棗名優(yōu)品種介紹及其栽培技術(shù)概述課件

棗名優(yōu)品種

介紹及其栽培技術(shù)要點(diǎn)

棗名優(yōu)品種

介紹及其栽培技術(shù)要點(diǎn)一、名優(yōu)品種介紹1、蜜棗加工品種義烏大棗

果大，圓筒形或橢圓形；果面白綠色；平均單果重15g，含糖量22.5％，品質(zhì)上等。9月上旬成熟，8月下旬采收加工，鮮食一般在9月上旬半紅期采收。該品種自花結(jié)實(shí)率低，可配置1O%～15%的馬棗作授粉品種。

一、名優(yōu)品種介紹1、蜜棗加工品種南京棗著名的加工蜜棗品種，果實(shí)大，果形美，呈較規(guī)則的圓柱形，平均單果重20g，最大單果重40g，8月下旬白熟期淡綠透白，9月上旬完熟期鮮紅色。果肉疏松味淡，汁較少，用其制作蜜棗，品質(zhì)及外形極佳。南京棗著名的加工蜜棗品種，果實(shí)大，果形美，呈較規(guī)則的圓柱團(tuán)棗

果大且大小較整齊，果實(shí)呈短圓柱形。平均單果重25g，最大果重43g，一般8月上旬進(jìn)入白熟期，中旬進(jìn)入半紅期。豐產(chǎn)，果核小呈紡錘形，果肉疏松，汁液較多，味甜，用于制蜜棗或鮮食具佳。宣城圓棗果實(shí)大，短橢圓形，平均單果重24.5g，大小較勻。白熟期為綠白色，后轉(zhuǎn)為赭紅色。果面平整光滑。果肉厚，綠白色，質(zhì)地致密較脆，味較甜，汁中多，加工蜜棗品質(zhì)上等。鮮棗白熟期含總糖10.7%，9月上旬著色成熟，8月中下旬白熟期采收加工。團(tuán)棗果大且大小較整齊，果實(shí)呈短圓柱形。平均單果重25g，灌陽長棗

別名牛奶棗。果實(shí)長柱形或雞心形，平均單果重14.3g，最大20.5g，大小較勻。鮮棗含可溶性固形物18%，脆熟期為27.9%。制作蜜棗品質(zhì)上等，制紅棗干品質(zhì)中等，在原產(chǎn)地8月中旬成熟，8月上旬采收加工蜜棗。隋縣大棗果實(shí)大，長卵形，平均果重18g，最大22g，大小較勻。鮮棗在白熟期含總糖8.3％，加工蜜棗品質(zhì)上等。在原產(chǎn)地8月下旬成熟。灌陽長棗別名牛奶棗。果實(shí)長柱形或雞心形，平均單果重14.2、生食品種雞蛋棗

湖南原產(chǎn)。果實(shí)大，寬卵形，平均果重17.9-20.8g，最大33.4g。果皮薄，紫紅色，品質(zhì)上等。鮮棗含可溶性固形物33％，在原產(chǎn)地8月中下旬成熟。適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高且穩(wěn)定。果實(shí)成熟期遇雨不裂?？勺髅蹢?。2、生食品種雞蛋棗魯北梨棗別名大鈴棗、脆棗。果實(shí)大，梨形，平均單果重16.4g，最大的51g，大小不勻。鮮棗含可溶性圓形物28％～32％，原產(chǎn)地9月上中旬成熟，成熟期頗不一致?；ㄋ師o花粉，需要配植授粉品種。適應(yīng)性較強(qiáng)，較耐鹽堿。魯北梨棗別名大鈴棗、脆棗。果實(shí)大，梨形，平均單果重16.冬棗別名蘋果棗，冰糖棗、果子棗。果實(shí)中大，近圓形，平均單果重10.2～12.8g，最大23.2g，大小較勻。果皮薄，果面平整光滑。果肉厚，質(zhì)地細(xì)嫩酥脆，味甜汁多，品質(zhì)極上。鮮棗含可溶性圓形物38～42%，可食率96.9％。在原產(chǎn)地10月上旬成熟。適應(yīng)性強(qiáng)，較耐鹽堿，成熟期晚，在原產(chǎn)地經(jīng)過雨季，未見裂果發(fā)生。貯藏性能好。冬棗別名蘋果棗，冰糖棗、果子棗。果實(shí)中大，近圓形，平均單冷棗別名小鈴棗果實(shí)中等大小，近似雞心形，平均單果重7～10g。果皮赭紅色，果實(shí)半紅期采收，肉質(zhì)細(xì)脆多汁，甜酸適口，味甚甜，品質(zhì)上等，為南方生食良種。9月上旬成熟。此外，適宜南方栽培的生食品種還有棗陽大棗、螞蟻棗、廣東糖棗、臺(tái)灣青棗等。

冷棗別名小鈴棗果實(shí)中等大小，近似雞心形，平均單果重7～13、制干品種主產(chǎn)北方，約占全國總產(chǎn)量90%。限于氣候條件南方只可推廣泗洪沙棗、牛奶棗和園鈴棗三個(gè)優(yōu)良品種。3、制干品種主產(chǎn)北方，約占全國總產(chǎn)量90%。限于氣候條件南方二、栽培關(guān)鍵技術(shù)1、選擇優(yōu)良品種鮮食棗的優(yōu)良品種一般具有皮薄、肉質(zhì)嫩脆、汁多、味甜酸爽口等特點(diǎn)，目前長江以南棗樹的主栽品種主要有“義烏大棗”、“南京棗”、“團(tuán)棗”和“蘭溪大棗”等。近年從外地引入“梨棗”、“冬棗”、“泗洪大棗”等優(yōu)良品種進(jìn)行試種。二、栽培關(guān)鍵技術(shù)1、選擇優(yōu)良品種①冬棗優(yōu)點(diǎn)：品種較多，以“沾化冬棗”為上品，具有果皮薄、果肉厚、肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆、汁多味濃甜、口感好等優(yōu)點(diǎn)；缺點(diǎn)：果型較小，均果重只有12g左右，大小不均勻，產(chǎn)量偏低。冬棗中的“蘋果冬棗”和“大雪棗”果型稍大。②梨棗優(yōu)點(diǎn)：果實(shí)特大，均果重25～30g，最大的ll0g，特豐產(chǎn)，且較穩(wěn)產(chǎn)，宜鮮食；缺點(diǎn)：含糖偏低，成熟不一致，且成熟期落果現(xiàn)象較嚴(yán)重。③泗洪大棗優(yōu)點(diǎn)：果大味好，缺點(diǎn)：自然結(jié)果率低，且有裂果和果頂易爛的現(xiàn)象①冬棗2.合理建園選避風(fēng)向陽、日照充足、土層深厚、排水良好、疏松肥沃的地塊為好。3.高質(zhì)量栽植在春、秋季都可栽植，但以秋栽為好。一般株行距為2～3×3～4m，畝種60～110株最好配置l0％～l5％授粉樹。2.合理建園4.整形修剪按主干疏散分層形整枝，樹高控制在2.5m以下，留6個(gè)主枝(基部3個(gè)、中部2個(gè)、上部1個(gè))。幼樹：應(yīng)少疏枝，輕剪棗頭發(fā)育枝，重點(diǎn)培養(yǎng)主、側(cè)枝，盡量保留二次枝，以夏剪為主，冬剪為輔。結(jié)果樹：保留各級(jí)骨干枝的延長枝，老樹：疏截枝群或回縮骨干枝4.整形修剪5.土肥水管理夏季應(yīng)及時(shí)進(jìn)行中耕除草；每年秋季在棗樹落葉后深翻園一次，耕翻深度控制在25～30cm?；侍岢锸?；追肥主要是抓好催芽肥、幼果肥和壯果肥；旱情嚴(yán)重特別是棗果膨大成熟期恰逢持續(xù)高溫干旱時(shí)，應(yīng)每隔l0～15d進(jìn)行灌水抗旱

5.土肥水管理6.?；ū９倩ㄆ陂_甲

此法適用于壯旺樹。于盛花期在距地面20-30cm處進(jìn)行環(huán)剝，環(huán)剝寬度為0.3--0.8cm，深度以不傷木質(zhì)部為宜。②棗頭摘心對(duì)非延長枝新生棗頭在抽出3～4個(gè)二次枝后進(jìn)行摘心，可顯著提高座果率和果實(shí)品質(zhì)。③噴生長調(diào)節(jié)劑初花至盛花期噴打兩次尿素與棗豐靈混合液或尿素與655(或481)混合液，間隔期為一周。在采前1個(gè)月左右噴灑l0～20ml／L的萘乙酸或防落素，可有效減少落果。④放蜂花期放蜂可有效提高座果率和座果均勻度。6.?；ū９?.及時(shí)防治病蟲害

棗樹病蟲害種類多，分布廣，危害重，是造成棗樹產(chǎn)量低，質(zhì)量差的重要原因，當(dāng)前嚴(yán)重發(fā)生的病蟲害，主要有：棗步曲、棗粘蟲，桃小食心蟲，食芽象甲、棗瘋病、棗銹病等。防治時(shí)要堅(jiān)持貫徹預(yù)防為主的無公害綜合防治措施。以達(dá)到有效地控制病蟲害的發(fā)生與危害！7.及時(shí)防治病蟲害三、北栆南栽坐果率不高的原因及對(duì)策（一）坐果難的原因

1．冬棗幼樹發(fā)育迅速，樹體生長量大，發(fā)枝力也特別強(qiáng)；2．冬棗花量大，消耗營養(yǎng)物質(zhì)多；3．施肥不合理，氮肥過多．造成營養(yǎng)生長過剩，反而抑制了生殖生長；4．品種混雜不純；5．購買多年退化老苗。三、北栆南栽坐果率不高的原因及對(duì)策（一）坐果難的原因（二）提高坐果率的措施

原則是：抑制營養(yǎng)生長．促進(jìn)生殖生長。1．充足光照是基礎(chǔ)，通風(fēng)透光是條件。2．田間精細(xì)管理是保障及時(shí)抹除無用萌芽．及時(shí)摘棗頭心、邊心，及時(shí)拿枝。3．防治病蟲是根本春季易受棗癭蚊、綠盲蝽和食芽象甲的危害。4月底至5月中上旬，噴1至2次菊酯類農(nóng)藥。

（二）提高坐果率的措施4．合理促控是關(guān)鍵花期開甲也能顯著提高鮮棗的座果率。盡量不用或少用化控措施，副作用太大．不僅嚴(yán)重削弱樹體，也會(huì)降低果實(shí)品質(zhì)及耐貯性。赤霉素并不理想(坐果多．落果也多)。正確方法是：初花至盛花期噴打兩次尿素與棗豐靈混合液或尿素與655(或481)混合液，間隔期為一周。4．合理促控是關(guān)鍵5．授粉是必要條件(1)棗園放蜂；(2)栽植一定數(shù)量的授粉樹(梨棗等大果形樹種或金絲棗)。6．花前追肥澆水很重要5．授粉是必要條件（三）盛花期標(biāo)準(zhǔn)及與坐果溫度

剝、削等坐果措施，掌握在盛花期進(jìn)行．而通常所說的初盛期，指大部分棗吊5至8朵花為標(biāo)準(zhǔn)。營養(yǎng)條件好的可以10朵花為標(biāo)準(zhǔn)。鮮棗坐果的日平均氣溫要求25度左右，過低花粉發(fā)芽力弱，授粉受精不良（三）盛花期標(biāo)準(zhǔn)及與坐果溫度（四）重視抹芽摘心和修剪要求做到“四封閉”：①中央領(lǐng)導(dǎo)干頂端生長勢棗頭摘心封閉；②一級(jí)分枝頂端生長勢棗頭摘心封閉；③棗股棗頭摘心封閉；④棗吊摘心封閉．南方種棗定要抹芽摘心。

（四）重視抹芽摘心和修剪（五）恰到好處地環(huán)切與環(huán)剝存在的主要問題是：環(huán)剝過重，傷及木質(zhì)部．如環(huán)切過重，塑料紙包扎傷口。環(huán)切對(duì)中庸樹、弱樹效果好。（六）花期病蟲防治用藥冬棗花期長，在花期盡量不要噴灑農(nóng)藥，以免燒傷花。強(qiáng)調(diào)花前的一次噴藥一定要搞好。（五）恰到好處地環(huán)切與環(huán)剝四、南方鮮食棗市場前景（1）營養(yǎng)豐富鮮食棗風(fēng)味獨(dú)特、脆甜味美、維生素C含量高、營養(yǎng)極為豐富（2）市場售價(jià)高目前國內(nèi)市場優(yōu)質(zhì)鮮棗批發(fā)價(jià)均在4元/公斤以上,貯藏保鮮棗8元/公斤左右,干制品8元/公斤～10元/公斤（3）出口潛力大棗樹原產(chǎn)于我國，在國外幾乎沒有商業(yè)栽培。海外市場潛力大，競爭小，售價(jià)高，利潤大。四、南方鮮食棗市場前景（1）營養(yǎng)豐富謝謝，歡迎指正！謝謝，歡迎指正！棗名優(yōu)品種

介紹及其栽培技術(shù)要點(diǎn)

棗名優(yōu)品種

介紹及其栽培技術(shù)要點(diǎn)一、名優(yōu)品種介紹1、蜜棗加工品種義烏大棗

果大，圓筒形或橢圓形；果面白綠色；平均單果重15g，含糖量22.5％，品質(zhì)上等。9月上旬成熟，8月下旬采收加工，鮮食一般在9月上旬半紅期采收。該品種自花結(jié)實(shí)率低，可配置1O%～15%的馬棗作授粉品種。

一、名優(yōu)品種介紹1、蜜棗加工品種南京棗著名的加工蜜棗品種，果實(shí)大，果形美，呈較規(guī)則的圓柱形，平均單果重20g，最大單果重40g，8月下旬白熟期淡綠透白，9月上旬完熟期鮮紅色。果肉疏松味淡，汁較少，用其制作蜜棗，品質(zhì)及外形極佳。南京棗著名的加工蜜棗品種，果實(shí)大，果形美，呈較規(guī)則的圓柱團(tuán)棗

果大且大小較整齊，果實(shí)呈短圓柱形。平均單果重25g，最大果重43g，一般8月上旬進(jìn)入白熟期，中旬進(jìn)入半紅期。豐產(chǎn)，果核小呈紡錘形，果肉疏松，汁液較多，味甜，用于制蜜棗或鮮食具佳。宣城圓棗果實(shí)大，短橢圓形，平均單果重24.5g，大小較勻。白熟期為綠白色，后轉(zhuǎn)為赭紅色。果面平整光滑。果肉厚，綠白色，質(zhì)地致密較脆，味較甜，汁中多，加工蜜棗品質(zhì)上等。鮮棗白熟期含總糖10.7%，9月上旬著色成熟，8月中下旬白熟期采收加工。團(tuán)棗果大且大小較整齊，果實(shí)呈短圓柱形。平均單果重25g，灌陽長棗

別名牛奶棗。果實(shí)長柱形或雞心形，平均單果重14.3g，最大20.5g，大小較勻。鮮棗含可溶性固形物18%，脆熟期為27.9%。制作蜜棗品質(zhì)上等，制紅棗干品質(zhì)中等，在原產(chǎn)地8月中旬成熟，8月上旬采收加工蜜棗。隋縣大棗果實(shí)大，長卵形，平均果重18g，最大22g，大小較勻。鮮棗在白熟期含總糖8.3％，加工蜜棗品質(zhì)上等。在原產(chǎn)地8月下旬成熟。灌陽長棗別名牛奶棗。果實(shí)長柱形或雞心形，平均單果重14.2、生食品種雞蛋棗

湖南原產(chǎn)。果實(shí)大，寬卵形，平均果重17.9-20.8g，最大33.4g。果皮薄，紫紅色，品質(zhì)上等。鮮棗含可溶性固形物33％，在原產(chǎn)地8月中下旬成熟。適應(yīng)性強(qiáng)，產(chǎn)量高且穩(wěn)定。果實(shí)成熟期遇雨不裂?？勺髅蹢?。2、生食品種雞蛋棗魯北梨棗別名大鈴棗、脆棗。果實(shí)大，梨形，平均單果重16.4g，最大的51g，大小不勻。鮮棗含可溶性圓形物28％～32％，原產(chǎn)地9月上中旬成熟，成熟期頗不一致。花藥無花粉，需要配植授粉品種。適應(yīng)性較強(qiáng)，較耐鹽堿。魯北梨棗別名大鈴棗、脆棗。果實(shí)大，梨形，平均單果重16.冬棗別名蘋果棗，冰糖棗、果子棗。果實(shí)中大，近圓形，平均單果重10.2～12.8g，最大23.2g，大小較勻。果皮薄，果面平整光滑。果肉厚，質(zhì)地細(xì)嫩酥脆，味甜汁多，品質(zhì)極上。鮮棗含可溶性圓形物38～42%，可食率96.9％。在原產(chǎn)地10月上旬成熟。適應(yīng)性強(qiáng)，較耐鹽堿，成熟期晚，在原產(chǎn)地經(jīng)過雨季，未見裂果發(fā)生。貯藏性能好。冬棗別名蘋果棗，冰糖棗、果子棗。果實(shí)中大，近圓形，平均單冷棗別名小鈴棗果實(shí)中等大小，近似雞心形，平均單果重7～10g。果皮赭紅色，果實(shí)半紅期采收，肉質(zhì)細(xì)脆多汁，甜酸適口，味甚甜，品質(zhì)上等，為南方生食良種。9月上旬成熟。此外，適宜南方栽培的生食品種還有棗陽大棗、螞蟻棗、廣東糖棗、臺(tái)灣青棗等。

冷棗別名小鈴棗果實(shí)中等大小，近似雞心形，平均單果重7～13、制干品種主產(chǎn)北方，約占全國總產(chǎn)量90%。限于氣候條件南方只可推廣泗洪沙棗、牛奶棗和園鈴棗三個(gè)優(yōu)良品種。3、制干品種主產(chǎn)北方，約占全國總產(chǎn)量90%。限于氣候條件南方二、栽培關(guān)鍵技術(shù)1、選擇優(yōu)良品種鮮食棗的優(yōu)良品種一般具有皮薄、肉質(zhì)嫩脆、汁多、味甜酸爽口等特點(diǎn)，目前長江以南棗樹的主栽品種主要有“義烏大棗”、“南京棗”、“團(tuán)棗”和“蘭溪大棗”等。近年從外地引入“梨棗”、“冬棗”、“泗洪大棗”等優(yōu)良品種進(jìn)行試種。二、栽培關(guān)鍵技術(shù)1、選擇優(yōu)良品種①冬棗優(yōu)點(diǎn)：品種較多，以“沾化冬棗”為上品，具有果皮薄、果肉厚、肉質(zhì)細(xì)嫩酥脆、汁多味濃甜、口感好等優(yōu)點(diǎn)；缺點(diǎn)：果型較小，均果重只有12g左右，大小不均勻，產(chǎn)量偏低。冬棗中的“蘋果冬棗”和“大雪棗”果型稍大。②梨棗優(yōu)點(diǎn)：果實(shí)特大，均果重25～30g，最大的ll0g，特豐產(chǎn)，且較穩(wěn)產(chǎn)，宜鮮食；缺點(diǎn)：含糖偏低，成熟不一致，且成熟期落果現(xiàn)象較嚴(yán)重。③泗洪大棗優(yōu)點(diǎn)：果大味好，缺點(diǎn)：自然結(jié)果率低，且有裂果和果頂易爛的現(xiàn)象①冬棗2.合理建園選避風(fēng)向陽、日照充足、土層深厚、排水良好、疏松肥沃的地塊為好。3.高質(zhì)量栽植在春、秋季都可栽植，但以秋栽為好。一般株行距為2～3×3～4m，畝種60～110株最好配置l0％～l5％授粉樹。2.合理建園4.整形修剪按主干疏散分層形整枝，樹高控制在2.5m以下，留6個(gè)主枝(基部3個(gè)、中部2個(gè)、上部1個(gè))。幼樹：應(yīng)少疏枝，輕剪棗頭發(fā)育枝，重點(diǎn)培養(yǎng)主、側(cè)枝，盡量保留二次枝，以夏剪為主，冬剪為輔。結(jié)果樹：保留各級(jí)骨干枝的延長枝，老樹：疏截枝群或回縮骨干枝4.整形修剪5.土肥水管理夏季應(yīng)及時(shí)進(jìn)行中耕除草；每年秋季在棗樹落葉后深翻園一次，耕翻深度控制在25～30cm?；侍岢锸?；追肥主要是抓好催芽肥、幼果肥和壯果肥；旱情嚴(yán)重特別是棗果膨大成熟期恰逢持續(xù)高溫干旱時(shí)，應(yīng)每隔l0～15d進(jìn)行灌水抗旱

5.土肥水管理6.?；ū９倩ㄆ陂_甲

此法適用于壯旺樹。于盛花期在距地面20-30cm處進(jìn)行環(huán)剝，環(huán)剝寬度為0.3--0.8cm，深度以不傷木質(zhì)部為宜。②棗頭摘心對(duì)非延長枝新生棗頭在抽出3～4個(gè)二次枝后進(jìn)行摘心，可顯著提高座果率和果實(shí)品質(zhì)。③噴生長調(diào)節(jié)劑初花至盛花期噴打兩次尿素與棗豐靈混合液或尿素與655(或481)混合液，間隔期為一周。在采前1個(gè)月左右噴灑l0～20ml／L的萘乙酸或防落素，可有效減少落果。④放蜂花期放蜂可有效提高座果率和座果均勻度。6.?；ū９?.及時(shí)防治病蟲害

棗樹病蟲害種類多，分布廣，危害重，是造成棗樹產(chǎn)量低，質(zhì)量差的重要原因，當(dāng)前嚴(yán)重發(fā)生的病蟲害，主要有：棗步曲、棗粘蟲，桃小食心蟲，食芽象甲、棗瘋病、棗銹病等。防治時(shí)要堅(jiān)持貫徹預(yù)防為主的無公害綜合防治措施。以達(dá)到有效地控制病蟲害的發(fā)生與危害！7.及時(shí)防治病蟲害三、北栆南栽坐果率不高的原因及對(duì)策（一）坐果難的原因

1．冬棗幼樹發(fā)育迅速，樹體生長量大，發(fā)枝力也特別強(qiáng)；2．冬棗花量大，消耗營養(yǎng)物質(zhì)多；3．施肥不合理，氮肥過多．造成營養(yǎng)生長過剩，反而抑制了生殖生長；4．品種混雜不純；5．購買多年退化老苗。三、北栆南栽坐果率不高的原因及對(duì)策（一）坐果難的原因（二）提高坐果率的措施

原則是：抑制營養(yǎng)生長．促進(jìn)生殖生長。1．充足光照是基礎(chǔ)，通風(fēng)透光是條件。2．田間精細(xì)管理是保障及時(shí)抹除無用萌芽．及時(shí)摘棗頭心、邊心，及時(shí)拿枝。3．防治病蟲是根本春季易受棗癭蚊、綠盲蝽和食芽象甲的危害。4月底至5月中上旬，噴1至2次菊酯類農(nóng)藥。

（二）提高坐果率的措施4．合理促控是關(guān)鍵花期開甲也能顯著提高鮮棗的座果率。盡量不用或少用化控措施，副作用太大．不僅嚴(yán)重削弱樹體，也會(huì)降低果實(shí)品質(zhì)及