酒店質(zhì)檢工作職責

本文格式為Word版，下載可任意編輯——酒店質(zhì)檢工作職責酒店質(zhì)檢工作職責范文之相關(guān)制度和職責，1、輔助總經(jīng)理辦公室主任管理好辦公室工作,處理好日常行政工作,全面負責質(zhì)量管理工作,直接對總經(jīng)理辦公室主任負責;2、根據(jù)酒店經(jīng)營方針和各項工作目標,制定酒店的質(zhì)量管理籌劃和開展質(zhì)量管...

1、輔助總經(jīng)理辦公室主任管理好辦公室工作,處理好日常行政工作,全面負責質(zhì)量管理工作,直接對總經(jīng)理辦公室主任負責;

2、根據(jù)酒店經(jīng)營方針和各項工作目標,制定酒店的質(zhì)量管理籌劃和開展質(zhì)量管理小組活動方案,并組織實施;

3、負責制定并組織實施全面管理的考核標準和獎懲條例;

4、負責組織建立酒店的質(zhì)量管理體系,健全質(zhì)量管理網(wǎng)絡,開展系列的質(zhì)量管理活動,使酒店的質(zhì)量管理日臻完善,達成經(jīng)?；?、標準化、制度化;

5、負責扶助、指導、協(xié)調(diào)各部門開展質(zhì)量攻關(guān)活動,培育、推舉、穩(wěn)定優(yōu)秀小組成果,不斷總結(jié)推廣全面質(zhì)量管理的告成閱歷;

6、負責對酒店內(nèi)外質(zhì)量管理信息的收集、處理、傳遞、儲存和選用,以確保質(zhì)量質(zhì)量管理信息為酒店帶來活力和效益;

7、定期或不定期采取例行巡查、突擊檢查、重點抽查等程序多變的方式,對各部門、各崗位的食品質(zhì)量、工作質(zhì)量、服務質(zhì)量舉行專心細致地檢查,并按被檢查部門、檢查內(nèi)容、察覺問題和處理處境等內(nèi)容填寫好工作日報表,作為月度質(zhì)量反對評分依據(jù);做到勤查、勤聽、勤看、勤問,從中察覺和校正違章違紀的人和事,把違章違紀的行為裁減到最低限度;

8、專心作好客人觀法的收集、整理、分析、反應、保存等方面工作,實時向被投訴部門發(fā)出《客人投訴觀法轉(zhuǎn)達表》,并做好投訴觀法的分析、調(diào)研、匯總、統(tǒng)計工作;實時向酒店領(lǐng)導反應和傳遞質(zhì)量管理方面的信息,并提出建議或處理措施,供酒店領(lǐng)導審定處理;

9、每月做好各部們的《食品服務觀法征詢卡》及《客人觀法征詢表》的收集、統(tǒng)計、記錄等工作,向各后勤職能部門派發(fā),收集《工作質(zhì)量月報表》;統(tǒng)計、記錄好每月各部門的工作(服務)質(zhì)量處境及客人投訴處境,《黃牌警告》違章違紀的人和事,以此作為對酒店各部門工作舉行考核評分依據(jù),實施質(zhì)量反對勸;

10、加入酒店涉及服務質(zhì)量、食品質(zhì)量、工作質(zhì)量方面的重要活動,并做好概括工作;

11、負責起草有關(guān)質(zhì)量活動(如服務月活動、質(zhì)量競賽活動、質(zhì)量診斷活動)的方案,并參與這些活動的概括工作;

12、按照有關(guān)規(guī)定負責各類質(zhì)量管理文件、資料、報表的擬稿、印發(fā)、催辦、立卷、歸檔等方面工作;

13、負責質(zhì)量管理工作有關(guān)會議及各種事務性活動的組織安置工作;

14、負責愛衛(wèi)會、安好街道的協(xié)調(diào)管理工作,輔助總經(jīng)理辦公室主任抓好酒店汽車班的安好行車教導,制止展現(xiàn)交通事故;

15、負責地方職能部門的協(xié)調(diào)工作,確保質(zhì)、量、價相一致,維護酒店的信譽和消費利益;

16、完成上級交辦的有關(guān)事務性工作,輔助領(lǐng)導做好酒店各部門之間及本部門內(nèi)的協(xié)調(diào)工作;

17、輔助總經(jīng)理辦公室主任做好日常經(jīng)營管理工作中的協(xié)調(diào)工作,總經(jīng)理辦公室主任外出時,受總經(jīng)理辦公室囑托,行使總經(jīng)理辦公室主任職權(quán);

質(zhì)檢督導的工作程序與標準

1、檢查督導的依據(jù)

①按照《旅游飯店星級劃分與評定》標準和評分標準;

②酒店各項規(guī)章制度(重點是《員工模范》);

③各部門工作程序及標準;

④酒店各崗位職責及《質(zhì)檢獎懲條例》。

2、檢查督導的范圍

①酒店各部門、各崗位人員模范(儀容儀表、勞動紀律、微笑、問好等);

②服務及衛(wèi)生質(zhì)量;

③設備維護保養(yǎng);

④安好、消防、節(jié)能。

1、常規(guī)檢查形式

①每日抽查若干部門(選擇一個側(cè)重點);

②每周對各部門抽查一遍;

③檢查后,填寫當日《檢查日報表》;

④每日質(zhì)檢處境在次日酒店晨會上通報。

2、專項檢查形式

①圍繞檢查專項,如:儀容儀表、服務態(tài)度、服務質(zhì)量、工作程序、衛(wèi)生狀況、設備完好率等,每日舉行督導檢查;

②專項檢查后,寫出專項檢查記錄。

3、投訴及檢查問題處理的方法

①各部門將當日收到的客人投訴及客人反應觀法立刻通知大堂副理,大堂副理做好跟蹤調(diào)查,并寫出“案例分析”,在酒店晨會上通報;

②每周對一周質(zhì)檢處境,客人投訴及處理處境舉行統(tǒng)計分析,以“一周質(zhì)檢通報”形式上報酒店領(lǐng)導;

③每月匯報質(zhì)檢處境、客人投訴