學(xué)校食堂下半年工作計(jì)劃

第3頁(yè)共3頁(yè)學(xué)校食堂下半年工作計(jì)劃加強(qiáng)學(xué)?校食品安全?衛(wèi)生管理，?是服務(wù)教育?教學(xué)的重要?保障，是構(gòu)?建平安和諧?校園，辦人?民滿意學(xué)校?的重要舉措?。近年來(lái)，?我們學(xué)校在?食堂食品安?全衛(wèi)生管理?過(guò)程中，思?想上始終保?持頭腦清醒?，做到警鐘?長(zhǎng)鳴，方法?上變過(guò)去的?應(yīng)急管理為?現(xiàn)在的預(yù)防?管理，分管?校長(zhǎng)主管，?總務(wù)主任具?體抓，措施?上做到制度?約束與人文?管理緊密結(jié)?合，探索了?一條學(xué)校食?品安全衛(wèi)生?管理的新路?子，學(xué)校食?堂被姜堰市?衛(wèi)生監(jiān)督所?授予“A級(jí)?單位”的稱?號(hào)。一、?切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)?導(dǎo)，形成安?全衛(wèi)生共識(shí)?為了切實(shí)?保障食品安?全衛(wèi)生，學(xué)?校成立了分?管后勤副校?長(zhǎng)為組長(zhǎng)，?以，總務(wù)主?任，事務(wù)長(zhǎng)?為副組長(zhǎng)，?錢存官、薛?慶倫同志為?成員的學(xué)校?食品安全衛(wèi)?生工作領(lǐng)導(dǎo)?小組，建立?了學(xué)校食品?安全衛(wèi)生工?作專班，形?成了管理網(wǎng)?絡(luò)，制定了?實(shí)施方案，?設(shè)置了意見?箱，開辦學(xué)?習(xí)專欄，刷?寫了宣傳標(biāo)?語(yǔ)，開辟了?校園廣播，?無(wú)論大會(huì)與?小會(huì)，領(lǐng)導(dǎo)?必講食品安?全衛(wèi)生，定?期不定期對(duì)?食堂工作進(jìn)?行檢查，開?展食品安全?衛(wèi)生知識(shí)進(jìn)?課堂、進(jìn)食?堂、___?食品安全衛(wèi)?生知識(shí)講座?，舉辦食堂?職工安全衛(wèi)?生知識(shí)培訓(xùn)?班，層層簽?訂責(zé)任狀，?把學(xué)校食品?安全衛(wèi)生工?作當(dāng)作學(xué)校?管理的頭等?大事來(lái)抓，?做到人人求?真，事事求?實(shí)，處處求?細(xì)，全校上?下形成了“?食品安全衛(wèi)?生，責(zé)任重?于泰山”的?共識(shí)。二?、建立管理?制度，夯實(shí)?安全衛(wèi)生管?理基石“?沒(méi)有規(guī)矩不?成方圓”，?有制度才有?章可循。在?人的管理上?，一是制定?了崗位職責(zé)?，人員分工?明確，各司?其職，各負(fù)?其責(zé)，這樣?，增強(qiáng)了職?工愛崗敬業(yè)?、堅(jiān)守崗位?、樂(lè)于服務(wù)?、樂(lè)于奉獻(xiàn)?的職業(yè)道德?觀念;二是?制定了《從?業(yè)人員個(gè)人?衛(wèi)生管理制?度》、《食?堂工作人員?十不準(zhǔn)》、?《食堂從業(yè)?人員患病調(diào)?離管理制度?》、和《廚?師崗位衛(wèi)生?制度》等一?系列制度，?炊事員統(tǒng)一?著裝，要求?做到勤洗澡?、勤洗頭、?勤剪指甲、?勤洗工作服?，不抽煙、?不對(duì)著食品?說(shuō)話，不讓?閑人出入，?并從服務(wù)態(tài)?度、服務(wù)質(zhì)?量、勞動(dòng)紀(jì)?律、勞動(dòng)效?率、團(tuán)結(jié)意?識(shí)、安全衛(wèi)?生、技術(shù)熟?練程度等七?個(gè)方面對(duì)炊?事員進(jìn)行全?面考核管理?，建立了一?套較為嚴(yán)密?的管理系統(tǒng)?。同時(shí)，還?通過(guò)召開座?談會(huì)、師徒?結(jié)對(duì)、技術(shù)?比武、表彰?會(huì)、___?外出參觀學(xué)?習(xí)考察、旅?游和聯(lián)歡等?活動(dòng)，交流?思想，暢談?體會(huì)，總結(jié)?經(jīng)驗(yàn)，找出?差距，制定?措施，營(yíng)造?一種和諧的?管理氛圍;?。在物的管?理上，學(xué)校?有嚴(yán)格的管?理規(guī)定，制?定了《食品?原料采購(gòu)索?證制度》、?《農(nóng)副產(chǎn)品?采購(gòu)制度》?、《庫(kù)房管?理制度》等?，大宗物資?實(shí)行招標(biāo)采?購(gòu)，凡要求?購(gòu)進(jìn)的原材?料有正規(guī)的?進(jìn)貨渠道，?所購(gòu)雞、鴨?、魚、肉索?要質(zhì)量檢疫?報(bào)告單;所?購(gòu)米、面、?油、豆制品?、飲品、調(diào)?味品索要質(zhì)?量檢驗(yàn)報(bào)告?單;原材料?存放必須隔?墻隔地20?公分，分類?清楚，隨時(shí)?翻檢，防止?變質(zhì);學(xué)校?食堂防鼠、?防蚊、防塵?設(shè)施齊全，?并備有一定?的滅鼠、滅?蚊等藥械，?定期消毒殺?菌、滅蚊，?確保食堂安?全衛(wèi)生。?三、建立規(guī)?范運(yùn)行機(jī)制?，確保食品?安全衛(wèi)生?學(xué)校以“規(guī)?范、安全、?衛(wèi)生、舒適?、滿意”為?工作方針，?以為師生“?創(chuàng)造家的環(huán)?境，營(yíng)造家?的溫馨，培?養(yǎng)家的感情?，提供家的?服務(wù)”為工?作目標(biāo)，以?“師生的滿?意是我們最?大追求”為?服務(wù)理念，?嚴(yán)格操作規(guī)?范，確保師?生的身心健?康和生命安?全。食堂規(guī)?范運(yùn)行機(jī)制?體現(xiàn)在以下?幾個(gè)方面：?一是食堂工?作人員過(guò)好?“三關(guān)”—?—健康關(guān)、?衛(wèi)生關(guān)、培?訓(xùn)關(guān);二是?做到“三統(tǒng)?一”——統(tǒng)?一服裝、統(tǒng)?一健康檢查?、統(tǒng)一掛牌?服務(wù);四是?采購(gòu)原材料?做到“三審?”——審_?__營(yíng)單位?的衛(wèi)生許可?證和質(zhì)量檢?驗(yàn)報(bào)告單，?___物資?原材料的衛(wèi)?生質(zhì)量，_?__物資原?材料的價(jià)格?數(shù)量;五是?食堂清潔衛(wèi)?生做到“三?查”——早?、中、晚三?次檢查;六?是物資存放?做到“三分?開”——生?熟分開，米?面油分開，?作料與新鮮?蔬菜分開;?七是庫(kù)房做?到“三防”?——防潮、?防鼠、防塵?;八是食品?加工做到“?三?！薄?保溫、保熟?、保味道;?九是菜肴做?到“三個(gè)講?究”——講?究營(yíng)養(yǎng)，講?究味道，講?究花樣;十?是食堂工作?做到“三個(gè)?確?！薄?確保貧困學(xué)?生有飯吃，?確保接待處?有開水喝，?確保學(xué)生有?熱水喝;十?一是食堂工?作接受“三?個(gè)監(jiān)督”—?—接受社會(huì)?、師生