芽苗菜的無(wú)土栽培技術(shù)教學(xué)課件

學(xué)習(xí)目標(biāo)：知識(shí)點(diǎn)：技能：根本掌握芽菜生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)、設(shè)施組成以及典型芽菜的生產(chǎn)技術(shù)。芽菜所需的根本設(shè)施。典型芽菜的生產(chǎn)技術(shù)。學(xué)習(xí)目標(biāo)：知識(shí)點(diǎn)：技能：根本掌握芽菜生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)、設(shè)施芽菜所需1第一節(jié)芽苗菜概述第二節(jié)芽苗菜生產(chǎn)例舉小結(jié)思考題第一節(jié)芽苗菜概述小結(jié)思考題2一、概念與優(yōu)點(diǎn)二、根本設(shè)施三、根本過程四、技術(shù)關(guān)鍵一、概念與優(yōu)點(diǎn)二、根本設(shè)施三、根本過程四、技術(shù)關(guān)鍵3一、概念與優(yōu)點(diǎn)〔一〕概念〔二〕優(yōu)點(diǎn)一、概念與優(yōu)點(diǎn)〔一〕概念〔二〕優(yōu)點(diǎn)4〔一〕概念種子或營(yíng)養(yǎng)器官黑暗或弱光嫩芽、芽苗、芽球或幼莖類型：籽芽菜；體芽菜〔一〕概念種子或營(yíng)養(yǎng)器官黑暗或弱光嫩芽、芽苗、芽球或幼莖類型51.營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)好，具保健功能；2.符合綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)；3.周期短，復(fù)種指數(shù)高，經(jīng)濟(jì)效益大；4.栽培形式多樣，易操作；5.易進(jìn)展立體化、工廠化生產(chǎn)?！捕硟?yōu)點(diǎn)1.營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)好，具保健功能；〔二〕優(yōu)點(diǎn)6二、根本設(shè)施〔一〕栽培場(chǎng)所〔二〕栽培架與栽培容器〔三〕栽培基質(zhì)〔四〕供水系統(tǒng)二、根本設(shè)施〔一〕栽培場(chǎng)所〔二〕栽培架與栽培容器〔三〕栽培基7〔一〕催芽室黑暗或弱光；溫度20～25℃；濕度較高。〔二〕綠化室溫度15～20℃；弱光；通風(fēng)。〔一〕栽培場(chǎng)所〔一〕催芽室〔一〕栽培場(chǎng)所8〔一〕栽培架材料：角鐵、鋁合金、木頭。規(guī)格：4～6層；間距30cm、寬50～60cm；長(zhǎng)2.7m?！捕吃耘嗳萜鞑牧希核芰?。塑料育苗盤：62×24×5cm；50×30×5cm?！捕吃耘嗉芘c栽培容器〔一〕栽培架〔二〕栽培架與栽培容器9圖示：栽培架與栽培容器圖示：栽培架與栽培容器10圖示：栽培架與栽培容器圖示：栽培架與栽培容器11圖示：沙培芽菜栽培槽圖示：沙培芽菜栽培槽12單一或復(fù)合基質(zhì)?！踩吃耘嗷|(zhì)單一或復(fù)合基質(zhì)?！踩吃耘嗷|(zhì)131.規(guī)?；a(chǎn)自動(dòng)噴霧裝置。2.家庭式生產(chǎn)噴壺等。〔四〕供水系統(tǒng)1.規(guī)?；a(chǎn)〔四〕供水系統(tǒng)14三、根本過程〔一〕一般芽菜〔二〕工廠化芽菜三、根本過程〔一〕一般芽菜〔二〕工廠化芽菜15〔一〕一般芽菜種子處理播種暗室生長(zhǎng)綠化室生長(zhǎng)采收〔一〕一般芽菜種子處理播種暗室生長(zhǎng)綠化室生長(zhǎng)采收16〔二〕工廠化芽菜〔二〕工廠化芽菜17四、技術(shù)關(guān)鍵（一）防雜菌（二）控制溫度（三）保持濕度四、技術(shù)關(guān)鍵（一）防雜菌（二）控制溫度（三）保持濕度18一、豌豆苗二、蘿卜苗三、綠豆芽四、花生芽五、香椿芽六、刺嫩芽一、豌豆苗二、蘿卜苗三、綠豆芽四、花生芽五、香椿芽六、刺嫩芽19〔一〕對(duì)環(huán)境條件的要求一、豌豆苗〔二〕育苗盤生產(chǎn)〔三〕苗床生產(chǎn)〔一〕對(duì)環(huán)境條件的要求一、豌豆苗〔二〕育苗盤生產(chǎn)〔三〕苗床生20〔一〕對(duì)環(huán)境條件的要求溫度發(fā)芽期幼苗期18～20℃15～20℃光照長(zhǎng)日照（低溫、短日照）基質(zhì)pH值5.5～6.7濕度基質(zhì)空間60～70%85～90%〔一〕對(duì)環(huán)境條件的要求溫度發(fā)芽期幼苗期18～20℃15～2021〔二〕育苗盤生產(chǎn)品種選擇種子處理擺盤上架綠化采收〔二〕育苗盤生產(chǎn)品種選擇種子處理擺盤上架綠化采收22〔三〕苗床生產(chǎn)建苗床裝基質(zhì)播種管理采收〔三〕苗床生產(chǎn)建苗床裝基質(zhì)播種管理采收23〔一〕對(duì)環(huán)境條件的要求二、蘿卜苗〔二〕育苗盤生產(chǎn)〔三〕苗床生產(chǎn)〔一〕對(duì)環(huán)境條件的要求二、蘿卜苗〔二〕育苗盤生產(chǎn)〔三〕苗床生24〔一〕對(duì)環(huán)境條件的要求1.溫度發(fā)芽期：20～25℃；幼苗期：15～20℃。2.光照長(zhǎng)日照。3.基質(zhì)pH值與濕度5.3～7.0；60～80%?！惨弧硨?duì)環(huán)境條件的要求1.溫度25〔二〕育苗盤生產(chǎn)品種選擇種子處理擺盤上架綠化2天采收〔二〕育苗盤生產(chǎn)品種選擇種子處理擺盤上架綠化2天采收26〔三〕苗床生產(chǎn)建苗床裝基質(zhì)播種管理10～12cm采收〔三〕苗床生產(chǎn)建苗床裝基質(zhì)播種管理10～12cm采收27三、綠豆芽〔一〕容器生產(chǎn)〔二〕苗床生產(chǎn)三、綠豆芽〔一〕容器生產(chǎn)〔二〕苗床生產(chǎn)28〔一〕容器生產(chǎn)品種選擇容器生產(chǎn)步驟5～7d，芽長(zhǎng)10cm采收浸種播種25℃催芽后期培養(yǎng)〔一〕容器生產(chǎn)品種選擇容器生產(chǎn)步驟5～7d，芽長(zhǎng)10cm采收29〔二〕苗床生產(chǎn)建苗床（1m，5～6m）裝基質(zhì)（5cm）浸種催芽播種8～10cm采收覆沙5cm厚〔二〕苗床生產(chǎn)建苗床（1m，5～6m）裝基質(zhì)（5cm）浸種催30四、花生芽選種浸種（20℃

，12～20h一次催芽（25～30℃,4cm）二次催芽（20～35℃,摞盤、倒盤）采收（根長(zhǎng)0.1～1.5cm、胚軸長(zhǎng)1.5cm四、花生芽選種浸種（20℃，12～20h一次催芽（25～331五、香椿芽生產(chǎn)方式（立體盤栽）浸種催芽（55℃，12h，23℃播種（珍珠巖厚2.5cm，覆1.5cm）采收（12～15d、胚軸長(zhǎng)10cm噴霧管理五、香椿芽生產(chǎn)方式（立體盤栽）浸種催芽（55℃，12h，2332六、刺嫩芽〔一〕無(wú)基質(zhì)水插〔二〕有基質(zhì)畦插六、刺嫩芽〔一〕無(wú)基質(zhì)水插〔二〕有基質(zhì)畦插33〔一〕無(wú)基質(zhì)水插栽培槽20cm30cm枝條1m注水管理30～40d采收2～3茬〔一〕無(wú)基質(zhì)水插栽培槽20cm30cm枝條1m注水管理30～34〔二〕有基質(zhì)畦插栽培槽20cm1～1.2m基質(zhì)管理30～40d采收1～2茬15～20cm剪取枝條扦插〔二〕有基質(zhì)畦插栽培槽20cm1～1.2m基質(zhì)管理30～4035小結(jié)：概述生產(chǎn)例舉含義生產(chǎn)優(yōu)點(diǎn)豌豆蘿卜綠豆花生香椿刺嫩芽小結(jié)：概述生產(chǎn)例舉含義生產(chǎn)優(yōu)點(diǎn)豌豆36一、什么叫芽苗菜？可分為幾種類型？二、生產(chǎn)芽苗菜有哪些優(yōu)點(diǎn)？三、如何生產(chǎn)豌豆、蘿卜、綠豆和刺嫩芽等芽苗類蔬菜？四、芽苗菜生產(chǎn)中的關(guān)鍵技術(shù)是什么？思考題：一、什么叫芽苗菜？可分為幾種類型？思考題：37學(xué)習(xí)目標(biāo)：知識(shí)點(diǎn)：技能：根本掌握芽菜生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)、設(shè)施組成以及典型芽菜的生產(chǎn)技術(shù)。芽菜所需的根本設(shè)施。典型芽菜的生產(chǎn)技術(shù)。學(xué)習(xí)目標(biāo)：知識(shí)點(diǎn)：技能：根本掌握芽菜生產(chǎn)的優(yōu)點(diǎn)、設(shè)施芽菜所需38第一節(jié)芽苗菜概述第二節(jié)芽苗菜生產(chǎn)例舉小結(jié)思考題第一節(jié)芽苗菜概述小結(jié)思考題39一、概念與優(yōu)點(diǎn)二、根本設(shè)施三、根本過程四、技術(shù)關(guān)鍵一、概念與優(yōu)點(diǎn)二、根本設(shè)施三、根本過程四、技術(shù)關(guān)鍵40一、概念與優(yōu)點(diǎn)〔一〕概念〔二〕優(yōu)點(diǎn)一、概念與優(yōu)點(diǎn)〔一〕概念〔二〕優(yōu)點(diǎn)41〔一〕概念種子或營(yíng)養(yǎng)器官黑暗或弱光嫩芽、芽苗、芽球或幼莖類型：籽芽菜；體芽菜〔一〕概念種子或營(yíng)養(yǎng)器官黑暗或弱光嫩芽、芽苗、芽球或幼莖類型421.營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)好，具保健功能；2.符合綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)；3.周期短，復(fù)種指數(shù)高，經(jīng)濟(jì)效益大；4.栽培形式多樣，易操作；5.易進(jìn)展立體化、工廠化生產(chǎn)?！捕硟?yōu)點(diǎn)1.營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)好，具保健功能；〔二〕優(yōu)點(diǎn)43二、根本設(shè)施〔一〕栽培場(chǎng)所〔二〕栽培架與栽培容器〔三〕栽培基質(zhì)〔四〕供水系統(tǒng)二、根本設(shè)施〔一〕栽培場(chǎng)所〔二〕栽培架與栽培容器〔三〕栽培基44〔一〕催芽室黑暗或弱光；溫度20～25℃；濕度較高?！捕尘G化室溫度15～20℃；弱光；通風(fēng)?！惨弧吃耘鄨?chǎng)所〔一〕催芽室〔一〕栽培場(chǎng)所45〔一〕栽培架材料：角鐵、鋁合金、木頭。規(guī)格：4～6層；間距30cm、寬50～60cm；長(zhǎng)2.7m?！捕吃耘嗳萜鞑牧希核芰?。塑料育苗盤：62×24×5cm；50×30×5cm?！捕吃耘嗉芘c栽培容器〔一〕栽培架〔二〕栽培架與栽培容器46圖示：栽培架與栽培容器圖示：栽培架與栽培容器47圖示：栽培架與栽培容器圖示：栽培架與栽培容器48圖示：沙培芽菜栽培槽圖示：沙培芽菜栽培槽49單一或復(fù)合基質(zhì)?！踩吃耘嗷|(zhì)單一或復(fù)合基質(zhì)?！踩吃耘嗷|(zhì)501.規(guī)?；a(chǎn)自動(dòng)噴霧裝置。2.家庭式生產(chǎn)噴壺等?！菜摹彻┧到y(tǒng)1.規(guī)?；a(chǎn)〔四〕供水系統(tǒng)51三、根本過程〔一〕一般芽菜〔二〕工廠化芽菜三、根本過程〔一〕一般芽菜〔二〕工廠化芽菜52〔一〕一般芽菜種子處理播種暗室生長(zhǎng)綠化室生長(zhǎng)采收〔一〕一般芽菜種子處理播種暗室生長(zhǎng)綠化室生長(zhǎng)采收53〔二〕工廠化芽菜〔二〕工廠化芽菜54四、技術(shù)關(guān)鍵（一）防雜菌（二）控制溫度（三）保持濕度四、技術(shù)關(guān)鍵（一）防雜菌（二）控制溫度（三）保持濕度55一、豌豆苗二、蘿卜苗三、綠豆芽四、花生芽五、香椿芽六、刺嫩芽一、豌豆苗二、蘿卜苗三、綠豆芽四、花生芽五、香椿芽六、刺嫩芽56〔一〕對(duì)環(huán)境條件的要求一、豌豆苗〔二〕育苗盤生產(chǎn)〔三〕苗床生產(chǎn)〔一〕對(duì)環(huán)境條件的要求一、豌豆苗〔二〕育苗盤生產(chǎn)〔三〕苗床生57〔一〕對(duì)環(huán)境條件的要求溫度發(fā)芽期幼苗期18～20℃15～20℃光照長(zhǎng)日照（低溫、短日照）基質(zhì)pH值5.5～6.7濕度基質(zhì)空間60～70%85～90%〔一〕對(duì)環(huán)境條件的要求溫度發(fā)芽期幼苗期18～20℃15～2058〔二〕育苗盤生產(chǎn)品種選擇種子處理擺盤上架綠化采收〔二〕育苗盤生產(chǎn)品種選擇種子處理擺盤上架綠化采收59〔三〕苗床生產(chǎn)建苗床裝基質(zhì)播種管理采收〔三〕苗床生產(chǎn)建苗床裝基質(zhì)播種管理采收60〔一〕對(duì)環(huán)境條件的要求二、蘿卜苗〔二〕育苗盤生產(chǎn)〔三〕苗床生產(chǎn)〔一〕對(duì)環(huán)境條件的要求二、蘿卜苗〔二〕育苗盤生產(chǎn)〔三〕苗床生61〔一〕對(duì)環(huán)境條件的要求1.溫度發(fā)芽期：20～25℃；幼苗期：15～20℃。2.光照長(zhǎng)日照。3.基質(zhì)pH值與濕度5.3～7.0；60～80%?！惨弧硨?duì)環(huán)境條件的要求1.溫度62〔二〕育苗盤生產(chǎn)品種選擇種子處理擺盤上架綠化2天采收〔二〕育苗盤生產(chǎn)品種選擇種子處理擺盤上架綠化2天采收63〔三〕苗床生產(chǎn)建苗床裝基質(zhì)播種管理10～12cm采收〔三〕苗床生產(chǎn)建苗床裝基質(zhì)播種管理10～12cm采收64三、綠豆芽〔一〕容器生產(chǎn)〔二〕苗床生產(chǎn)三、綠豆芽〔一〕容器生產(chǎn)〔二〕苗床生產(chǎn)65〔一〕容器生產(chǎn)品種選擇容器生產(chǎn)步驟5～7d，芽長(zhǎng)10cm采收浸種播種25℃催芽后期培養(yǎng)〔一〕容器生產(chǎn)品種選擇容器生產(chǎn)步驟5～7d，芽長(zhǎng)10cm采收66〔二〕苗床生產(chǎn)建苗床（1m，5～6m）裝基質(zhì)（5cm）浸種催芽播種8～10cm采收覆沙5cm厚〔二〕苗床生產(chǎn)建苗床（1m，5～6m）裝基質(zhì)（5cm）浸種催67四、花生芽選種浸種（20℃

，12～20h一次催芽（25～30℃,4cm）二次催芽（20～35℃,摞盤、倒盤）采收（根長(zhǎng)0.1～1.5cm、胚軸長(zhǎng)1.5cm四、花生芽選種浸種（20℃，12～20h一次催芽（25～368五、香椿芽生產(chǎn)方式（立體盤栽）浸種催芽（55℃，12h，23℃播種（珍珠巖厚2.5cm，覆1.5cm）采收（12～15d、胚軸長(zhǎng)10cm噴霧管理五、香椿芽生產(chǎn)方式（立體盤栽）浸種催芽（55℃，12h，2369六、刺嫩芽〔一〕無(wú)基質(zhì)水插〔二〕有基質(zhì)畦插六、刺嫩芽〔一〕無(wú)基質(zhì)水插〔二〕有基質(zhì)畦插70〔一〕無(wú)基質(zhì)水插栽培槽20cm30cm枝條1m注水管理30～40d采收2～3茬〔一〕無(wú)基質(zhì)水插栽培槽20cm30cm枝條1m注水管理30～71〔二