2018-2019版化學(xué)新學(xué)案同步選修五人教通用版講義：第三章 烴的含氧衍生物 第三節(jié) 第2課時(shí)

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精第2課時(shí)酯[學(xué)習(xí)目標(biāo)定位］1.知道酯的組成和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。2.知道酯的主要化學(xué)性質(zhì)。一、酯的結(jié)構(gòu)、物理性質(zhì)1．酯的組成與結(jié)構(gòu)現(xiàn)有下面三種酯①乙酸乙酯:②甲酸乙酯:③乙酸甲酯：根據(jù)三種酯的結(jié)構(gòu)和名稱，填空(1)酯是羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的產(chǎn)物，簡(jiǎn)寫為，R和R′可以相同，也可以不同。其中R是烴基,也可以是H，但R′只能是烴基。(2)羧酸酯的官能團(tuán)是酯基。(3）飽和一元羧酸CnH2n＋1COOH與飽和一元醇CmH2m＋1OH生成酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CnH2n＋1COOCmH2m＋1，故飽和一元酯的通式為CnH2nO2（n≥2).(4)命名：根據(jù)生成酯的酸和醇命名為某酸某酯。(5)同分異構(gòu)現(xiàn)象：甲酸乙酯與乙酸甲酯互為同分異構(gòu)體.2．酯的存在與物理性質(zhì)(1)存在：酯類廣泛存在于自然界中，低級(jí)酯存在于各種水果和花草中。如蘋果里含有戊酸戊酯，菠蘿里含有丁酸乙酯，香蕉里含有乙酸異戊酯等。（2）物理性質(zhì)低級(jí)酯是具有芳香氣味的液體，密度一般比水小,并難溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有機(jī)溶劑中。酯類同分異構(gòu)體的書寫書寫酯的同分異構(gòu)體時(shí),首先考慮官能團(tuán)類別異構(gòu)，再考慮碳架異構(gòu)和官能團(tuán)位置異構(gòu)；以C5H10O2為例：酯類：甲酸酯類:(4種）乙酸酯類：（2種）丙酸酯類:（1種）丁酸酯類:（2種)羧酸類：C4H9-COOH（4種)羥醛類：(4種)（4種）（3種)（1種)?？疾榈闹饕猩鲜鋈悾硗膺€有烯醇、環(huán)醚等。例1下列化合物中，不屬于酯類的是（)B．CH3CH2ONO2答案A解析A項(xiàng)中屬于烷烴，不屬于酯類；B項(xiàng)中CH3CH2ONO2是硝酸乙酯，屬于酯類；C項(xiàng)中是纖維素與硝酸酯化反應(yīng)的產(chǎn)物，屬于酯類；D項(xiàng)中是甲酸與甲醇發(fā)生酯化反應(yīng)的產(chǎn)物,屬于酯類。【考點(diǎn)】酯的結(jié)構(gòu)及分類【題點(diǎn)】酯的組成、結(jié)構(gòu)和分類易誤警示酯不僅可以由有機(jī)酸與醇反應(yīng)制得，也可由無(wú)機(jī)酸與醇反應(yīng)制得。例2下列關(guān)于分子式為C4H8O2的有機(jī)物的同分異構(gòu)體的說(shuō)法中，不正確的是（）A．屬于酯類的有4種B．屬于羧酸類的有2種C．存在分子中含有六元環(huán)的同分異構(gòu)體D．既含有羥基又含有醛基的有3種答案D解析C4H8O2的有機(jī)物屬于酯類的共有4種，分別是HCOOCH2CH2CH3、CH3COOC2H5、CH3CH2COOCH3,A項(xiàng)正確；屬于羧酸類的共有兩種,分別是CH3CH2CH2COOH、B項(xiàng)正確；C4H8O2的有機(jī)物中含有六元環(huán)的是等，C項(xiàng)正確；C4H8O2的有機(jī)物屬于羥基醛時(shí),可以是HOCH2CH2CH2CHO、共5種，D項(xiàng)不正確.二、酯的化學(xué)性質(zhì)1．水解反應(yīng)的原理酯化反應(yīng)形成的鍵,即是酯水解反應(yīng)斷裂的鍵。請(qǐng)你用化學(xué)方程式表示水解反應(yīng)的原理：.2．酯在酸性或堿性條件下的水解反應(yīng)（1）在酸性條件下,酯的水解是可逆反應(yīng).乙酸乙酯在稀H2SO4存在下水解的化學(xué)方程式為CH3COOC2H5＋H2Oeq\o(,\s\up7（稀H2SO4),\s\do5（△))CH3COOH＋C2H5OH。（2）在堿性條件下,酯水解生成羧酸鹽和醇，水解反應(yīng)是不可逆反應(yīng)。乙酸乙酯在NaOH存在下水解的化學(xué)方程式為CH3COOC2H5＋NaOHeq\o(→，\s\up7（△））CH3COONa＋C2H5OH。酯化反應(yīng)與酯的水解反應(yīng)的比較酯化反應(yīng)酯的水解反應(yīng)反應(yīng)關(guān)系CH3COOH＋C2H5OHCH3COOC2H5＋H2O催化劑濃硫酸稀硫酸或NaOH溶液催化劑的其他作用吸水、提高CH3COOH和C2H5OH的轉(zhuǎn)化率NaOH中和酯水解生成的羧酸、提高酯的水解率加熱方式酒精燈火焰加熱熱水浴加熱反應(yīng)類型酯化反應(yīng)、取代反應(yīng)水解反應(yīng)、取代反應(yīng)例3下列有機(jī)化合物中,剛開始滴入NaOH溶液會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象，用水浴加熱后分層現(xiàn)象逐漸消失的是（)A．乙酸 B．乙酸乙酯C．苯 D．汽油【考點(diǎn)】酯的水解反應(yīng)【題點(diǎn)】酯水解反應(yīng)的原理答案B解析A項(xiàng),乙酸剛開始滴入NaOH溶液,乙酸和氫氧化鈉反應(yīng)生成乙酸鈉和水，乙酸鈉易溶于水，所以剛開始滴入NaOH溶液不會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象；B項(xiàng)，乙酸乙酯不溶于水，也不與冷的NaOH溶液反應(yīng)，用水浴加熱在堿性條件下發(fā)生水解:CH3COOC2H5＋NaOHeq\o(→,\s\up7（水浴)）CH3COONa＋C2H5OH，乙酸鈉、乙醇易溶于水，分層現(xiàn)象逐漸消失，故B正確；C項(xiàng),苯不溶于水，也不與氫氧化鈉溶液反應(yīng),剛開始滴入NaOH溶液會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象，用水浴加熱后分層現(xiàn)象不會(huì)消失;D項(xiàng)，汽油是多種烴的混合物，不溶于水，也不與氫氧化鈉溶液反應(yīng),剛開始滴入NaOH溶液會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象，用水浴加熱后分層現(xiàn)象不會(huì)消失。例4某羧酸酯的分子式為C18H26O5,1mol該酯完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇，該羧酸的分子式為（)A．C14H18O5 B．C14H16O4C．C16H22O5 D．C16H20O5【考點(diǎn)】酯的水解反應(yīng)【題點(diǎn)】酯水解反應(yīng)產(chǎn)物的推斷答案A解析由1mol酯（C18H26O5）完全水解可得到1mol羧酸和2mol乙醇可知，該酯為二元酯，分子中含有2個(gè)酯基（—COO-),結(jié)合酯的水解反應(yīng)原理可得“1molC18H26O5＋2molH2Oeq\o(→，\s\up7(水解))1mol羧酸＋2molC2H5OH”，再結(jié)合原子守恒定律可推知，該羧酸的分子式為C14H18O5.1．膽固醇是人體必需的生物活性物質(zhì)，分子式為C27H46O，一種膽固醇酯是液晶材料,分子式為C34H50O2，生成這種膽固醇酯的羧酸是（)A．C6H13COOH B．C6H5COOHC．C7H15COOH D．C6H5CH2COOH【考點(diǎn)】酯的結(jié)構(gòu)及分類【題點(diǎn)】酯的組成、結(jié)構(gòu)和分類答案B解析膽固醇的分子式中只有一個(gè)氧原子，應(yīng)是一元醇，而題給膽固醇酯只有2個(gè)氧原子，應(yīng)為一元酯，據(jù)此可寫出該酯化反應(yīng)的通式(用M表示羧酸）：C27H46O＋M→C34H50O2＋H2O，再由原子守恒定律可求得該酸的分子式為C7H6O2，故本題答案為B.2．某含碳、氫、氧的有機(jī)物A能發(fā)生如圖所示的變化：已知A、C、D、E均能在一定條件下與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成紅色沉淀，則A的同分異構(gòu)體是()A．乙酸 B．甲酸乙酯C．甲酸甲酯 D．乙酸甲酯【考點(diǎn)】酯的結(jié)構(gòu)及分類【題點(diǎn)】酯的同分異構(gòu)現(xiàn)象答案A解析根據(jù)轉(zhuǎn)化圖可知,A是酯類，C是羧酸鈉,B是醇,D是醛,E是羧酸。又因?yàn)锳、C、D、E均能在一定條件下與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng)生成紅色沉淀，因此A是甲酸甲酯，和乙酸互為同分異構(gòu)體。3．在乙酸乙酯、乙醇、乙酸水溶液共存的化學(xué)平衡體系中加入含重氫的水,經(jīng)過足夠長(zhǎng)的時(shí)間后，可以發(fā)現(xiàn)，除了水外，體系中含有重氫的化合物是（）A．只有乙醇B．只有乙酸C．乙酸乙酯、乙醇、乙酸D．只有乙醇和乙酸【考點(diǎn)】酯的水解反應(yīng)【題點(diǎn)】酯水解反應(yīng)的原理答案D解析酯化反應(yīng)的原理：酸去羥基，醇去氫；而酯化反應(yīng)為可逆反應(yīng)，酯化反應(yīng)生成的H—OH中的羥基來(lái)自羧酸、氫原子來(lái)自醇。向體系中加入含重氫的水，經(jīng)過足夠長(zhǎng)的時(shí)間后，重水中的-OD進(jìn)入了乙酸，D原子進(jìn)入乙醇，所以最終含有重氫的化合物是乙酸和乙醇.4．貝諾酯是一種治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎的藥物，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下所示，下列關(guān)于貝諾酯的描述正確的是()A．貝諾酯使溴水和酸性高錳酸鉀溶液褪色的原理相同B．貝諾酯中含有3種含氧官能團(tuán)C．1mol貝諾酯最多可以消耗9molH2D．1mol貝諾酯最多可以消耗5molNaOH【考點(diǎn)】含氧衍生物的綜合【題點(diǎn)】含氧衍生物性質(zhì)的綜合——多官能團(tuán)有機(jī)物性質(zhì)的推斷答案D解析根據(jù)貝諾酯的結(jié)構(gòu),其能使溴水褪色（發(fā)生萃取作用),不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色；貝諾酯分子中只含有2種含氧官能團(tuán),分別為酯基和肽鍵；分子中只有苯環(huán)可與氫氣加成，所以1mol貝諾酯最多可以消耗6molH2；貝諾酯分子中2個(gè)酯基水解各消耗2個(gè)OH－，1個(gè)肽鍵水解消耗1個(gè)OH－，所以1mol貝諾酯最多可以消耗5molNaOH。5．PMMA常被用作光盤的支持基片，PMMA的單體A(C5H8O2）不溶于水，可以發(fā)生如圖所示變化：已知：E能發(fā)生銀鏡反應(yīng),F與NaHCO3溶液反應(yīng)能產(chǎn)生氣體,G的一氯取代產(chǎn)物H有兩種不同的結(jié)構(gòu)。請(qǐng)完成下列問題：(1）F分子中含有的官能團(tuán)的名稱是________________________________________.(2)由F轉(zhuǎn)化成G的反應(yīng)類型屬于________（填序號(hào)）。①氧化反應(yīng)②還原反應(yīng)③加成反應(yīng)④取代反應(yīng)(3）由B與D反應(yīng)生成E的化學(xué)方程式為_______________________________________________________________________________________________________________.（4)由A發(fā)生加聚反應(yīng)可得PMMA，該反應(yīng)的化學(xué)方程式是____________________.【考點(diǎn)】含氧衍生物的綜合【題點(diǎn)】含氧衍生物性質(zhì)的綜合——多官能團(tuán)有機(jī)物性質(zhì)的推斷答案(1)碳碳雙鍵、羧基（2）②③(3）HCOOH＋CH3OHeq\o(，\s\up7(濃硫酸）,\s\do5(△))HCOOCH3＋H2O(4）eq\o(→，\s\up7（催化劑)）解析本題的突破口是A在稀硫酸作用下發(fā)生水解反應(yīng)生成兩種物質(zhì)B、F,可知A是酯，由A的分子式(C5H8O2）可知A為一元酯；B→C→D連續(xù)兩步氧化可知B是醇、D是酸,E是酯，E能發(fā)生銀鏡反應(yīng)可知E是甲酸甲酯，B是甲醇;F的分子式為C4H6O2,是一元羧酸，F(xiàn)能與H2發(fā)生加成反應(yīng)可知F中含一個(gè)，F(xiàn)與H2發(fā)生加成反應(yīng)生成G，G的分子式為C4H8O2(C3H7—COOH)，G的一氯取代產(chǎn)物H有兩種不同的結(jié)構(gòu)，所以C3H7—COOH的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，推出F的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為推出A的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為根據(jù)加聚反應(yīng)的特點(diǎn)即可寫出A發(fā)生加聚反應(yīng)的化學(xué)方程式。[對(duì)點(diǎn)訓(xùn)練］題組一酯的組成、結(jié)構(gòu)和分類1．下列物質(zhì)中，屬于酯類的是()A．甘油 B．汽油C．潤(rùn)滑油 D．植物油【考點(diǎn)】酯的結(jié)構(gòu)及分類【題點(diǎn)】酯的組成、結(jié)構(gòu)和分類答案D解析甘油是丙三醇，屬于醇類物質(zhì);汽油的主要成分是由C4~C11烴類組成的混合物，屬于烴類;潤(rùn)滑油的主要成分為烴類物質(zhì)，不屬于酯類；植物油為油脂,分子中含有酯基，屬于酯類物質(zhì).2．下列說(shuō)法中，正確的是()A．RCO18OH與R′OH發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)生成R—CO18OR′B．能與NaOH溶液反應(yīng)，分子式為C2H4O2的有機(jī)物一定是酸C．甲酸乙酯、乙酸甲酯、丙酸互為同分異構(gòu)體D．甲醛與乙酸乙酯的最簡(jiǎn)式相同答案C【考點(diǎn)】酯的結(jié)構(gòu)及分類【題點(diǎn)】酯的組成、結(jié)構(gòu)和分類題組二酯的性質(zhì)和應(yīng)用3．下列有機(jī)物中，常溫下不溶于水的是(）A．酒精 B．醋酸C．乙醛 D．乙酸乙酯【考點(diǎn)】酯的物理性質(zhì)及用途【題點(diǎn)】酯的物理性質(zhì)答案D解析A項(xiàng)中酒精能和水以任意比例互溶;B項(xiàng)中醋酸能溶于水；C項(xiàng)中乙醛能溶于水;D項(xiàng)中酯類不溶于水，故乙酸乙酯不溶于水，故D正確。4．電視劇《活色生香》向我們充分展示了“香"的魅力.低級(jí)酯類化合物是具有芳香氣味的液體，下列說(shuō)法中，利用了酯的某種化學(xué)性質(zhì)的是（)A．用酒精可以提取某些花香中的酯類香精，制成香水B．炒菜時(shí)加一些料酒和食醋,使菜更香C．用熱水洗滌碗筷去油膩比冷水效果好D．各種水果有不同的香味，是因?yàn)楹胁煌孽ァ究键c(diǎn)】酯的物理性質(zhì)及用途【題點(diǎn)】酯的物理性質(zhì)答案C解析A項(xiàng)中用酒精可以提取某些花香中的酯類香精,利用的原理是萃取，屬于物理性質(zhì);B項(xiàng)中料酒與醋發(fā)生酯化反應(yīng)生成酯類物質(zhì)，因此可以使菜更香，此屬于羧酸與醇的性質(zhì),不是酯類的性質(zhì).5．在阿司匹林的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式（如下）中，用①②③④⑤⑥分別標(biāo)出了其分子中的不同的鍵。將阿司匹林與足量NaOH溶液共熱,發(fā)生反應(yīng)時(shí)斷鍵的位置是()A．①④ B．②⑤C．③④ D．②⑥【考點(diǎn)】酯的水解反應(yīng)【題點(diǎn)】酯水解反應(yīng)的原理答案D解析能與NaOH反應(yīng)的是羧基和酯基,羧基和堿發(fā)生的反應(yīng)是中和反應(yīng)，在⑥處斷鍵；酯水解時(shí)，在②處斷鍵。6．某物質(zhì)中可能有甲醇、甲酸、乙醇、甲酸乙酯幾種物質(zhì)中的一種或幾種，在鑒定時(shí)有下列現(xiàn)象：①能發(fā)生銀鏡反應(yīng)②加入新制的Cu(OH)2懸濁液，沉淀不溶解③與含酚酞的NaOH溶液共熱時(shí)，發(fā)現(xiàn)溶液中紅色逐漸變淺下列敘述正確的是（)A．有甲酸乙酯和甲酸B．有甲酸乙酯和乙醇C．有甲酸乙酯，可能有乙醇D．幾種物質(zhì)都有【考點(diǎn)】酯的水解反應(yīng)【題點(diǎn)】酯水解反應(yīng)產(chǎn)物的推斷答案C解析能發(fā)生銀鏡反應(yīng)說(shuō)明甲酸乙酯、甲酸中至少有一種，但加入新制的Cu(OH)2懸濁液后沉淀不溶解，說(shuō)明無(wú)甲酸，必有甲酸乙酯，不能確定是否有甲醇和乙醇。7．在下列敘述的方法中，能將有機(jī)化合物轉(zhuǎn)變?yōu)榈挠校?①跟足量NaOH溶液共熱后，通入二氧化碳直至過量②與稀硫酸共熱后，加入足量Na2CO3溶液③與稀硫酸共熱后,加入足量NaOH溶液④與稀硫酸共熱后，加入足量NaHCO3溶液⑤與足量的NaOH溶液共熱后，再加入適量H2SO4A．①② B．②③C．③④ D．①④【考點(diǎn)】酯的水解反應(yīng)【題點(diǎn)】酯水解反應(yīng)產(chǎn)物的推斷答案D解析題組三酯的同分異構(gòu)體8．已知?jiǎng)t符合要求的C5H10O2的結(jié)構(gòu)有（）A．1種 B．2種C．4種 D．5種【考點(diǎn)】酯的結(jié)構(gòu)及分類【題點(diǎn)】酯的同分異構(gòu)現(xiàn)象及羧酸、酯、羥基醛的類別異構(gòu)現(xiàn)象答案C解析A不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),則A不可能為HCOOH，B能催化氧化生成醛，則B中含-CH2OH.若A為CH3COOH，則B為CH3CH2CH2OH;若A為丙酸，則B為CH3CH2OH;若A為丁酸（兩種：CH3CH2CH2COOH，），則B為CH3OH，故對(duì)應(yīng)的酯有4種。9．分子式為C5H10O2的有機(jī)物在酸性條件下水解為酸和醇，若不考慮立體異構(gòu)，這些醇和酸重新組合可形成的酯共有(）A．15種 B．28種C．32種 D．40種【考點(diǎn)】酯的結(jié)構(gòu)及分類【題點(diǎn)】酯的同分異構(gòu)現(xiàn)象及羧酸、酯、羥基醛的類別異構(gòu)現(xiàn)象答案D解析分子式為C5H10O2的酯有9種，水解生成的酸有5種，分別為HCOOH、CH3COOH、CH3CH2COOH、CH3CH2CH2COOH、生成的醇有8種：CH3OH、CH3CH2OH、CH3CH2CH2OH、CH3CH2CH2CH2OH、它們兩兩結(jié)合生成的酯共有5×8＝40種,故D項(xiàng)正確。題組四多官能團(tuán)化合物的綜合考查10．已知某有機(jī)物X的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為下列有關(guān)敘述不正確的是(）A．1molX分別與足量的Na、NaOH溶液、NaHCO3溶液反應(yīng),消耗這三種物質(zhì)的物質(zhì)的量分別為3mol、4mol、1molB．X在一定條件下能與FeCl3溶液發(fā)生顯色反應(yīng)C．X在一定條件下能發(fā)生消去反應(yīng)和酯化反應(yīng)D．X的化學(xué)式為C10H10O6【考點(diǎn)】含氧衍生物的綜合【題點(diǎn)】醇、酚、醛、酸、酯性質(zhì)的對(duì)比答案C解析苯環(huán)上的氫原子不能消去，故不能發(fā)生消去反應(yīng)；與Na反應(yīng)的有-OH和—COOH，與NaHCO3反應(yīng)的只有-COOH，與NaOH反應(yīng)的有酚羥基、羧基和酯基,特別注意酚酯基水解生成酚羥基。11．以下結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式表示一種有機(jī)物的結(jié)構(gòu)，關(guān)于其性質(zhì)的敘述不正確的是（)A．它有酸性,能與純堿溶液反應(yīng)B．可以水解，其水解產(chǎn)物只有一種C．1mol該有機(jī)物最多能與7molNaOH反應(yīng)D．該有機(jī)物能發(fā)生取代反應(yīng)【考點(diǎn)】含氧衍生物的綜合【題點(diǎn)】醇、酚、醛、酸、酯性質(zhì)的對(duì)比答案C解析根據(jù)結(jié)構(gòu)中含—COOH，且酸性CH3COOH＞H2CO3，推斷能與純堿溶液反應(yīng),故A正確；結(jié)構(gòu)中含1mol該有機(jī)物水解后可得2mol3，4,5—三羥基苯甲酸或苯甲酸鹽,故B正確；從其水解反應(yīng)方程式：＋8NaOHeq\o(→，\s\up7(△））可知1mol該有機(jī)物最多能與8molNaOH反應(yīng),故C錯(cuò)誤；該有機(jī)物除發(fā)生水解反應(yīng)外，還可以發(fā)生酯化反應(yīng),而這兩種反應(yīng)均為取代反應(yīng)，故D正確。12．普伐他汀是一種調(diào)節(jié)血脂的藥物，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下所示（未表示出其空間構(gòu)型)。下列關(guān)于普伐他汀的性質(zhì)描述正確的是()A．1mol該物質(zhì)能與3molH2發(fā)生加成反應(yīng)B．1mol該物質(zhì)最多可與2molNaOH反應(yīng)C．分子中含醇羥基，能被酸性KMnO4溶液氧化為羧酸D．該物質(zhì)不能聚合為高分子化合物答案B解析A項(xiàng)，分子中含有2個(gè)碳碳雙鍵,且分子中只有碳碳雙鍵能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，則1mol該物質(zhì)能與2molH2發(fā)生加成反應(yīng)，故A錯(cuò)誤；B項(xiàng)，—COOH、—COO—可與NaOH反應(yīng)，則1mol該物質(zhì)最多可與2molNaOH反應(yīng)，故B正確；C項(xiàng),分子中與羥基相連的碳原子上只連接1個(gè)H原子，只能被酸性KMnO4溶液氧化為酮，故C錯(cuò)誤；D項(xiàng)，分子中含有碳碳雙鍵,可發(fā)生加聚反應(yīng)，故D錯(cuò)誤。[綜合強(qiáng)化]13．300多年前，著名化學(xué)家波義耳發(fā)現(xiàn)了鐵鹽與沒食子酸的顯色反應(yīng)，并由此發(fā)明了藍(lán)黑墨水。沒食子酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為(1)用沒食子酸制造墨水主要利用了________類化合物的性質(zhì)(填字母）。A．醇 B．酚C．油脂 D．羧酸（2）沒食子酸丙酯具有抗氧化作用，是目前廣泛應(yīng)用的食品添加劑，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為____________。(3）尼泊金酯是對(duì)羥基苯甲酸與醇形成的酯類化合物，是國(guó)家允許使用的食品防腐劑。尼泊金丁酯的分子式為__________，苯環(huán)只與—OH和—COOR兩類取代基直接相連的同分異構(gòu)體有________種。（4)寫出尼泊金乙酯與氫氧化鈉溶液加熱反應(yīng)的化學(xué)方程式：_____________________________________________________________________________________________.【考點(diǎn)】含氧衍生物的綜合【題點(diǎn)】含氧衍生物組成與結(jié)構(gòu)的綜合答案（1)B(2)（3)C11H14O312＋CH3CH2OH＋H2O解析（1）沒食子酸含有酚羥基官能團(tuán)，可與鐵鹽發(fā)生顯色反應(yīng),用來(lái)制造墨水，故選B。（2）沒食子酸含有羧基官能團(tuán)，可與丙醇發(fā)生酯化反應(yīng)，生成沒食子酸丙酯,其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為（3）由題意分析可知，尼泊金丁酯是由對(duì)羥基苯甲酸與丁醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成，其分子式為C11H14O3。若苯環(huán)只與—OH和-COOR兩類取代基直接相連時(shí)，有鄰、間、對(duì)三種相對(duì)位置異構(gòu)，而丁基（-R）又有四種結(jié)構(gòu)（—CH2CH2CH2CH3、),所以同分異構(gòu)體共有12種。（4)尼泊金乙酯與氫氧化鈉溶液共熱，可發(fā)生酯的水解反應(yīng),但要注意酚羥基也能與氫氧化鈉溶液發(fā)生中和反應(yīng)。14．乙酸乙酯是重要的化工原料,沸點(diǎn)約77℃,其水解反應(yīng)方程式為CH3COOC2H5＋H2Oeq\o（,\s\up7（催化劑））CH3COOH＋C2H5OH，酸和堿均可用作該反應(yīng)的催化劑，某興趣小組對(duì)NaOH溶液催化乙酸乙酯水解進(jìn)行了探究。實(shí)驗(yàn)步驟：向試管中加入8mLNaOH溶液,再加入2mL乙酸乙酯，用直尺量出乙酸乙酯的高度，再把試管放入70℃的水浴中,每隔1min將其取出，振蕩，靜置，立即測(cè)量并記錄剩余酯層的高度,再迅速放回水浴中繼續(xù)加熱，如此反復(fù)進(jìn)行，改變NaOH溶液濃度，重復(fù)實(shí)驗(yàn)，數(shù)據(jù)記錄：乙酸乙酯水解后剩余的高度組別c（NaOH）/mol·L－1時(shí)間/min0123456710。510。09。08。07.57.06。56。56。521。010.08。57.06。05。04.54.54。532.010。08.06。04。53.02.01。51.5回答下列問題：（1）完成上述對(duì)比實(shí)驗(yàn)時(shí),每組實(shí)驗(yàn)都必須控制不變的因素有________、____________、____________。(2）分析上述數(shù)據(jù)，得到乙酸乙酯水解速率的結(jié)論是①___________________________________________；②乙酸乙酯水解速率先快后慢，一段時(shí)間后達(dá)到平衡狀態(tài)。(3）結(jié)論②的理論解釋是__________________________________________________________________________________________________________________________。（4)欲使乙酸乙酯完全水解，可采取的措施是_______________________________________________________________________________________________________.(5）有同學(xué)認(rèn)為有必要用蒸餾水代替NaOH溶液重復(fù)試驗(yàn)，對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行修正，主要原因是_____________________________________________?！究键c(diǎn)】酯的水解反應(yīng)【題點(diǎn)】酯水解反應(yīng)的原理答案(1）NaOH溶液的體積乙酸乙酯的用量反應(yīng)溫度（2）NaOH溶液濃度越大，水解速率越快(3)NaOH能與水解產(chǎn)物醋酸發(fā)生中和反應(yīng)，隨著反應(yīng)的進(jìn)行,NaOH濃度逐漸減小直到完全消耗，其催化作用也逐漸減弱直到?jīng)]有催化作用（4)增大NaOH的濃度(或體積)(5)乙酸乙酯水解過程中部分揮發(fā)解析(1)要研究氫氧化鈉的濃度對(duì)反應(yīng)速率的影響,要控制的量是NaOH溶液的體積、乙酸乙酯的用量以及反應(yīng)溫度。(2）根據(jù)表中的數(shù)據(jù)可以看出:NaOH溶液濃度越大,水解速率越快。（3）氫氧化鈉在反應(yīng)中起催化作用,濃度大，催化作用效果明顯,但是乙酸乙酯水解會(huì)生成乙酸和乙醇，而NaOH能與水解產(chǎn)物醋酸發(fā)生中和反應(yīng)，隨著反應(yīng)的進(jìn)行,NaOH濃度逐漸減小直到完全消耗,其催化作用也逐漸減弱直到?jīng)]有催化作用。（4)欲使乙酸乙酯完全水解，可保證催化劑的濃度足夠大,即增大NaOH的濃度（或體積）。(5)在實(shí)驗(yàn)中，乙酸乙酯水解過程中部分揮發(fā),為體現(xiàn)氫氧化鈉的催化作用，可以用蒸餾水代替NaOH溶液來(lái)對(duì)比進(jìn)行重復(fù)試驗(yàn),對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行修正。15．酚酯是近年高考有機(jī)化學(xué)命題的熱點(diǎn)，其合成方法之一是由酚與酰鹵（）反應(yīng)制得。是一種醫(yī)藥中間體,常用來(lái)制備抗凝血藥,可通過下