高二下學(xué)期第三次周考生物試卷

第12頁(yè)（共12頁(yè)）第三次周考高二年級(jí)生物班級(jí)：班級(jí)：姓名：考號(hào)：一．選擇題（共30小題）1．利用葡萄自然發(fā)酵產(chǎn)生果酒的過程中，未經(jīng)殺菌，但其他雜菌不能生長(zhǎng)的原因（）A．經(jīng)沖洗的葡萄皮上只有野生型酵母菌無(wú)其他的雜菌 B．在缺氧和呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌能生長(zhǎng)，其他雜菌不能生長(zhǎng)被抑制 C．其他雜菌不能利用葡萄汁中的葡萄糖作為碳源 D．酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生大量酒精，殺死了其他的雜菌2．如圖表示果酒和果醋制作過程中的物質(zhì)變化過程，下列敘述正確的是（）A．過程①和②都發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中，過程③和④都發(fā)生在線粒體中 B．乙酸發(fā)酵是否產(chǎn)生乙酸，可用pH試紙來檢驗(yàn) C．過程③和④不都需要氧氣的參與 D．過程②④所需要的微生物相同3．葡萄酒的釀造技術(shù)歷史悠久，唐代蘇敬的《新修本草》云：“凡作酒醴須曲，而蒲桃（即葡萄）、蜜等酒獨(dú)不用曲”。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A．在榨汁前對(duì)葡萄的處理是先清洗葡萄再去除枝梗 B．裝置密閉發(fā)酵過程中，酒精度的變化是先增加后趨于穩(wěn)定 C．“蒲桃、蜜等酒獨(dú)不用曲”說明葡萄酒的釀制不需要微生物D．若葡萄酒變酸且產(chǎn)生菌膜，一般可從菌膜中分離得到醋酸菌4．關(guān)于腐乳制作，下列說法錯(cuò)誤的是（）A．腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶 B．將長(zhǎng)滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，近瓶口處需加大用鹽量 C．在腐乳制作過程中加入香辛料既能調(diào)節(jié)風(fēng)味，還具有防腐殺菌作用 D．在腐乳制作過程中，鹽的用量要適宜，酒的含量一般控制在14%左右5．豆腐乳是我國(guó)獨(dú)特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，是用豆腐發(fā)酵制作而成。以下說法正確的是（）A．豆腐發(fā)酵過程中由多種霉菌參與，如毛霉、根霉和曲酶等，沒有酵母菌參與發(fā)酵 B．豆腐上長(zhǎng)出的白毛是毛霉的直立菌絲，其作用是使腐乳成形，對(duì)人體無(wú)害 C．毛霉等微生物中的脂肪酶能將脂肪水解為甘油和氨基酸使豆腐變成獨(dú)特風(fēng)味的腐乳 D．豆腐乳制作過程中加入的鹽、酒和香辛料都有防腐殺菌的作用，抑制微生物生長(zhǎng)6．下列關(guān)于泡菜制作及亞硝酸鹽含量的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．不只泡菜中含有亞硝酸鹽，新鮮蔬菜中也含有 B．泡菜腌制時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)影響亞硝酸鹽含量，但溫度和食鹽用量不影響亞硝酸鹽含量 C．發(fā)酵過程中應(yīng)及時(shí)測(cè)定亞硝酸鹽的含量，以把握食用泡菜的最佳時(shí)機(jī) D．制作泡菜過程中，亞硝酸鹽的含量變化為先增加后減少7．生活中去超市購(gòu)買盒裝酸奶，在裝酸奶的盒上常有一個(gè)提示“盒蓋鼓起請(qǐng)勿購(gòu)買”。下列有關(guān)敘述正確的是（）A．適當(dāng)提高溫度可以延長(zhǎng)酸奶的保質(zhì)期 B．酸奶的制作原理是利用微生物的無(wú)氧呼吸 C．盒蓋鼓脹的原因是乳酸菌有氧呼吸產(chǎn)生CO2 D．微生物發(fā)酵使酸奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不易被人體吸收8．泡菜、腐乳是人們比較喜愛的傳統(tǒng)發(fā)酵食品。在家庭制作泡菜和腐乳過程中，下列操作錯(cuò)誤的是（）A．制作泡菜時(shí)向壇中加入適量陳泡菜水 B．泡菜壇蓋邊沿的水槽中一定要保持有水 C．制作腐乳時(shí)先將豆腐塊進(jìn)行蒸煮滅菌 D．腐乳后期發(fā)酵階段也要防止雜菌污染9．在制作泡菜并檢測(cè)亞硝酸鹽含量的實(shí)驗(yàn)中，有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（）A．泡菜中亞硝酸鹽，隨著泡制時(shí)間的增加，亞硝酸鹽含量先升高后降低最后趨于穩(wěn)定 B．亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)生成玫瑰紅色染料C．配制溶液所用的提取劑為氯化鎘和氯化鋇溶液，使樣品溶液變得無(wú)色透明的是氫氧化鋁乳液 D．泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有腌制的溫度、腌制的時(shí)間和食鹽用量等10．為純化菌種，在培養(yǎng)基上劃線接種纖維素降解細(xì)菌，培養(yǎng)基中加入剛果紅，它可以與纖維素反應(yīng)生成形成紅色復(fù)合物。培養(yǎng)結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是（）A．該實(shí)驗(yàn)得到的單菌落并不一定符合實(shí)驗(yàn)?zāi)康?B．每次劃線前均應(yīng)灼燒，目的是為了減小菌量 C．倒平板后表面自然會(huì)平整，無(wú)需晃動(dòng) D．只有菌落周圍的纖維素才可能被降解11．據(jù)報(bào)道，在某餐館就餐的多位客人均在餐后半小時(shí)出現(xiàn)惡心嘔吐、腹瀉等癥狀。食品衛(wèi)生監(jiān)督管理局的工作人員接到群眾舉報(bào)后立即出動(dòng)，在該餐館采集樣本，并對(duì)樣本進(jìn)行培養(yǎng)，檢測(cè)鑒定，最終發(fā)現(xiàn)該餐館使用的筷子未經(jīng)嚴(yán)格消毒，大腸桿菌等多種細(xì)菌數(shù)量嚴(yán)重超標(biāo)。據(jù)此判斷，工作人員選用的培養(yǎng)基按功能分，應(yīng)屬于（）A．選擇培養(yǎng)基 B．液體培養(yǎng)基 C．固體培養(yǎng)基 D．鑒別培養(yǎng)基12．為純化菌種，在鑒別培養(yǎng)基上劃線接種纖維素降解細(xì)菌，培養(yǎng)結(jié)果如圖所示。下列敘述正確的是（）A．倒平板后需間歇晃動(dòng)，以保證表面平整 B．圖中Ⅰ、Ⅱ區(qū)的細(xì)菌數(shù)量均太多，應(yīng)從Ⅲ區(qū)挑取單菌落 C．該實(shí)驗(yàn)結(jié)果因單菌落太多，不能達(dá)到菌種純化的目的 D．每次劃線前都需要蘸取菌液13．在土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離和計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)中，某培養(yǎng)基上沒有生長(zhǎng)菌落，某同學(xué)分析了出現(xiàn)上述現(xiàn)象的原因，其中不合理的是（）A．培養(yǎng)基中含葡萄糖B．土壤樣品稀釋倍數(shù)過大 C．培養(yǎng)時(shí)間過短D．涂布器灼燒后立刻接種14．如圖為“土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離和計(jì)數(shù)”實(shí)驗(yàn)中樣品稀釋示意圖。據(jù)圖分析正確的是（）A．3號(hào)試管的稀釋倍數(shù)為103倍 B．5號(hào)試管的結(jié)果表明每克土壤中的菌株數(shù)為1.7×108個(gè) C．4號(hào)試管中稀釋液進(jìn)行平板培養(yǎng)得到的菌落平均數(shù)約為5號(hào)試管的10倍 D．該實(shí)驗(yàn)方法統(tǒng)計(jì)得到的結(jié)果往往會(huì)比實(shí)際活菌數(shù)目要高15．下列能選擇出分解尿素的細(xì)菌的培養(yǎng)基是（）A．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4?7H2O、葡萄糖、尿素、瓊脂、蒸餾水 B．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4?7H2O、葡萄糖、瓊脂、蒸餾水C．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4?7H2O、尿素、瓊脂、蒸餾水 D．KH2PO4、Na2HPO4、MgSO4?7H2O、牛肉膏、蛋白胨、瓊脂、蒸餾水16．關(guān)于纖維素酶的敘述中，錯(cuò)誤的是（）A．牛、羊等草食動(dòng)物可以合成纖維素酶，從而利用纖維素 B．纖維素酶是一種復(fù)合酶，至少包括C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶三種組分 C．纖維素可被纖維素酶水解成葡萄糖，為微生物提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D．分解纖維素的細(xì)菌、真菌、放線菌，都是通過產(chǎn)生纖維素酶來分解纖維素的17．在篩選纖維素分解菌的培養(yǎng)基中加入剛果紅染料，研究者觀察到幾個(gè)有透明圈的菌落。據(jù)圖分析正確的是（）A．透明圈內(nèi)的剛果紅染料已被分解 B．能產(chǎn)生淀粉酶的微生物菌落周圍可形成模糊的透明圈 C．菌落②中的菌株降解纖維素能力最強(qiáng) D．圖中培養(yǎng)基可用牛肉膏、蛋白胨配制18．下列關(guān)于纖維素酶和纖維素分解菌的敘述，正確的是（）A．纖維素酶是一種復(fù)合酶，能將纖維素最終水解為葡萄糖 B．用剛果紅染色法篩選時(shí)，必須在倒平板時(shí)就加入剛果紅 C．商品纖維都是由天然纖維素制得，都不溶于水 D．增加纖維素分解菌濃度的選擇培養(yǎng)基為固體培養(yǎng)基19．科研人員利用胡蘿卜根段進(jìn)行組織培養(yǎng)獲得試管苗，部分操作過程如圖所示。下列分析錯(cuò)誤的是（）A．步驟①選取形成層是因?yàn)槠浼?xì)胞分裂旺盛 B．步驟②需要對(duì)胡蘿卜的組織塊進(jìn)行消毒 C．步驟③通過細(xì)胞分化形成愈傷組織 D．步驟③和步驟④所用的培養(yǎng)基有差異20．下列有關(guān)“菊花的組織培養(yǎng)”實(shí)驗(yàn)的說法，錯(cuò)誤的是（）A．微生物的培養(yǎng)基以有機(jī)營(yíng)養(yǎng)為主，MS培養(yǎng)基則需要提供大量無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng) B．生長(zhǎng)素比細(xì)胞分裂素的比值低時(shí)，有利于芽的分化、抑制根的形成 C．外植體的消毒既要考慮效果，又要考慮植物的耐受能力，接種時(shí)莖段不能倒插 D．培育出的試管苗長(zhǎng)出綠葉后，即可在大田推廣種植21．如圖是胡蘿卜根細(xì)胞形成植株的示意圖，下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（）A．過程③中進(jìn)行的細(xì)胞分裂是有絲分裂 B．過程②表示細(xì)胞脫分化形成愈傷組織 C．單個(gè)高度分化的動(dòng)物細(xì)胞也可經(jīng)上述過程培養(yǎng)成新個(gè)體 D．胡蘿卜根、莖、葉等功能不同，根本原因是基因選擇性表達(dá)22．下列關(guān)于果膠酶的敘述正確的是（）①具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的②凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生果膠酶③果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均可能產(chǎn)生果膠酶⑤果膠酶特指分解果膠的一種酶⑥纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細(xì)胞壁⑦組成果膠酶的基本單位是氨基酸或核苷酸①④⑥ B．②③⑦ C．③④⑥ D．②④⑥23．下列關(guān)于“果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用實(shí)驗(yàn)”中的操作，錯(cuò)誤的是（）A．用橙子做本課題實(shí)驗(yàn)，應(yīng)去掉橙皮 B．將蘋果勻漿放在90℃恒溫水中保溫4min，其目的是使蘋果勻漿中原有的果膠酶變性失活，以排除對(duì)實(shí)驗(yàn)的干擾 C．為了使果膠酶能夠充分地催化反應(yīng)，應(yīng)用玻璃棒不時(shí)地?cái)嚢璺磻?yīng)混合物 D．制作蘋果泥時(shí)，可先將蘋果切成小塊放入榨汁機(jī)中24．如圖表示某研究小組探究果膠酶的用量的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列有關(guān)說法不正確的是（）A．在ab段限制反應(yīng)速率的主要因素是酶的用量 B．在ac段增加反應(yīng)物濃度，不一定加快反應(yīng)速率 C．在bc段限制反應(yīng)速率的因素是溫度、pH、反應(yīng)物濃度等 D．在該實(shí)驗(yàn)給定條件下，果膠酶的最佳用量是a25．下列敘述正確的是（）A．加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不會(huì)影響其中酶的活性B．對(duì)細(xì)菌進(jìn)行計(jì)數(shù)只能采用稀釋涂布平板法，不能用平板劃線法 C．倒平板過程中待平板冷卻后將平板倒置，使皿蓋在上、皿底在下 D．用產(chǎn)纖維素酶菌發(fā)酵處理農(nóng)作物秸稈可提高其飼用價(jià)值26．某研究性學(xué)習(xí)小組為了探究一種新型堿性纖維素酶的去污效能，進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A．可以說明堿性纖維素酶對(duì)污布類型2的去污力最強(qiáng) B．不能判斷洗衣粉類型對(duì)堿性纖維素酶去污力影響的大小 C．本實(shí)驗(yàn)研究的自變量有污布類型、洗衣粉種類、酶的用量 D．不能說明加大酶用量可以顯著提高洗衣粉的去污力27．在“探究不同溫度條件下加酶洗衣粉的洗滌效果”的實(shí)驗(yàn)中，控制變量的方法正確的是（）A．實(shí)驗(yàn)用的布料越大、水量越多，實(shí)驗(yàn)效果越好 B．實(shí)驗(yàn)材料的污染程度屬于本研究的無(wú)關(guān)變量，實(shí)驗(yàn)過程中不必考慮 C．水溫屬于本研究的變量，實(shí)驗(yàn)過程中必須保證各組實(shí)驗(yàn)溫度相同且恒定 D．若采用手洗法進(jìn)行去污操作，需盡可能保證各組的洗滌用力程度、洗滌時(shí)間等基本相同28．下列有關(guān)固定化酶與固定化細(xì)胞的說法不正確的是（）A．一般來說酶更適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定，細(xì)胞多采用包埋法固定 B．固定化酶的優(yōu)點(diǎn)是既能與反應(yīng)物接觸又能與產(chǎn)物分離還可以重復(fù)利用 C．固定化酶技術(shù)可固定系列酶，催化系列化學(xué)反應(yīng) D．固定化細(xì)胞缺點(diǎn)是反應(yīng)物不易與酶接近，尤其是大分子物質(zhì)，可導(dǎo)致反應(yīng)效率下降29．下列不屬于“制備固定化酵母細(xì)胞”的實(shí)驗(yàn)操作是（）A．用蒸餾水活化酵母細(xì)胞 B．在CaCl2溶液中形成凝膠珠 C．將固定化酵母細(xì)胞裝填反應(yīng)柱進(jìn)行發(fā)酵 D．采用小火間斷加熱的方法溶解海藻酸鈉30．如圖酶的固定化方法示意圖中（“”代表酶），屬于交聯(lián)法的是（）A．B． C．D．二．解答題（共5小題）31．聯(lián)系傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用，回答下列問題：（1）釀造葡萄酒時(shí)，在葡萄榨汁前，葡萄要先進(jìn)行再除去枝梗，可以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)。（2）若用如圖裝置制作葡萄酒，要先用對(duì)裝置進(jìn)行消毒，再裝入葡萄汁，將發(fā)酵裝置放在18～25℃環(huán)境中，每天擰開多次，排出發(fā)酵過程產(chǎn)生的氣體。裝置中d處設(shè)計(jì)成彎曲形狀的目的是。（3）若要利用步驟（2）產(chǎn)生的酒精制作果醋，需要通過適當(dāng)?shù)姆椒ㄍ恐屑尤?，擰開通入無(wú)菌，然后將裝置放在30～35℃的環(huán)境發(fā)酵。32．回答下列與微生物的培養(yǎng)與利用有關(guān)的問題。（1）如圖是利用法將微生物接種到固體培養(yǎng)基上，把混合的菌種逐步稀釋分散獲得菌落。接種后培養(yǎng)基應(yīng)放在37℃恒溫培養(yǎng)箱中進(jìn)行培養(yǎng)。（2）分析下面培養(yǎng)基的配方：NaNO3、KH2PO4、NaH2PO4、MgSO4?7H2O、KCl、H2O。若此培養(yǎng)基用于篩選尿素分解菌，則應(yīng)除去上述培養(yǎng)基成分中的，并加入和，以補(bǔ)充其生活所需的和。培養(yǎng)基中加入酚紅作指示劑的原因是尿素分解菌能合成將尿素分解為氨，使培養(yǎng)基pH發(fā)生改變，酚紅由黃變紅，使菌落周圍呈現(xiàn)紅色。（3）三位同學(xué)用稀釋涂布平板法測(cè)定同一土壤樣品中細(xì)菌數(shù)量。在對(duì)應(yīng)稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中，取0.2mL稀釋液涂布，得到以下統(tǒng)計(jì)結(jié)果：甲同學(xué)涂布了一個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)是260；乙同學(xué)涂布了三個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)是210、240和246，取平均值232；丙同學(xué)涂布了三個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)是21、212和256，取平均值163；在三位同學(xué)的統(tǒng)計(jì)中，同學(xué)的統(tǒng)計(jì)結(jié)果是相對(duì)準(zhǔn)確可信的。按照該同學(xué)的結(jié)果，每毫升原液中的菌體數(shù)是。（4）實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，使用過的培養(yǎng)基應(yīng)該進(jìn)行處理后，才能倒掉。33．甲、乙兩名同學(xué)分別以某種植物的綠色葉片和白色花瓣為材料，利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)繁殖該植物。回答下列問題：（1）植物組織培養(yǎng)是指在和人工控制條件下，將的植物器官、組織細(xì)胞，培養(yǎng)在人工配制的上。給予適宜的培養(yǎng)條件，誘導(dǎo)其產(chǎn)生愈傷組織、叢芽，最終形成完整的植株。（2）植物組織培養(yǎng)常用的培養(yǎng)基是。（3）以該植物的綠色葉片和白色花作為外植體，在一定條件下進(jìn)行組織培養(yǎng)，均能獲得試管苗，其原理是綠色葉片和白色花瓣的細(xì)胞具有，在一定條件下能發(fā)育成完整的植株。（4）甲、乙同學(xué)在誘導(dǎo)愈傷組織所用的培養(yǎng)基中，均加入一定量的蔗糖，蔗糖水解后可得到，若要用細(xì)胞作為材料進(jìn)行培養(yǎng)獲得幼苗，該細(xì)胞應(yīng)具備的條件是（填“具有完整的細(xì)胞核”“具有葉綠體”或“已轉(zhuǎn)入抗性基因”）。34．果汁制作是常用的水果加工技術(shù)之一，不僅可以緩解產(chǎn)銷矛盾，而且能夠提高產(chǎn)品的附加值。由霉菌發(fā)酵生產(chǎn)的果膠酶是食品加工業(yè)中使用量最大的酶制劑之一，被廣泛地應(yīng)用于果汁加工業(yè)。圖1為從黑曲霉菌中提取果膠酶的流程圖?；卮鹣铝杏嘘P(guān)問題：（1）在果汁生產(chǎn)中果膠酶的作用是從而使果汁的榨取變得更容易。生產(chǎn)果汁時(shí)，為了使果膠酶得到充分的利用，除了控制好溫度和pH外，還需要控制好。（2）圖中步驟A為