食品公司真空斬拌機安全操作規(guī)程

食品企業(yè)真空斬拌機安全操作規(guī)程食品企業(yè)真空斬拌機安全操作規(guī)程食品企業(yè)真空斬拌機安全操作規(guī)程食品企業(yè)真空斬拌機安全操作規(guī)程一、目的與合用范圍本規(guī)程目的是指導(dǎo)真空斬拌機正確安全操作,防備出現(xiàn)真空斬拌機維修工傷事故。合用范圍于本企業(yè)的真空斬拌機設(shè)施維修操作。二、內(nèi)容翻開配電柜，將空氣開關(guān)-Q0/-Q1/-Q2/-Q3/-Q4/-Q5閉合送電，設(shè)施進(jìn)入工作狀態(tài)。觸摸屏觸摸屏工作一段時間后，進(jìn)入屏幕保護(hù)狀態(tài)，即黑屏以延伸觸摸屏壽命。需要時，在手動控制面板將右邊下邊的十字開關(guān)向下挪動一下，屏幕從頭點亮。監(jiān)控畫面上方顯示刀軸、斬鍋和出料盤的運行狀態(tài)，下邊顯示對應(yīng)的速度；中間顯示物料溫度，斬鍋計數(shù)、斬拌計時控制狀態(tài)，當(dāng)某項閃耀時說明該項被控制。為防備劃傷屏幕以及延伸使用壽命，用手指肚輕輕觸按屏幕即可，切不可以用指甲觸按或使用鼎力、蠻力壓按。斬鍋和出料盤轉(zhuǎn)速設(shè)定依據(jù)物料黏稠特色設(shè)定出料盤速度，物料稀提高出盤速度，物料干稠降低出盤速度，同時降低斬鍋速度減少物料推力。操作面板左手是斬鍋旋轉(zhuǎn)開關(guān)，右手是斬刀旋轉(zhuǎn)開關(guān)。在保障斬鍋內(nèi)無異物，并保證刀蓋封閉后，用左、右手分別將斬鍋旋轉(zhuǎn)開關(guān)、斬刀旋轉(zhuǎn)開關(guān)指向需要的速度。斬刀啟動后，斬鍋隨之啟動。用左、右手分別將斬鍋旋轉(zhuǎn)開關(guān)、斬刀旋轉(zhuǎn)開關(guān)指向位，斬刀停止驅(qū)動。警示：斬刀旋轉(zhuǎn)過程中任何人將身體任何部位放到刀蓋下方，將發(fā)生嚴(yán)重身體損害，甚至威迫生命。一旦聽到斷刀等緊迫事故（鍋內(nèi)有特別噪音），快速蹲下身子，拍下操作面板上的急停開關(guān)，呼喊四周人蹲下；待機器完滿停止后起身，報告保護(hù)人員辦理。在生產(chǎn)乳化產(chǎn)品時，斬刀高速，斬鍋應(yīng)配合低速，一方面提高產(chǎn)品精美度，一方面減少電流保護(hù)電機。假如刀蓋開啟，斬刀操作無效。隨意斬刀操作時，液壓操作的刀蓋上漲無效。液壓操作刀蓋上漲：當(dāng)?shù)渡w開啟后，牢記不要試圖運行刀軸，可能造成重要事故。到該降落：降落前，檢查斬刀壓蓋螺母能否緊固，斬鍋內(nèi)有無螺母、等雜物，免得發(fā)惹禍故。降落時，注意不要壓傷他人身體。真空蓋上漲:不要將物件擱置在正空蓋上。正空蓋降落：不要壓倒別人身體。生產(chǎn)過程中特別斬刀高速過程，使用真空蓋有助于保護(hù)操作者聽力。提高機上漲：注意四周有無人員物件，免得刮傷破壞。提高機降落：四周及下方有無人員物件，免得剮砸傷及破壞。斬拌操作自動停止后，操作員將斬刀控制旋鈕回歸0地點后，溫度控制自動撤消。斬拌操作停止后，操作員將斬刀控制旋鈕回歸0地點后，斬鍋轉(zhuǎn)圈計數(shù)自動撤消，計數(shù)器數(shù)值清0操作注意事項：1、開機時禁止將手伸入斬鍋的刀蓋下邊。以防發(fā)生人身傷害。2、不要將任何物體放在機體上部，防備斬拌機運行時產(chǎn)生震動，將其物滑入斬鍋內(nèi)，致使斬切刀的斷裂而發(fā)生重要事故。3、瞄準(zhǔn)備往斬鍋中倒入的物料要認(rèn)真的認(rèn)真檢查，絕對不贊成有骨頭、石塊、鐵屑、秤砣等硬物以防破壞刀具和發(fā)生重要事故。4、嚴(yán)防水濺到電器控制箱上以防發(fā)生觸電事故及破壞器件。5、刀軸前端的鎖緊螺母，應(yīng)每班擰緊一次，防備斬刀松動。6、按要求，對設(shè)施各個潤滑部位，認(rèn)真準(zhǔn)時注油潤滑。7、真空蓋開啟到上漲停止地點時，方可操作出料和提高上料。禁止真空蓋未開啟或未開啟到上漲停止地點時，操作出料和提高上料，免得造成設(shè)施損害。8、當(dāng)需要挪動設(shè)施，改變電源相序時，應(yīng)將攪拌電動三角帶輪上的三角皮帶摘下，檢查運行方向能否正確，確認(rèn)轉(zhuǎn)動方向正確后，在掛上三角皮帶工作。斬鍋沖洗時，禁止轉(zhuǎn)動。每日工作完成后，做沖洗工作，翻開刀蓋用無毒塑料板刮去和認(rèn)真除掉斬鍋，刀軸，斬拌刀組，刀蓋內(nèi)部的節(jié)余肉餡；斬鍋密封條抽出來，用熱水和毛刷完滿沖洗掉沾在上邊的污物。同時也要沖洗掉斬鍋、刀軸、刀組、刀蓋內(nèi)部及按料盤、機體等部位上的污物。用熱水、毛刷將斬拌機的表面面及各個角落洗漱潔凈。斬刀的養(yǎng)護(hù)為了使斬切刀擁有優(yōu)秀的長遠(yuǎn)性，應(yīng)把刀具用水或蒸汽加熱到100℃---200℃，這樣有效的緩解資料內(nèi)部的張力。寄存斬切刀時，室溫不可以低于20℃，磨刀時溫度不可以高于45℃，必然有冷卻舉措，可以防備刀表面產(chǎn)生局部高溫，而產(chǎn)生局部內(nèi)應(yīng)力，使用時勿出現(xiàn)崩裂。磨刀時特別注意不可以出現(xiàn)退火顏色和所謂的烙印。為了使刀具均衡、改良軸承受力狀況，延伸軸承使用壽命，各刀組的兩片刀之間的重量差要小于2克，否側(cè)從頭修磨。內(nèi)容總結(jié)

（1）食品企業(yè)真空斬拌機安全操作規(guī)程

一、目的與合用范圍

本規(guī)程目的是指導(dǎo)真空斬拌機正確安全操作,防備出現(xiàn)真空

斬拌機維修工傷事故

（2）合用范圍于本企