園藝產(chǎn)品的采后處理與運銷講義

第七章園藝產(chǎn)品的采后處理與運銷1

教學目標掌握園藝產(chǎn)品成熟度的判別標準及采收方法,影響果蔬運輸質(zhì)量的環(huán)境因素,運輸?shù)幕疽蠛图夹g(shù)要點掌握園藝產(chǎn)品的采后商品化處理主要流程及其要點了解園藝產(chǎn)品采后運銷的特點及方式,運輸方式和常用的運輸工具，明確我國果蔬運輸?shù)陌l(fā)展方向。2采收成熟度采收方法預(yù)冷水冷卻真空冷卻強制通風冷卻加冰冷卻涂蠟

分級振動國家標準行業(yè)標準集裝箱運輸銷售

主題詞3提高果品采后商品化處理水平的措施采后商品化處理的概念必要性靈活性第一節(jié)概述4采后商品化處理的概念

采后商品化處理是園藝產(chǎn)品采收后的再加工再增值過程，包括挑選、分級、清洗、預(yù)冷、打蠟、催熟、包裝等技術(shù)環(huán)節(jié)。廣義地講，園藝產(chǎn)品生產(chǎn)不僅是指從播種到采收的栽培過程，而且還包括了采收后的清洗、分級、包裝、加工和貯運等產(chǎn)后商品化處理。

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一方面，我國果蔬種類繁多，有許多名特優(yōu)產(chǎn)品，這些產(chǎn)品不僅能夠滿足國內(nèi)市場需求，而且在國際市場上也具有競爭潛力。2005年全國蔬菜播種面積已達20000千公頃，總產(chǎn)量增至7.0億t。

蔬菜已成為僅次于糧食作物的第二大農(nóng)產(chǎn)品。園藝產(chǎn)業(yè)經(jīng)過近20年的迅速發(fā)展，供大于求的態(tài)勢已經(jīng)顯露，產(chǎn)品質(zhì)量及單位面積產(chǎn)量不高，產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)比例不協(xié)調(diào)，貯藏加工落后，經(jīng)營效益下滑等是當前果蔬產(chǎn)業(yè)最突出的問題所在。

必要性第一節(jié)概述6第一節(jié)概述采后產(chǎn)值與采收時自然產(chǎn)值的比例日本為2.2，美國3.7，我國只有0.38，說明果蔬采后商品化處理工作的開展在我國有廣闊的應(yīng)用前景和巨大潛力。另一方面，農(nóng)產(chǎn)品采后增值潛力巨大，世界發(fā)達國家都將農(nóng)產(chǎn)品的采后處理放在產(chǎn)業(yè)發(fā)展的首要位置，將新鮮水果和蔬菜的采后損失控制在2-5%，糧食的損耗控制在1%以下。從世界發(fā)達國家農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值構(gòu)成來看，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)值70%以上是通過采后商品化處理和銷售環(huán)節(jié)實現(xiàn)的。

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經(jīng)過商品化處理，既有利于保持優(yōu)良品質(zhì)乃至在某些方面改善品質(zhì)，提高商品性，又有利于減少腐爛，避免浪費；既方便人民生活，又可使產(chǎn)品增值，使生產(chǎn)者和經(jīng)營者增加經(jīng)濟效益；實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，獲得最大的經(jīng)濟效益。

第一節(jié)概述必要性8靈活性

商品競爭實質(zhì)上是質(zhì)量的競爭，如何把果品變成商品是果品商品化處理的目的。

果蔬的采后商品化處理應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的特點上市目的，有選擇性地使用。

不同的種類品種和用途，采后商品化處理環(huán)節(jié)有差異，應(yīng)區(qū)別對待，靈活掌握。第一節(jié)概述9現(xiàn)狀

果蔬質(zhì)量緩慢提高，但采后商品化處理落后。果品優(yōu)質(zhì)率30%左右，50%的大路貨，20%的劣質(zhì)果沒有市場。

第一節(jié)概述

意識不強,處理設(shè)施不先進,挑選分級不嚴格,包裝不規(guī)范等現(xiàn)象普遍存在。大部分都是以原始狀態(tài)上市，采后損失非常嚴重，從而造成了人力、物力和財力的極大浪費。10一些些發(fā)發(fā)達達國國家家特特別別重重視視這這方方面面新新技技術(shù)術(shù)的的研研究究和和開開發(fā)發(fā)，，現(xiàn)現(xiàn)在在已已達達到到了了相相當當發(fā)發(fā)達達的的程程度度，，并并已已在在商商業(yè)業(yè)上上大大量量應(yīng)應(yīng)用用，，取取得得了了巨巨大大的的經(jīng)經(jīng)濟濟效效益益。。西西歐歐各各國國果果品品采采后后商商品品化化處處理理率率高高達達90%以上上。。我我國國還還不足足40%。第一一節(jié)節(jié)概概述述現(xiàn)狀狀11提高高采采后后商商品品化化處處理理的的關(guān)關(guān)鍵鍵2.自動化3.配套化1.標準化4.組織化12標準準化化：在在果果蔬蔬產(chǎn)產(chǎn)銷銷的的各各個個環(huán)環(huán)節(jié)節(jié)都都有有相相應(yīng)應(yīng)的的標標準準和和技技術(shù)術(shù)規(guī)規(guī)格格提提高高果果品品采采后后商商品品化化處處理理的的程程度度，，嚴嚴格格控控制制商商品品質(zhì)質(zhì)量量，，使使整整個個的的果果蔬蔬商商品品流流通通在在各各項項標標準準控控制制下下進進行行，，使使生生產(chǎn)產(chǎn)者者能能獲獲得得較較好好的的收收益益，，消消費費者者也也能能購購買買到到質(zhì)質(zhì)優(yōu)優(yōu)鮮鮮嫩嫩的的商商品品。。1、標標準準化化標準化是果蔬現(xiàn)代化生產(chǎn)和管理的紐帶。提高高采采后后商商品品化化處處理理的的關(guān)關(guān)鍵鍵13設(shè)計或引引進國外外自動化化程度高高的設(shè)備備，提高高各種果果蔬采后后商品化化處理的的程度。。2、自動化化提高采后后商品化化處理的的關(guān)鍵自動化分分級機14現(xiàn)代果蔬蔬采后商商品化處處理技術(shù)術(shù)工作集集采后處處理、運運輸和貯貯藏為一一體。除除配有采采后處理理、分級級和包裝裝的機械械外，還還配備了了冷藏運運輸車以以及冷藏藏車和氣氣調(diào)庫。。并將包包裝車間間與冷藏藏庫和氣氣調(diào)庫連連接起來來，生產(chǎn)產(chǎn)場地內(nèi)內(nèi)還設(shè)有有涼棚，，以便于于空包裝裝容器的的堆放。。3、配套化化提高采后后商品化化處理的的關(guān)鍵15盡快建立立與高檔檔優(yōu)質(zhì)果果品相適適應(yīng)的現(xiàn)現(xiàn)代果蔬蔬批發(fā)市市場、零零售網(wǎng)點點和貯運運體系；；重點建建立現(xiàn)代代果蔬的的貯藏加加工業(yè)和和果蔬采采后預(yù)冷冷、分級級、打蠟蠟等處理理體系，，提高包包裝的檔檔次，完完善“冷鏈”環(huán)節(jié)，使使我國園園藝產(chǎn)品品的商品品化處理理率逐漸漸提高。。4、組織化化

海南水果批發(fā)市場

荷蘭花卉拍賣市場提高采后后商品化化處理的的關(guān)鍵16第二節(jié)采采收收

采收是園園藝作物物生產(chǎn)工工作的結(jié)結(jié)束，也也是采后后工作的的開始，，對園藝藝產(chǎn)品的的品質(zhì)、、壽命和和用途影影響較大大。17水果原料料的成熟熟度與采采收水果都是是以果實實供食用用，根據(jù)據(jù)果實的的成熟特特征，一一般可分分為三個個階段：：①采收收成熟度度：這時時采收的的果實，，適宜長長期貯藏藏和長途途運輸以以及作果果脯類產(chǎn)產(chǎn)品的原原料。②加工工成熟度度：當?shù)氐劁N售、、加工及及近距離離運輸?shù)牡墓麑?，，此時采采收質(zhì)量量最佳。。③生理理成熟度度：通常常也稱為為過熟。。過熟的的果實不不適宜貯貯藏加工工，一般般只適于于留種。。18蔬菜的成成熟度與與采收蔬菜的采采收成熟熟度很難難一致蔬菜采收收是指指蔬菜的的食用器器官生長長發(fā)育到到有商品品價值時時進行收收獲，是是蔬菜栽栽培過程程中最后后的環(huán)節(jié)節(jié)。但對對多次采采收的蔬蔬菜，在在采收期期間還要要進行田田間管理理。19色澤是判判斷園藝藝產(chǎn)品成成熟度的的重要標標志，如如：甜橙橙由綠色色變成橙橙黃色，，紅橘由由綠色變變成橙紅紅色，柿柿子由青青綠色變變成橙紅紅色，番番茄由綠綠色變成成紅色。。根據(jù)不同同的目的的選擇不不同的成成熟度采采收。以以番茄果果實為例例，作為為遠距離離運輸或或貯藏的的，應(yīng)在在綠熟時時采收；；就地銷銷售的，，可在粉粉紅色時時采收；；加工用用的，可可在紅色色時采收收。一、采收收成熟度度的確定定1、表面面色澤的的顯現(xiàn)和和變化20飽滿程度度一般用來來表示發(fā)發(fā)育的狀狀況。有有些蔬菜菜的飽滿滿程度大大，表示示發(fā)育良良好、充充分成熟熟或達到到采收的的質(zhì)量標標準。通常未成成熟的果果實硬度較大，達達到一定定成熟度度時才變變得柔軟軟多汁。。2、飽滿滿程度和和硬度一、采收收成熟度度的確定定21園藝產(chǎn)品品成熟后后，無論論是其植植株或產(chǎn)產(chǎn)品本身身都會表表現(xiàn)出該該產(chǎn)品固有的生生長狀態(tài)態(tài)，根據(jù)經(jīng)經(jīng)驗可以以作為判判別成熟熟度的指指標。3、果實實形態(tài)一、采收收成熟度度的確定定224、生長長期和成成熟特征征不同品種種的果蔬蔬由開花花到成熟熟有一定定的生長長期，各各地可以以根據(jù)當當?shù)氐臍鈿夂驐l件件和多年年的經(jīng)驗驗得出適適合當?shù)氐夭墒盏牡钠骄L期。。山東元帥帥系列蘋蘋果的生生長期為為145d，國光蘋蘋果的生生長期為為160d，四川青青蘋果的的生長期期為110d。一、采收收成熟度度的確定定23有些種類類的果實實，成熟熟時果柄柄與果枝枝間常產(chǎn)產(chǎn)生離層層，稍一一振動果果實就會會脫落，，所以常常根據(jù)其其果梗與與果枝脫脫離的難難易程度度來判斷斷果實的的成熟度度。一、采收收成熟度度的確定定5.果梗梗脫離的的難易程程度246、主要要化學物物質(zhì)的含含量園藝產(chǎn)品品在生長長、成熟熟過程中中，其主主要的化化學物質(zhì)質(zhì)如糖、、淀粉、、有機酸酸、可溶溶性固形形物的含含量都在在發(fā)生著著不斷的的變化。。一、采收收成熟度度的確定定四川甜橙采收時以固酸比10：1，糖酸比8：1作為最低采收成熟度的標準，蘋果和梨糖酸比為30：1時采收，果實品質(zhì)風味好。25機械采收收人工采收收二、采收收方法化學采收收26機械采收收適于那那些成熟熟時果梗梗與果枝枝間形成成離層的的果實，，一般使使用強風風或強力力振動機機械，迫迫使果實實從離層層脫落，，在樹下下鋪墊柔柔軟的帆帆布墊或或傳送帶帶承接果果實并將將果實送送至分級級包裝機機內(nèi)。主主要優(yōu)點是采收效效率高，，節(jié)省勞勞動力，，降低采采收成本本柑橘機械械化采收收1、機械械采收27作為鮮銷銷和長期期貯藏的的園藝產(chǎn)產(chǎn)品最好好采用人人工采收收，因為為人工采采收靈活活性很強強，機械械損傷少少，可以以針對不不同的產(chǎn)產(chǎn)品、不不同的形形狀、不不同的成成熟度，，及時進進行采收收和分類類處理。。2、人工工采收28人工采收收另外，只只要增加加采收工工人就能能加快采采收速度度，便于于調(diào)節(jié)控控制。在在我國，，由于勞勞動力價價格便宜宜，園藝藝產(chǎn)品的的采收絕絕大部分分可采用用人工采采收。蔬菜邊收收獲邊包包裝29西蘭花邊邊收獲邊邊包裝方法：柑橘、葡葡萄等果果實的果果柄與枝枝條不易易分離，，需要用用采果剪剪采收。。用復(fù)剪剪法進行行采收，，蘋果和和梨成熟熟時，果果梗與果果枝間產(chǎn)產(chǎn)生離層層，采時時以手掌掌將果實實向上一一托，果果實即可可自然脫脫落。番茄人工工采收（（新疆））30人工采收收時應(yīng)注注意①戴手套套采收。。②選用適適宜的采采收工具具。③用采收收袋或采采收籃進進行采收收。④周轉(zhuǎn)箱箱大小適適中。31園藝產(chǎn)品品收獲后后到貯藏藏、運輸輸前，根根據(jù)種類類、貯藏藏時間、、運輸方方式及銷銷售目的的，還要要進行一一系列的的處理(商品化處處理）對對減少采采后損失失，提高高園藝產(chǎn)產(chǎn)品的質(zhì)質(zhì)量、商商品性和和耐貯運運性能具具有十分分重要的的作用。。第二節(jié)采采后后商品化化處理（postharvestcommercialhandling)過程主要要包括：：清洗、整整理、挑挑選、預(yù)預(yù)貯愈傷傷、藥劑劑處理、、預(yù)冷、、分級、、包裝等等環(huán)節(jié)。。32廣東中山楊楊氏公司柑柑橘包裝生生產(chǎn)線（西西班牙）第二節(jié)采采后商品品化處理實例133華隆果菜保保鮮公司第二節(jié)采采后商品品化處理實例234冬棗分級包包裝生產(chǎn)線線（山東））第二節(jié)采采后商品品化處理實例335長型蔬菜，，0.5-4噸/小時(法國，蔬菜菜分選機)第二節(jié)采采后商品品化處理實例436園藝產(chǎn)品由由于受生長長或貯藏環(huán)環(huán)境的影響響，表面常常帶有大量量泥土污物物，嚴重影影響其商品品外觀。所所以園藝產(chǎn)產(chǎn)品在上市市銷售前常常需進行清洗(cleaning)。在園藝產(chǎn)品品的清洗過過程中應(yīng)注注意清洗用用水必須清清潔。產(chǎn)品品清清洗洗后后，，清清洗洗槽槽中中的的水水含含有有高高濃濃度度的的真真菌菌孢孢子子，，需需及及時時將將水水進進行行更更換換。。清清洗洗槽槽的的設(shè)設(shè)計計應(yīng)應(yīng)做做到到便便于于清清洗洗，，可可快快速速簡簡便便排排出出或或灌灌注注用用水水。。另另外外，，可可在在水水中中加加入入漂漂白白粉粉或或50～～200ml／／L的氯氯進進行行消消毒毒防防止止病病菌菌的的傳傳播播。。一、、清清洗洗、、整整理理、、挑挑選選第二二節(jié)節(jié)采采后后商商品品化化處處理理37清洗洗第二二節(jié)節(jié)采采后后商商品品化化處處理理38香蕉蕉采采后后處處理理保保鮮鮮整理理、、挑挑選選目目的的是是剔剔除除有有機機械械傷傷、、病病蟲蟲危危害害、、外外觀觀畸畸形形等等不不符符合合商商品品要要求求的的產(chǎn)產(chǎn)品品，，以以便便改改進進產(chǎn)產(chǎn)品品的的外外觀觀，，改改善善商商品品形形象象，，便便于于包包裝裝貯貯運運，，有有利利于于銷銷售售和和食食用用。。清洗洗、、整整理理、、挑挑選選39二、、預(yù)預(yù)冷冷(pre——cooling)將新新鮮鮮采采收收的的產(chǎn)產(chǎn)品品在在運運輸輸、、貯貯藏藏或或加加工工以以前前迅迅速速除除去去田田間間熱熱，，將將其其品品溫溫降降低低到到適適宜宜溫溫度度的的過過程程。。根據(jù)據(jù)食食品品的的種種類類及及冷冷卻卻要要求求的的不不同同，，選選擇擇其其適適用用的的冷冷卻卻方方法法。。401、、預(yù)預(yù)冷冷的的作作用用大多多數(shù)數(shù)園園藝藝產(chǎn)產(chǎn)品品都都需需要要進進行行預(yù)預(yù)冷冷，，恰恰當當?shù)牡念A(yù)預(yù)冷冷可可以以減減少少產(chǎn)產(chǎn)品品的的腐腐爛爛，，最最大大限限度度地地保保持持產(chǎn)產(chǎn)品品的的新新鮮鮮度度和和品品質(zhì)質(zhì)。。二、、預(yù)預(yù)冷冷(pre——cooling)預(yù)冷冷是創(chuàng)創(chuàng)造造良良好好溫溫度度條條件件的的第第一一步步!41預(yù)冷冷預(yù)預(yù)冷冷的的方方式式有有多多種種，，一一般般分分為為自自然然預(yù)預(yù)冷冷和和人人工工預(yù)預(yù)冷冷。。人工工預(yù)預(yù)冷冷中中有有冰冰接接觸觸預(yù)預(yù)冷冷、、風風冷冷、、水水冷冷和和真真空空預(yù)預(yù)冷冷等等方方式式。。2、、預(yù)預(yù)冷冷方方法法及及設(shè)設(shè)備備二、、預(yù)預(yù)冷冷(pre——cooling)預(yù)冷冷人工工預(yù)預(yù)冷冷冰接接觸觸預(yù)預(yù)冷冷風冷冷水冷冷真空空預(yù)預(yù)冷冷自然預(yù)冷42（1））自自然然降降溫溫冷冷卻卻(natureaircooling)降溫溫后后的的冷冷空空氣氣作作為為冷冷卻卻介介質(zhì)質(zhì)流流經(jīng)經(jīng)食食品品時時吸吸取取其其熱熱量量，，促促使使其其降降溫溫的的方方法法稱稱為為空空氣氣冷冷卻卻法法。。它是是將將采采后后的的園園藝藝產(chǎn)產(chǎn)品品放放在在陰陰涼涼通通風風的的地地方方，，使使其其自自然然散散熱熱。。這這種種方方式式冷冷卻卻的的時時間間較較長長，，受受環(huán)環(huán)境境條條件件影影響響大大，，而而且且難難于于達達到到產(chǎn)產(chǎn)品品所所需需要要的的預(yù)預(yù)冷冷溫溫度度，，但但是是在在沒沒有有更更好好的的預(yù)預(yù)冷冷條條件件時時，，自自然然降降溫溫冷冷卻卻仍仍然然是是一一種種應(yīng)應(yīng)用用較較普普遍遍的的好好方方法法。。2、、預(yù)預(yù)冷冷方方法法及及設(shè)設(shè)備備43(2)水水冷冷卻卻(hydro-cooling)水預(yù)預(yù)冷冷通通過過吸吸取取冷冷水水與與熱熱氣氣產(chǎn)產(chǎn)品品接接觸觸進進行行熱熱交交換換，，從從而而達達到到冷冷卻卻目目的的。。水水冷冷卻卻是是用用冷冷水水沖沖、、淋淋產(chǎn)產(chǎn)品品，，或或者者將將產(chǎn)產(chǎn)品品浸浸在在冷冷水水中中，，使使產(chǎn)產(chǎn)品品降降溫溫的的一一種種冷冷卻卻方方式式。。由由于于產(chǎn)產(chǎn)品品的的溫溫度度會會使使水水溫溫上上升升，，因因此此，，冷冷卻卻水水的的溫溫度度在在不不使使產(chǎn)產(chǎn)品品受受冷冷害害的的情情況況下下要要盡盡量量低低一一些些，，一一般般為為0～1℃。冷卻水中的微微生物可以通通過加殺菌劑的方法法進行控制。。2、預(yù)冷冷方法及設(shè)備備44冷庫空氣冷卻卻是一種簡單單的預(yù)冷方法法，它是將產(chǎn)產(chǎn)品放在冷庫庫中降溫的一一種冷卻方法法。蘋果、梨梨、柑橘等都都可以在短期期或長期貯藏藏的冷庫內(nèi)進進行預(yù)冷。冷庫自然冷卻卻：方便，但降溫溫較慢，需12h以上2、預(yù)冷冷方法及設(shè)備備(3)冷庫空空氣冷卻(roomcooling)45(4)強制通通風冷卻強制通風冷卻卻是在包裝箱箱堆或垛的兩兩個側(cè)面造成成空氣壓力差差而進行的冷冷卻，當壓差差不同的空氣氣經(jīng)過貨堆或或集裝箱時，，將產(chǎn)品散發(fā)發(fā)的熱量帶走走。差壓式預(yù)冷：：利用排風扇扇，使箱內(nèi)外外產(chǎn)生壓力差，強制通通風冷卻。降降溫較快，需需5-7h2、預(yù)冷冷方法及設(shè)備備46這種冷卻效果果是靠冰的融融解潛熱用冰冰直接接觸，，從產(chǎn)品中取取走熱量，除除了有高冷卻卻速度外，融融冰可一直使使產(chǎn)品表面保保持濕潤。降溫快，適用用廣，但冰水水循環(huán)易傳播播病原微生物物。包裝加冰冷卻卻是一種古老老的方法，就就是在裝有產(chǎn)產(chǎn)品的包裝容容器內(nèi)加入細細碎的冰塊，，一般采用頂頂端加冰。它它適于那些與與冰接觸不會會產(chǎn)生傷害的的產(chǎn)品或需要要在田間立即即進行預(yù)冷的的產(chǎn)品，如菠菠菜、花椰菜菜、抱子甘藍藍、蘿卜、蔥蔥等。2、預(yù)冷冷方法及設(shè)備備（5）冰冷卻(icecooling)47包裝內(nèi)加冰或或水冰混合48真空冷卻是將將產(chǎn)品放在堅堅固、氣氣密的容器中中，迅速抽出出空氣和水蒸蒸氣，使產(chǎn)品品表面的水在在真空負壓下下蒸發(fā)而冷卻卻降溫。壓力力減小時水分分的蒸發(fā)加快快，當壓力減減小到4.6mmHg時，產(chǎn)品就有有可能連續(xù)蒸蒸發(fā)冷卻到0℃。3噸真空預(yù)冷裝裝置2、預(yù)冷冷方法及設(shè)備備(6)真空冷冷卻(vacuumcooling)49真空預(yù)冷：降溫最快，半半小時降溫至至0℃，不受包裝和初初溫影響。適適用葉菜類(6)真空冷冷卻(vacuumcooling)50幾種預(yù)冷方法法降溫速度比比較2、預(yù)冷冷方法及設(shè)備備51涂蠟是將蠟微粒均均勻地分散在在水或油中形形成穩(wěn)定的懸懸浮液。園藝藝產(chǎn)品表面有有一層天然的的蠟質(zhì)保護層層，往往在采采后處理或清清洗中受到破破壞。涂蠟即即人為地在園園藝產(chǎn)品表面面涂一層蠟質(zhì)質(zhì)。涂蠟后可可以增加產(chǎn)品品光澤，改進進外觀，同時時對園藝產(chǎn)品品的保存也有有利。在國外外，涂蠟技術(shù)術(shù)已有70多多年的歷史。。三、涂蠟（waxing)52果蠟的主要成分是是天然蠟、合合成或天然的的高聚物、乳乳化劑、水和和有機溶劑等等。天然蠟如如棕櫚蠟、米米糠蠟等；高聚物包括多聚糖、、蛋白質(zhì)、纖纖維素衍生物物、聚氧乙烯烯、聚丁烯等等；乳化劑包括脂肪酸蔗蔗糖酯、油酸酸鈉、嗎啉脂脂肪酸鹽等。。蠟的組成成這些原料必須須對人體無害害，符合添加加劑標準。53涂蠟的方法:刷涂浸浸涂噴噴淋①涂被厚度均均勻、適量。。過厚會引起起呼吸失調(diào)，，導(dǎo)致一系列列生理生化變變化，果實品品質(zhì)下降；過過薄效果不明明顯；②涂料本身必必須安全、無無毒、無損人人體健康；③成本低廉，，材料易得，，便于推廣。。54涂蠟處理理只是產(chǎn)品采后后一定期限內(nèi)內(nèi)商品化處理理的一種輔助助措施，只能能在上市前進進行處理或作作短期貯藏、、運輸。否則則會給產(chǎn)品的的品質(zhì)帶來不不良影響。目前世界發(fā)達達國家和地區(qū)區(qū)，蠟液生產(chǎn)產(chǎn)已形成商品品化、標準化化、系列化，，涂蠟技術(shù)也也實現(xiàn)了機械械化和自動化化。我國現(xiàn)在在也有少量蠟蠟液和涂蠟機機械的生產(chǎn)，，但質(zhì)量和性性能還很差，，有待進一步步提高。551、分級的目目的和意義分級是產(chǎn)品商商品化、標準準化的重要手手段，并便于于產(chǎn)品的包裝裝和運輸及市市場的規(guī)范化化管理。產(chǎn)品品收獲后根據(jù)據(jù)大小、色澤澤、重量、成成熟度、新鮮鮮度、感病或或機械損傷情情況等商品性性狀，按照不不同銷售市場場所要求的分分級標準進行行大小或品質(zhì)質(zhì)分級。四、分級（grading)562、分級標準準在其他國家，，等級標準分分為國際標準準、國家標準準、協(xié)會標標準和企業(yè)標標準。在中國，以《《標準化法》》為依據(jù)，將將標準分為四四級：國家標標準、行業(yè)標標準、地方標標準和企業(yè)標標準。57國家標準是由國家標準準化主管機構(gòu)構(gòu)批準頒布，，在全國范圍圍內(nèi)統(tǒng)一使用用的標準。行業(yè)標準又稱專業(yè)標準準、部標準，，是在無國家家標準情況下下由主管機構(gòu)構(gòu)或?qū)I(yè)標準準化組織批準準發(fā)布，并在在某一行業(yè)范范圍內(nèi)統(tǒng)一使使用的標準。。地方標準則是在上面兩兩種標準都不不存在的情況況下，由地方方制定，批準準發(fā)布，在本本行政區(qū)域范范圍內(nèi)統(tǒng)一使使用的標準。。企業(yè)標準由企業(yè)制定發(fā)發(fā)布，在本企企業(yè)內(nèi)統(tǒng)一使使用。58美國園藝產(chǎn)品的等等級標準由美美國農(nóng)業(yè)部(USDA)和食品安全衛(wèi)衛(wèi)生署(FSQS)制定。目前美美國對園藝產(chǎn)產(chǎn)品的正式分分級標準為：：特級——質(zhì)量最上上乘的產(chǎn)品；；一級——為主要貿(mào)貿(mào)易級，大部部分產(chǎn)品屬于于此范圍；二級——產(chǎn)品介于于一級和三級級之間，質(zhì)量量明顯優(yōu)于三三級；三級——產(chǎn)品在正正常條件下包包裝，是可銷銷售的質(zhì)量最最次的產(chǎn)品。。5960園藝產(chǎn)品由于于供食用的部部分不同，成成熟標準不一一致，所以沒沒有固定的規(guī)規(guī)格標準。在在許多國家果果蔬的分級通通常是根據(jù)堅堅實度、清潔潔度、大小、、重量、顏色色、形狀、成成熟度、新鮮鮮度，以及病病蟲感染和機機械損傷等多多方面考慮。。我國一般是是在形狀、新新鮮度、顏色色、品質(zhì)、病病蟲害和機械械傷等方面已已經(jīng)符合要求求的基礎(chǔ)上，，按大小和重量進行分級。3、分級方法6162120-360杯/分鐘精精度1克適用用圓型果63分級生產(chǎn)產(chǎn)線控控制室64園藝產(chǎn)品包裝裝是標準化、、商品化,保保證安全運運輸和貯藏的的重要措施。。包裝是增加加商品價值和和實現(xiàn)商品價價值的一種手手段，是有形形商品進入流流通領(lǐng)域的必必備條件。五、包裝裝(packing)651、包裝的含義義采用不同形式式的容器或物物品對產(chǎn)品進進行包裝和捆捆扎；泛指盛裝產(chǎn)品品的容器和包包裝物。662、包裝的作用用保護作用減少水分蒸發(fā)發(fā)減少病蟲侵染染提高貯藏運輸輸性能提高商品價值值和市場競爭爭力67包裝的要求：：科學、經(jīng)濟濟、美觀、牢牢固、方便、、適銷、利于于長途運輸包裝容器應(yīng)具具備的基本條條件為：①保護性。在在裝飾、運輸輸、堆碼中有有足夠的機械械強度，防止止園藝產(chǎn)品受受擠壓碰撞而而影響品質(zhì)。。②通透性。利利于產(chǎn)品呼吸吸熱的排出及及氧、二氧化化碳、乙烯等等氣體的交換換。3、對包裝容器器的要求68③防潮性。避避免由于容器器的吸水變形形而致內(nèi)部產(chǎn)產(chǎn)品的腐爛。。④清潔、無污污染、無異味味、無有害化化學物質(zhì)。另另外，需保持持容器內(nèi)壁光光滑；容器還還需衛(wèi)生、美美觀、重量輕輕、成本低、、便于取材、、易于回收。。包裝容器應(yīng)具具備的基本條條件69704、包裝的種類類和規(guī)格園藝產(chǎn)品的包包裝可分為外外包裝和內(nèi)包包裝。外包裝材料最最初多為植物物材料，尺寸寸大小不一，，以便于人和和牲畜車輛運運輸。現(xiàn)在外外包裝材料已已多樣化如高高密度聚乙烯烯、聚苯乙烯烯、紙箱、木木板條等都可可以用于外包包裝。71對引起葡萄腐腐爛的灰霉菌菌等病菌有強強烈的殺滅和和抑制作用，，防止槳果發(fā)發(fā)生褐變。抑制葡萄的氧氧化酶活性，，降低呼吸作作用，抑制生生理病變，減減少果梗干枯枯和落粒72735、產(chǎn)品包裝策策略類似包裝策略略綜合包裝策略略附贈品包裝策策略再使用包裝策策略改變包裝策略略差異包裝策略略74第三節(jié)運運輸一、果蔬流通通的發(fā)展及現(xiàn)現(xiàn)狀果蔬流通的發(fā)發(fā)展：由生產(chǎn)產(chǎn)者自采通過過集市銷售到到流通的范圍圍越來越大，，目前，對貯藏藏的概念發(fā)生生了變化：由由為了延長供供應(yīng)期的簡單單存放，發(fā)展展到是流通銷銷售的一部分分，根據(jù)市場場、價格因素素來決定。75二、新鮮果蔬蔬的運輸方向向1~3月：蔬菜運輸輸方向由南向向北（北方淡淡季），果類類南北方向均均有。4~6月：運輸量不不大，僅有南南方的椰菜北北上。北方的的一般是短途途運輸。果類類也運輸量不不大。7~9月：北方蔬菜菜向南方運輸輸。果類也有有南北互相運運輸。10~12月：水果運輸輸雙向旺季，，后記已開始始冬季南菜北北運的流向。。76三、果蔬銷銷售概況在各類市場場直接將產(chǎn)產(chǎn)品銷售——批發(fā)或零售售。通過中間商商進行交易易。出口交易。。交流的自由由市場經(jīng)濟欠發(fā)達達地區(qū)，生生產(chǎn)者就是是銷售者，，經(jīng)濟發(fā)達達地區(qū)采用用直銷形式式，經(jīng)驗的的主體是一一些具有一一定實力的的公司，它它們既是生生產(chǎn)者，又又是銷售者者。配送：根據(jù)據(jù)客戶需要要，定期或或不定期進進行上門銷銷售。77四、運輸對對環(huán)境條件件的要求良好的運輸輸效果除了了要求園藝藝產(chǎn)品本身身具有較好好的耐貯運運性外，同同時也要求求有良好的的運輸環(huán)境境條件，這這些環(huán)境條條件具體包包括振動、、溫度、濕濕度、氣體體成分、包包裝、堆碼碼與裝卸等等六個方面面。78(1)振動動在園藝產(chǎn)品品運輸過程程中，由于于受運輸路路線、運輸輸工具、貨貨品的堆碼碼情況的影影響，振動動是一種經(jīng)經(jīng)常出現(xiàn)的的現(xiàn)象。園園藝產(chǎn)品是是一個個活活的有機體體，機體內(nèi)內(nèi)在不斷地地進行旺盛盛的代謝活活動。劇烈烈的振動會會給園藝產(chǎn)產(chǎn)品表面造造成機械損損傷，促進進傷乙烯的的合成，促促進果實的的快速成熟熟；同時，，傷害造成成的傷口易易引起微生生物的侵染染，造成園園藝產(chǎn)品的的腐爛；另另外，傷害害也會導(dǎo)致致果實呼吸吸高峰的出出現(xiàn)和代謝謝的異常。。79（2）溫度度溫度是園藝藝產(chǎn)品運輸輸過程中的的一個重要要因素，隨隨著溫度的的升高，園園藝產(chǎn)品機機體的代謝謝速率、呼呼吸速率、、水分消耗耗都會大大大加快，結(jié)結(jié)果促進果果實快速成成熟，影響響果實的新新鮮度和品品質(zhì)；溫度度過低，會會給園藝產(chǎn)產(chǎn)品有機體體造成冷害害，影響其其耐貯性。。根據(jù)運輸輸過程中溫溫度的不同同，園藝產(chǎn)產(chǎn)品的運輸輸分為常溫溫運輸和低低溫運輸。。80(3)濕度度園藝產(chǎn)品是是鮮活產(chǎn)品品，其水分分含量為85％～95％。運運輸環(huán)境中中的濕度過過低，加速速水分蒸騰騰導(dǎo)致產(chǎn)品品萎蔫，濕濕度過高，，易造成微微生物的侵侵染和生理理病害。8182(4)氣體體成分除氣調(diào)運輸輸外，新鮮鮮果蔬因自自身呼吸、、容器材料料性質(zhì)以及及運輸工具具的不同，，容器內(nèi)氣氣體成分也也會有相應(yīng)應(yīng)的改變。。83(5)包裝裝包裝可提高高與保持果果蔬的商品品價值，方方便運輸與與貯藏，減減少了流通通過程的損損耗，有利利于銷售。。包裝所用用的材料要要根據(jù)果蔬蔬種類和運運輸條件而而定。常用用的材料有有紙箱、塑塑料箱、木木箱、鐵絲絲筐、柳條條筐、竹筐筐等，抗擠擠壓的蔬菜菜也有采用用麻布包、、草包、蒲蒲包、化纖纖包等包裝裝。近年來來紙箱、塑塑料箱包裝裝發(fā)展較快快。國外園園藝產(chǎn)品的的運輸包裝裝主要以紙紙箱、塑料料箱為主。。84(6)堆碼與與裝卸園藝產(chǎn)品的裝裝運方法與貨貨物的運輸質(zhì)質(zhì)量的高低有有非常重要的的關(guān)系，常見見的裝車法有有“品”字形裝車法，，“井”字形形裝車法，““一、二、三三，三、二、、一”裝車法法，筐口對裝裝法等。無論論采用哪種裝裝運方法都必必須注意盡量量利用運輸工工具的容積，，并利于內(nèi)部部空氣的流通通。852、新鮮產(chǎn)品品對運輸?shù)囊罂煅b快運輕裝輕卸防熱防凍863、運輸方式及及工具(1)鐵路運運輸鐵路運輸?shù)奶靥攸c是運輸量量大，約占我我國園藝產(chǎn)品品運輸?shù)?0％，運價低低，受季節(jié)性性的變化影響響小，運輸速速度快，連續(xù)續(xù)性強等特點點。運輸成本本略高于水運運干線，為汽汽車平均運輸輸成本的1／／20～1／／15，最適適于大宗貨物物的中長距離離運輸。目前前，鐵路運輸輸中一般采用用普通棚車、、機械保溫車車、加冰冷藏藏車箱進行運運輸。我國機機械保溫車數(shù)數(shù)量仍相當有有限，遠不能能滿足園藝產(chǎn)產(chǎn)品運輸?shù)囊?，從而限限制了園藝產(chǎn)產(chǎn)品鐵路運輸輸?shù)陌l(fā)展。87(2)水路運運輸我國幅員廣大大，江河縱橫橫，海岸線長長，沿江河湖湖海多為新鮮鮮水果蔬菜盛盛產(chǎn)地，所以以水路運輸也也是園藝產(chǎn)品品運輸?shù)闹匾緩?。以冷冷藏船為代表表的水路運輸輸是園藝產(chǎn)品品出口的重要要運輸渠道。。其特點是運運輸成本低，，耗能少，運運輸過程平穩(wěn)穩(wěn)，產(chǎn)品所受受機械損傷較較輕。但因受受自然條件的的限制，水運運的連續(xù)性差差，速度慢，，聯(lián)運貨物要要中轉(zhuǎn)換裝等等，延緩了貨貨物的送達速速度，也增加加了貨損。近近年來冷藏集集裝箱的發(fā)展展使園藝產(chǎn)品品的水路運輸輸?shù)玫搅诉M一一步的發(fā)展。。88(3)公路運運輸園藝產(chǎn)品的公公路運輸是目目前最重要的的運輸方式。。汽車運輸雖雖然成本高，，載運量小，，耗能大，勞勞動生產(chǎn)率低低等不利方面面，但是它具具有投資少，，靈活方便，，貨物送達速速度快等特點點，特別適宜宜于短途運輸輸，可減少轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)運次數(shù)，縮縮短運輸時間間。在發(fā)達國國家由于高速速公路網(wǎng)遍及及各地，汽車車性能好，組組織服務(wù)規(guī)范范，因而公路路運輸在園藝藝產(chǎn)品運輸中中占有相當?shù)牡牡匚?。但在在我國由于道道路條件、運運輸車輛的性性能差，冷藏藏運輸車少，，致使園藝產(chǎn)產(chǎn)品公路運輸輸?shù)膿p傷較大大，損失較重重，同時運輸輸時間不能充充分保證。89(4)航空運運輸航空運輸運送送速度比較快快，平均送達達速度比鐵路路快6～7倍倍，比水運快快29倍。但但運輸成本高高、運量小、、耗能大，目目前在園藝產(chǎn)產(chǎn)品運輸上只只能用于一些些特需或經(jīng)濟濟價值很高的的園藝產(chǎn)品的的運輸。90（5）集裝箱運輸輸集裝箱必須具備以下下條件：①能長期反復(fù)復(fù)使用，具有有足夠的強度度；②在途途中轉(zhuǎn)運時，，不移動容器器的貨物可以以直接換裝，，即從一種運運輸工具直接接換到另一種種運輸工具上上，以達到快快速裝卸；③③便于貨物物的裝滿，卸卸完和機械化化裝卸；④④具有10m3以上內(nèi)容積。。冷藏、氣調(diào)、、普通集裝箱箱91集裝箱的特點點：速度快；節(jié)節(jié)省時間；；提高裝裝卸效率；減減少損損失常見的集裝箱箱類型：普通集裝箱保保溫溫集裝箱冷冷藏集集裝箱氣氣調(diào)集裝箱92第五節(jié)采采后處理流流程示例一、芒果采后后保鮮處理流流程931、采收采收成熟度一一致的果實，，對在銷售過過程中通過人人工催熟而達達到其色澤及及口味一致尤尤為重要。采采果時至少留留長果柄3-5cm，以防止膠乳流流出灼傷果實實。流到果面面上的膠乳是是造成芒果采采后蒂腐、炭炭疽等病害的的重要原因。。942、除去汁液液剪除果柄時，，果蒂向下放放在一個有篩篩眼的架子上上或除汁液傳傳動帶上。3、洗滌除去臟物和汁汁液。噴水洗洗或用滾動刷刷洗。刷果不不超過30秒秒。洗滌可以以除汁液工序序相合并，用用1%熟石灰灰水洗滌有助助于去除去果果皮上汁液，，可在上述石石灰水中剪除除果柄，并在在其中將汁液液洗去，然后后再放入清水水中清洗。95對芒果采后發(fā)發(fā)生的炭疽病病和蒂腐病有有很好的防治治效果,延延長后后熟期。4、殺菌劑處處理可選用蒂腐靈靈（1000倍）+施保保克（2000倍）進行行處理，最好好在2℃±2℃上述熱藥液中中浸泡5分鐘鐘。殺菌劑處處理后再用果果蠟處理。96荔枝高效保鮮鮮劑，國內(nèi)一一流保鮮產(chǎn)品品；●有效防治治荔枝采后因因多種病害引引起的腐爛；；●對霜疫霉霉病、炭疽病病、酸腐病等等病害有特效效；●藥后果品品新鮮如初，，保鮮期長。。975、分級棄除劣質(zhì)果及及按果實大小小或重量分級級6、包裝單層果箱宜緊緊密排放，果果蒂向下。每每一包裝內(nèi)的的果實大小必必須一致，可可用襯墊材料料輔助包裝。。大批成堆芒芒果包裝，可可放入筐、箱箱（約20-25kg容量）7、碼堆安全、穩(wěn)牢的的碼堆采用果果箱水平搭接接，相交成面面，套上彈力力拉緊網(wǎng)，或或水平搭接的的碼堆粘貼粘粘結(jié)帶。有條條件采用碼堆堆筐箱則更為為可靠。988、運輸在運輸時，須須防止包裝移移動和限制碼碼堆負荷，不不宜堆疊過高高，以利空氣氣流通，又能能防止負荷壓壓壞包裝，運運輸時最適宜宜溫度為13-15℃，相對濕度95-90%，，在11℃下，易受冷害害。9、催熟使用乙烯氣體體催熟的芒果果皮色鮮亮均均勻，果實較較硬，果實黃黃熟后的貨架架期還有15天左右，從從而在世界各各產(chǎn)芒地區(qū)被被廣泛使用。。芒果進行催催熟的最佳溫溫度在25-30C，而轉(zhuǎn)色的最佳佳溫度在20-25C。99二、柚果采采收與保鮮、、貯藏1、采收時期期與方法采采收期為11月初至11月下旬，藏藏果實在11月中旬前采采收。選擇晴晴天露水干后后采摘，采果果時采用“一一果兩剪法””，即先剪留留果柄1—3厘米，然后后在果柄齊果果肩處剪平。。采下的果實實要小心輕放放，避免碰傷傷、摔傷。1002、采后藥物物殺菌保鮮果果實采后2天內(nèi)，及時時用藥液浸果果，可用70%甲基托布布津1000倍液或特克克多500倍倍液或50%多菌靈500倍三者任任一再加200ppm2、4—D鈉鹽，浸2——3秒鐘，以以全果浸濕為為度，撈起涼涼干，5—7天后包果。。3、單果包裝裝用0.01—0.02毫米厚，，寬35×26厘米的聚聚乙烯薄膜袋袋單果包裝，，以減少失重重，保持果面面新鮮飽滿。。1014、常溫室內(nèi)內(nèi)貯藏選擇擇有自然通風風換氣的倉庫庫或房屋貯藏藏，在柚入庫庫前7—10天，用4%漂白粉液或或70%甲基基托布津500倍稀釋液液噴灑地面、、墻壁，也可可以用硫磺粉粉（每立方米米體積用10克）燃燒薰薰蒸密閉門窗窗消毒2天，，然后通風換換氣，曬干備備用。庫房地地面用木板或或竹排墊起后后，在板上面面分層放果，，一般可堆放放5—8層，，也可用蘿筐筐裝起，品字字堆放，管理理中要定期檢檢查，及時取取出腐爛果，，并根據(jù)天氣氣及庫房情況況開窗通氣，，地面噴水等等，以調(diào)節(jié)庫庫房的溫濕度度。102三、臍臍橙采采果與與保鮮鮮技術(shù)術(shù)103注意采采收技技術(shù)采后作作貯藏藏用的的臍橙橙果實實，一一般在在８００％果果面著著色，，果實實未變變軟時時采摘摘最佳佳。采采摘過過早，，色香香味均均差；；采收收過遲遲則風風味變變淡，，不耐耐貯藏藏。采采前半半個月月不宜宜追施施化肥肥和大大量灌灌水；；大雨雨過后后三四四天內(nèi)內(nèi)也不不宜采采收；；采摘摘時間間以晴晴天最最好。。采果果人員員不能能喝酒酒，指指甲剪剪平，，穿軟軟底鞋鞋。104采收技技術(shù)的的好壞壞直接接關(guān)系系到臍臍橙果果實的的耐貯貯性，，無傷傷采果果是減減少果果實貯貯藏期期病害害的關(guān)關(guān)鍵。。要用用兩剪剪法采采果：：第一一剪應(yīng)應(yīng)在離離果蒂蒂１厘厘米處處下剪剪，第第二剪剪齊果果蒂剪剪平。。采摘摘時要要做到到先外外后內(nèi)內(nèi)、先先上后后下，，不能能硬拉拉亂扯扯，以以免拉拉傷果果蒂。。采收收過程程中要要做到到輕拿拿輕放放、輕輕裝輕輕卸，，盡量量避免免人為為的機機械損損傷。。同時時應(yīng)將將病蟲蟲果、、裂果果、畸畸形果果剔除除，避避免混混裝。。105采后果果實處處理使用２２，４４—ＤＤ５０００００倍液液加甲甲基托托布津津８０００倍倍液作作浸果果殺菌菌保鮮鮮液。。先將將藥液液（２２，４４—ＤＤ用熱熱水溶溶解））盛在在大缸缸或水水池中中，再再用竹竹木筐筐（簍簍）裝裝果實實浸于于藥液液中，，待果果實表表面全全部浸浸到藥藥液中中，約約３００秒鐘鐘即可可拿出出瀝干干多余余藥水水，堆堆放于于通風風、干干燥、、陰涼涼處，，也可可散堆堆于庫庫內(nèi)，，堆放放高度度以３３０——４５５厘米米為宜宜，開開窗通通風，，自然然涼干干，經(jīng)經(jīng)３——５天天預(yù)貯貯即可可包裝裝。106包裝與與分級級臍橙所所用的的貯藏藏保鮮鮮包裝裝袋為為市售售專用用的無無色透透明高高壓聚聚氯乙乙烯薄薄膜袋袋。選選用規(guī)規(guī)格可可視果果實大大小而而定，，一般般用１１７××１３３厘米米（００·６６絲））、１１９××１５５厘米米（００·６６—１１·００絲））兩種種型號號即可可。將將果實實裝袋袋后旋旋緊袋袋口，，交頭頭處應(yīng)應(yīng)在臍臍部或或蒂部部。包包裝時時若發(fā)發(fā)現(xiàn)病病果、、傷果果一律律剔除除；果果面有有水的的要抹抹干再再包。。107根據(jù)當當?shù)刭徺忎N情情況，，果實實包裝裝最好好借助助分級級板進進行分分級處處理，，大小小分級級規(guī)格格以橫橫徑每每差５５毫米米為一一組距距，以以便銷銷售時時按大大小質(zhì)質(zhì)量論論價，，做到到經(jīng)營營標準準化。。果實實包裝裝后按按分級級組別別（規(guī)規(guī)格））分別別裝箱箱堆碼碼或散散堆于于庫內(nèi)內(nèi)，散散堆高高度以以３７７—４４５厘厘米為為宜，，裝箱箱（紙紙箱或或竹筐筐）的的可以以堆５５—６６層。。若無無專用用倉庫庫，可可選用用通氣氣性好好的未未裝農(nóng)農(nóng)藥化化肥的的平房房即可可。臍臍橙使使用薄薄膜袋袋包裝裝，果果實損損耗小小，品品味保保存性性能優(yōu)優(yōu)，成成本低低，且且能避避免腐腐果相相互感感染。。108園藝產(chǎn)產(chǎn)品采采收后后經(jīng)處處理、、包裝裝、運運輸?shù)鹊纫幌迪盗谢罨顒?，，最后后到達達銷售售地，，園藝藝產(chǎn)品品只有有銷售售出去去，才才能實實現(xiàn)其其商品品價值值。組組織好好園藝藝產(chǎn)品品的銷銷售工工作，，能促促進國國民經(jīng)經(jīng)濟的的發(fā)展展，促促進人人民生生活水水平的的提高高和農(nóng)農(nóng)民收收入的的增加加。第六節(jié)節(jié)市市場場銷售售1091、園園藝產(chǎn)產(chǎn)品的的品質(zhì)質(zhì)評價價品質(zhì)是是衡量量產(chǎn)品品質(zhì)量量好壞壞的尺尺度，，園藝藝產(chǎn)品品必須須從食食用品品質(zhì)和和商品品價值值兩方方面加加以綜綜合評評價。。110(1)食用用品質(zhì)質(zhì)①新鮮鮮度：：新鮮鮮度表表示園園藝產(chǎn)產(chǎn)品的的新鮮鮮程度度，新新鮮程程度好好的產(chǎn)產(chǎn)品比比新鮮鮮度差差的產(chǎn)產(chǎn)品商商品價價值要要高，，營養(yǎng)養(yǎng)成分分損傷傷少，，質(zhì)地地口感感好。。②成熟熟度：：提供供市場場銷售售的園園藝產(chǎn)產(chǎn)品應(yīng)應(yīng)具有有適宜宜的成成熟度度，成成熟度度不夠夠，果果實的的色、、香、、味受受到影影響，，過熟熟果實實則易易腐爛爛、變變質(zhì)，，不耐耐貯藏藏和運運輸。。111⑧色澤澤：良良好的的色澤澤可反反映園園藝產(chǎn)產(chǎn)品的的品種種特性性，能能給消消費者者留下下美好好的印印象，，在一一定程程度上上能促促進消消費。。④芳香香：每每種種園藝藝產(chǎn)品品都應(yīng)應(yīng)具有有本身身特有有的芳芳香氣氣味，，芳香香氣味味能給給人以以愉悅悅，有有利于于人們們身心心健康康。112(2)商品品價值值以下因因素可可體現(xiàn)現(xiàn)園藝藝產(chǎn)品品商品品價值值的高高低。。①商品品化處處理水水平：：園藝藝產(chǎn)品品采后后的商商品化化處理理水平平高低低是決決定其其商品品價值值的重重要因因素。。商品品化處處理水水平高高，其其耐貯貯運性性能好好，運運輸損損耗少少，產(chǎn)產(chǎn)品精精美的的包裝裝也能能提高高其商商品價價值。。113②抗病病性及及耐貯貯運性性能：：抗病病性強強，耐耐貯運運性能能好的的優(yōu)質(zhì)質(zhì)園藝藝產(chǎn)品品其商商品價價值高高。⑧貨架架壽命命：新新鮮園園藝產(chǎn)產(chǎn)品不不僅能能在貯貯運過過程而而且在在市場場銷售售期中中還能能保持持其良良好的的食用用品質(zhì)質(zhì)的期期限，，稱為為貨架架壽命命，這這是園園藝產(chǎn)產(chǎn)品價價值高高低的的重要要標志志。1142、園園藝產(chǎn)產(chǎn)品市市場銷銷售的的特點點及對對策(1)要求求園藝藝產(chǎn)品品市場場要做做到周周年供供應(yīng)、、均衡衡上市市、品品種多多樣、、價廉廉物美美。(2)新鮮園園藝產(chǎn)產(chǎn)品是是易腐腐性園園藝產(chǎn)產(chǎn)品，，市場場流通通應(yīng)及及時、、暢通通，做做到貨貨暢其其流，，周轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)迅捷捷，才才能保保持其其良好好新鮮鮮的商商品品品質(zhì)，，減少少腐爛爛損耗耗。115(3)園藝產(chǎn)產(chǎn)品商商品性性強，，發(fā)展展園藝藝產(chǎn)品品生產(chǎn)產(chǎn)的目目的在在于以以優(yōu)質(zhì)質(zhì)、充充足的的商品品提供供銷售售，滿滿足人人民消消費的的需要要。(4)園藝產(chǎn)產(chǎn)品必必須適適應(yīng)市市場需需要，，才能能擴大大銷售售。1169、靜夜夜四無無鄰，，荒居居舊業(yè)業(yè)貧。。。12月月-2212月月-22Thursday,December22,202210、雨中中黃葉葉樹，，燈下下白頭頭人。。。18:31:4218:31:4218:3112/22/20226:31:42PM11、以以我我獨獨沈沈久久，，愧愧君君相相見見頻頻。。。。12月月-2218:31:4318:31Dec-2222-Dec-2212、故人江江海別，，幾度隔隔山川。。。18:31:4318:31:4318:31Thursday,December22,202213、乍見翻疑夢夢，相悲各問問年。。12月-2212月-2218:31:4318:31:43