介