商品學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)

V山西華澳商貿(mào)職業(yè)學(xué)院 課程標(biāo)準(zhǔn)《商品認(rèn)知課程標(biāo)準(zhǔn)》（標(biāo)準(zhǔn)編碼：139141601）1、范圍本課程標(biāo)準(zhǔn)適用于山西華澳商貿(mào)職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營與管理專業(yè)商品認(rèn)知課程。學(xué)時：64學(xué)時。2、課程定位先修課程本門課程為基礎(chǔ)先修課程。后續(xù)課程后續(xù)課程為：《O2O高績效門店運營》、《高效商品品類管理》、《互聯(lián)網(wǎng)與門店開發(fā)》、《商品采購》、《連鎖配送管理》。材內(nèi)容3.1課程性質(zhì)、任務(wù)與目標(biāo)知識目標(biāo).熟練掌握商品的本質(zhì)與屬性；掌握商品品種的概念與品種劃分標(biāo)準(zhǔn)；掌握商品分類的方法，掌握商品的編碼制度；了解商品分類體系與商品目錄的形成。.明確商品質(zhì)量的概念，增強質(zhì)量意識，了解商品應(yīng)具備的要求及影響商品品質(zhì)的因素；明確商品標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化的概念與作用；熟悉國際標(biāo)準(zhǔn)及我國標(biāo)準(zhǔn)的種類及各類標(biāo)準(zhǔn)的代號與編號；掌握商品標(biāo)準(zhǔn)的基本內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)化與標(biāo)準(zhǔn)化管理。.明確商品檢驗?zāi)康摹⑷蝿?wù)、類型；熟悉商品檢驗、商品抽樣、商品品級等概念；掌握商品檢驗和商品抽樣的基本方法和內(nèi)容。.掌握商品包裝及其功能；了解商品包裝的種類及設(shè)計原則、新型包裝材料與現(xiàn)代包裝技術(shù)；掌握商品包裝標(biāo)準(zhǔn)化與包裝標(biāo)志；了解商品品牌與商標(biāo)。.掌握日用工業(yè)品商品、電子商品、紡織品等的主要特征；掌握農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展趨勢以及蔬菜、飲料、新型食品等的主要特征。.具備商品屬性和商品質(zhì)量的分析和判別能力。能力目標(biāo)山西華澳商貿(mào)職業(yè)學(xué)院 課程標(biāo)準(zhǔn).應(yīng)變能力。從書本上不可能學(xué)到實際工作中所需的全部知識，這就需要學(xué)生能夠根據(jù)所學(xué)知識和以往經(jīng)驗，舉一反三，對連鎖經(jīng)營管理活動中出現(xiàn)的新商品進行科學(xué)的分析和判斷。.團隊合作能力。要求學(xué)生富有團隊精神，能夠在學(xué)習(xí)和工作過程中積極與他人合作，取長補短，有效溝通，高效率地完成學(xué)習(xí)和工作任務(wù)。.學(xué)習(xí)與信息收集能力。能夠根據(jù)學(xué)習(xí)和工作需要，不斷學(xué)習(xí)新知識，并能有針對性地收集相關(guān)信息。.創(chuàng)新能力。能夠突破條條框框的限制，打破原有的思維模式，進行思維創(chuàng)新，提出獨到的見解。素質(zhì)目標(biāo).養(yǎng)成勤于動手和動腦的習(xí)慣；.培養(yǎng)團隊協(xié)作意識；.具有質(zhì)量意識和效率意識；.善于與人溝通，積極合作意識的培養(yǎng)；.培養(yǎng)服務(wù)意識；.培養(yǎng)安全責(zé)任意識；.培養(yǎng)創(chuàng)新意識。.2課程的特點、教法與學(xué)法建議1、加強認(rèn)知實習(xí)和社會實踐鍛煉。以“應(yīng)用”“實用”及結(jié)合專業(yè)職業(yè)技能要求為主旨和特征構(gòu)建課程和教學(xué)內(nèi)容體系。充分發(fā)揮專業(yè)指導(dǎo)委員會的作用，積極探索大類專業(yè)平臺教學(xué)、分流培養(yǎng)的教學(xué)組織形式。有組織地安排學(xué)生在假期到學(xué)院校外實訓(xùn)基地參加認(rèn)知實習(xí)和社會實踐活動。、以培養(yǎng)學(xué)生的實踐應(yīng)用能力、創(chuàng)新能力為出發(fā)點，確立了課程教學(xué)重點和對學(xué)生進行考查的重點，確定了理論與實踐相結(jié)合重在實踐的教學(xué)流程。并以此為依據(jù)編制教學(xué)大綱、編寫教材、更新教學(xué)方法。注重“雙師型”教師隊伍的建設(shè)。為保障教學(xué)過程的順利進行，我們建設(shè)了一支業(yè)務(wù)能力強、教學(xué)經(jīng)驗豐富、水平高的教師隊伍。教師隊伍無論從學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱結(jié)構(gòu)，還是年齡結(jié)構(gòu)，均達到比較好的人員配備。規(guī)范教學(xué)過程管理、提升教學(xué)效果。一是規(guī)范課堂教學(xué)，建立了切實有效的激勵和評價機制；二是以培養(yǎng)學(xué)生能力為主題堅持開展教研活動；三是教師到

山西華澳商貿(mào)職業(yè)學(xué)院課程標(biāo)準(zhǔn)山西華澳商貿(mào)職業(yè)學(xué)院企業(yè)進行實踐鍛煉；四是嚴(yán)格教學(xué)環(huán)節(jié)，以就業(yè)為導(dǎo)向建立系、教研室、校外實訓(xùn)基地管理機制，將理論教學(xué)與實踐教學(xué)納入一個統(tǒng)一的管理體系。形成多媒體教學(xué)、案例教學(xué)、仿真模擬教學(xué)、全真實戰(zhàn)演練教學(xué)等現(xiàn)代教學(xué)方法體系。3.3章節(jié)/模塊/項目/任務(wù)名稱、授課地點與學(xué)時數(shù)序號章節(jié)/模塊/項目/任務(wù)名稱授課（理論課、實驗、實訓(xùn)、實習(xí)）地點總課時課時分配講授實訓(xùn)/實驗1商品與商品學(xué)教室8442商品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)教室12663商品檢驗與評價教室12664商品分類與商品包裝教室12665商品的儲存與養(yǎng)護教室12666品類商品的質(zhì)量要求、檢驗評價、儲存管理教室844合計6432323.4課程內(nèi)容與考核要求3.4.1課程內(nèi)容序號章節(jié)/模塊/項目/任務(wù)名稱教學(xué)內(nèi)容教學(xué)目標(biāo)1商品與商品學(xué)學(xué)習(xí)商品學(xué)的發(fā)展演變、研究內(nèi)容，分析我國商品學(xué)研究現(xiàn)狀。①了解商品學(xué)的產(chǎn)生和發(fā)展歷史；②了解商品學(xué)的研究方法；③熟悉商品的概念、特征和類型；④掌握現(xiàn)代商品的整體構(gòu)成；⑤熟悉商品學(xué)的研究對象和內(nèi)容；2商品質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí)商品質(zhì)量的構(gòu)成，從商品鑒別方面掌握商品質(zhì)量要求、商品標(biāo)準(zhǔn)的意義。①了解商品質(zhì)量的概念及其演變；商品質(zhì)量的有關(guān)法規(guī)；偽劣商品的危害及表現(xiàn)形式；②熟悉商品標(biāo)準(zhǔn)和商品標(biāo)準(zhǔn)化的概念；商品的國際標(biāo)-3-

準(zhǔn)和發(fā)達國家的重要商品標(biāo)準(zhǔn)；③掌握商品質(zhì)量的基本要求、影響商品質(zhì)量的因素；偽劣商品基本的識別方法；3商品檢驗與評價學(xué)習(xí)進行商品檢驗的抽樣方法、感官檢驗法，假冒商品的鑒別技巧，從而進行商品質(zhì)量管理與監(jiān)督。①了解抽樣的原則、商品分級的方法；②掌握商品檢驗的內(nèi)容，感官檢驗法及其應(yīng)用；③掌握抽樣方法；O4掌握假冒偽劣商品的鑒別。4商品分類與商品包裝用不同形式進行商品分類，進行不同標(biāo)志適用范圍的辨別，明確商品包裝的分類及包裝材料的實際應(yīng)用。①理解商品分類的含義；②掌握分類的基本原則、常用的分類標(biāo)志；③了解商品編碼的種類、編碼層次的含義；④掌握包裝的分類、包裝的基本材料及特點。5商品的儲存與養(yǎng)護學(xué)習(xí)商品儲存期間質(zhì)量可能的質(zhì)量變化、引起變化的原因及針對原因進行商品養(yǎng)護。①了解商品儲存期間的質(zhì)量變化；②掌握商品養(yǎng)護技術(shù)；③掌握商品入庫、在庫、出庫管理要求。6品類商品的質(zhì)量要求、檢驗評價、儲存管理學(xué)習(xí)不同品類商品的質(zhì)量要求、感官檢驗、質(zhì)量評價及商品儲存管理措施。①掌握食品商品的品種、感官檢驗、儲藏管理；②掌握服裝商品的基本構(gòu)成、纖維特點、質(zhì)量要求；③了解日用商品的分類、掌握日用商品的質(zhì)量要求；④掌握洗化用品的分類、質(zhì)量要求課程標(biāo)準(zhǔn)3.4.2考核要求山西華澳商貿(mào)職業(yè)學(xué)院本課程采用過程考核和綜合考核相結(jié)合的方式山西華澳商貿(mào)職業(yè)學(xué)院3.4.3成績評定考核分類考核方式成績比例過程考核課堂教學(xué)測試以案例分析討論、課堂提問和出勤為主40%實訓(xùn)技能測試以考核教學(xué)實習(xí)實訓(xùn)和檢查作業(yè)為主30%綜合考核主要考核學(xué)生對該門課程的綜合應(yīng)用能力閉卷筆試30%3.5課標(biāo)說明關(guān)于實踐教學(xué)的說明山西華澳商貿(mào)職業(yè)學(xué)院 課程標(biāo)準(zhǔn)在《商品認(rèn)知》課程中實施項目教學(xué)法，其中的項目設(shè)計要符合教學(xué)大綱的要求，所設(shè)計的項目都應(yīng)包括六項內(nèi)容，即項目課題、項目背景、學(xué)生應(yīng)完成的任務(wù)要求（包括個人獨立完成或小組共同完成的任務(wù)）、培養(yǎng)能力（即通過本次設(shè)計要培養(yǎng)和考察學(xué)生哪些具體能力），項目評價標(biāo)準(zhǔn)、項目完成時間。關(guān)于教學(xué)方法、教學(xué)手段的說明.教學(xué)方法設(shè)計的基本思路培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用性人才，必須選用科學(xué)的教學(xué)方法。高職教育的教學(xué)方法更加強調(diào)實踐性，這既是高職教育的教學(xué)特色所在，也是培養(yǎng)技能性人才的基本保證。商品認(rèn)知實踐教學(xué)，應(yīng)與商品認(rèn)知的工作密切結(jié)合，根據(jù)企業(yè)具體營銷工作的項目與任務(wù)，設(shè)計實踐教學(xué)的目標(biāo)與任務(wù)，組織學(xué)生設(shè)計具體實施方案，并指導(dǎo)學(xué)生實施完成。這樣既可讓學(xué)生了解企業(yè)實際工作，又可使學(xué)生學(xué)習(xí)更具有主觀能動性，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。為加強實踐教學(xué)的實際應(yīng)用性，一方面應(yīng)聘請企業(yè)經(jīng)營管理人員擔(dān)任指導(dǎo)教師，另一方面讓學(xué)生直接參加企業(yè)實際運作的某個工作環(huán)節(jié)，進行上崗實際培訓(xùn)，這樣效果要好。.具體教學(xué)方法〃四步操作法〃：布置課業(yè)一教師指導(dǎo)一學(xué)生動手一課業(yè)考核。.5.3關(guān)于教材、教參的說明教材選用新世紀(jì)高職高專實用規(guī)劃教材徐東云《商品學(xué)》，清華大學(xué)出版社，2017年教參選用“十二五”規(guī)劃教材：高職高專精品教材張曉焱、梁冰《商品學(xué)概論》，航空工業(yè)出版社，2017年、本課程主要設(shè)施設(shè)備說明實驗/實訓(xùn)/實習(xí)設(shè)施設(shè)備實訓(xùn)用桌椅、辦公用品其他設(shè)施設(shè)備課程對教師的要求基本要求主講教師應(yīng)熟悉本門課程的課程性質(zhì)、課程教學(xué)目標(biāo)、課程教學(xué)要求、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)環(huán)節(jié)要求、學(xué)習(xí)時間分配，保證課程內(nèi)容的先進性，突出重點和難點。同時各類教學(xué)實踐活動有計劃、有準(zhǔn)備、有總結(jié)；各類活動能夠達到教學(xué)要求；V山西華澳商貿(mào)職業(yè)學(xué)院 課程標(biāo)準(zhǔn)80%以上的學(xué)生反映好。課程實踐活動開出率100%,初步形成基本實踐能力與操作技能，專業(yè)技術(shù)的應(yīng)用能力與專業(yè)綜合能力有機結(jié)合的有特色的實踐教學(xué)體系。學(xué)歷、專業(yè)或?qū)嵺`經(jīng)驗要求要求主講教師具有本科以上經(jīng)濟管理專業(yè)或相近專業(yè)學(xué)歷雙師型教師?，F(xiàn)場工作要求各類教學(xué)實踐活動有計劃、有準(zhǔn)備、有總結(jié)；每節(jié)課實踐操作考核，計